Cum să faceți dulcețuri acasă
Nu este un secret faptul că alcoolul de casă preparat în mod corespunzător nu are un gust inferior nici măcar băuturilor alcoolice achiziționate de elită și, în același timp, costul său este incredibil de plăcut.
Menu
Beneficiul material devine și mai semnificativ atunci când produsele principale care sunt destinate a fi eliminate sunt utilizate ca ingredient principal. Astăzi vreau să vă ofer o modalitate excelentă de a prelucra gem fermentat, stricat sau foarte vechi. Cert este că depozitele de semifabricate de anul trecut sunt cele mai potrivite pentru fabricarea berii de înaltă calitate, combinând cu succes o aromă de fructe uimitoare și un gust elegant delicat.
Așadar, să ne dăm seama cum se poate face o mash de înaltă calitate din dulceață cu distilare acasă, urmată de distilare în moinshine solidă, conform unei rețete simple și simple.
Tehnologia de pregătire a lunii de casă este foarte simplă, chiar și începătorii pentru a ara spații deschise de lună pot face față cu ușurință. Produsul finit surprinde plăcut prin aroma sa delicat uimitoare și gustul ușor de neuitat, cu note fructate jucăușe.
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| dulciuri confiate sau expirate | 4,9-5,1 kg |
| apă (izvor sau fântână) | 27,5-28,5 L |
| drojdie presată | 275-290 g |
| zahăr granulat granulat | 1,9-2,1 kg |
Pregătirea pas cu pas a mash-ului
- Turnați apa de izvor într-un recipient emailat și încălziți-o la o temperatură de aproximativ 55-60 de grade.
- Se adaugă gem acolo și se amestecă bine până se obține o consistență omogenă..
- În mod natural răciți siropul rezultat la o temperatură de 28-30 grade.
- Într-un bol separat, crescem drojdia presată conform instrucțiunilor indicate pe pachet.
- Turnați amestecul rezultat într-un vas de sticlă pentru fermentare, adăugați acolo siropul răcit..
- În cele din urmă, completăm zahărul granulat și agităm masa până când cristalele componentei dulci se dizolvă complet..
- Instalăm o capcană de apă pe rezervorul de fermentație și transferăm vasul cu mustul într-un loc cald și întunecat timp de aproximativ 6-9 zile. Sfârșitul fermentației poate fi urmărit prin următoarele semne: un precipitat precipitat, lichidul luminat, dioxidul de carbon a încetat să fie eliberat, gustul a devenit amar.
Pregătirea pas cu pas a lunii solului
- Scurgeți cu atenție lichidul fermentat din sediment folosind un tub moale sau un furtun subțire..
- Filtrați lichidul prin 4-6 straturi de tifon, apoi treceți-l printr-un filtru de bumbac.
- Se toarnă bezea pregătită în cubul de distilare a lunii și încă începe prima distilare fără separare în fracții. Nu mai luăm distilatul când puterea din flux scade sub 30 de rotații. Nu vă faceți griji dacă distilatul devine tulbure - acest lucru este normal.
- Măsurăm rezistența generală și diluăm lichidul arzător cu puț sau apă de izvor până la 20-23 de rotații.
- Începem a doua distilare cu separarea în fracții, în timp ce primele 10-12% din producție sunt luate într-un vas separat și turnate în chiuvetă - această fracție nu este permisă pentru consum, deoarece este dăunătoare sănătății umane.
- Oprim selecția produsului principal atunci când puterea scade în flux sub 42-44 grade.
- Diluăm lămâia obținută obținută cu apă de izvor sau puț, la puterea dorită.
- Turnați alcoolul de casă în sticle de sticlă, sigilați-le bine și lăsați produsul să se coacă într-un loc răcoros pentru a stabiliza gustul timp de 3-4 zile.
Reteta de bezea de dulceata
Un produs expirat este perfect ca bază nu numai pentru a face moinshine, ci și pentru o băutură delicioasă, răcoritoare cu alcool scăzut - puterea acestui alcool nu depășește 8 rotații.
Pe lângă faptul că această băutură este pregătită pentru degustare în maximum o săptămână, absoarbe cât mai mult aroma și gustul materiilor prime, ceea ce o ridică la rangul unui produs nobil de calitate, care poate face față cu setea insuportabilă și te umple de prospețime și vigoare.
Mușa de băut excelentă se obține din dulceață de căpșuni, zmeură, coacăz, mere, piersici și pepene galben.
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| gem | 2,9-3,3 L |
| apă (izvor sau fântână) | 11,5-12,5 L |
| drojdie uscată | 10-12 g |
Gătit în pas
- Turnați apa într-un recipient capace emailat și încălziți-l până la 24-28 de grade.
- Adăugați gem în lichidul cald și amestecați bine ingredientele..
- Revenim vasele la foc și încălzim siropul la 48-52 grade, în timp ce amestecăm ocazional amestecul.
- Îndepărtați recipientul de la foc și lăsați siropul să se răcească la o temperatură de 25-28 grade.
