Rețeta de moonshine din amidon

Menu

• Lista componentelor necesare
• Pregătirea pas cu pas a mash-ului
• Faceți malț
• Gatiti amidonul
• Procesul de fermentare
• Pregătirea pas cu pas a lunii solului

• Lista componentelor necesare
• Gătit în pas

• Numărul video 1.
• Numărul video 2.
• Numărul video 3.

Pentru prepararea mușchiului din amidon și drojdie, avem nevoie suplimentar de malț pentru zaharificarea amidonului. Poate fi achiziționat gata sau făcut independent, prin germinarea semințelor de culturi precum orz, secară sau grâu. Tehnologia de producere a lunii solului din amidon este puțin mai complicată decât a produselor care conțin zahăr, dar rezultatul merită cea mai mare laudă.

Lista componentelor necesare

Pregătirea pas cu pas a mash-ului

Faceți malț

1. Turnați boabe de culturi de cereale cu apă curgătoare și lăsați-le să infuzeze 10-15 minute, după care scoatem resturile de pe suprafață și boabele inutilizabile. Repetați procedura de curățare de două ori mai mult.
2. Se toarnă boabe pure cu apă, astfel încât lichidul să le acopere cu 3-4 cm și se lasă 6-7 ore.
3. Scurgem lichidul și depunem boabele pe o paletă cu un strat de cel mult 3-4 cm, apoi le permitem să respire la soare pe tot parcursul zilei, amestecându-le periodic la fiecare 3 ore.
4. Acoperim cerealele cu o cârpă umedă de bumbac și lăsăm într-o cameră ventilată la o temperatură de 16-20 de grade. În fiecare zi amestecăm și umezim boabele cu o sticlă de pulverizare și, de asemenea, ne asigurăm că nu sunt prea umede. Când varza ajunge la o dimensiune de 1 și jumătate lungimea bobului, atunci malțul este aproape gata.
5. Uscați bine cerealele încolțite timp de 3-4 zile, așezându-le într-un loc cald, bine ventilat și însorit..
6. Îndepărtăm varza și rădăcinile, mărunțim cerealele în palme, apoi le mărunțim într-un blender până la starea făinii grosiere.

Gatiti amidonul

1. Se toarnă aproximativ 30 de litri de apă de izvor într-un recipient adecvat și se toarnă amidon, se amestecă bine.
2. Punem masa la foc mediu și o dăm la fierbere, după care gătim conținutul recipientului timp de două ore până când se obține o consistență omogenă asemănătoare cu terciul. În timpul procesului de gătit, amestecați periodic amestecul pentru a evita opărirea.
3. Se răcește pasta rezultată la o temperatură de 61-63 grade și se toarnă malțul preparat într-un flux subțire..
4. Se amestecă bine totul până când se obține o consistență omogenă. Vă recomand să folosiți un burghiu cu duză mixer pentru amestecuri de construcție.
5. La foc lent, încălziți masa la 60 de grade, după care este necesar să mențineți această căldură timp de 40-45 de minute. Pentru a face acest lucru, înfășurați recipientul cu o pătură caldă groasă sau transferați-l într-o baie plină cu apă caldă.
6. Acum este necesar undeva în jumătate de oră să răciți rapid masa la o temperatură de 25-28 de grade. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un răcitor sau puteți pune un recipient cu conținutul într-o baie umplută cu apă rece și, cu agitare constantă, atinge temperatura dorită.

Procesul de fermentare

1. Într-un bol separat, preparam drojdia conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Turnați mustul răcit într-un vas de fermentație, adăugați acolo drojdia extinsă și completați apa de primăvară rămasă la temperatura camerei. Rezervorul de fermentare trebuie să fie liber de 20-25% pentru emisii normale de dioxid de carbon..
3. Instalăm un lac de apă și transferăm vasul de fermentare cu conținutul într-un loc întunecat, cu o temperatură de cel puțin 17 grade. Practic, fermentația durează de la 4 la 8 zile. Când dioxidul de carbon încetează să se mai elibereze, hissingul dispare, bezea se luminează și se formează un precipitat vizibil în partea de jos a vasului, apoi fermentația este finalizată.

