Reteta de banane lunonshine

Menu

• Ingrediente esențiale
• Tehnologia de gătit
• Sfaturi utile

• Ingrediente esențiale
• Tehnologia de gătit
• Sfaturi utile

Fără îndoială, fiecare consumator merită să aprecieze gustul excelent și aroma fenomenală a alcoolului de casă din banane proaspete, după care va cere cu siguranță o rețetă pentru acest tratament tropical.

Ingrediente esențiale

Tehnologia de gătit

Făcând mash

1. Scoateți coaja întunecată din banane și tăiați zonele deteriorate ale pulpei, dacă există.
2. Se macină fructele selectate folosind o mașină de tocat carne, un blender, se combină secerătoare sau se zdrobesc convențional până la piureul neted.
3. Transferăm piureul de banane într-un recipient potrivit, în care vom pregăti mustul.
4. Se toarnă acolo apă îmbuteliată și, dacă este folosită, zahăr granulat.
5. Se amestecă totul bine până se obține o consistență omogenă..
6. Încălzim conținutul tigaiei la 56-58 ° C, după care menținem această temperatură timp de o oră. Amestecați mustul pentru a preveni lipirea grosierului..
7. După o oră, răciți amestecul de banane la o temperatură de 30-32 ° C.
8. Se prepară separat soluția de drojdie, urmând exact instrucțiunile de pe pachet.
9. În mustul răcit adăugăm drojdia sau stafidele, apoi amestecăm cu grijă amestecul și îl turnăm într-un vas de fermentare. Dacă mustul s-a dovedit a fi foarte gros, atunci asigurați-vă că adăugați apă, astfel încât să capete o consistență ușor lichidă.
10. Deasupra mustului, turnați prăjiturile tăiate manual, care sunt necesare pentru a stinge spuma. De asemenea, asigurați-vă că flaconul nu este mai mult de jumătate plin..
11. Instalăm un obturator hidraulic pe gâtul rezervorului și transferăm bezea într-o încăpere întunecată, cu o temperatură stabilă de 18 până la 26 ° C.
12. Așteptăm sfârșitul fermentației. În funcție de drojdia selectată și de temperatura camerei în care are loc acest proces, bezeaua „se joacă” de la 8 la 45 de zile. Imediat ce garnitura de apă nu mai emite bule, gustul lichidului devine amar, fără nicio dulceață și se formează un precipitat vizibil în partea de jos a recipientului, putem trece la următoarea etapă de gătit.

Făcând lună

1. Îndepărtați cu grijă bezeaua din sediment și filtrați printr-un tifon cu mai multe straturi. Dacă este necesar, re-filtrăm printr-un filtru de bumbac sau cafea. Cu o filtrare de proastă calitate, bezea se poate arde în timpul distilării, ceea ce va duce la apariția unui gust amar și a mirosului neplăcut în alcoolul care urmează.
2. Turnați bezeaua curățată în cubul de distilare a lunii solare. Prima distilare se realizează fără separare în fracții și încetăm să mai luăm distilarea în momentul în care forța din flux scade la 30 de rotații.
3. Măsurăm rezistența totală a produsului și determinăm cantitatea de alcool absolut.
4. Diluăm alcoolul brut pregătit cu apă purificată până când se obține o fortăreață de 18-20 rpm, apoi o reumplem într-un cub de distilare.
5. A doua distilare se realizează cu selecția de „capete”, „cozi” și „corpuri” ale produsului. Primele 10-12% sunt colectate într-un vas separat și turnate în chiuvetă, deoarece aceasta este o fracțiune otrăvitoare care poate provoca daune ireparabile sănătății umane.
6. Finalizăm selecția „corpului” în momentul în care fortăreața din pârâu atinge indicatorul a 45 de revoluții. În continuare, colectăm separat „cozile” care pot fi adăugate la noua mash pentru a-i crește rezistența.
7. Diluăm fracția de băut cu apă curată pentru a obține puterea dorită, care de obicei este de 40-45 de rotații.
8. Distilatul gata este îmbuteliat, de preferință din sticlă și păstrat la rece timp de încă 3-4 zile pentru a stabiliza gustul.

Sfaturi utile

• Pentru prepararea berii, cel mai bine este să faceți moale din banane subvaloare - supraîncărcate și ușor întunecate. Dacă fructele sunt prea coapte, atunci este necesar să îndepărtați coaja și să tăiați zonele putrezite sau mucegăite. Dar bananele necoapte, pentru început, trebuie să fie aduse la starea dorită, puse la soare, și numai atunci folosite conform destinației.

