Facem mash pentru moonshine pe mazăre - încă o rețetă în banca ta

Fiecare alchimist de casă încearcă să simplifice și să reducă costurile procesului de fabricare a lunii solare în laboratorul său de bucătărie. Mere, leguminoase, cartofi și alte „componente”, care în toamnă sunt în exces, stăpânii poțiunilor sunt fericiți să intre în serviciu. Fiecare distilerie știe despre ușurința de fermentare a mazărelor, ieftinitatea produsului netezește duritatea aromelor specifice ale produsului final.

Fasolea și alte leguminoase, ingrediente excelente pentru fabricarea mușchiului și a „apei focoase”. Uneori, ele sunt folosite nu numai ca materie primă principală pentru prepararea distilatului, ci și ca „accelerator” al fermentației. Interesul manifestat de moonshiners pentru mazăre este explicat prin rezultate destul de mari. Aproximativ 260 de grame de alcool pur sunt produse dintr-un kilogram de „leguminoase”.

Întrucât mustul „se plimbă” foarte repede din astfel de materii prime, vinificatorii întreprinzători reușesc să folosească rețete de 2-5 zile și distilează „elixirul” în alcool brut de bună calitate. Formulele în sine sunt destul de simple și accesibile. Astfel, chiar și un vinificator începător va face față procesului de gătit și va obține un rezultat excelent la ieșire.

Video de la Sanycha

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătitul bobului de mazăre de la cunoscutul maestru al berii Sanych:

Fără zahăr

Leguminoasele garantează stăpânilor de poți nu numai că fermentează rapid, dar oferă și posibilitatea de a face un „început” fără utilizarea zahărului. O alternativă excelentă la siropul de zahăr este malțul.. Combinația sa cu „fasolea” accelerează procesul și face ca luna moale să fie mai moale la gust.

Elemente ale formulei:

• - 18 l. fântână pură sau apă de izvor
• - 4,5 kilograme de bază zdrobită
• - 0,7 -1 kilo malt
• - 40 gr. drojdie uscată

proces:

1. Dacă mazărea este doar la jumătate, se recomandă să le oferiți un aspect și mai fin. Pentru aceasta puteți utiliza un concasor. Cu cât fracția de leguminoase este mai mică - cu atât este mai bună calitatea mușchiului.
2. Se toacă în făină, se fierbe la foc mic până la o stare moale. La sfârșitul gătitului, terciul trebuie răcit la 50 de grade și se adaugă malt. Un astfel de amestec trebuie să stea la căldură timp de aproximativ 4 ore.
3. Când mustul atinge temperatura camerei, turnați drojdia pregătită și apă pură în ea..
4. Transferați baza într-un rezervor de fermentație și instalați o încuietor de apă sau o mănușă medicală. După 4-7 zile, compoziția flaconului se va lumina și vor exista pisici pentru distilare. Încercați să turnați bezeaua gata, astfel încât sedimentul să nu cadă în rezervor pentru pășune.

Fără drojdie

Una dintre cele mai simple rețete care nu necesită un alchimist în devenire pentru a interacționa cu drojdia. Calitatea bazei de mazăre va afecta în mod direct cantitatea și caracteristicile de calitate ale produsului final..

ingrediente:

• - 1,5 kg. zdrobit într-o mică parte din mazăre
• - 15 litri de apă de izvor sau filtrate
• - 2,5-3 kilograme de zahăr cristalin

pași:

1. Mazarea zdrobita se toarna cu apa foarte calda si se aseaza intr-un loc intunecat si uscat, cu o temperatura de 20-26 grade. În această stare, fasolea este infuzată aproximativ 12 ore.
2. Turnați zahărul în 4 litri de apă și fierbeți siropul la foc mic. Se adaugă amestecul răcit la baza înmuiată..
3. Se diluează toți cei 15 litri de apă și se toarnă într-o sticlă de fermentație cu o încuietoare sau o mănușă. La o temperatură de 19-25 de grade, bezea va fi pregătită pentru conducere după 4-8 zile. Disponibilitatea poate fi determinată „prin ochi și limbă”. Gustul amar și compoziția ușoară - un semn al maturității mustului.