Pregătirea pas cu pas a lunii solului

1. Scurgeți cu grijă bezeaua finalizată din sediment folosind un tub sau un furtun scurt.
2. După ce filtrați cu atenție lichidul prin tifon și bumbac.
3. Se toarnă produsul purificat în cubul de distilare al lunii solare și se selectează distilatul fără fracționare până când puterea din flux scade sub 31 de rotații.
4. Măsurăm puterea totală a distilatului și o diluăm cu apă de izvor până la 20-23 de rotații.
5. Din nou turnăm lichidul în cubul de distilare și realizăm distilarea secundară cu separarea în fracții. Selectăm primele 10-11% din producție într-un bol separat și îl turnăm în chiuvetă - acest produs conține substanțe nocive. Selectăm partea de băut principală până când cetatea va cădea în pârâul sub 43 de revoluții. Terminăm distilarea și colectăm separat „cozile”.
6. Fracția medie de alcool rezultată este diluată cu apă de izvor până la puterea dorită. De obicei este vorba de 41-45 de revoluții.
7. Turnați moale într-un recipient de sticlă, pluta strâns și puneți-l într-un loc răcoros pentru a stabiliza gustul timp de 2-4 zile.

Rețetă de făină de amidon enzimatic

Ofer o rețetă interesantă pentru prepararea amidonului de cartofi cu enzime. Lichidul obținut obținut din aceasta este o băutură alcoolică excelentă, cu un gust special blând și o aromă delicată de nedescris. Nu trebuie să apară probleme cu materiile prime, deoarece în fiecare casă vor fi cartofi stricati sau cojiți. De asemenea, puteți achiziționa amidon de cartofi gata. În plus, prezența în formularea enzimelor simplifică mult procesul de preparare a unui alcool delicios de casă.

Lista componentelor necesare

Gătit în pas

1. Taiem cartofii spalati in bucati mici si le punem intr-o tigaie, dupa care turnam in aceeasi apa si fierbem bine produsul.
2. Se macină bine cartofii la o stare de piure și se răcește masa la o temperatură de 60-62 grade.
   
3. Adăugați enzima A în cartofii zdrobiți și agitați periodic masa timp de o oră, acoperind-o cu tifon multistrat. Amilosubtilina diluează amidonul conținut în cartof, iar soluția de cartof se transformă dintr-o stare groasă și acidă într-un lichid tulbure cu un precipitat.
4. Adăugați a doua enzimă acolo și lăsați masa să se răcească până la 23-25 ​​de grade.
5. Transferăm soluția rezultată într-un vas de fermentare.
   
6. Aduceți drojdia într-un bol separat conform instrucțiunilor de pe ambalaj..
7. Adăugați drojdia dizolvată în amestecul de cartofi și amestecați bine..
8. Instalăm un lac de apă și lăsăm mustul să se rumenească timp de 4-7 zile.
9. Când s-a terminat fermentația, amestecul este scurs cu grijă de precipitat și turnat într-un cub de distilare.

Videoclipuri cu rețete lungi de amidon

Pentru a înțelege pe deplin tehnologia de fabricație a amidonului de înaltă calitate pe bază de amidon, vă recomand să vizionați un videoclip în care vinificatorii profesioniști își împărtășesc secretele și să demonstreze metode protejate prin drepturi de autor pentru crearea acestei băuturi nobile de casă.

Numărul video 1.

Stăpânul meșteșugului său din acest videoclip va arăta cum să facă amidonul de grâu pentru a obține o lună de înaltă clasă. Veți vedea un proces detaliat pentru producerea alcoolului și veți învăța cum să evitați erorile fatale..