Cum se face moinehine din drojdie uscată
Menu
Principalele ingrediente:
Făcându-l pe moarte cu zahăr și drojdie este un clasic al berii de casă. În prezent, există multe metode de gătit și rețete pentru mash, dar nu toate sunt capabile să ofere un rezultat bun. Pentru a face moinehine din drojdie uscată acasă este posibil, fără probleme, cel mai important este să cunoaștem principiile de bază ale competiției lunare.
ingrediente:
- 6 kg zahar;
- 24 l de apă;
- 120 g de drojdie uscată;
- 25 g acid citric.
Cum se face moinehine din drojdie uscată în 3-4 zile
Indiferent de care a fost aleasă o rețetă specială, este necesar să se înceapă să se pregătească lămâia lunară cu prepararea recipientelor utilizate. Clătiți recipientul cu apă fierbinte și apoi ștergeți-l uscat cu o cârpă curată, fără scame. Acest lucru va ajuta la evitarea apariției unui miros neplăcut al produsului finit. Proporțiile ingredientelor pentru drojdie uscată din drojdie uscată sunt prezentate mai jos..
Mod de preparare:
Pentru a pregăti moale din drojdie uscată, este necesar să turnați apă la temperatura camerei într-un recipient pregătit anterior și așezați zahărul în acesta, care este amestecat complet până la dizolvarea completă. Este important ca recipientul să nu fie umplut până la vârf, deoarece în timpul procesului de fermentare se va forma o spumă, care va trebui să fie plasată undeva;
Drojdia uscată trebuie să fie introdusă într-un recipient mic separat și se toarnă apă caldă (t 25-30 °) și se lasă timp de o oră pentru a activa și revitaliza ciupercile de drojdie;
Drojdia activată trebuie plasată într-un recipient cu apă, amestecați bine, acoperiți și trimiteți la un loc cald pentru o fermentare ulterioară. Opțional, puteți instala o garnitură de apă.
Pe parcursul zilei, preparatul din drojdie uscată din drojdie uscată va crește vizibil în volum și va începe să fermenteze activ. După ce bezeaua a căpătat un gust amar, evoluția gazului și a lui se opresc, iar stratul superior de lichid se luminează, iar un strat de sediment este clar vizibil în stratul inferior, va apărea un miros alcoolic caracteristic, puteți considera bezeaua pregătită pentru distilare.
În plus, pentru a face moale din drojdie uscată, se face o distilare dublă clasică a amestecului rezultat într-o lună de lună. Scopul primei distilări este distilarea mash-ului, adică. separarea alcoolului de alte substanțe. Trebuie efectuat la foc mic, cu separarea obligatorie a întregului produs în trei fracții. Primii 50 ml sau prima fracție trebuie să fie luați, acesta poate fi utilizat numai pentru nevoi tehnice, deoarece prima porțiune de moonshine conține o mulțime de substanțe străine.
A doua sau mijlocul fracție cea mai utilă se numește alcool brut, atunci va trebui să fie supus distilării repetate. Cum să determinați ce aveți nevoie pentru a finaliza selecția fracției medii? Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un contor de alcool, imediat ce puterea băuturii devine mai mică de 40 de grade, selecția trebuie oprită. Puteți verifica, de asemenea, puterea băuturii fără un contor de alcool - prin foc la o lingură de distilat rezultat. De îndată ce nu mai arde, este timpul să opriți selecția fracției de mijloc.
Înainte de re-distilare, alcoolul brut trebuie diluat cu apă la 15-20 de grade și curățat de impurități dăunătoare. Nu există o singură metodă de curățare universal acceptată, ea poate fi realizată folosind carbon activat sau permanganat de potasiu cu bicarbonat. După aceasta, puteți începe re-distilarea cu tăierea primei fracții cu un volum de 50 ml.
După distilarea repetată, este necesară trimiterea băuturii pentru sedimentare prin diluare ulterioară la 40-45 grade. Pentru ca gustul băuturii tratate să fie mai moale, trebuie îmbuteliat, ondulat și insistat într-un loc rece și întunecat timp de 3-4 zile.
Rețetă de lămâie de casă făcută din zahăr și drojdie uscată
Tehnologia de fabricare a lunii solare acasă este întotdeauna aceeași, dar rețetele pentru a face bezea pot fi foarte diverse. Dacă trebuie să faceți mai mult de 5 litri de lămâie din zahăr și drojdie uscată, rețeta de mai jos este corectă.
ingrediente:
- 60 l de apă;
- 16 kg de zahăr;
- 300g drojdie uscată.
Pregătirea descrisă mai sus în rețetă.
O rețetă populară pentru luncă din gem cu drojdie uscată
O altă rețetă populară este moinshine din gem cu drojdie uscată. Este preparat din următoarele ingrediente:
- apa - 30 l;
- gem vechi - 6 l;
- drojdie uscată - 100 g;
- zahăr - 3 kg.
Mod de preparare:
Apa trebuie să se încălzească ușor, se adaugă zahăr și gem și se amestecă bine.
Apoi, drojdia activată trebuie introdusă în lichid, amestecată și trimisă într-un loc cald pentru fermentare sub un sigiliu de apă.
La sfârșitul procesului de fermentare, este necesară încordarea lichidului pentru a elimina particule de fructe din acesta și puteți proceda la distilare în mod tradițional.
În toate etapele de pregătire, este important să se monitorizeze curățenia vaselor utilizate, în caz contrar, băutura poate avea miros și gust.