- Într-un bol separat, dizolvați drojdia uscată într-o cantitate mică de apă caldă, respectând exact instrucțiunile de pe ambalaj.
- Turnați siropul răcit într-un recipient de sticlă pentru fermentare și adăugați amestecul de drojdie.
- Agitați bine masa rezultată și instalați o garnitură de apă. Puteți utiliza o mănușă medicală, în timp ce faceți mai întâi o mică gaură într-unul dintre degete.
- Vasul cu mustul este transferat într-o cameră întunecată și pus într-un loc ascuns de lumina soarelui. Fără a deschide capcana de apă, agitați conținutul vasului zilnic cel puțin de două ori pe zi.
- Braga este considerat gata atunci când începe o spumare rapidă și activă, iar gustul său devine ascuțit, cu o aromă carbonatată vizibilă. Prin urmare, având în vedere toate semnele de mai sus, îndepărtați sigiliul de apă și filtrați produsul finit printr-un tifon cu mai multe straturi, apoi filtrați printr-un filtru de bumbac.
- Turnați o băutură răcoritoare cu alcool scăzut în sticle și păstrați-le la frigider, așezându-le pe orizontală.
- Gustăm alcoolul răcit și, dacă dorim, adăugăm în el frunze de mentă proaspete sau câteva picături de suc de citrice proaspăt stors.
Reteta de dulceata si vin
Pentru a face vin de casă, este necesar să faceți o bezea pe drojdia sălbatică, care se află pe suprafața stafidelor. Cel mai bine este să adăugați stafide, uscate independent de struguri nespălați din soiuri întunecate, deoarece cu siguranță nu este prelucrat cu antiseptice și va conține cantitatea necesară de drojdie sălbatică.
În loc de stafide, puteți folosi în siguranță fructe de pădure, coacăze, vișine și zmeură zdrobite manual, zdrobite manual. Vinul este foarte aromat și are un gust deosebit uimitor..
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| gem stricat sau expirat | 1,9-2,1 kg |
| apă (izvor sau fântână) | 4,9-5,1 L |
| stafide nesecate din soiuri de struguri întunecate | 255-260 g |
| zahăr granulat granulat | 180-200 g |
Pregătirea pas cu pas a mash-ului
- Turnăm apă într-o tigaie emailată și o punem pe foc puternic. Încălzim lichidul la 24-26 de grade.
- Dulceata macinata sau expirata intr-un bol cu blender pana la o stare moale.
- Îndepărtăm apa caldă de pe foc și o turnăm într-un vas de sticlă pentru fermentare.
- Acolo adăugăm dulceața zdrobită și stafidele nesecate, după care amestecăm totul bine.
- Instalăm o garnitură de apă și așezăm vasul într-un loc întunecos și cald timp de aproximativ 2-3 luni.
- Imediat ce fermentația se oprește, scurgem lichidul din sedimente și filtrăm printr-un tifon multistrat și un filtru de bumbac.
Pregătirea treptată a vinului
- Se amestecă bezea purificată cu zahărul și se amestecă bine până se dizolvă complet cristalele de zahăr.
- Închideți ermetic vasul și așezați-l într-un loc răcoros, ascuns de lumina soarelui, încă o săptămână.
- Turnăm vinul tânăr finit în sticle, umplându-le până la gât, pentru a evita orice contact cu oxigenul și îl trimitem la frigider sau în pivniță timp de cel puțin 2-3 luni.
- Dacă apare un precipitat, filtrăm vinul turnându-l într-un alt recipient, având grijă să nu afectăm precipitatul. Când sedimentul încetează să se mai formeze, putem începe să degustăm.
Videoclipuri cu rețete de mash
Va fi util să urmăriți videoclipurile sugerate, care vă vor ajuta să înțelegeți rapid cum să puneți corect mash din dulceață acasă.
Numărul video 1. În acest videoclip, un lunar de călător calificat își va prezenta rețeta semnată pentru a face moinshine din diferite tipuri de gem. Vedeți procesul pas cu pas de producere a mash-ului, și apoi - distilarea lui în lună solidă.
Numărul video 2. Acest videoclip prezintă o modalitate excelentă de a elimina dulceață confiată și expirată, din care un producător profesionist de lămâie va pregăti o bezea de calitate, care va fi o bază excelentă pentru vin sau lună.
Numărul video 3. După vizionarea videoclipului prezentat, veți învăța cum să pregătiți bezea sănătoasă din gem.
Informații utile
- Consultați rețete simple mash pentru băut. Această băutură răcoritoare cu alcool scăzut nu numai că te scutește de sete și îți oferă o dispoziție bună, dar este foarte utilă și pentru bea cu moderație..
- Un gust foarte neobișnuit este obținut din faina de must de drojdie, care va fi un fundament excelent pentru prima lună de primă clasă.
- Sunt sigur că puțini știu că acasă poți găti bob de mazăre Este un mod ușor și ieftin de a face deliciul lunar mai târziu..
- La final, îmi propun să studiez o rețetă interesantă - fasolea de făină - despre existența căreia mulți nici măcar nu au o idee.