Moonshine de casă. Selectarea echipamentelor și a rețetelor

Cu toții suntem obișnuiți cu faptul că luna moale se face acasă

folosind un distilator.

Cu toate acestea, oricine tocmai a decis să încerce mână în această problemă ar trebui să ia cunoștință de recomandările tehnologiei moonshine, și abia apoi să ia procesul de gătire în sine.

Apropo, 19 martie este ziua lunarului. Așadar, toți călăreții din Rusia pot considera în această zi vacanța lor.

Cum poate un începător să învețe cum se prepară? Cum poți obține o băutură alcoolică de calitate făcută acasă? Pentru a alunga buna lună, este necesar să se respecte standardele de temperatură în toate etapele de producție.

Deci, costă mai detaliat familiarizați-vă cu toate regulile și elementele de bază ale berii la domiciliu.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit:

• Când calculați cantitatea de ingrediente, trebuie să procedați din cantitatea necesară de băutură. De regulă, la gătitul casnic, randamentul este de 1,2 litri la 1 kg de zahăr granulat. Cantitatea de ingrediente este recomandată să fie crescută cu 10%, luând în considerare o scădere a randamentului final datorită influenței factorilor de temperatură, a materiilor prime de bază, precum și a pierderilor în timpul distilării. 1 kg de zahăr necesită 3 l de apă, 20 g drojdie uscată și 100 g presate.
• apă trebuie să respecte toate standardele de igienă. Cel mai bine este să apărați apa înainte de utilizare, apoi să se scurgă, lăsând sedimente în partea de jos a rezervorului. Este demn de remarcat faptul că apa distilată sau fiartă își pierde toate rezervele de oxigen, atât de necesare pentru o fermentare adecvată. Prin urmare, o astfel de apă nu trebuie utilizată..
• zahăr trebuie adăugată în apă, a cărei temperatură este în intervalul de 28-30 grade cu agitare viguroasă. Când este adăugat, zahărul nu trebuie să ocupe mai mult de ¾ din volumul total, altfel spuma va începe să se revarsă peste margini.
• drojdie de bere poate fi adăugat direct în recipient, dar cel mai bine este să le amestecați prealabil cu o cantitate mică de apă cu zahăr și adăugându-l în must.

Rețete Mash

Ca materie primă pentru mash, puteți utiliza diferite ingrediente: pastă de roșii, dulciuri, halva, dovleac.

• Braga din pasta de tomate se prepară conform următoarei rețete: se amestecă 3 litri de apă cu 1 kg de zahăr, 100 g drojdie uscată și 300 g pastă de roșii. Fermentarea are loc timp de 2 săptămâni într-o cameră caldă.
• bomboane Pentru a face moineshine, trebuie mai întâi să-l dizolvați. 5 kg de dulciuri se dizolvă în 20 de litri de apă încălzită și se lasă la băut. După 4-5 zile, distilarea poate fi efectuată cu o producție de 5 l .
• Dacă faceți o bere de struguri, apoi pentru asta se folosesc de obicei stoarcerile. Se iau 5 kg de zahăr, 30 l de apă și 100 g de drojdie per găleată de pomină. Totul trebuie să fie bine amestecat și după fermentare timp de o săptămână să se depășească de două ori. Producția băuturii va fi de 7 litri. .
• Reteta Halva implică utilizarea acestui produs într-o cantitate de 10 kg, 15-20 l apă. După cinci zile de fermentare, randamentul băuturii va fi de 10 litri. De asemenea, este recomandat să adăugați mentă aproximativ 20 g pentru a da mămăligă un miros plăcut.

Procesul de fermentare

Plăcile cu bezea ar trebui să fie sub o încuietoare de apă și să stea într-o cameră cu o temperatură a aerului în intervalul de 26-31 grade. Durata perioadei de fermentare este de 4-5 zile. Periodic, conținutul containerului trebuie agitat fără a îndepărta sigiliul de apă. Această acțiune se face de preferință la fiecare 12-15 ore timp de 1 minut. Aceasta elimină excesul de dioxid de carbon.

Semnele de pregătire pentru mash sunt următoarele:

• Gustul devine amar, deoarece zahărul este complet prelucrat în alcool;
• Balonarea capcanei de aer se oprește după producerea de dioxid de carbon;
• Straturile superioare de mash și sedimente din partea de jos sunt clarificate;
• Apare un miros de alcool;
• Dacă aduci o chibrită aprinsă la braga, nu va ieși.

Luminare și degazare

Această etapă este necesară pentru pregătirea lunii de înaltă calitate. Braga trebuie separat de sediment, turnându-l într-un alt recipient printr-un tub, urmat de încălzire la 50 de grade, pentru a distruge reziduurile de drojdie și emisiile de dioxid de carbon. Pentru 20 de litri de bezea finită, se iau 2-3 linguri de bentonită măcinată. Se agită în apă caldă (250 ml) până se obține o smântână grasă. Masa rezultată se adaugă în recipient, se agită timp de câteva minute, apoi se fixează timp de 30 de ore.

Distilare primară

În această etapă, este implicată separarea alcoolului de alte substanțe. Procesul se realizează la foc mic cu alegerea primei porții (aproximativ 300 ml) în porțiuni predeterminate. În același timp, merită luat în considerare faptul că „pervak” este capabil să provoace daune semnificative sănătății atunci când este consumat, de aceea este mai bine să îl folosești în scopuri alimentare..

Partea de mijloc este o fracțiune utilă - tocmai partea pentru care este făcută moale. Acest proces ar trebui să continue până când cetatea va atinge 40 de grade. Nivelul de rezistență poate fi determinat folosind un contor de alcool sau prin aprinderea unui distilat recrutat într-o lingură. În timp ce lichidul arde, selecția nu trebuie oprită..

Fracția finală este formată din multe uleiuri de combustibil inutile, așa că nu va merge.

curățenie

Acest pas este necesar. Pentru ca lumina lună finală să nu conțină componente dăunătoare, este necesar să se efectueze o purificare obligatorie înainte de a doua etapă de distilare. Există mai multe metode de curățare a unei băuturi. Cea mai prietenoasă cu mediul înconjurător este metoda folosind carbon activat, care este capabil să îndepărteze impuritățile și mirosurile din lună. Cu toate acestea, merită să fim atenți la faptul că carbonul activat în farmacie nu este potrivit pentru curățare. Este necesar să se ia cărbune gata pregătit după arderea mesteacănului, dar fără aditivi.

Este necesar să măcinăm bine cărbunele și să adăugăm în proporție de 50 g la 1 litru de lună. După aceasta, amestecul trebuie infuzat într-un recipient închis timp de o săptămână. În același timp, în fiecare zi conținutul trebuie agitat. După acest timp, conținutul recipientului este scurs pentru a sedimenta sau filtra printr-un filtru de bumbac.

re-distilare

Re-distilarea lunii este efectuată cu încălzire minimă, ca prima. În acest caz, este necesar să se ia porții din primii 50 ml la 1 kg de zahăr granulat. Procesul continuă până când cetatea scade sub 40 de grade.

Rețetă Moonshine de la produsele cu amidon

Tehnologia de pregătire a acestui lun lunar este considerată mai complexă în comparație cu versiunea anterioară. Cu toate acestea, rezultatul merită timp și efort.

Principalele etape de pregătire:

• 5 kg de făină de grâu trebuie amestecate în apă până când se obține un aluat gros. Conținutul este lăsat să se prepara timp de o jumătate de oră. Turnați orz, grâu și mei (600 g) cu apă simplă pentru a germina și a obține malț;
• Aluatul rezultat trebuie introdus într-o pungă sintetică. După aceea, trebuie spălat într-un recipient cu apă până când amidonul este complet spălat. Apărați amestecul în timpul zilei;
• Când semințele încolțesc, acestea trebuie zdrobite. Obțineți o masă de consistență semi-lichidă, cu o aromă foarte plăcută. După spălarea amidonului din vase cu amidonul obținut, este necesar să se scurgă partea superioară și se pune precipitatul în părți în 10 l de apă clocotită. Obțineți un lichid gros. Boabele încolțite trebuie, de asemenea, adăugate în porții după fierberea masei. Se lasă să se răcească conținutul la o temperatură de 25 de grade;
• În concluzie, este necesar să adăugați 500 g drojdie de copt pentru procesul de fermentare. Apoi puteți trece la distilare.

Pentru a pregăti fructe de pădure sau fructe de pădure, trebuie să faceți următoarele:

• Fructele nu trebuie spălate pentru a păstra drojdia sălbatică la suprafață. Se macină și se introduc într-un recipient timp de două zile;
• Apoi puteți adăuga zahăr. De exemplu, pentru 10 litri de prune piure, se iau 1,5 kg de zahăr. Merită să fim atenți că cantitatea de zahăr depinde de fructele sau fructele de pădure selectate;
• Când fermentația este completă, distilarea poate începe..