Pro și contra, de ce adăugați mazăre în general?

Aspectele pozitive ale utilizării leguminoaselor pentru conceperea mustului includ un indicator de timp. Îi „îngrijește” într-un timp foarte scurt, chiar și fără utilizarea bacteriilor cu drojdie, iar probabilitatea de aprovizionare este redusă la minimum. Există rețete cu un „interval de timp” de două zile.

Calitatea produsului finit este de asemenea mare, dar nu este comparabilă cu cerealele, deoarece conținutul de amidon este diferit. Ieftinitatea bazei de mazăre este, de asemenea, atribuită plusurilor. Deși produsul final necesită o purificare suplimentară, are un buchet de aromă incomparabil.

Caracteristicile „minus” includ probleme pentru filtrarea suplimentară folosind cărbune, precum și o aromă nu foarte plăcută în timpul primei distilări. Specificul mirosului necesită o distilare de distilare din distilerie. Însă dacă puteți curăța bine luneta finită, primiți o băutură de înaltă calitate.

informații! Dacă stați pe distilatul obținut în butoaie de stejar, veți obține o componentă delicioasă pentru băuturile nobile și de elită.

Prepararea distilatului

1. În rezervorul de distilare trebuie să turnați foarte delicat bezeaua. Este indicat să treciți mustul prin cheesecloth și să împiedicați intrarea sedimentelor. Braga va evita arderea în interiorul cubului și băutura se va dovedi fără tonuri de gust inutile. Restul terciului de mazăre din partea de jos a sticlei este obișnuit să fie refolosit. Există avantaje fără ambiguitate ale utilizării unor astfel de materii prime în acest sens..
2. La prima distilare, nu este necesar să separe nectarul obținut în funcție de baza fracțională. Distilează mustul până când gradul scade sub 38.
3. Verificați rezistența produsului rezultat și diluați cu apă la 25 de grade. Acum baza este gata pentru o a doua distilare. În această etapă, gustul și mirosul vor obține note de mazăre și nu vor fi atât de „viguroase”. Odată cu transportul repetat, este deja necesară împărțirea lunii în „capete”, „corpuri” și cozi. Primele 9-14% din băutura ieșită sunt „de top”. Datorită conținutului ridicat de uleiuri de fusel și de tot felul de otrăvuri, nu le puteți folosi. Utilizați „blaturile” pentru nevoile casnice.
4. După colectarea „obiectivelor”, este timpul să strângeți „mijlocul”. Colectarea se realizează până când gradul scade la nivelul 40. Acesta este produsul dorit.

Produsul rezultat este turnat în recipiente de sticlă și trimis la odihnă într-un loc rece și întunecat. După un weekend de patru zile, gustă nectarul.

concluzie

Arta berii la domiciliu este atât de străveche, încât este dificil să-și stabilească rădăcinile istorice. În istoria chineză și egipteană, se păstrează scrisori și rețete pentru distilarea sucului fermentat. Dar cea mai frumoasă legendă a lui Braga este povestea unui vânător obosit care se plimbă în pădure.

În acea perioadă a fost o secetă și fructele au căzut la pământ și au putrezit. Seceta a fost urmată de ploi abundente și gropi umplute cu fructe căzute, umplute rapid cu apă. Vânătorul epuizat mirosea un miros minunat provenit de la vânt și a găsit una dintre aceste găuri.

Fructele au reușit să fermenteze, iar câștigătorul a băut apă minunată. Am simțit lejeritate în cap și relaxare în corp. A adormit de un somn sonor lângă primul rezervor de fermentație creat vreodată de natura însăși..

Proprietățile vindecătoare atribuite lunii de sânge au fost foarte apreciate de-a lungul istoriei umane..

Secolul al IV-lea, alchimist Ge Hong, onorat de oamenii din China ca un sfânt nemuritor. Rețeta și secretul cu grijă ascuns al amintirii sale era o distilare de nouă ori a mustului inițial. Acum știți acest secret și puteți încerca să „luați o băutură” singură de o astfel de băutură.

Urmăriți rețeta video pentru a face bezeaua de mazăre: