Toate subtilitățile de a face moinshine din mere acasă

Până la începutul toamnei, fiecare rezident de vară are o întrebare despre distribuția culturii sale de mere. Într-adevăr, sunt ani în care se umplu prea multe mere și întreaga zonă este acoperită cu un covor de morcov. Merele sunt un depozit de zaharuri naturale. Un kilogram de fructe poate conține între 7 și 16% zahăr, ceea ce le face o adevărată descoperire pentru alchimiștii care știu multe despre prepararea casei.

ingrediente:

• 35 kg de mere
• 120 gr. presat sau 25 gr. drojdie uscată
• 3-5 kg ​​de zahăr cristalin (la discreția dumneavoastră. Puteți face fără el deloc)
• 12-20 litri de apă pură

Instrucțiuni pas cu pas:

• merele trebuie sortate, selectând doar coapte și fără putregai și tocate fin. Scoateți miezul (cu pietre).
• folosind o mașină de tocat carne sau o răzătoare mare, mărunțite mărunțite. Drept urmare, ar trebui să obțineți aproximativ 12 litri de substanță care seamănă cu terci sau piure.
• 
• Dacă nu aveți o mașină de tocat carne electrică, rotiți 30 kg. mere mere - o plăcere îndoielnică, puteți utiliza un perforator sau un burghiu puternic și măcinarea merelor cu un concasor improvizat de la un mixer de construcții.
• dacă soiurile de mere sunt suficient de dulci, atunci puteți adăuga zahăr la discreția dumneavoastră. Dacă sunt acide, adăugați 3-5 kilograme de zahăr în piureul rezultat și amestecați. Pentru a accelera procesul, puteți prepara înainte siropul de zahăr și turnați în piure de cartofi.

Este important! Nu uitați regula 1 3. Adică, pentru fiecare kilogram de zahăr adăugat, adaugă 3 litri de apă.

• în mustul rezultat se adaugă 10-12 litri de apă pură și se amestecă. Dacă se utilizează drojdie, se diluează în apă curată și se toarnă în must.
• turnați „mustul tânăr” într-un recipient cu un capac sigilat și o încuietoare de apă. Pentru fermentare, este potrivit un loc întunecat cald, cu o temperatură constantă de +20 (18) -26 (22)

Reteta video

Instrucțiuni video pas cu pas pentru crearea de lună din mere:

Cum se face suc de mere?

Acum ia în considerare o rețetă excelentă pentru a face bezea cu suc de mere.

1. Pentru „pieptene” ei ai nevoie de 6 litri de suc de mere.
2. Pentru fiecare litru de nectar de fructe, trebuie adăugate 200 ml. apă pură. Apa de la robinet nu este bună, la fel și apa fiartă. Dacă există o fântână lângă casă, atunci folosiți apă din ea..
3. Apoi, adăugați 1-1,5 kilograme de zahăr (1/3 regulă) și 15 grame de drojdie uscată.

Dacă doriți să obțineți un produs de lux cu un buchet bogat, în loc de drojdie, se recomandă să folosiți caise uscate sau stafide (aproximativ 40 gr). Pe suprafața acestor fructe uscate există suficientă drojdie sălbatică, astfel încât fermentația să fie bună. Folosind această tehnologie, aroma produsului final se va pronunța, măr.

Metoda de gătit:

• faceți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul în 1,5 - 2 litri de apă. Turnați siropul rezultat în 6 litri de suc de mere, adăugând drojdie uscată diluată anterior în apă caldă. EDacă se folosesc fructe uscate (stafide sau caise uscate), atunci pur și simplu turnați-le în must.
• se toarnă mustul rezultat în rezervorul sau recipientul în care va avea loc fermentarea. Nu toți alchimiștii au rezervoare speciale pentru mash, dar aproape toată lumea are sticle încăpătoare. În cazul în care alegerea a căzut pe un asistent de sticlă, atunci o mănușă medicală cu un deget înțepat poate funcționa ca hidrocart. Excesul de gaz, în timpul fermentației, trebuie să fie evacuat, altfel mănușa va sfâșia sau va zbura.
• în funcție de tipul de drojdie folosită, procesul de fermentare va dura între 7 și 40 de zile. Sticla trebuie plasată într-o cameră întunecată și uscată, temperatura în care nu depășește 27 de grade și nu scade sub 18.

