Echipamente de fabricare a casei
bere preferă să consume un număr mare de oameni. Conform statisticilor, aceasta aparține celor mai populare băuturi din întreaga lume, concurente cu produse alcoolice tari. Există o mulțime de oameni care doresc să o facă singuri, examinând în detaliu toate subtilitățile acestui proces de producție..
Menu
Pentru a îndeplini planul, ar trebui să achiziționați echipamente pentru fabricarea berii la domiciliu. Dar înainte de a cumpăra, trebuie să decideți ce să luați. Există puține opțiuni pentru a alege: un set mic pentru 1-2 beri pe lună sau o unitate practic profesională care poate dispune aproximativ 100 de litri de bere pe zi.
Activitatea procesului de fermentare depinde în mare măsură de malțul de orz, care, în condiții favorabile, produce enzimele necesare pentru a produce must de înaltă calitate. Orzul trebuie înmuiat la o temperatură de + 12 ... + 17 ° C în rezervoarele speciale. În procesul creșterii umidității în boabă la nivel celular, sunt activate substanțe minerale și organice. Dacă se prepară bere ușoară, înmuierea este oprită după atingerea unui conținut de umiditate de 42-45%, pentru o varietate întunecată - 45-47%.
Echipament de bază pentru prepararea berii
Pentru ca un novice să se obișnuiască mai repede cu procesul, echipamentul pentru producția de bere la domiciliu este cel mai bine să-l cumpărați unul simplu, format din 2 recipiente din plastic cu încuietori hidraulice pentru fermentare și un cazan de 50 de litri. Un astfel de set pentru fabricarea berii ar trebui să se potrivească cu un iubitor al unei băuturi spumoase obținând o cantitate suficientă din ea fără a cumpăra un dispozitiv scump. După fermentare, o singură bere poate produce până la 100 de sticle de produs de calitate excelentă.
Accesorii pentru bere
Pentru a face procesul cât mai confortabil, achiziționarea unui dispozitiv nu este suficientă. Printre accesorii se numără o moară de malț, dintre care pietrele de moară sunt 2 arbori paraleli. Dispozitivul va funcționa pe principiul unei mașini de tocat carne, dacă îi atașați un mâner sau dacă folosiți un burghiu pentru a desface arborele, ceea ce simplifică mult procesul, luând mai puțin timp și energie.
Pentru a răci mustul, este bine să obțineți un răcitor - un dispozitiv special de răcire care se conectează la alimentarea cu apă. Puteți economisi bani prin răcirea într-o cadă cu apă rece, dar, în același timp, va trebui să depuneți eforturi considerabile trăgând cazanul cu conținut dintr-o cameră în alta, în timp ce răcitorul este capabil să facă față lucrului în termen de 20 de minute.
Echipamente profesionale pentru o bere de casă
Pentru prepararea berii în volume mari, este nevoie de echipamente automate profesionale. Majoritatea producătorilor începători ajung în practică la această decizie, realizând că, paradoxal, economiile inițiale ale unităților simple duc ulterior la costuri mult mai mari. Acest echipament va fi ușor diferit de original..
Rezervoare suplimentare de fermentare vor fi necesare, iar fabrica automată va înlocui boilerul de bere. Și, cel mai probabil, pentru o mustă fermentată va trebui să cumpărați un frigider separat. Termometrele, elementele de încălzire și pompele puternice, controlate automat, sunt încorporate în echipamente profesionale.
Va fi suficient doar pentru a descărca rețeta unei băuturi spumoase. Nu este necesară monitorizarea temperaturii sau amestecarea mustului. Automatizarea va controla modul, fiecare filă hop, va semnala despre toate etapele de lucru. Brewerul va trebui să urmeze doar rețeta și să răspundă semnalelor pe care le livrează unitatea.
În ceea ce privește achiziționarea unui frigider nou, dacă băutura este produsă la scară industrială, atunci achiziția sa este pur și simplu necesară. Întunericul și temperatura scăzută sunt importante pentru plasarea berii, iar pentru o cantitate mare de produs este necesară o zonă suplimentară cu condiții adecvate. Mai mult, pentru unele tipuri de bere (lagers) este important să existe temperaturi scăzute. Nu va fi de prisos să cumpărați un rezervor intermediar. Acest lucru este suficient de convenabil dacă trebuie să dezinfectați primul recipient.
De unde să cumperi și cât de mult?
O trusă profesionistă de preparare este mult mai scumpă decât una simplă, cu toate acestea, folosind-o puteți oferi produse nu numai pentru dvs., ci și prieteni, precum și pentru a bea o băutură spumoasă de vânzare livrând-o în baruri artizanale. Rețeaua de tranzacționare are o gamă largă de bere. Pentru a determina costurile, trebuie să vă familiarizați cu costul aproximativ al kitului:
- Prețul marginal al unei berării automate de înaltă calitate este de 70 de mii de ruble.
- Capcana de plastic din apă în cantitate de 4 buc. pot fi cumpărate pentru 150-300 de ruble.
- Răcitorul va trebui să cheltuiască de la 3 la 6 mii de ruble.
- Costul maxim al morii pentru malț - 8 mii de ruble.
- Capacitatea macaralei, proiectată pentru fermentare, va costa 1 mie de ruble. pentru 4 buc.
- Un rezervor de 50 litri costă între 2,5 și 4 mii de ruble..
- Frigider de depozitare a mustului - de la 5 la 10 mii de ruble.
Astfel de cheltuieli vor fi justificate dacă o persoană va face bere pentru mult timp. Un echipament mic este potrivit pentru un amator, producția de bere cu ajutorul ei poate oferi o băutură spumoasă familiei și prietenilor apropiați. În acest caz, vor fi necesari mult mai puțini bani:
- Prețul unui cazan de must de 50 de litri variază între 12 și 15 mii de ruble.
- Moara pentru malț va avea nevoie de la 3,5 la 8 mii de ruble.
- Chillerul costă 3-6 mii de ruble.
- Pentru 2 recipiente cu macara destinată fermentării, va trebui să plătiți de la 600 de ruble. până la 1 mii de ruble.
- 2 buc. Capcană de apă din plastic costă 150-300 de ruble.
Echipamentele pentru prepararea berii și accesorii suplimentare pot fi achiziționate la puncte de vânzare specializate sau comandate în magazine online.