Rețeta pentru moineshine din sucul de mere

Cea mai delicioasă lună de soare făcută din sucul de mere a câștigat de mult inimile admiratorilor alcoolului de casă. Mai jos vă voi aduce în atenție rețete excelente pentru această băutură delicioasă, care sunt suficient de simple pentru a fi implementate..

Ingrediente esențiale

Tehnologie pentru fabricarea mash-ului

1. Nu spăl merele coapte și suculente, ci doar șterge ușor cu o cârpă umedă, îndepărtând murdăria.
2. Examinăm cu atenție fructele și, dacă este necesar, tăiem zonele putrezite sau deteriorate.
3. Folosind un storcător, obținem suc de fructe. Din acest număr de fructe trebuie obținut aproximativ un litru de suc.
4. Turnați sucul rezultat într-o sticlă de fermentație.
   
5. Acum vom face sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați apă îmbuteliată și turnați zahărul într-o tigaie cu fundul gros. Dacă s-au folosit mere foarte dulci, atunci cantitatea de zahăr poate fi redusă, dacă fructele sunt foarte acide, cresc. Cu toate acestea, nu uitați că cu cât ingredientul este mai dulce, cu atât va fi mai mare rezistența alcoolului finit.
6. Trimitem recipientul la foc mediu și ducem lichidul la fierbere. Reducem căldura la minimum, după care gătim siropul încă 10-15 minute, îndepărtând constant spuma albă rezultată.
7. Lăsați siropul să se răcească puțin, apoi adăugați-l în suc și amestecați totul bine.
8. În continuare, hai să luăm drojdia. Fierbem drojdia în apă caldă, îndulcită, exact urmând instrucțiunile de pe pachet.
9. Odată activată soluția de drojdie, trimiteți-o în rezervorul de fermentație și amestecați mustul din nou.
   
10. Instalăm un obturator hidraulic pe gâtul vasului și transferăm mustul într-o încăpere întunecată, fără vânt, unde temperatura nu scade sub 19 ° C și nu crește peste 27 ° C.
11. Lăsăm bezeaua să se rumenească până la încetarea acestui proces. În timpul întregii fermentații, agitați zilnic mustul astfel încât bezeaua să nu fie în niciun caz acră. În medie, frământați roșiile de la 10 la 40 de zile, în funcție de drojdia folosită. De exemplu, drojdia de vin produce un distilat mai delicios, dar fermentația durează mult timp și este mai puțin eficientă. Dar dacă utilizați drojdie uscată sau presată, atunci moșinatul va pierde în aromă, în timp ce bezeaua va fermenta rapid și va produce puține impurități dăunătoare.
    

Tehnologia de pregătire a lunii solului

1. Îndepărtați cu grijă bezeaua din precipitat, apoi filtrați cu atenție printr-o cârpă de tifon cu mai multe straturi, apoi repetați filtrarea printr-un filtru de cafea sau bumbac.
2. Se toarnă lichidul purificat într-un cub de distilare dintr-o moșie de orice design.
3. Prima distilare se efectuează fără separarea fracțiilor capului și oprim selecția alcoolului brut în momentul în care gradul de forță în flux scade la aproximativ 25-30 de rotații.
4. Măsurăm puterea totală a produsului colectat și calculăm cantitatea de alcool pur.
5. Diluăm lichidul cu apă îmbuteliată, cu izvor sau cu godeu până când se obține o fortăreață de 20-23 de viraje.
6. Turnați din nou distilatul diluat în lumina lunară și efectuați o distilare secundară, de această dată cu separarea fiecărei fracțiuni.
7. În primul rând, selectăm „capete” în cantitate de 50-100 ml. Aceasta este o fracțiune otrăvitoare care poate fi folosită doar în scopuri tehnice..
8. Separat, colectăm „corpul”, fracția de băut, pentru care am început toate acestea. Oprim selecția atunci când în pârâu gradul cetății scade la aproximativ 35-40 de revoluții.
9. Ultima care colectează „cozile”, care în viitor poate fi adăugată la o nouă mușcă pentru a-și crește rezistența.
10. Măsurăm puterea totală a fracției de băut și o diluăm cu apă curată pentru a obține gradul dorit.
11. Turnați distilatul finit în sticle de sticlă, sigilați-le bine și trimiteți-le într-o cameră rece pentru a coace băutorul timp de 2-3 zile.
    

Rețetă concentrată de suc de mere cu lămâie

Mașina concentrată de suc de mere este mai promițătoare, deoarece conține majoritatea substanțelor aromatice care creează o aromă bogată, caracteristică.

