Reteta pentru a face moinehine din miere

Menu

• Rețeta clasică pentru moinehine din miere și drojdie
• Ingrediente esențiale
• Tehnologia de gătit
• Faceți mash
• Făcând lună
• Rețetă de mămăligă fără miere și drojdie
• Ingrediente esențiale
• Tehnologia de gătit
• Rețeta pentru moinehine din miere fără drojdie
• Ingrediente esențiale
• Tehnologia de gătit
• Rețete video pentru a face moinehine din miere
• Informații utile

• miere. Pentru prepararea mușchiului de miere de înaltă calitate, absolut orice miere este potrivită, indiferent de varietate și vârstă, cu o singură excepție - nu trebuie să folosiți un produs de trifoi, întrucât, în moonshine, dezvăluie o aromă neplăcută nenaturală, sintetică și artificială. De asemenea, este destul de relevant să luați un produs albin vechi, zahăr sau fermentat - este perfect pentru a crea un alcool elegant de casă.

• drojdie de bere. Drojdia de alcool s-a dovedit excelentă. În cazuri extreme, utilizarea de panificație uscată sau presată este permisă. Desigur, cea mai bună lună de miere este obținută din bere de miere făcută cu bere specială sau drojdie de vin, cu toate acestea, randamentul produsului este vizibil redus, iar timpul de fermentare este semnificativ crescut.

Rețeta clasică pentru moinehine din miere și drojdie

Această rețetă simplă permite chiar și unui novice să-și încerce mersul la domiciliu și să facă din casă de miere de primă clasă miere, singură, în mediul familiar. Distilatul obținut este renumit pentru gustul rafinat, blând, cu o aromă ușoară floral-miere. Proporțiile componentelor prezentate în rețetă sunt concepute pentru gătirea bezea pe miere pentru 40 de litri de apă.

Ingrediente esențiale

Tehnologia de gătit

Faceți mash

1. Încălzim apă îmbuteliată sau bine la o temperatură de 30-35 ° C, după care turnăm zahăr în ea și adăugăm miere.
2. Amestecați bine ingredientele până când ingredientele dulci se dizolvă complet..
3. Separat, cultivăm drojdia și le introducem treptat în soluția de miere pregătită..
4. Turnați mustul rezultat într-un rezervor de fermentație și instalați o garnitură de apă.
5. Transferăm sticla într-o cameră caldă la o temperatură de cel puțin 20 ° C și o învelim bine cu o pătură caldă sau o cârpă densă.
6. Ne așteptăm la sfârșitul procesului de fermentare, care nu durează în medie cel mult două săptămâni. Încetarea fermentației poate fi determinată prin aceste semne: obturatorul încetează să bubuie, se simte un ușor miros acru, lichidul are gust amar, fără aluzie de dulceață și în partea inferioară a vasului apar 2-4 cm de sediment..
7. Scoateți berea turnată din sedimente și filtrați printr-un filtru de tifon cu trei straturi. În plus, filtrăm lichidul printr-un filtru de cafea sau bumbac pentru a obține transparență maximă și pentru a preveni arderea în timpul distilării.

Făcând lună

1. Turnați bezeaua curățată în cubul de distilare a lunii lungi.
2. Distilarea primară se efectuează la căldură maximă fără fracționare.
3. Oprim selecția în momentul în care fortăreața din pârâul de la ieșire scade la 25 de revoluții.
4. Măsurăm puterea totală și calculăm cantitatea de alcool brut pur.
5. Se diluează crud cu apă îmbuteliată sau cu puț până la 19-22 de rotații.
6. Reumpleți lichidul diluat în lumina lunară și începeți distilarea secundară cu selectarea tuturor fracțiilor..
7. „Heads”: separat colectăm 50-150 ml de lichid, ghidați de simțul atingerii - oprim selecția în momentul în care mirosul neplăcut dispare și un alcool pronunțat își ia locul..
8. „Corp”: selectăm fracția de băut până când gradul de forță al fluxului scade la 45 de rotații.
9. „Cozi”: colectarea acestei fracții este opțională, totuși, dacă doriți, „cozile” pot fi colectate și utilizate pentru a crește rezistența noii bețe.
10. Determinăm puterea totală a fracției de băut și o diluăm cu apă până la 42-45 de rotații.
11. Turnați distilatul final într-un recipient de sticlă, sigilați-l bine și puneți-l într-o cameră rece, cu o temperatură care nu depășește 11 ° С.
12. Lăsați să se coacă și să stabilizați gustul și calitățile aromatice timp de 3-5 zile, după care o degustăm.

