Totul despre wine black doctor
Povestea asta Vinul din Crimeea
Menu
Băutura picantă și aromată a fost de înaltă calitate, rămânând puțin cunoscută, așa că, în timp, au decis să o retragă din producție. Dar printre cunoscătorii de vinuri era un angajat influent al aparatului de stat. La mijlocul anilor `60, produsul a primit un nou nume - vinul „Black Doctor” (traducerea soiului Ekim Kara în rusă), designul sticlei și eticheta s-au schimbat și ele. Curând, băutura roșie a câștigat faimă și popularitate în țară..
După înfrângerea viilor din Crimeea de către filoxera din anii 70, pentru a păstra soiurile autohtone, s-au făcut vaccinări pe butași americani. Dăunătorii nu mai reprezintă un pericol pentru plante, dar proprietățile materiilor prime și produsul final s-au schimbat. Cantitatea de lichid din boabe a crescut, iar concentrația de zaharide a scăzut.
Compoziția și proprietățile utile ale vinului Black Doctor
Vinul „Doctor negru” din „Solar Valley” conține:
- alcool (etanol) - 16% vol .;
- monosacharide (glucoză, fructoză, arabinoză) - 16%.
De asemenea, prezent în băutură:
- polizaharide (substanțe pectine);
- macronutrienți: potasiu, calciu, magneziu;
- oligoelemente: fier, seleniu, zinc;
- flavonoide (polifenoli vegetali): quercetină, resveratrol, antocianine, catechine;
- antioxidanți;
- vitamine: riboflavină, tiamină, acid ascorbic, rutină;
- compuși de bronzare (tanini);
- acizii organici și esterii acestora;
- enzime, substanțe aromatice (acetali etc.).
Această compoziție are un efect pozitiv asupra organismului:
- stabilizează starea ficatului, inimii și vaselor de sânge;
- previne ateroscleroza;
- normalizează apetitul, elimină efectele malnutriției;
- reduce incidența alergiilor, hipertensiunii arteriale, diabetului zaharat, neoplasmelor maligne, reduce inflamația;
- favorizează detoxifierea și radioprotecția.
În plus, datorită microdozelor de melatonină, băutura are un efect relaxant, facilitează adormirea, îmbunătățește calitatea somnului și ameliorează stresul. Compoziția sângelui este normalizată, tromboza excesivă este suprimată, se menține nivelul optim de activitate sexuală..
zilnic un pahar de vin 5% satisface nevoia organismului de compuși minerali și complet - nevoia de fluor și iod, care este prevenirea deficienței de iod și sprijină funcția tiroidiană, ca în băuturi de elită.
Maturizarea în containere de stejar durează cel puțin 24 de luni. Prin extragerea substanțelor bioactive din lemn, aroma și gustul sunt îmbogățite cu componente suplimentare, iar beneficiile pentru sănătate cresc.
„Doctorul Negru” - o băutură de culoare roșu închis profund, iradiant în nuanțele deschise de la rubin la rodie. Buchetul de vin este o combinație de arome de ciocolată vanilie cu fructe uscate, fructe de pădure (prune, cireșe, cornel) și note de căprioară. Gustul tăiat și catifelat este saturat de componentele fructelor de mure negru, smochine și spini.
Efectul terapeutic al băuturii se manifestă atunci când este utilizat în doze optime, care nu depășesc 150-200 ml pe zi, în caz contrar, apare dependența și se formează dependența de alcool.
Producători și tehnologii de vinificare
Vinul din Crimeea „Doctorul Negru” produs de OJSC „Solar Valley” și „Massandra”.
Produsele primului producător din punct de vedere al indicatorilor gustului lor depășesc băutura de la „Massandra”.
Valea Sunny (Koz) este situată într-o zonă muntoasă protejată de vânt: de la nord - pintenii de pe creasta Echki-Dag, din sud - stânci de calcar din Capul Meganom. În acest bol natural există un microclimat special: uscat, însorit și cald. Vremea senină persistă mai mult de 300 de zile pe tot parcursul anului. Strugurii cultivati in astfel de conditii contin un numar mare de monosacharide, au o aciditate scazuta si o aroma piquanta pronuntata..
Următoarele soiuri de struguri sunt utilizate ca materii prime în astfel de proporții:
- Ekim Kara -70-80%;
- Jevat Kara - 5-10%;
- Cefezie - 15-30%.
Până la recoltare, fructele acumulează peste 22% din carbohidrați. Băutura rezultată este îmbătrânită în butoaie de stejar, așezată în nișe naturale pavate cu râpe în zona Arkhadesse la o temperatură constantă de aproximativ + 13 ° C. În timpul procesului de fabricație, produsul este fixat cu alcool alimentar..
Podgoriile din Crimeea, situate pe o coastă de munte lângă Yalta, oferă materii prime pentru băuturile Massandra. Există crame extinse cu temperatura optimă pentru îmbătrânirea vinului. Un pic mai mic în calitate, „Black Doctor” de la „Massandra” este mai accesibil.
Sortiment de băuturi
Pe lângă vinurile descrise mai sus, este produs și „Black Colonel” (produs de OJSC „Sunny Valley”), care și-a primit numele atunci când a tradus numele soiului Dzhevat Kara. Acest vin roșu fortificat dulce conține 17,5% etanol. Materiile prime sunt soiurile Jevat Kara, Ekim Kara și Kefesiya (aceleași ca și pentru „Doctor”). Mulți cunoscători ai unei băuturi alcoolice consideră calitatea ei aproape de „Doctorul Negru”, în timp ce prețul este de aproape 2 ori mai mic.