Rețeta pentru cum să gătești o paie de hamei
Menu
Principalele ingrediente:
O mulțime de opțiuni au fost cunoscute pentru prepararea băuturilor alcoolice din miere în Rusia. Mead a fost spus cu adăugarea de diverse plante, fructe de pădure și fructe. În funcție de timpul de îmbătrânire și de ingredientele folosite, băutura ar putea fi alcool scăzut, nealcoolic și puternic. Mead pe hamei - o băutură gustoasă și plăcută, a cărei tărie nu depășește de obicei 16 grade. Datorită fermentației naturale a hameiului, băutura este moale și plăcută la gust, ușor reminiscență de kvass aromatic.
Înainte de a pregăti o pajiște cu hamei, este recomandat să pregătiți în prealabil vasele în care va fi îmbătrânită. Gustul și calitatea vor depinde de momentul perfuziei și de capacitatea în care băutura se va maturiza..
ingrediente:
- Miere - 1 kg
- Apa - 3 L
- Hamei - 15 gr
- Drojdie - 1/2 lingură
Ingrediente pentru rețetă de mâncare cu hamei
Puteți lua orice miere pentru a face o băutură - varietatea și densitatea produsului nu contează cu adevărat și puteți alege în funcție de propriile preferințe gustative. O atenție deosebită trebuie acordată calității - mierea nu trebuie să fie veche, iar apa să fie moale și curată. Mai devreme, în rețeta de paine cu hamei, ei au indicat neapărat că apa trebuie să fie apă de izvor, acum puteți lua apă obișnuită, dar treceți-o prin filtru de mai multe ori.
Hopul ar trebui să fie și proaspăt - poate fi conuri sau un amestec slăbit, dar este foarte important să nu fie mucegăit. Pentru a adăuga hamei în aluat, va trebui să luați o bucată de tifon sau un bandaj.
Bucătărie din mierea de hamei
Când toate ingredientele sunt preparate, este timpul să începeți să gătiți pajiște pe hamei - o băutură revigorantă cu conținut scăzut de alcool.
În porții mici, adăugați miere în apă și amestecați bine, puneți amestecul rezultat la foc mic și gătiți timp de trei ore.
În acest timp, apa va fierbe puțin, iar băutura va deveni ca un sirop. Spuma care va apărea la suprafață trebuie îndepărtată.
Puneți hameiul în cheesecloth, legați-l cu un fir și coborâți-l într-un bulion de miere. Gătiți paiul cu hamei la foc mic pentru aproximativ o oră, apoi lăsați deoparte și răciți la temperatura camerei. Când băutura s-a răcit la 30 de grade, scoateți hameiul, adăugați drojdia, amestecați și puneți-l într-un loc cald pentru fermentare.
După aproximativ 2 zile, băutura poate fi filtrată și turnată în sticle de sticlă întunecate și bine închisă.
Insistați pajiștile într-un loc răcoros cel puțin două luni.