Rețetă de mămăligă fără miere și drojdie

În acest caz, va fi nevoie de mai mult timp și efort pentru a face miere pentru obrazul de cea mai înaltă clasă acasă, cu toate acestea, respectând proporțiile exacte, veți obține un distilat frumos, cu o aromă incredibil de blândă, un gust incomplet de miere floral și o aromă uimitoare, atrăgătoare. Băutura finală poate fi consumată în siguranță, fără îmbogățirea suplimentară cu condimente sau chipsuri de stejar..

Ingrediente esențiale

Tehnologia de gătit

1. Turnați apa într-un recipient mare adecvat, apoi trimiteți-o la sobă și încălziți-o la o stare caldă.
2. Adăugați miere în lichidul cald, apoi reduceți căldura la scăzut și, cu agitare periodică, dizolvați-o în apă.
3. Aduceți amestecul de miere la fiert, îndepărtând spuma albă emergentă și fierbeți siropul timp de 10-15 minute.
4. Scoateți siropul finit de pe aragaz și lăsați-l singur până se răcește până la 27-30 ° С.
5. Turnați soluția de miere într-un vas de fermentare și adăugați-i drojdie activată..
6. Amestecați mustul bine și instalați un obturator hidraulic pe gâtul recipientului.
7. Transferăm vasul într-un loc cald, cu o temperatură de cel puțin 21 ° C pentru fermentare, care durează de obicei 8-12 zile.
8. Imediat ce bezeaua va obține o umbră ușoară, încuietorul de apă nu va mai lăsa bule, un miros acru de alcool se va răspândi în toată camera, iar lichidul va avea gust amar, fără semne de dulceață, apoi scurge lichidul din sedimente și filtrează-l printr-un filtru de bumbac-tifon..
9. Turnați bezea purificată în lutul de mămăligă și efectuați o dublă distilare conform instrucțiunilor descrise în rețeta anterioară.
10. Lichidul rezultat este turnat în recipiente de sticlă și păstrat la loc rece timp de 3-5 zile pentru a stabiliza gustul și caracteristicile aromatice.

Rețeta pentru moinehine din miere fără drojdie

Distilatul realizat după rețeta prezentată are o aromă fermecătoare, interesantă și un gust chic, de nedescris. O caracteristică a acestui produs este utilizarea ingredientelor exclusiv naturale, fără adăugarea de drojdie artificială.

Ingrediente esențiale

Tehnologia de gătit

1. Umplem tigaia emailată cu un litru de apă îmbuteliată, pe care o încălzim până la o temperatură de 30-35 ° С.
2. Se dizolvă 200 g miere în apă caldă, după care aducem amestecul la fiert și îl fierbem la foc mic timp de cel puțin 15 minute.
3. Se răcește siropul de miere pregătit la 20-25 ° C într-un mod natural.
4. Sortăm cu atenție boabele de grâu, apoi clătim cu apă curgătoare și uscăm pe prosoape de hârtie.
5. Punem grâu uscat și spălat într-un recipient adânc și îl umplem cu sirop răcit, astfel încât boabele să fie acoperite cu un lichid de 2-3 cm.
6. Acoperim recipientul cu pânză de tifon pentru a evita insectele și praful. După trei zile, pe suprafața siropului trebuie să apară o spumă.
7. Se toarnă amestecul de grâu într-un vas de fermentare și se adaugă mierea rămasă și apa la temperatura camerei..
8. Se amestecă bine mustul, încercând să dizolve cât mai mult produsul de albine.
9. Instalăm o garnitură de apă și transferăm vasul de fermentație într-un loc cald și întunecat, fără curent.
10. După aproximativ 10 zile, fermentația se va opri, apoi scurgem bezeaua din sediment și o filtrăm printr-un filtru de bumbac-tifon de casă.
11. Turnați bezeaua filtrată în lamaie moale și dublați distilarea conform instrucțiunilor descrise în prima rețetă.
12. Lăsăm băutura fierbinte gata să se coacă într-o cameră răcoroasă timp de 3-5 zile, după care o vom gusta.

Rețete video pentru a face moinehine din miere

Videoclipurile prezentate vă vor ajuta să descoperiți cum să vă faceți singuri o lună de primă clasă din mierea de zahăr sau cu miere veche.

• Numărul video 1. Un apicultor experimentat oferă o metodologie proprie pentru a face miere de miere cu gust excelent și miros fantastic. Meșterul va arăta întregul proces de la A la Z și vă va spune ce trebuie făcut pentru a evita greșelile comune.