Cum să gătești mash pentru mazăre la mazăre acasă
Spălători cu experiență, cu o mare trepidare și un interes deosebit pentru o cultură de leguminoase precum mazărea. Și acest lucru nu este absolut surprinzător, deoarece acest ingredient se distinge semnificativ prin capacitatea sa de a fermenta perfect, deoarece produce o cantitate uriașă de dioxid de carbon. Din acest motiv, mazărea este folosită pentru a face bezea, care poate fi transformată cu ușurință în moinshine de înaltă calitate.
Menu
Braga obținută din mazăre pentru distilare în moineshine este o bază foarte ieftină și accesibilă, care ajută la producerea de alcool excelent acasă, cu o aromă specifică și aromă sofisticată..
Îmi propun să descopăr în comun cum să gătești tușul de mazăre, urmat de distilarea în moine și ce proporții trebuie respectate pentru fabricarea unui produs de calitate.
Singurul dezavantaj al acestei metode este că o cantitate relativ mai mică din produsul finit va ieși dintr-o astfel de bază alcoolică decât dintr-un produs semifabricat integral.
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| smantana | 190-210 ml |
| apă | 19-20 l |
| mazăre | 1,9-2,1 kg |
| drojdie presată | 290-300 g |
| zahăr granulat granulat | 6,8-7 kg |
Gătit în pas
- Pune mazărea într-un bol și umple-o cu apă caldă, astfel încât lichidul să acopere stratul de mazăre cu 4-5 cm.
- Lăsați ingredientul să se înmoaie și să se umfle timp de 3-4 ore, deoarece în această formă va fi cel mai bine să se rumenească.
- Turnați apa într-un recipient cu capacitate mare și încălziți lichidul la o temperatură de 23-25 grade.
- Într-un bol separat, crescem drojdia presată, turnându-le cu o cantitate mică de apă caldă.
- Turnați apa încălzită într-un rezervor de fermentare de patruzeci de litri.
- Acolo adăugăm drojdia diluată și mazărea umflată, amestecăm cu grijă toate componentele.
- După 15-18 minute, punem zahăr granulat și smântână în vas, amestecăm din nou substanța pregătită.
- Sigilăm recipientul bine cu un capac strâns, după care transferăm vasul într-un loc cald și întunecat.
- Înfășurați bine sticla cu o pătură groasă sau cu orice altă pânză densă adecvată.
- Infuzăm lichidul pentru exact trei zile.
- Scurgeți cu atenție bezeaua de pe sediment folosind un tub și trimiteți lichidul la moinshine pentru distilare.
- Adăugați din nou lotul de apă, zahărul, drojdia, smântâna și lichidul fermentat din nou în masa restului de mazăre. Urmând o metodă similară, va fi posibilă producerea a cel puțin șapte litri de lună de calitate.
Rețeta clasică pentru moonshine pe mazăre
De această dată îmi propun să ia în considerare tehnologia clasică de fabricare a mash-ului pe mazăre și zahăr, care păstrează cât mai mult mirosul și gustul materiei prime. Metoda prezentată implică obținerea unui distilat de înaltă calitate, în principal prin prelucrarea zahărului granulat, iar cultura de fasole îl îmbogățește cu un gust blând, plăcut și cu o aromă delicată uimitoare.
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| mazare | 950-1000 g |
| zahăr granulat granulat | 1,9-2,2 kg |
| apă (puț sau izvor) | 11,5-12 L |
| drojdie presată | 95-100 g |
Mash gătit pas cu pas
- Turnați mazărea cu 1-2 litri de apă caldă pură, în timp ce lichidul trebuie să o acopere cel puțin 3-4 cm.
- Se lasă să se umfle aproximativ 4-5 ore, apoi se scurge cu grijă apa.
- Turnați 3-4 litri de apă de izvor într-o cratiță mică și aduceți lichidul la fiert.
- Se toarnă zahăr granulat în apă clocotită și se așteaptă fierberea cu agitare constantă..
- Se fierbe amestecul de fierbere la foc mic timp de aproximativ 6-7 minute, îndepărtând în mod constant spuma rezultată.
- Se răcește siropul de zahăr la o temperatură de 28-30 grade.
- Fierbem drojdia în apă caldă conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Punem produsul de fasole umflată în rezervorul de fermentație, turnăm siropul de zahăr, drojdia diluată și apa rămasă de izvor la temperatura camerei. Umplem vasul de fermentare cu cel mult 70%, deoarece în timpul fermentației va exista o eliberare abundentă de spumă.
- Pe gâtul vasului instalăm o garnitură de apă sau o mănușă medicală cu o mică gaură făcută anterior pe unul dintre degete.
- Transferați recipientul într-un loc întunecat și infuzați amestecul aproximativ 6-10 zile la temperatura camerei de 19-25 grade.
- De îndată ce lichidul se luminează, apare un precipitat și garnitura de apă nu mai emite dioxid de carbon, drenăm bezeaua finalizată din sediment folosind un tub sau un furtun subțire. Pe restul de mazăre gros, puteți găti încă trei porții de bezea, adăugând toate ingredientele enumerate anterior.
