Rețeta de mazăre de mazăre pentru moonshine acasă
Pentru a face alcool acasă, puteți utiliza diferite produse. Fiecare materie primă are propriile sale caracteristici, care se reflectă atât în tehnologie, cât și pe durata pregătirii..
Menu
Mazare pentru apă de ploaie Este foarte popular deoarece leguminoasele pot produce mult dioxid de carbon. Mai mult, conțin în compoziția lor zahăr, care este necesar pentru producția de alcool etilic. Datorită acestor caracteristici, procesul de producere a etanolului din mazăre acasă este disponibil chiar și pentru distilatoarele fără experiență.
Așadar, mustul de mazăre devine acru în cazuri rare și poate fi folosit pentru a produce drojdie „sălbatică”. Mazarea se vinde la un preț scăzut, astfel încât costul alcoolului de casă va fi mic, având în vedere că atunci când faceți mustul puteți face fără zahăr.
Ca orice produs, mazărea are unele dezavantaje. Uneori, moonshiners nu doresc să folosească acest produs din cauza faptului că distilatul are un miros neplăcut. Cu toate acestea, distilarea secundară elimină adesea această caracteristică. O puteți elimina cu ajutorul suplimentelor naturiste, cum ar fi rădăcina galangală.
Lunca din mazăre poate fi o bază bună pentru prepararea altor tipuri de băuturi alcoolice, inclusiv și alcool de elită. Se păstrează pentru aceasta, se recomandă într-un butoi de stejar.
Rețeta clasică de mazăre de mazăre
Procedura pentru producerea directă a mustului este precedată de prepararea materiilor prime și a ustensilelor, care necesită îngrijire în respectarea unor recomandări. Mazărele trebuie curățate bine eliminând cojile, filmele și alte resturi. Trebuie înmuiat timp de cel puțin 4-5 ore. În acest caz, este mai bine să lăsați peste noapte un bazin cu leguminoase înmuiate. Dacă săriți acest pas, atunci Braga va matura mai mult.
Pentru prepararea bezeaua de mazăre pentru moineshine, veți avea nevoie de sirop de zahăr. Ar trebui, de asemenea, făcut bine în avans. 2 kg de zahăr granulat se dizolvă în 3 l de apă, apoi se pun pe foc și se încălzesc timp de 10 minute, îndepărtând cu grijă spuma pop-up. Dacă nu recurgeți la procesul de încălzire, ci pur și simplu amestecați ingredientele siropului, acest lucru nu va afecta calitatea bezea, dar va încetini procesul de fermentare.
Dacă distileria a decis să nu folosească zahăr, atunci trebuie înlocuită cu malț de orz. Acesta va începe procesul de sacrificare, dar va crește și durata fermentației..
Mustul trebuie infuzat într-un recipient cu un dispozitiv special - sigiliu pentru apă. Dacă nu, puteți folosi o mănușă simplă de cauciuc ușor perforată pe unul dintre degete.
Pentru mâncărurile în care este turnat mustul, trebuie găsit în prealabil un loc adecvat. Ar trebui să fie instalat pe o așternut sau pământ de pământ sau din lemn într-un loc unde temperatura este menținută la 22-28ºС și nu există ciorne.
că a face moineshine din mazăre conform rețetei clasice, ar trebui să luați 2 kg de mazăre decojită, 4 kg zahăr granulat, 25 l apă și 50 g drojdie uscată.
Leguminoasele se amestecă cu siropul. Masa rezultată este turnată într-un recipient pregătit pentru fermentare. Apoi puneți drojdia crescută, dizolvată anterior în apă caldă cu zahăr. Rezervor de fermentare nu poate fi umplut până la vârf. Ar trebui să lăsați 1/3 parte goală. Ulterior va fi umplut cu o cantitate mare de spumă, care va fi eliberată de leguminoase în timpul fermentației. Monitoarele cu experiență pentru a reduce spumă stropiți suprafața mustului cu prăjituri zdrobite.
