Lichid de casă din miere: rețete cu fotografii și videoclipuri
Menu
Principalele ingrediente:
Se întâmplă adesea ca mierea păstrată acasă în recipiente necorespunzătoare sau cu încălcarea regulilor de bază, să devină improprie pentru utilizare din cauza îngrășării excesive, a fermentației, a turbidității. Vinificatorii cu resurse au găsit utilizarea demnă a unui produs albin de valoare ușor stricat, folosindu-l ca bază pentru mămăligă de casă făcută din miere. O astfel de băutură, în comparație cu distilatul de zahăr, are o aromă ușoară și o aromă ușoară a materiei prime. Mai jos sunt rețete populare pentru a face moinshine din miere, care va fi o descoperire utilă pentru experimentatori și admiratori de alcool de casă inofensiv în banca de porc..
Cum se face moinehine din miere fără zahăr și drojdie: o rețetă pas cu pas
Lichidul de lână obținut din miere fără drojdie și zahăr este preparat pe baza unor astfel de componente: 7 l de apă pură, 1,5 kg de albine, 1 kg de grâu spălat. Dacă este necesar să obțineți un randament mai mare de alcool de casă, puteți crește volumul de apă și proporțional cu acesta - cantitatea de alte ingrediente.
Mai jos este o rețetă pas cu pas despre cum se face moinehine din miere:
- Este necesar să diluați 0,2 kg de albine în 1 litru de apă și să amestecați bine.
- Este necesar să turnați lichidul obținut în bob, astfel încât nivelul său să fie cu 3 cm mai mare decât nivelul de grâu din rezervor.
- După aceasta, este necesar să lăsați baza pentru viitoarea băutură timp de 3 sau 4 zile, până când va apărea spumă peste boabe.
- Apoi, ar trebui să adăugați restul de apă și miere în grâu, turnați amestecul într-o sticlă, puneți o încuietoare de apă (în mod tradițional, o mănușă de cauciuc cu o gaură) și lăsați-o să fermenteze 10 zile într-un loc cald, amestecând ocazional..
- După timpul specificat, trebuie să scurgi lichidul din grâu și să efectuezi distilarea (de 1-3 ori după dorință) a lunii făcute din miere fără zahăr și drojdie preparată conform rețetei de mai sus.
Lumbra din miere fermentată: tehnologie foto și gătit
Pentru a face moinehine din miere fermentată, aveți nevoie de aproximativ 6 kg din această delicatesă, 3 kg boabe de secară încolțite pentru malț, 1 mână de hamei și făină proaspătă, 2 l de apă pură.
Pentru o gătire corectă, trebuie să respectați următoarea tehnologie:
- Trageți hameiul în apă, lăsați lichidul să se așeze și încordează.
- Adăugați făină în aburul răcit și amestecați bine. Se lasă să stea 1 oră.
- Se amestecă secară pre-uscată și măcinată (malț) împreună cu miere fermentată cu miere fermentată, se diluează cu apă până se obține o consistență lichidă..
- După aceasta, mustul trebuie trimis într-un loc întunecat și cald pentru fermentare timp de 5-7 zile, apoi depășit de 1-2 ori cu separarea fracțiilor.
Luncă din miere veche: o rețetă populară
Particularitatea mierii mature constă în incapacitatea sa de a fermenta intensiv. Cu toate acestea, este ușor să faceți față acestei probleme - călăreții cu experiență recomandă fierberea siropului de miere. Dacă nu doriți să petreceți mult timp pentru pregătirea preliminară a bazei pentru mușați în acest fel, puteți utiliza următoarea metodă simplă - adăugați zahăr granulat.
Conform rețetelor populare, moale elaborat din miere fără zahăr va necesita 3 kg de delicatese de albine, 10 l de apă pură, 40 g de uscat sau 200 g de drojdie presată (coacere).
În continuare, ar trebui să urmați această secvență de gătit:
- Mai întâi trebuie să conectați apa și mierea într-un recipient (de preferință o cratiță).
- Apoi amestecul trebuie fiert, apoi faceți focul slab și fierbeți lichidul timp de aproximativ 10 minute, cu agitare constantă. Spuma rezultată trebuie îndepărtată constant..
- Mai departe, conform rețetei de lună de miere din miere veche, mustul rezultat trebuie lăsat un timp până se răcește la o temperatură de 30 ̊̊.
- Între timp, puteți începe să pregătiți drojdia. Acestea trebuie dizolvate în apă caldă conform instrucțiunilor (de pe pachet), apoi se adaugă la siropul de delicatese de albine răcite, amestecat complet.
- După aceasta, bere, obținută din rețeta de moonshine din miere și drojdie, trebuie turnată din tigaie într-un recipient pre-pregătit pentru fermentare (de exemplu, o sticlă de sticlă), închisă cu un sigiliu de apă (de exemplu, puneți o mănușă de cauciuc perforată pe gâtul sticlei) și lăsați-o să fermenteze la cald loc întunecat. Se recomandă monitorizarea constantă a temperaturii aerului în cameră - ar trebui să varieze între 18 și 28 ° C.
Dacă aveți o delicatesă matură a albinelor, pentru a accelera fermentația, puteți adăuga zahăr și să faceți moale ușor și parfumat din miere. Proporțiile ingredientelor necesare sunt următoarele: 3 kg zahăr și miere, 25 l apă pură, 60 g uscat sau 300 g drojdie de copt presată.
După pregătirea produselor, trebuie să mergeți conform acestui algoritm:
- În apă încălzită la o temperatură de 30 ° C, adăugați zahăr și miere.
- Diluați drojdia în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj, adăugați-le la mustul rezultat, amestecând puternic.
- Turnați bezea într-un recipient în care va avea loc fermentarea, instalați o garnitură de apă pe gât (ca în rețeta precedentă), lăsați-o într-un loc cald, slab luminat la o temperatură de 18 până la 28 ° C timp de aproximativ 7 zile.
Aceste rețete de lămâie de casă la domiciliu implică distilarea mașinii finite în conformitate cu metoda standard, pentru care puteți utiliza o lună normală. Indicatorii finalizării procesului de fermentare vor fi astfel de semne: dispariția spumei, prezența sedimentelor în partea de jos, limpezirea lichidului, un gust amar fără o atingere dulce.
Pentru a afla mai multe despre cum să faceți lună de miere acasă, consultați videoclipul:
Cum să te alungi din miere: tehnologie constantă de fabricație
Înainte de a alunga mierea de miere din miere, vă recomandăm să vă familiarizați cu regulile acestei proceduri. La urma urmei, proprietățile băuturii rezultate depind nu numai de calitatea ingredientelor și de proporțiile menținute precis specificate în rețetă, ci și de abilitatea monshinerului, de capacitatea sa de a organiza procesul de distilare.
Tehnologia de producere a lunii de miere din miere constă în următoarele etape:
- În primul rând, este necesar să se scurgă bezea de pe sedimentul format în timpul procesului de fermentare. În caz contrar, ar putea arde în cub, iar băutura va avea un gust amar neplăcut..
- Apoi puteți efectua prima distilare. În acest caz, lichidul trebuie luat până când rezistența acestuia devine mai mică de 30 ̊.
- În alcoolul rezultat, este necesar să se măsoare puterea, apoi se adaugă apă curată în distilat (aproximativ 20% din volumul său total).
- După aceasta, se recomandă filtrarea lichidului folosind carbon activat sau alte metode non-chimice..
- În următoarea etapă, puteți efectua a doua distilare, împărțind alcoolul rezultat în fracțiuni: „cap” (primul 12% din randament), „principal” sau „corp” (până când puterea din flux scade sub 40 ″), „coadă” (cu puterea sub 40 ̊).
- „Corpul” lunii trebuie diluat până la puterea optimă - de la 40 la 45 ̊. Este mai bine să bei după 3 zile într-un loc răcoros (frigider, pivniță), ceea ce va oferi stabilizare și un gust mai bun..
Notă: „capete” este fracția care conține o cantitate mare de componente dăunătoare, iar „cozi” este fracția tulbure și are un miros neplăcut, deci nu sunt potrivite pentru băut.
Cum să îmbunătățești gustul moale din miere
Lăutarii cu experiență folosesc numeroase metode pentru a dezvălui buchetul și aroma incompletă a gustului și aroma băuturii. În plus, alcoolul obținut în casă dobândește proprietăți utile și în cantități moderate poate fi utilizat în medicina populară ca agent antiviral și antimicrobian, leac pentru tuse, dureri în gât și congestie nazală..
Luați în considerare cum să faceți moale din miere de calitate îmbunătățită:
- Insistați pe o delicatesă a albinelor și ardei iute roșu. Va fi nevoie de 1 litru de alcool, 2 păstăi de piper, 6 lingurițe. l. miere și 3 buc. Carnation. Toate aceste ingrediente trebuie amestecate într-un borcan, lăsate timp de 7 zile într-un loc întunecat, apoi băuturi filtrate și serviți..
- Înmuiați miere în combinație cu rădăcină de hrean. Trebuie să luați 1 litru de miere de miere, 1-2 rădăcini de hrean pre-măcinate și 5 lingurițe. l. produs albin. Este necesar să conectați toate componentele, să lăsați lichidul să infuzeze aproximativ 5 zile într-un loc întunecat, să treceți prin filtru și să turnați într-un recipient de depozitare.
- Insistați pe ierburi și pe coaja de lămâie. Pentru 1 litru de miere de miere, veți avea nevoie de suc de citrice, balsam de lămâie și mentă - 10 g fiecare, frunze de dafin, cimbru și semințe de caras - 5 g fiecare. Adăugați condimente în recipientul cu alcool, înmuiați aproximativ 5 zile, apoi curățați și încântați oaspeții cu o băutură cu un miros inegalabil.
Una dintre modalitățile de îmbunătățire a gustului de moale din miere, uită-te la videoclipul prezentat în atenția ta de mai jos. Vă va ajuta să navigați la tehnologie pentru a vă crea capodoperele alcoolice..
A face moinehine din miere acasă este o artă întreagă, elementele de bază fiind destul de accesibile pentru stăpânirea fiecărui începător și experimentat. Pentru a păstra bine capodopera alcoolică și a nu-și pierde proprietățile într-un ritm rapid, se recomandă păstrarea acesteia în sticle de sticlă bine închise într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui.