Cum se face mash pe dextroză pentru lună
Dextroza este rar folosită în fabricația de domiciliu, în principal din cauza lipsei de conștientizare a mai multor distilatoare.
Menu
În plus, procesul de preparare a mash-ului pe dextroză durează puțin mai mult timp și necesită mai multă atenție și efort decât o rețetă folosind zahăr granulat obișnuit.
Cu toate acestea, moșhine din dextroză este mult mai bună și mai sănătoasă, deoarece uleiurile de fusel nu sunt produse într-un astfel de produs. Cei care practică o astfel de lună nu se mai întorc la vechile moduri de a face acest alcool.
Vă propun un studiu detaliat al rețetei laborioase, dar simple, pentru bezea de dextroză pentru fabricarea de moonshine de cel mai înalt standard, precum și pentru a studia proporțiile corecte ale ingredientelor utilizate.
Dextroza se referă la un grup de carbohidrați simpli care sunt rapid absorbiți de organism și reumple mai mult de jumătate din energia vitală necesară unei persoane.
Este foarte solubil în lichide, iar în contact cu drojdia le face să funcționeze mai bine și mai intens, ceea ce poate accelera semnificativ procesul de fermentare..
Rețeta cu glucoză (dextroză) Moonshine
Datorită faptului că costul dextrozei este mai mare decât al zahărului granulat obișnuit, mulți refuză să-l folosească la prepararea casei.
Cu toate acestea, dacă această componentă vă este disponibilă în cantități mari, atunci lăsați-o în toate modurile să pregătească minunatul minunat, care este plăcut să beți într-o formă curată, nediluată, deoarece nu are mirosul de uleiuri de fusel și un gust pronunțat..
Mai mult, un astfel de alcool este genial adecvat ca bază alcoolică pentru lichioruri, tincturi, - vin -, coniac, coniac și alte băuturi alcoolice care pot fi făcute acasă.
Lista de componente
| ingredientele | număr |
| dextroză | 5 kg |
| apă de izvor sau de puț | 20 l |
| drojdie uscată | 100 g |
Procesul de gătit
Gătit Mash
- Turnați apa într-un recipient emailat corespunzător și încălziți-o la o temperatură de 75-80 grade.
- Turnați cu grijă glucoza în lichidul fierbinte și, cu agitarea constantă a soluției, aduceți-o la o consistență uniformă.
- După ce lichidul a fiert, fierbeți-l încă 10 minute.
- Reduceți căldura la minimum și gătiți soluția timp de o oră, asigurându-vă în același timp că aceasta nu arde.
- După ce lăsați lichidul să se răcească la 27-30 de grade, apoi turnați-l într-o sticlă de fermentație.
- Preparăm drojdia într-un bol separat, respectând exact instrucțiunile de pe ambalaj și le adăugăm la o soluție caldă. Deoarece glucoza este foarte sensibilă la drojdie, ca precauție, recipientul trebuie umplut nu mai mult de 60-65%.
- Amestecăm totul bine și instalăm un obturator hidraulic pe gâtul vasului.
- Transferăm sticla într-o cameră caldă, cu o temperatură stabilă de 19 până la 27 de grade. Pentru a evita lumina directă a soarelui sau curenții, acoperim vasul cu o cârpă densă.
- Insistăm asupra produsului aproximativ 6-10 zile. Dacă în timpul procesului de fermentare va exista prea multă spumă, atunci ar trebui să adăugați prăjituri în must sau să folosiți alte metode de stingere a spumei.
- După încheierea procesului de fermentare, scurgeți cu ușurință mustul din sediment într-un alt vas curat folosind un furtun sau un tub lung.
- în partea de jos a vasului cade un precipitat destul de vizibil;
- gârlă în blocarea hidraulică se oprește, ceea ce înseamnă că dioxidul de carbon a încetat să mai fie eliberat;
- fără formare de spumă;
- se aude un ușor șuier;
- lichidul își pierde dulceața și devine amar;
- există o ușoară aromă acră.
