Mazăre de mazăre - cele mai bune rețete pentru boabe de mazăre acasă

Mazarea este o materie primă excelentă pentru prepararea solului de lună și are un cost redus. În plus, mazărea de mazăre se caracterizează prin moliciunea gustului și mirosului..

Poate fi folosit ca băutură autonomă, precum și pentru prepararea lichiorurilor și tincturilor de casă..

Există mai multe modalități de a obține moșhine din mazăre, puteți alege cea mai bună rețetă sau experimentați cu diferite metode..

Mod clasic

• 2 kg mazăre (decojită)
• 4 kg de zahăr
• 25 l de apă
• 50 g drojdie uscată

1. Se toarnă mazărea în orice recipient și se umple cu apă aproximativ 4 ore. Se toarnă astfel încât nivelul apei să fie cu 5 cm deasupra suprafeței de mazăre.
2. După aceea, luați zahăr, umpleți-l cu 6 litri de apă, dați la fierbere și mențineți fierberea timp de 7 minute. În timpul fierberii, pe suprafața siropului va apărea spumă, trebuie îndepărtată constant. După 7 minute, opriți încălzirea și răciți soluția la temperatura camerei mai mică de 30 de grame.
3. Luați drojdia și dizolvați-o în apă caldă.Adăugați puțin zahăr acolo și așteptați ca drojdia să crească..
4. Se toarnă mazărea cu apă, toată apa pregătită rămasă și siropul într-un rezervor de fermentație, se amestecă.
5. Adăugați drojdia deja pregătită Vă rugăm să rețineți că rezervorul de fermentație trebuie să fie aproximativ 2/3 complet, deoarece procesul de fermentare a mazării este însoțit de eliberarea unei cantități mari de spumă. Adăugarea prăjiturilor zdrobite pe suprafața mustului reduce semnificativ spumarea.
6. Instalați o garnitură de apă și așezați-o într-un loc întunecat și cald. Dacă nu aveți una, luați o mănușă de cauciuc, puneți-o pe gât și străpungeți degetul mănușii cu un ac pentru a elibera dioxid de carbon, această metodă este potrivită dacă utilizați un recipient cu gât.
7. Fermentarea se desfășoară în termen de 7 zile, pregătirea sa poate fi determinată în funcție de tip și gust. Dacă mazărea de pe mazăre s-a strălucit și dioxidul de carbon a încetat să mai fie eliberat, atunci procesul de fermentare este finalizat. Gustul mușchiului pregătit devine amar..
8. Scurgeți bezeaua într-un cub de distilare, lăsând sedimentul în partea de jos, nu îl puteți arunca pe el, puteți găti mai multe porțiuni de mash. Pentru a face acest lucru, va trebui să adăugați un nou sirop.
9. Faceți prima distilare fără a împărți în fracțiuni.
10. Rulați alcoolul brut printr-un filtru cu cărbune, acest articol poate fi omis, principalul lucru este să faceți a doua distilare corect.
11. Se diluează crud la 30 de grade și se efectuează oa doua distilare cu separarea capetelor și cozilor.
12. Diluați lamaia obținută la 40 și lăsați-o în pahar timp de 7 zile, apoi puteți încerca mazăre de mazăre, făcută independent acasă.

Mod rapid

Dacă trebuie să faceți urgent alcool de casă, consultați rețeta următoare. Folosește smântână pentru a accelera fermentația..

• 25 l de apă
• 50 g drojdie uscată
• 2 kg mazăre
• 4 kg de zahăr
• 200 g smântână

1. Turnați apă caldă în rezervorul de fermentație, adăugați aceeași mazăre, drojdie, zahăr și smântână.
2. Se amestecă totul și se așează într-un loc cald pentru fermentare.
3. Deja a treia zi mash-ul tău va fi pregătit pentru distilare.
4. Precipitatul obținut din acesta poate fi reutilizat. Pentru a face acest lucru, va trebui să adăugați apă și zahăr.

