Tinctura de borodino

Tinctura Borodinsky nu poartă numele bătăliei de pe câmpul Borodino, ci în onoarea unei pâini cu același nume - deoarece aroma și gustul ei ne amintesc de această pâine.

Pâinea Borodino poate fi într-adevăr parte a tincturii, dar mai des este preparată pe orz. Această metodă este mai complicată, dar atrage mai mulți bărbați..

Alcoolul puternic, care face parte din tinctură, poate fi orice - alcool diluat, vodcă, lună. Principalul lucru este că puterea sa ar trebui să fie de cel puțin 40-50%. În același timp, cunoscătorii care pregătesc o tinctură de lună preferă să folosească distilatul de cereale.

Sfaturi de gătit

• Dacă nu sunteți fan al gustului picant, reduceți numărul de mirodenii din oricare dintre rețetele date la jumătate.
• Indulcitorii reduc amărăciunea și înmoaie gustul, adaugă-le întotdeauna, chiar dacă într-o cantitate minimă. Ele pot servi nu numai miere și zahăr, dar și fructoză, precum și sirop inversat.
• Când este răcit, tinctura pură deja filtrată devine ușor tulbure din cauza uleiurilor esențiale care conțin mirodenii. E în regulă.
• Aroma pâinii prăjite din tinctura finită este rotunjită în timp, în timp ce aroma condimentelor începe să apară din ce în ce mai mult. Gustul în timpul depozitării devine mai moale și mai echilibrat.
• Dacă nu tolerați semințele de caras, încercați să îl înlocuiți cu rozmarin - funcționează bine.
• Dacă sunteți mulțumit de gustul și aroma tincturii, dar sunteți complet nemulțumiți de aspectul acesteia (nu este clar de ce s-a format turbiditatea excesivă sau culoarea), pur și simplu diluați-o cu apă și distilați-o pe moale. Drept urmare, obțineți un distilat aromatic excelent.

Tinctura de Borodino cu orz

Cetatea - 33-40%, depozitată între 4 și 5 ani. Nu este necesară creșterea cantității de cereale - altfel tinctura va fi amară. Dacă doriți, la rețetă se poate adăuga 1 linguriță. stafide spălate și uscate, dar acest lucru nu este necesar.

Se prepară:

• moonshine 40-50% (alcool 40-50% sau vodka) - 3 l
• orz (crupe de orz) - 50 gr.
• zahăr sau miere - 1 lingură. sau la gust (puteți până la 3 linguri)
• coriandru (mazăre) - 10-12 gr. (2 lingurițe fără diapozitiv)
• semințe de caras - 9-10 gr. (1,5-2 linguriță fără diapozitiv)

Trebuie să gătiți astfel:

1. Prăjiți cerealele într-o tigaie (fără ulei) până când se produce un mic rumenire. Îndepărtați cele mai multe cereale din tigaie, prăjiți boabele rămase până se obține o umbră de boabe de cafea. Combinați ambele părți într-un bol și răciți..
2. Într-un recipient de sticlă, amestecați condimente, cereale și alcool. Nu vă alarmați dacă compoziția devine ușor tulbure - ar trebui să fie așa. Închideți și puneți în dulap (locul întunecat) timp de 2-3 săptămâni. Se agită într-o zi sau două.
3. Se strecoară și se filtrează perfuzia. Puteți adăuga îndulcitori - miere sau zahăr, precum și puțin zahăr ars pentru a da o nuanță mai accentuată.
4. Țineți încă 3-5 zile pentru a stabiliza gustul.

Tinctură pe pâine Borodino

Cetatea - 30-40%, păstrată timp de 3 luni. Dacă supraîncărcați pâinea sau insistați peste 5 zile, atunci tinctura poate începe să se amară. Componentele care sunt opționale nu pot fi deloc adăugate sau adăugate una.

Se prepară:

• moonshine 40-50% (alcool 40-50% sau vodka) - 1 l
• biscuiti de paine Borodino - 50 gr. (3-4 bucăți)
• zahăr sau miere - 1 lingură. sau la gust (este posibil până la 3 lingurițe)
• coriandru (mazăre) - 1/2 lingură (3 gr.)
• semințe de caras - 1/2 lingură (3 gr.)
• frunză de dafin (mică) - 1 buc. (componentă opțională)
• allspice - 3 buc. (componentă opțională)
• fenicul - 1/2 lingură (2 gr.) (Componentă opțională)
• ardei iute - o bucată care nu depășește dimensiunea capului de potrivire (componentă opțională)

Trebuie să gătiți astfel:

1. Bucățile de pâine ar trebui să fie foarte apetisante pentru a nu se îmbiba în alcool (acest lucru va elimina turbiditatea). Prin urmare, uscați pâinea (și chiar biscuiti) la cuptor (fără unt). Dar nu lăsați pâinea să se ardă sau să ardă (acest lucru va elimina amărăciunea).
2. Într-un recipient de sticlă, amestecați condimente, biscuiti și alcool. Închideți și puneți în dulap (locul întunecat) timp de 5 zile. Nu te agita.
3. Se strecoară și se filtrează perfuzia. Pentru a evita întunecarea tincturii, este imposibil să stoarce pulpa. Puteți adăuga îndulcitori - miere sau zahăr..
4. Țineți încă 3-5 zile, astfel încât precipitatul să se separe și gustul să se stabilizeze..

Treceți din nou tinctura prin filtru.