Gătit lunete
- Mash turnat se toarnă în cubul de distilare a lunii solare.
- Efectuăm prima distilare fără zdrobire în fracții.
- Oprim selecția distilatului când fortăreața din pârâu scade sub 27-30 de revoluții.
- Determinăm volumul de alcool pur - cantitatea de distilat obținut se înmulțește cu un grad de forță și se împarte la o sută.
- Diluăm alcoolul cu apă de izvor sau cu godeu până când se obține o cetate de 19-21 de viraje. Dacă doriți, în această etapă puteți efectua „clarificarea fazei” într-un mod convenabil pentru dvs..
- Se toarnă lumină de lună diluată într-un „cub de distilare” și se efectuează distilarea secundară, de această dată cu zdrobirea în fracții.
- Într-o farfurie separată colectăm primele 8-13% din randamentul de alcool pur. Această fracțiune se numește „cap” și este foarte dăunătoare pentru sănătate, ea poate fi folosită doar în scopuri tehnice.
- În continuare, selectăm „corpul” până când gradul de forță din flux scade sub 43-45 de rotații.
- Terminăm distilarea, colectând într-un recipient separat „cozi”, care pot fi ulterior utilizate în timpul unei noi distilări.
- Consumul de alcool, care este „corpul”, diluat cu apă de izvor sau de godeu pentru a obține gradul dorit de forță. De obicei este de 40-45 de revoluții.
- Turnați produsul în sticle, de preferință din sticlă și sigilați-le bine.
- Transferăm sticlele într-o cameră răcoroasă, unde se menține un regim de temperatură stabil de la 6 la 12 grade.
- Lăsăm alcoolul să se coacă timp de două-trei zile, după care putem începe degustarea.
Video cu rețeta de mash și lună de soare pe dextroză
În videoclipurile prezentate, un vinicultor experimentat va împărtăși un număr imens de sfaturi utile și va efectua un experiment interesant în prepararea delicioasei moonshine pe dextroză, folosind diverse pansamente de top: grătarul de porumb, stafidele întunecate și pansamentul de la East Food gata de consumat.
Partea 1 „Push Mash”:
Partea a 2-a „Efectul alimentării asupra procesului de fermentare”:
Partea a 3-a „Gătit lună de mână”:
Informații utile
- Când lucrați cu dextroză, cu siguranță, veți avea nevoie de informații despre „îndepărtarea spumei în Braga”. Cert este că glucoza este de aproape două ori mai puțin dulce decât zahărul granulat obișnuit, astfel încât drojdia în contact cu aceasta funcționează mai activ, ceea ce provoacă o eliberare abundentă de spumă.
- Din același motiv, merită să vă familiarizați în detaliu cu „recipientele pentru coajă”, care vor ajuta la realizarea procesului de fermentare corect și la evitarea surpării sau fermentării mustului.
- Atunci când se face lumină de lună pe dextroză, nu este mai puțin grav să abordăm alegerea „apei pentru mash”, care are un impact mare asupra gustului viitoarei alcool.
- În cele din urmă, vă îndemn să aflați totul despre ce trebuie să faceți dacă -Baraga nu cutreieră-. În cazurile cu dextroză, acest lucru este extrem de rar, dar este mai bine să fii pregătit pentru toate neașteptate.
Deși metoda de a face lunar pe dextroză este destul de laborioasă și, așa cum ați observat chiar dvs., necesită atenția și participarea constantă, vă sfătuiesc cu tărie să încercați să faceți un astfel de alcool.
Vă asigur, mash, și mai târziu lună, dextroză sunt cea mai bună opțiune a tuturor alcoolului similar pe care l-am încercat.
Mai mult, o astfel de bază este pur și simplu indispensabilă pentru fabricarea de tincturi, lichioruri sau vinuri de înaltă calitate, care nu sunt inferioare în calități de degustare și, în unele cazuri, chiar mai bune decât băuturile alcoolice cumpărate de elită, scumpe.