Gătit fără drojdie

Mazarea poate fi folosită ca agent de îmbunătățire a fermentației și ca sursă principală.

• 1,5 kg mazăre
• 2 kg de zahăr
• 20 l de apă

1. Separați un kilogram de mazăre, puneți-l în orice fel de mâncare emailată și turnați 2 litri de apă clocotită și duceți-l la un loc cald timp de 12 ore.
2. În timp ce mazărea se umflă, fierbeți siropul din zahărul pregătit și 4 litri de apă. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul gătitului. Siropul rece este gata.
3. Luați un recipient pentru bezea și așezați apa rămasă, mazărea umflată, siropul și mazărea uscată rămasă în ea,
4. Curățați într-un loc cald și închideți-o cu o garnitură de apă, fermentația va dura aproximativ 5 zile.
5. După o distilare de două ori, veți obține moale de la mazăre decojită fără drojdie.

Braga pentru moinshine fără zahăr

Această rețetă presupune înlocuirea zahărului cu malț..

• 5 kg mazăre
• 20 l de apă
• 50 g drojdie uscată
• 1 kg malt

1. Aduceți apa la fierbere, opriți încălzirea și turnați toate mazărea, aproape sfărâmată în făină, înfășurați recipientul cu o pătură și lăsați la abur timp de 2 ore.
2. După aburire, trebuie să atingeți o temperatură a terciului de 65 de grade, lăsați-o cu un capac deschis și amestecați pentru o răcire mai rapidă sau așezați tigaia într-o baie cu apă rece, astfel încât să economisiți timp.
3. Când obțineți temperatura potrivită, adăugați malț tocat și amestecați bine. Acoperiți vasele cu ceva cald și lăsați timp de 1 oră pentru a menține temperatura mașinii în intervalul 62-63.
4. După aceea, răciți rapid terciul la 28-30 de grade, folosiți un răcitor sau puneți tigaia într-o baie de apă.
5. Se toarnă într-un rezervor de fermentație, se adaugă drojdia și se pune într-un loc cald, închizându-l cu un sigiliu de apă. În jur de 7 zile puteți începe să distilați.
6. Distilează de două ori. Rețineți că piureul de mazăre este foarte mic, așa că trebuie să îl scurgeți cu atenție. Uneori este distilat împreună cu precipitatul. Dar această tehnică este permisă numai atunci când folosiți un cazan cu aburi.

Rețeta pentru moonshine de casă, mash mazăre

Zahărul de lună de zahăr pregătit fără a folosi momeala pentru drojdie are un gust și un miros destul de ascuțit, momeala la rândul său accelerează fermentarea mash-ului, drojdia procesează mai bine zahărul, iar bezea în sine are o aromă plăcută. În această notă voi prezenta în practică dovedit reteta de casa lunara cu momeală de mazăre.

Rețetă de moonshine de casă

ingrediente:

• Zahar - 1 kg.,
• Apa - 5 L.,
• Mazăre - 100-200 g.,
• Drojdie uscată - 8 g. Saf-Levyur,

Confecționarea zahărului cu pansament

Primul pas este să pregătiți mazărea, să le clătiți și să le umpleți cu apă caldă într-o cantitate de 0,5 litri, lăsați-le timp de 3-4 ore într-un loc cald, astfel încât să se umfle. Vă sfătuiesc să ridicați o capacitate de înmuiere mai mare, mazărea aproape se dublează în volum.

Apoi, pregătiți siropul, dizolvați zahărul în apă, adăugați mazărea în sirop, temperatura siropului nu trebuie să depășească 30-35 C. Turnați drojdia uscată timp de 15 minute cu apă caldă în proporție de 1:10, apoi adăugați-le la siropul de mazăre. Conținutul recipientului este amestecat bine, pus sub un lac de apă și trimis la fermentare într-un loc cald, la o temperatură de 25-30 C.