Procesul de fermentare durează aproximativ 7 zile. Indiferent dacă bezea este gata, puteți afla acordând atenție culorii și gustului său. Dacă masa a devenit mai ușoară, dioxidul de carbon nu mai este eliberat și amărăciunea este prezentă în gust, aceasta înseamnă că fermentația s-a încheiat și mustul este gata pentru prelucrarea ulterioară.
Cea mai mare parte a bezea fără sediment este turnată într-un cub și face distilarea primară. Alcoolul brut obținut prin trecerea printr-o moșine trebuie trecut printr-un filtru cu cărbune și apoi curățat cu permanganat de potasiu.
Apoi puteți trece la a doua distilare, pentru care alcoolul trebuie diluat la 30º. În acest stadiu, este selectată doar partea de mijloc a distilatului, deoarece prima și ultima porțiune conțin multe elemente dăunătoare care sunt periculoase pentru sănătatea umană.
Lumină rezultată este diluată la 40 ° și păstrată timp de o săptămână într-un recipient de sticlă. După perioada specificată, produsul poate fi consumat.
Rețetă pentru moinshine din mazăre fără drojdie
Mazarea de mazăre poate fi obținută fără drojdie. Ingredientele pentru o astfel de lună sunt următoarele: 1,5 kg de leguminoase, 2 kg de zahăr și 20 de litri de apă.
0,5 kg de mazăre, introduse într-un bol emailat, turnați 2 litri de apă fierbinte, apoi puneți 12 ore într-un loc cald și întunecat. Siropul este făcut din zahăr și apă. Utilizați-l trebuie răcit. După ce mazarea înmuiată este umflată, toate componentele sunt turnate într-un recipient de fermentație cu un sigiliu de apă și lăsate 5 zile pentru fermentare.
Distilarea dublă efectuată folosind o lună de lună oferă încă o selecție medie de alcool de înaltă calitate obținut acasă.
Mash rapid cu smantana
Obțineți rapid alcool etilic cu mazăre și smântână. Trebuie să luați 25 litri de apă, 25 g drojdie uscată, 2 kg leguminoase, 200 g smântână și 4 kg zahăr granulat.
Apa caldă este turnată în recipientul de fermentare, iar apoi restul ingredientelor sunt adăugate acolo. După amestecarea completă a masei rezultate, se lasă la loc cald. Pentru disponibilitatea mash-ului, va dura doar 3 zile, după care se poate se filtrează și dubla distilare ulterioară.
Folosind un precipitat de must, care nu este luat pentru curățare, puteți găti mușchi cu mazăre și drojdie. Pentru a face acest lucru, turnați mustul rămas în apă, sirop de zahăr și drojdie.
Rețetă de mazăre liberă cu mazăre fără zahăr
Pot fi preparate pe bază de mazăre și fără zahăr, cu următoarele produse: 5 kg mazăre, 20-22 litri de apă, 50 g drojdie uscată și 1 kg malt.
Apa trebuie fiartă, ușor răcită și ar trebui adăugată mazăre zdrobită în pulbere. Un recipient cu această masă trebuie învelit și lăsat să se satureze timp de 2-3 ore. După timp, terciul este deschis, răcit la 65 ° C. Puteți grăbi procesul de răcire dacă agitați masa cu o lingură sau puneți recipientul în apă rece în baie.
Când masa s-a răcit, trebuie adăugat malț la ea, care trebuie, de asemenea, zdrobit. Conținutul recipientului este din nou bine amestecat și lăsat să fie saturat pentru încă 1 oră. Temperatura trebuie menținută la nivelul de 62-63ºС. Apoi terciul ar trebui să se răcească până la 28-29ºС. Rezervorul de fermentare se umple în 2/3 din mustul primit, se pune drojdia în ea și se închide într-o încăpere potrivită.
Pentru a elimina mirosul neplăcut și a îmbunătăți calitatea alcoolului, bezea este, de asemenea, supusă unei duble distilări. Unii lunari utilizează, de asemenea, pentru distilare reziduul care se formează după fermentare. Cu toate acestea, o astfel de curățare se poate face doar pe un cazan cu apă cu aburi.