• În loc de drojdie uscată, se lasă folosită presată în cantitate de 300 de grame. Pentru a obține cea mai bună calitate, cel mai bine este să folosiți vin sau drojdie spirtoasă. Cu toate acestea, nu uitați că procesul de fermentare în acest caz durează de două ori mai mult decât în ​​cazul drojdiei obișnuite. În plus, în această rețetă va fi relevantă utilizarea drojdiei de stafide de casă, a cărei prezență vă va lăsa încrezător că bezea va „juca” cu siguranță, iar procesul de fermentare va trece rapid și cu succes.
• Zahăr granulat granular poate fi adăugat în mustul de banană, dar puțin de la 1,5 la 3 kg, iar pentru fiecare kilogram de componentă dulce vor fi necesari suplimentar 4 litri de apă îmbuteliată. Dacă credeți cuvintele meșteșugarilor, atunci introducerea zahărului distruge notele pronunțate ale fructelor exotice din distilat și dobândește gustul și mirosul clasicului "lună de orz".
• Mash-ul de banana are tendinta spre spumare foarte puternica, asa ca trebuie sa va ganditi in prealabil la agenti anti-spuma. Pentru rețeta noastră, cookie-urile în cantitate de 1 bucăți la 10 litri de must sunt perfecte. Opțiunile alternative sunt kefirul gras sau smântâna, care se adaugă la 50 ml la 10 litri, și uleiul vegetal - 10 ml la 10 litri de mash.

Reteta de Vodka cu Banana

Rețeta prezentată vă va permite să gătiți alcool de casă cunoscut în rândul producătorilor de vin cu experiență, numit banane. Vodka de banană rezultată are o aromă de banană foarte unică, pronunțată și un gust dulce, indescifrabil, blând, care sunt deosebit de favorizate de femei.

Ingrediente esențiale

Tehnologia de gătit

1. Cojiți bananele și tăiați pulpa galbenă în cercuri mici de aceeași dimensiune. În prezența patch-urilor maro supraîncărcate, tăiați-le cu un cuțit.
2. Pune fructele feliate într-un bol de sticlă și adaugă aceeași fustă de vanilină și portocală..
3. Turnați toate ingredientele cu alcool puternic și sigilați vasul bine.
4. Transferăm infuzia într-un loc întunecat, cu o temperatură stabilă de cel puțin 21 ° C.
5. Pentru îmbătrânirea rapidă a vodcăi este de 5-7 zile. Pentru o tinctură „pe termen lung”, va dura cel puțin o lună. În procesul de insistare a băutorului, în niciun caz nu se agită infuzia, ar trebui să rămână în „repaus complet”.
6. Scurgeți ușor alcoolul din precipitat, apoi supuneți-l unei filtrări minuțioase..

Sfaturi utile

• Bananele trebuie să fie folosite coapte, suculente, parfumate, fără semne de suprasolicitare sau cu aspect de carne brună. De asemenea, nu alege fructe necoapte, deoarece acestea vor da un gust neplăcut de gust acru-tarta.
• Ca bază alcoolică, puteți folosi vodka obișnuită sau alcool medical, diluat anterior cu o putere de 45-50 de rotații. Cu toate acestea, vodka de banană neegalată este obținută pe baza lună din amidon sau moale de cartofi. Dacă vrei să îți învingi oaspeții cu talentul tău ca un moonshiner cu experiență, tratează-i cu un alcool indescriptibil făcut pe pepene galben - împletirea excelentă a două componente va cuceri chiar gurmetele condimentate.

• Pulpa de banane nu este necesară pentru a tăia, poate fi grăbită. În acest caz, produsul finit va avea un buchet de gust și miros mai bogat și mai bogat, însă procesul de filtrare va necesita răbdare și rezistență din partea dumneavoastră. Cert este că filtrul se va înfunda aproape instantaneu și va dura cel puțin o lună pentru a apăra un astfel de alcool până când apare transparența. Dar, vă asigur, trebuie doar să faceți un efort și să încercați această tehnică cel puțin o dată pentru a încerca o băutură de casă cu adevărat de elită.

Rețete video banane lună

Curios și preferând să absoarbă informațiile din videoclip, vă sugerez să vizionați videoclipurile de mai jos și să aflați modul în care profesioniștii de lună fac bani lunii din banane.

• Numărul video 1. Veți găsi o prezentare detaliată a procesului complet de preparare a unui delicios și aromat distilat de banane.