Personal, cana mea cu mazăre a revenit în 4 zile în asemenea condiții, un precipitat de drojdie a căzut, a devenit amar de gust. Fermentarea grea este posibilă în timpul fermentației..

Apoi, scurgeți cu atenție bezeaua cu ajutorul furtunurilor în cubul de distilare, în timp ce sedimentul nu trebuie să fie agățat. Cu cât sedimentul este mai puțin în rezervor, cu atât mai bine va fi organolepticul lunii.

Distilatul are un gust rău, în principal datorită faptului că distilarea se realizează împreună cu drojdia cheltuită. În sedimentul rămas, puteți turna din nou siropul și lăsați-l pentru fermentare.

Distilarea zahărului

Ca în toate rețetele mele lunare, vă sfătuiesc o dublă distilare a mash-ului. Primul este selecția non-fracțională a alcoolului brut până la 4-5% într-un flux. Apoi, măsurăm „gradul” de moinshine și îl diluăm cu apă curată la aproximativ 25-30%. A doua distilare este fracțională: începem încălzirea, de îndată ce primele picături sunt insuflate, facem încălzirea minimă, astfel încât să se scurgă 2-3 picături pe secundă.

Pentru bezea de zahăr, vă recomand în medie 50 ml. fracții ale capului din fiecare kilogram de zahăr. După ce efectuăm selecția fracției medii de băut, terminăm cu aproximativ 80-45%, totul depinde de proiectarea aparatului dvs., apoi colectăm fracțiile de coadă, care pot fi trimise la următoarea spălare înainte de distilare. În selecția fracționată, trebuie să vă concentrați și asupra mirosului de lună.

Purificarea lunii de zahăr

Lună de casă Sunt gata, atunci decizi cum să-l cureți cel mai bine, nu-mi păcălesc capul și practic curățez distilatele de zahăr cu carbon activat BAU-A. Diluează lumina lunară la 40-45%, adormi 1 lingură. l. la 1 litru, amestecăm bine, după 5-6 ore filtrăm cu tifon, apoi printr-un filtru dens de bumbac. Lăsați să se odihnească solul timp de 3-4 zile singur.

Lichidul de moșie din mușchiul de zahăr cu momeala de mazăre are un miros neutru până la ușor de perceptibil, amestecat cu mazăre proaspătă.

Este băut perfect, potrivit pentru fabricarea de tincturi, lichioruri, lichioruri de casă. Vă recomand, de asemenea, să vă familiarizați cu rețeta de moonshine pe momeala de struguri și malț verde.

Sub text este o rețetă video pentru lămâie de casă din zahăr pe mazăre.

Braga pe mazăre pentru moonshine - rețete și opțiuni

Pentru a obține acasă lună de bună calitate, trebuie să aveți mai întâi grijă să faceți bezea, din care va fi făcută distilarea. Ca bază pentru aceasta, se folosesc multe culturi - sfeclă, cartofi, cereale, sucuri de fructe.

Mazarea uscată este foarte bună în aceste scopuri - este ieftină, este ușor de obținut și cel mai important calitatea acesteia - face față menținerii și accelerării procesului de fermentare, ceea ce este important pentru noi în primul rând.

Cum se gătește mash pe mazăre pentru moinshine

Există mai multe modalități de a face mușchi pe mazăre: poate fi făcută cu drojdie și fără drojdie, unii preferă să folosească mazăre în cantități mici doar pentru a hrăni și îmbunătăți procesul de fermentare.

Puteți începe un începător cu cea mai ușoară rețetă, iar în viitor, după ce ați acumulat experiență și a studiat toate complexitățile procesului, alegeți rețeta preferată pentru mash on mazăre.