Din gem

Fiecare proprietar s-a confruntat cu excese de stocuri „vechi” de gem. Și ce ar fi dacă, deloc, dulceața fermentată? A arunca este păcat, dar nu este posibil să mănânci. Eliberarea unui loc în pivniță și chiar pregătirea unui produs alcoolic ecologic cu un buchet bogat de arome este o adevărată plăcere pentru un alchimist-distilator de casă.

Dulceața de mere (chiar stricată) este perfectă pentru a face bezea de înaltă calitate. Gustul produsului final va fi deasupra. Într-adevăr, pentru prepararea gemului de mere, s-au folosit doar fructe și zahăr. Este foarte recomandat să nu folosiți gem de mucegai ca materie primă. Este deja afectat și nectarul .. obținut la sfârșit, vă poate dezamăgi.

Ingrediente pentru bezea de mere:

• 25 litri de apă curată sau filtrată
• drojdie 250 de grame de presat sau 30 de grame de uscat
• 5 litri de gem de mere inutil sau fermentat
• 2 kg zahăr (la discreția dumneavoastră. Nu puteți adăuga)

Un calcul aproximativ al cantității produsului final este următorul: 1 kilogram de zahăr (chiar și cel care a fost implicat în fabricarea gemului de mere) la ieșire va oferi 1-1,3 litri de lună aromată 50 de grade.

Pas cu pas:

• pe aragaz, încălziți apa la 40 de grade. Până la 50
• dacă folosiți zahăr, dizolvați-l în apă încălzită
• se toarnă 5 litri de gem de mere într-un sirop cald și dulce și se amestecă până se obține o substanță omogenă
• scoateți tigaia din aragaz și lăsați-o să se odihnească la temperatura camerei
• ultimul pas este adăugarea drojdiei și amestecarea

informații! Drojdia trebuie adăugată numai mustului răcit. La grade înalte, pot muri.

Acum puteți turna mustul într-o sticlă cu un sigiliu de apă sau o mănușă cu un deget înțepat. O astfel de cană aparține categoriei „călătorilor repezi”. După 5-8 zile, după ce l-am filtrat, îl puteți încărca în „aparatul miracol”. Puteți înțelege că bezeaua a copt prin următoarele semne: un precipitat a căzut până la fundul sticlei, mustul însuși s-a luminat și a dobândit un gust amar.

Videoclip pe tema „Cum să faci moonshine from gem”:

distilare

1. Pentru a evita lipirea și arderea bucăților mari de gem de mere, bezeaua pregătită trebuie filtrată și filtrată. Puteți utiliza tifon obișnuit. După o astfel de curățare, turnați bezeaua gata pregătită într-un rezervor de transfer.
2. Prima distilare trebuie efectuată până când rezistența produsului final ajunge la 30 de grade. Culoarea va fi ușor întunecată și tulbure, dar această problemă este eliminată de transportul ulterior.
3. Stabilim gradul și cantitatea întregului produs expulzat. Pentru a determina cantitatea de alcool pur (alcool) din produsul dvs., această formulă aproximativă vă va ajuta: dacă în trei patru luni lungi, gradul este 60, atunci conține 2,4 litri de alcool pur.
4. Se adaugă la băutura obținută după prima distilare, 15-25 la sută de apă și se pune pe re-distilare. Capul - adică primii 10-15% din lună de la prima ieșire - este un alcool cu ​​miros puternic datorită numeroaselor uleiuri de fusel. Nu poate fi utilizat în niciun caz, dar poate fi folosit în scopuri interne.
5. După lansarea „obiectivelor” va merge produsul mult așteptat „alimentar”. Colectați-l într-un recipient până când puterea băuturii începe să depășească pragul de 40 de grade.
6. Toată lumina de lună colectată poate fi diluată cu izvor pur sau apă filtrată la 45 de grade și îmbuteliată. După o odihnă de 5 zile într-un loc întunecos și răcoros, luneta de mere va fi gata de utilizare.

Puteți îmbunătăți calitatea și gustul buchet de lămâie de mere adăugând jumătate de băț de scorțișoară la fiecare sticlă. Băutura va dobândi note nobile și va inspira o dispoziție de desert..

Prepararea lunii din mere este un proces cu adevărat fascinant. Având în vedere disponibilitatea și ieftinitatea principalelor materii prime, puteți „alchimia” fără costuri semnificative, iar în final veți obține un gust decent și o băutură de calitate.

Nu uitați acea lună de sol din mere, deși produs aromat, dar foarte puternic. Prin urmare, nu uitați de simțul proporției.

Îți doresc experimente de succes!