Mai mult decât atât, concentratul de fructe facilitează foarte mult lucrarea distileriei - nu este nevoie să vă jucați cu fructe, să strecurați și să filtrați sucul și, de asemenea, să filtrați bezea gata. De asemenea, concentratul nu are pulpă, ceea ce reduce semnificativ formarea unui număr mare de uleiuri de fusel, care afectează negativ gustul și calitățile aromatice ale alcoolului.

Ingrediente esențiale

Tehnologia de gătit

1. Încălzim bine sau apă îmbuteliată pe o sobă la 25-30 ° С.
2. Turnați suc concentrat în apă caldă în porții mici.
3. Se amestecă bine lichidul până când se obține o consistență omogenă..
4. Turnați concentratul diluat într-un rezervor de fermentație.
   
5. Adăugăm zahăr sau dextroză în aceeași cantitate acolo, apoi amestecăm amestecul până când cristalele acestuia din urmă se dizolvă la maximum.
6. Acum trebuie să activați drojdia de alcool. Pentru a face acest lucru, turnați pulberea într-un bol adânc și umpleți-l cu 500 ml de apă caldă. Amestecăm componentele timp de 2-3 minute, apoi lăsăm la loc cald până apare spumă pe suprafața lichidului.
7. Soluția de drojdie finită este adăugată la vasul de fermentare la componentele rămase.
8. Instalăm un obturator hidraulic, apoi transferăm mustul într-un loc cald și întunecat. Pentru a evita cu exactitate expunerea la soare, vă recomand să acoperiți sticla cu o cârpă densă.
9. Insistăm bezea timp de 5-7 zile, timp în care monitorizăm cu atenție procesul de fermentare și controlăm spumarea. Drojdia alcoolică se poate comporta imprevizibil, iar aciditatea sucului concentrat poate afecta rata de fermentare și poate duce în cele din urmă la aprovizionarea produsului. Dacă bezeaua este acră, poate fi salvată numai prin adăugarea de zahăr granulat sau dextroză.
10. După încheierea procesului de fermentare, băutura este îndepărtată cu atenție din precipitat și nu este supusă unei filtrări suplimentare. Gustul și aroma unui astfel de coajă de mere sunt semnificativ diferite de tipurile tradiționale, mai familiare de alcool - seamănă puternic cidru. Puterea aproximativă a acestui alcool variază între 18 și 20 de rotații. În niciun caz nu ușurați o astfel de mash, deoarece această acțiune elimină complet o aromă foarte plăcută, seducătoare.
11. Prima distilare se efectuează cu viteză maximă, fără separare în fracții.
    
12. Înainte de a doua distilare, diluăm băutura cu apă îmbuteliată până la o rezistență de 20-25 de rotații.
13. Distilarea secundară se realizează cu selectarea fiecărei fracțiuni conform instrucțiunilor descrise în rețeta anterioară.
14. Lumină transparentă pregătită este îmbuteliată și lăsată să se coacă într-un loc rece timp de 2-3 zile. Dacă doriți, distilatul din sucul concentrat de mere poate fi insistat pe chipsuri de stejar sau îmbătrânite într-un butoi de stejar, care, prin urmare, vă va permite să vă bucurați de aroma incomparabilă și de gustul excelent al calvitelor de casă.
    

Rețete video pentru prepararea lunii din suc de mere

Vă recomand să vizionați videoclipurile pe care clienții lunari profesioniști își oferă propriile versiuni de confecționare a mămăligii de casă din sucul de mere.

În primul rând, vreau să vă prezint o tehnică interesantă pentru a face moinshine din conserve de mere, fără zahăr. Distilatorii profesioniști oferă o versiune originală a acestei băuturi cu o demonstrație pas cu pas a întregului proces..

În acest videoclip, eminentul lunar de mână arată producția în etape de lămâie de primă clasă din concentrat de mere. Veți afla despre trucurile și subtilitățile de preparare a acestui puternic aromat și delicios.

Nu mai puțin util și informativ este studiul procesului complet de preparare a lunii din sucul de mere cumpărat. Veți găsi acoperire a tuturor subtilităților și nuanțelor pe care trebuie să le cunoașteți pentru a face un distilat cu adevărat gustos.

Informații utile

• Vă sfătuiesc să nu ignorați o rețetă de gătit foarte curioasă și ușor de implementat moinshine din malț.
• Lama de amidon va atrage cei care apreciază aroma nobilă, rafinată și gustul bogat, uimitor de casă.
• În cele din urmă, revizuiți metoda simplă de gătit neobișnuită moale de banane.