Din ce este fabricată berea pudră și naturală?
Una dintre băuturile alcoolice populare este bere. Această băutură ieftină cu o istorie lungă s-a răspândit pe tot globul. Este cumpărat așa, fără motiv, este distribuit pe scară largă între consumatorii de alcool. Majoritatea oamenilor au încercat hameiul, printre ei sunt mulți care nu știu din ce este fabricată berea..
Menu
O astfel de tehnologie pentru crearea unei băuturi de hamei există, dar nu va fi diferită de cea făcută de tradiție. O băutură în stare de ebrietate este obținută din concentrat de must de bere uscat gata preparat. Nu există chimie în acest sens. Acest amestec (pulbere sau pastă) se diluează cu apă în consistența dorită, la temperatura potrivită și se gătește în continuare conform schemei anterioare. Dacă berea praf este preparată corect, atunci chiar și un profesionist nu o poate distinge de cea naturală.
Credința răspândită că astăzi pe rafturi este doar un produs dăunător produs pe bază de pulberi - o minciună. Nu este profitabil pentru companiile mari, fabricile și plantele să cumpere un evaporator și să producă o băutură cu pulbere. În plus, acest lucru este incomod, deoarece trebuie să începeți procesul de preparare, întrerupeți-l la una dintre etape pentru a se usca must de bere, apoi reluă din nou.
Utilizând această tehnologie, băutura este produsă acasă sau în baruri, fabrici de bere private și restaurante. Acesta din urmă nu este profitabil să achiziționeze produsul finit, așa că îl gătesc singuri cu ajutorul pudrei. Nu se deosebește de o băutură tradițională, deoarece compoziția lor este identică.
De asemenea, o astfel de bere nu este mai nocivă și nici mai benefică decât cea naturală.
Cum se prepară berea cu pulbere
Berea cu pulbere este cel mai des preparată acasă. Acest proces este mult mai simplu decât metoda tradițională de a prepara bere, dar necesită, de asemenea, timp și răbdare. Pentru a găti un produs delicios de hamei de casă, cumpărați un amestec special și adăugați-l în apă caldă (37 ° C). Dacă concentratul nu este depășit, atunci se adaugă hamei la bere.
Dintr-un kilogram dintr-un astfel de amestec, se obțin 12 litri de băutură. Lichidul finit este răcit. Apoi, drojdia de bere specială se adaugă la lichidul rezultat și se lasă timp de 1 săptămână. După 7 zile, stratul superior de drojdie este îndepărtat (acestea pot fi reutilizate) și băutura este lăsată la frigider timp de 4 săptămâni.
Dacă este necesar, puteți filtra produsul, turnați-l în sticle curate și lăsați-l să stea câteva luni. Fii atent la băutură și după o perioadă scurtă de timp poți obține bere de casă, care nu diferă de un magazin scump.
Cum se prepară bere naturală
Cum se face o băutură dulce pe bază de pulbere este acum clar, dar puțini oameni cunosc tehnologia tradițională a berii. Pentru început, maltul este obținut din cereale uscate și rafinate din cereale (orz). După aceea, mustul este suprascris. Pentru a face acest lucru, malțul este zdrobit și amestecat cu apă. Amidonul, care este conținut în boabe, este defalcat în maltoză și elemente solubile. Se dovedește o bezea dulce. Apoi, acest amestec este filtrat pentru a îndepărta restul de drojdie și a nu se mustă mustul și boabele din particule mici de orz.
Următorul pas este tratarea termică. În timpul a două ore de fierbere, hameiul se dizolvă în apă și excretă toate substanțele negative. Următoarea este jacuzziul, în care se separă hameiul rămas și malțul. Durează o jumătate de oră, după care băutura este răcită într-un recipient special pentru fermentare. Pentru ca acest proces să aibă loc, se adaugă drojdie de bere la amestec. Procesul de fermentare durează aproximativ o lună. După perioada de timp dorită, produsul rezultat este pasteurizat (încălzit la 80 ° C). Acest proces prelungește durata de valabilitate, dar își degradează gustul..
Cum să distingi pulberea de berea naturală
În ciuda faptului că compoziția berii naturale și a pudrei este practic aceeași, aceste două băuturi se pot distinge prin spumă, gust și chiar miros. Spuma de bere - principalul lucru în băutura pentru experimentați degustători, ea este cartea lui de apel. Dacă spuma este roșie, neatractivă și cu un număr mare de bule, atunci aceasta este o bere pudră, de calitate scăzută.
Spuma este albă tradițională, înaltă de 4-5 cm, durează mult timp și nu are bule. Puteți pune o monedă pe spumă naturală și nu se va îneca. De asemenea, pe paharul produsului natural beat se vor găsi câteva urme de spumă. Este important de menționat: în sudul Angliei, ei preferă să bea o băutură cu băutură în care nu există spumă.
Pentru a înțelege prin miros ce tip de bere este natural, trebuie să încercați să simțiți fiecare aluzie de aromă de bere; berea din Rusia, ca și în alte țări, are o aromă slabă în comparație cu o băutură naturală. După ce inhalați aroma berii naturale, puteți mirosi fiecare componentă, ar trebui să fie moale și plăcut, nu ascuțit și amar.
În ceea ce privește gustul, nu există nicio dezbatere despre cum să distingem berea naturală de producția de pulbere. Gustul tradiționalului este mai bogat și mai strălucitor decât gustul prafului de calitate scăzută. Chiar și în mod natural, nu există nici un gust amar. După ce ai băut o înghițitură dintr-un produs tradițional, vei simți cum se dezvăluie toate fațetele acestei băuturi, cum se schimbă gustul ei, lăsând un gust plăcut în cavitatea bucală, precum un tren din parfumuri scumpe.
Amintiți-vă că berea nu poate doar să vă avantajeze corpul, dar și să-i facă rău. Prin urmare, aveți grijă atunci când beți o băutură spumoasă, nu uitați că în doze moderate, berea poate fi benefică, îmbogățind organismul cu vitamine, acizi utili. Pe de altă parte, în cantități mari, această băutură provoacă alcoolism și stimulează dezvoltarea celulelor canceroase.