Rețete pentru a face moinehine din caise acasă

Caise moonshine este o băutură delicioasă, cu o aromă delicată de fructe. Pentru prepararea sa, puteți folosi fructe proaspete și gem din ele. Calitatea mușchiului pentru distilare depinde de ingrediente suplimentare și de respectarea tehnologiei în procesul de gătit..

Atunci când alegeți o rețetă pentru a face moinehine acasă, trebuie să vă bazați pe calitatea fructelor. Pentru caise, dulci la gust, nu aveți nevoie de ingrediente suplimentare. Adăugați zahăr la piureul de fructe acrișoare.

Drojdia poate reduce procesul de producere a mușchii de la 40-45 de zile la 1-1,5 săptămâni. O băutură din bezea, fermentată în mod operațional, cu participarea drojdiei, va avea culoarea tulbure și va avea un miros secundar.

Secvența și subtilitățile fermentației

Procesul de fabricare a mușchiului pentru distilare din caise acasă include:

• prepararea fructelor;
• separarea și tăierea pulpei de fructe;
• se amestecă piureul de cartofi cu apa-
• fermentarea într-o cameră caldă;
• filtrarea lichidului pentru a preveni arderea particulelor în timpul încălzirii;
• distilare fracționare;
• re-distilare pentru a purifica băutura din uleiuri de fusel.

Puterea de ieșire trebuie să fie atent separată și temperatura din aparat trebuie monitorizată, deoarece prima pășune, care se formează la temperaturi de până la + 89,5 ° C, conține toxine.

Pentru solul obținut din fructe pure, nu se recomandă utilizarea metodelor de curățare. Re-distilarea va ajuta la menținerea palatabilității și a aromelor..

Gătit din gem de caise

Dulceata de caise poate fi, de asemenea, utilizată pentru moonshine. Singura condiție este ca acesta să nu aibă mucegai. Pentru a face o băutură luați:

• gem de fructe - 6 l;
• apa - 30 l;
• drojdie - 300 g.

Dintre componentele enumerate, randamentul de moonshine va fi de 6 litri. Adăugarea a 3 kg de zahăr crește randamentul produsului final la 9 l.

1. Braga este gătită în mod obișnuit.
2. Dulceața se dizolvă în apă și se adaugă drojdia.
3. Lichidul preparat se lasă 5 zile într-un loc cald și întunecat..
4. Pentru prepararea drojdiei, este mai bine să folosiți drojdie de alcool. Aceasta va crește randamentul produsului final..

Auto-prepararea în condiții artizanale necesită abilități în gătit, distilare și purificare a produsului final.

Reteta de caise moonshine are propriile subtilitati. Când se adaugă zahăr în piureurile de fructe, trebuie adăugată drojdie. Procesul de preparare a mash-ului ar trebui să fie natural.

Un produs de producție de calitate poate fi obținut prin combinarea a 3 părți de piure de cartofi cu 2 părți de apă. Puteți adăuga 1 parte de piersici coapte mărunțite, care vor spori gustul băuturii și îi vor oferi un contrast. Pentru ca bezeaua să se încălzească bine și să înceapă să se rumenească, aceasta trebuie să fie expusă la soare.

Mash gata se poate pune pe foc mic pentru încălzire fără filtrare. Lichidul arde rar când se folosește un cub de distilare de calitate. Încălzirea lentă este necesară pentru fracționarea planificată a lunii solare.

Pentru a păstra aroma fructelor de caise, se recomandă să se facă doar 2 etape. Produsul final poate fi curățat cu filtre de cărbune..

Mash fiert cu drojdie și zahăr trebuie filtrate înainte de încălzire. I se permite să facă o distilare rapidă prin metoda obișnuită..

Mash de bază de caise - o rețetă simplă, pas cu pas

Cea mai simplă rețetă de lichid de distilare se bazează pe utilizarea fructelor, a apei și a zahărului. Fermentarea va avea loc pe drojdia situată pe suprafața caiselor.

Dacă fructele sunt foarte dulci, atunci se poate adăuga zahăr mai puțin decât indicat în proporții. Braga, obținut exclusiv din fructe de caise, dă mai puțină lună, iar creșterea cantității de zahăr din must dă mai multe șanse să obțină nuanță moale, mai degrabă decât țuică cu aromă delicată.

Fermentarea zahărului nu trebuie să depășească 150 g / l.

Proporțiile optime ale unei băuturi de caise fără drojdie: la 2 găleți de fructe coapte, iau 10-12 litri de apă și 4 kg de zahăr.

Pentru o fermentare rapidă și de înaltă calitate, zahărul poate fi inversat.

Pas cu pas:

1. Pentru a face acest lucru, pregătiți sirop de zahăr cu acid citric.
2. Înainte de a pune mustul pentru fermentare, trebuie să pregătiți fructele.
3. Acestea sunt sortate, oasele sunt eliminate, ceea ce oferă băuturii o aromă puternică de migdale și adaugă amărăciune..
4. Fructele decojite se zdrobesc, se adaugă zahărul și apa și se lasă câteva zile într-un loc întunecat.
5. Spuma formată pe suprafața stratului trebuie îndepărtată periodic..
6. După câteva zile de fermentare, pe rezervor este instalată o capcană de apă pentru a îndepărta dioxidul de carbon.
7. Pentru a ușura bezea, în timpul gătitului, adăugați 1/3 din zahăr și apă la fructele tocate și lăsați amestecul pentru fermentare.
8. După 2-3 zile, lichidul este scurs, resturile de fructe sunt stoarse, diluate cu restul de apă și zahăr și introduse pentru fermentarea într-un recipient cu un sigiliu de apă.
9. Procesul de fabricare a mash-ului poate dura aproape o lună. Momentul depinde de densitatea lichidului, de cantitatea de zahăr din fructe.
10. Bardul, purificat de impurități, este turnat într-un cub pentru 2/3 din volum. Distilarea se realizează până când se observă aroma fructelor în lună..
11. Primul distilat rezultat este lăsat să stea câteva zile și apoi din nou distilat..

Excesul de turbiditate poate fi îndepărtat folosind filtre de carbon, dar merită luat în considerare că acestea absorb nu numai uleiurile de fusel, ci și aromele. Dacă în timpul distilării distilatul a pierdut un miros de caise, atunci puteți adăuga fructe proaspete în borcan cu pervak.

Valoare suplimentară

Aroma de migdale este creată folosind mai multe sâmburi adăugate la luna lună. În al doilea proces, brut diluat cu apă până la 30% conținut de alcool.

Distilarea se realizează cu încălzire lentă, cu putere minimă. După selectarea primei fracții, treceți la partea principală a distilatului. "Cozile" sunt selectate pentru utilizare ulterioară în scopuri tehnice, nu trebuie să fie băute.

Fiecare rețetă și tehnologie pentru a face o băutură alcoolică din caise este diferită. Perfecțiunea gustului se realizează prin utilizarea unor ingrediente de calitate și metode de distilare..

Însă merită să ne amintim că alcoolul sub orice formă este dăunător sănătății, de aceea trebuie consumat moderat.