Braga pe mazăre fără drojdie

Cea mai simplă rețetă include doar apă, mazăre și zahăr. Proporțiile pot fi diferite, cantitatea și calitatea finală a produsului finit depind de varietatea și calitatea mazărelor, caracteristicile calității lunare. Puteți începe cu volume mici: pentru 1 kg de mazăre, luați 12 litri de apă și 2 kilograme de zahăr.

Apa trebuie să fie curată, în niciun caz fiartă. Foarte bine dacă aveți acces la apă de izvor de calitate.

Mazarea trebuie să fie decojită, tocată cel mai bine, care ar trebui să fie, de asemenea, ușor măcinată. Ar trebui spălată, apoi o treime din volumul total trebuie umplută cu apă fierbinte timp de câteva ore și lăsată într-un loc cald pentru a obține zahăr de mazăre. În acest caz, mazărea se va umfla și va crește în dimensiune de aproximativ două ori, deci ar trebui să existe suficient spațiu în rezervor pentru înmuiere.

De îndată ce mazărea se înmoaie bine, devine moale, puteți găti siropul (unele soiuri de mazăre au nevoie de foarte puțin timp - 4-6 ore, dar în medie acest proces poate dura 12-14 ore).

Siropul de gătit nu este dificil: se toarnă zahăr cu 3 litri de apă și se fierbe timp de 2-3 minute la foc mic, amestecând constant. Spuma rezultată trebuie îndepărtată. Apoi răciți siropul până la cald.

Acum rămâne să amestecăm siropul fiert cu mazărea înmuiată și uscată și turnăm toată apa rămasă. Este foarte important să rămână cel puțin ¼ de spațiu liber în rezervorul de fermentație, în caz contrar, bezeaua în creștere se va turna peste margine.

Pentru a preveni intrarea de oxigen și retragerea dioxidului de carbon, o capcană de apă este instalată deasupra rezervorului. Dacă nu ați avut timp să achiziționați această unitate utilă - nu contează. O mănușă obișnuită de cauciuc cu o gaură mică în deget va face..

• Recipientul cu braga trebuie să fie cald. Temperatura optimă de fermentare este de 25-30 de grade. Se formează o mulțime de spumă în timpul fermentației: pentru a-i reduce cantitatea, puteți arunca câteva firimituri dintr-un cookie simplu, fără aromă.
• Mash-ul se va matura destul de repede, după 4-5 zile poate fi deja distilat. Este foarte important să fim atenți la semnele sfârșitului fermentației: bezea se luminează, apare un precipitat în partea de jos a rezervorului, are gust amar, formarea gazului se oprește.
• Înainte de a începe procesul de distilare, bezeaua trebuie să fie drenată cu atenție, astfel încât particulele de precipitate să nu intre în cubul de distilare. Cel mai bine este să-l treci de mai multe ori printr-un strat gros de tifon. Mazarea rămasă poate fi folosită pentru re-fermentare.
• Pentru a obține calitatea lunară de cea mai bună calitate, procesul de distilare trebuie efectuat de două ori. Cantitatea minimă de impurități este obținută în timpul distilării fațetei folosind o coloană de distilare.
• Distilează bezea imediat după fermentare, dacă se oprește, calitatea produsului se va deteriora foarte mult, există riscul de a se acri. Băutura finală se curăță cu cărbune sau lapte, diluată la puterea dorită.

Rețetă pentru mazăre cu mazăre

Pentru prepararea mușchii cu drojdie, rețeta principală va necesita suplimentar 100 de grame de drojdie uscată presată sau 20 de grame. Foarte bine dacă există drojdie specială cu alcool sau vin. O astfel de bezea este preparată în același mod ca fără drojdie: înmuiați mazărea, fierbeți siropul, răcoriți. Apoi, trebuie să diluați drojdia așa cum este indicat în instrucțiuni.

Amestecăm toate ingredientele într-un recipient mare, nu uitați să lăsați suficient spațiu liber. Punem o încuietoare de apă și trimitem să se coacă într-un loc cald.