Pregătirea pas cu pas a lunii solului
- Filtrăm lichidul scurs de precipitat de două ori: mai întâi printr-un tifon cu mai multe straturi, apoi printr-un filtru de bumbac.
- Turnați alcoolul purificat într-un cub de distilare.
- În timpul primei distilări, randamentul nu se împarte în fracții. Selecția este finalizată imediat după căderea cetății în pârâu la 33 de revoluții. Distilatul rezultat este diluat cu apă de izvor până la 20-23 grade.
- Începem a doua distilare cu separarea în fracții. Primele 13-15% din producție sunt turnate într-un recipient separat și turnate în chiuvetă - nu trebuie să fie beți, ci sunt foarte nocivi pentru sănătate.
- Selectăm fracția principală până când cetatea de ieșire scade la 38 de rotații. Turnați distilatul rămas turbid înainte de distilare în următoarea porțiune a coasei pentru a crește gradul de rezistență.
- Se diluează fracția principală la 42-45 rpm și se toarnă moale în sticle de sticlă.
- Pentru a stabiliza gustul alcoolului, lăsați-l să se coacă aproximativ 2-3 zile.
Rețetă pentru boabe de mazăre fără drojdie
Rețeta simplă prezentată este potrivită pentru monshiners pentru începători, deoarece bezea este făcută cu aluat de mazăre și nu necesită cunoștințe și abilități speciale. Procesul de fermentare durează doar cinci zile, iar distilatul rezultat va reprezenta o bază excelentă pentru a face o lună excelentă..
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| mazare | 1,4-1,5 kg |
| zahăr granulat granulat | 1,9-2,2 kg |
| apă (puț sau izvor) | 11,5-12 L |
Gătit în pas
- Turnați o jumătate de kilogram de mazăre decojită neacoperită în vasele emailate și turnați 2 litri de apă clocotită în ea, apoi lăsați-o să se umfle într-un loc cald timp de 11-13 ore.
- Într-o tigaie separată, amestecați zahărul și aproximativ patru litri de apă clocotită. Gătiti siropul de zahăr la foc mic, cu agitare constantă. Nu uitați să îndepărtați spuma formată în timpul gătitului siropului.
- Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei.
- Turnați apa rămasă la temperatura camerei într-un vas de fermentare a sticlei.
- Adăugați acolo siropul de zahăr răcit, mazărea umflată și resturile de mazăre uscată..
- Închideți ermetic recipientul cu un sigiliu de apă și transferați vasul într-o încăpere caldă și întunecată pentru fermentarea activă.
- După 4-5 zile, bezeaua ar trebui să înceteze complet rătăcirea, apoi să o scurgiți cu atenție din sediment folosind un furtun scurt sau un tub.
- Filtrăm lichidul printr-un tifon cu mai multe straturi și un filtru de bumbac. Acum produsul este gata pentru distilare în lună..
Video cu rețete pentru mash luneshine pe mazăre
Vă recomand să vă familiarizați cu materialul video prezentat, deoarece vă va ajuta să înțelegeți mai detaliat procesul de preparare a bobului de mazăre de înaltă calitate, care va fi o bază excelentă pentru moonshine.
Numărul video 1. În acest videoclip puteți vedea o rețetă detaliată pentru zahăr și mazăre de mazăre de la un monshiner profesionist. Principalele avantaje ale metodei autorului este că produsul finit nu necesită clarificări, iar motivele de mazăre pot fi utilizate de cel puțin trei ori.
Numărul video 2. Acest videoclip demonstrează rețeta maestrului unui maestru al ambarcațiunii sale, care spune în detaliu și arată cum să gătești bezeaua de mazăre cu lapte într-o singură zi.
Numărul video 3. În acest videoclip, un moonshiner priceput și cu experiență vă va învăța cum să gătiți moonshine. În plus față de acoperirea pe etape a procesului de fabricare a mash-ului, și după moonshine, un profesionist își va împărtăși opinia cu privire la caracteristicile gustative ale produsului finit.
Informații utile
- S-ar putea să vă placă și - braga de secară - gătită fără drojdie. La urma urmei, cu doar un secol în urmă, moyehine de secară erau enorm de populare..
- Incepatorii de lună, cu siguranță, vor fi interesați să învețe cum să gătească - fasole koji - drojdie specială pe bază de ciuperci mucegai. Îmi propun să înțeleg dezavantajele și avantajele acestui produs, care este poziționat ca o alternativă mai profitabilă și mai simplă la metodele de fabricare a alcoolului de casă care s-au dovedit de-a lungul anilor..
- Mulți oameni cred în mod greșit că alcoolul de casă bun și de înaltă calitate nu poate fi preparat din drojdie uscată. Cu toate acestea, știind exact proporții de mash pe drojdie uscată, cu siguranță veți obține succes.
- Asigurați-vă că încercați să gătiți must de kvass, care este o bază ideală pentru lună de înaltă calitate. Alcoolul de casă este izbitor de aroma sa tangibilă de pâine și de gustul ușor de bere intoxicant..