Dacă are succes, bezea va fi gata în 2-3 zile. Pentru a reduce timpul de fermentare, puteți adăuga 1 litru de lapte la compoziția de bază a produselor, cu toate acestea, calitatea băuturii finite lasă mult de dorit. Această metodă este potrivită în cazul în care trebuie să obțineți un rezultat rapid dintr-un anumit motiv..

Braga pe mazăre și smântână

Puteți găti mușchi pe mazăre folosind smântână. Această rețetă are un avantaj semnificativ - smantana reduce formarea de spumă, o astfel de bezea nu va „fugi”.

Pentru 20 de litri de apă caldă, sunt necesare 200 de grame (1 pachet mic) de smântână, 2 kilograme de mazăre, 7 kilograme de zahăr și 300 de grame de drojdie presată. Toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient mare, zahărul nu poate fi fiert în prealabil. Recipientul este bine închis, învelit și lăsat la cald. Braga va fi gata în 3 zile.

Braga pe mazăre, fără malț și zahăr

O altă rețetă pe care ar trebui să o încercați cu siguranță este mash-ul fără zahăr, cu malț.. Adevărat, va necesita ceva echipament suplimentar..

Pentru aceasta, veți avea nevoie de 20 de litri de apă, 5 kilograme de mazăre, 1 kilogram de malț, 50 de grame de drojdie uscată. În acest caz, mazărea trebuie măcinată cu o moară de cereale cât mai fin posibil, până la starea făinii de mazăre.

Apoi, făina este turnată ușor în apă fierbinte și gătită pe foc foarte mic. Acest lucru se realizează cel mai bine într-un rezervor de mash. Terciul final este lăsat să se răcească, apoi se adaugă malț de bere oră măcinat. Lăsați recipientul la cald timp de 3 ore.

După aceea, drojdia este crescută și adăugată la un amestec de mazăre-mazăre. Braga este lăsat cald sub o garnitură de apă. Va fi gata în 5-7 zile. Scurgeți bezeaua pentru a distila foarte atent: cu cât sedimentul devine mai puțin, cu atât va fi mai bună calitatea viitoarei moale. O astfel de lună are un gust blând foarte plăcut, care se compară favorabil cu o băutură prăjită pe zahăr.

Moonshine on mazăre: o rețetă pentru mash acasă

Mazăre de mazăre nu este făcută de mulți oameni, dar este considerată ca fiind gustoasă și, în același timp, mai puțin alcoolică decât orice alt produs care conține alcool. Cineva din actori autohtoni a glumit că mash-ul poate fi făcut chiar dintr-un simplu scaun, așa că unii sunt surprinși și când vine vorba de moonshine din mazăre.

Există un număr mare de moduri de a crea bezea acasă. Există rețete în care există zahăr, fără zahăr, mâncați drojdie și fără drojdie. Mazarea este folosită, de asemenea, ca materie primă principală pentru crearea de bezea și ca aditiv la un amplificator pentru procesele de fermentare..

Proprietăți ale lunii solului pe mazăre

Lunca poate fi obținută din orice must în care procesul de fermentare are loc odată cu dezvoltarea amestecurilor de alcool. Este foarte dificil să calculăm numărul de metode pentru crearea de mash, deoarece în orice țară există un mod individual.

Fiecare producător de alcool acasă are propriile metode pentru crearea acestuia..

Există modalități mai ușoare, opțiuni mai economice, de exemplu, moonshine pe bază de mazăre, care este destul de ușor de făcut, la prețuri accesibile și care ajută la obținerea unei băuturi alcoolice într-un timp scurt..

1. Produse de fasole - aceasta este o materie primă bună pentru crearea de mash, precum și de moonshine.
2. Producția de alcool. Aproximativ 240 ml de alcool pot fi obținute dintr-un kilogram de mazăre..
3. Unele rețete lungi sunt preparate timp de trei-patru zile și distilate cu alcool..

Braga pentru moineshine

Prepararea caselor, ca orice alte treburi casnice, nu tolerează agitația și graba. Dar în viață există situații în care trebuie să bei o băutură într-un timp scurt.

În această situație și în alte situații extraordinare, puteți recurge la o măsură specială, și anume crearea forțată a cantității corecte de aquavita.

Acest lucru poate fi obținut cu ajutorul unei mash premature, care va dura de la una la câteva zile, în loc de perioada standard de două săptămâni.

Atunci când alegeți o rețetă specială pentru a face bezea într-un timp scurt, trebuie să rețineți că, câștigând timpul, puteți pierde după alți parametri:

1. în primul rând, o astfel de mash va produce o cantitate mică de produse finale decât de la un produs semifabricat real.
2. În al doilea rând, distilatul în sine, cel mai probabil, nu va fi foarte plăcut în gust și aromă. Desigur, moșina rezultată poate fi supusă unei purificări duble sau triple, trecând-o prin cărbune special, dar o astfel de procedură poate rezolva problema doar la jumătate.
3. treilea, bezea precoce poate fi mai toxică în comparație cu băuturile care sunt create după regulile optime ale specialiștilor. Ca un iubitor de a crea și de a folosi distilate de casă a spus în mod figurat: „Chiar în timpul unei gustări moderate a unui produs, în capul pacientului există o oboseală vizibilă”.

Rețeta de mazăre de mazăre și moale

Multe persoane includ mazăre în dieta lor. Cantitatea de proteine ​​din ea este de șase ori mai mare decât în ​​roșii. Această cultură de fasole nu este inferioară în prezența aminoacizilor esențiali și a caloriilor față de cartofii tineri.

Mazarea este murată și fiartă, fiartă și conservată. Fanii băuturilor spirtoase de casă tratează mazărea cu un interes nedisimulat, deoarece această cultură este accesibilă, fermentează foarte bine. Iată o rețetă pentru moinehine pe mazăre, care a fost testată de mai multe generații de maeștri de acasă pentru familiarizare, care păstrează un gust special și un miros plăcut de materii prime.

Pentru tehnologia clasică de gătit mazăre de mazăre luați următoarele ingrediente:

• 20 de grame de drojdie uscată sau 100 grame de drojdie presată;
• 1 kg de mazăre, de preferat decojită;
• 2 kg de zahăr granulat;
• 12 litri de apă.

Reteta de mazare de mazare

1. Turnați mazărea cu apă într-o cantitate de unu sau doi litri (sau este mai ușor să vă orientați astfel: apa ar trebui să acopere stratul de mazăre cu cel puțin 5-6 cm) și lăsați-l să se înmoaie, deoarece mazărea pre-înmuiată rătăcește mult mai bine. Apoi, după aproximativ 4 ore, se scurge excesul de lichid.
2. Acum este timpul să amestecați 3 litri de apă și 2 kg de zahăr într-o cratiță. Soluția dulce rezultată este adusă la punctul de fierbere, îndepărtând spuma albă rezultată încă 5-6 minute, fierbeți la foc mic. Siropul de zahăr pregătit este răcit la 20-30 ° C. Desigur, a fost destul de simplu să dizolvați zahărul amestecând fără a agita siropul la fierbere, cu toate acestea, bezea obținută în acest caz se maturizează într-un timp mai lung.
3. În conformitate cu instrucțiunile de pe etichetă, drojdia achiziționată este crescută (coacere, uscat sau alcool).
4. Într-un recipient mare destinat fermentației, mazărea deja înmuiată este amestecată cu siropul de zahăr, drojdia diluată și restul de 7 litri de apă. Atragem atenția asupra volumului rezervorului de fermentare. Ar trebui să fie umplut doar cu trei sferturi din volumul total, altfel spuma formată în urma fermentației va inunda.
5. După instalarea obturatorului (o mănușă de cauciuc cu o gaură mică în deget este destul de potrivită pentru asta) pe gâtul unei sticle de sticlă pentru a ieși pentru dioxid de carbon transferăm recipientul într-un loc întunecat unde temperatura este de 18-23 ° C..
6. În a 4-a-a 5-a zi, capcana de apă va înceta să sufle bule cu dioxid de carbon (mănușa în acest caz pur și simplu se dezumflă), bezeaua produsă pe mazăre va deveni de culoare deschisă și de gust amar, iar sedimentul se va forma în partea de jos. Acesta este un semn că este timpul să începeți distilarea..

Cum să obțineți moale din mazăre

1. Braga ușor, fără a agita precipitatul, este turnat într-un cub de distilare. Rețineți că, pe aceeași mazăre, este posibil să gătiți cel puțin încă trei porții de moale, adăugând aceeași cantitate de apă și zahăr, dar nu este necesar să adăugați drojdie.
2. Distilează bezea folosind linia moale a oricărui design disponibil.În timpul primei distilări, distilatele nu trebuie separate în fracții. Selecția primei porțiuni se finalizează atunci când cetatea scade sub 35 de grade. Drept urmare, se obține lumină de mazăre cu o rezistență de 38-42 grade într-un volum de 2-2,5 litri.
3. Apoi, distilatul este diluat cu apă într-un raport de la 1 la 1 și distilat a doua oară, acum separă efluentul în fracțiuni. Primii 50-70 ml din fracția de efluent (fracția „cap”) se toarnă într-un recipient separat, este extrem de dăunător, nu trebuie utilizat. Fracția principală (fracția „corp”) este selectată până când fortăreața de ieșire este mai mică de 40 de grade. Și în sfârșit, un randament noroios (fracția „cozi”) este turnat în următoarea doză de mash pentru a crește rezistența în ea. A doua distilare oferă aproximativ un litru de lună, a cărei rezistență este de 61-64%.
4. Diluează lumina lunară de la mazăre la 40-45 de grade recunoscută pe plan mondial, lăsându-i să stea două sau trei zile înainte de utilizare.

Băutura puternică rezultată, cu un miros plăcut și după gustul de mazăre gătită este foarte ușor de băut..

Pea Moonshine - o băutură puternică cu beneficii pentru organism

Începători în lunile de timp subestimează moale de la mazăre. Dar cât de bine! De exemplu, în această cultură de fasole există de 2 ori mai mulți aminoacizi esențiali și proteine ​​decât în ​​tomate sau cartofi. Astfel, băutura alcoolică din acest produs va fi nu numai gustoasă, ci și sănătoasă..

1 alcool pe bază de mazăre - care sunt avantajele consumului de băut?

Desigur, fiecare dintre noi știe despre proprietățile unice ale leguminoaselor. Mazărea este considerată în special utilă în forma lor..

Mulți iubitori nu o vor exclude niciodată din dieta lor, pentru că puteți face orice doriți cu mazăre: tocană, fierbeți, păstrați-o pentru iarnă. Însă puțini oameni consideră că este posibil să distilăm deliciul de casă din acest produs..

Mai mult, străbunicii noștri au venit cu mai multe rețete pentru asta. Dar înainte de a le studia, merită să aveți în vedere proprietățile benefice ale mazărelor și efectul acesteia asupra organismului..

Delicioasă mazăre de mămăligă de casă

Vă recomandăm să vă familiarizați

• Cum să faci singur moonshine?
• Butoaie de stejar pentru moonshine - un simplu secret al alcoolului îmbătrânit
• Luncă din cartofi - o rețetă ieftină pentru alcool puternic

Indiferent de forma în care este utilizat produsul de fasole, acesta are un efect pozitiv asupra tractului digestiv uman. Datorită aminoacizilor benefici, mazărea accelerează metabolismul, curăță organismul de bacterii dăunătoare, împărțindu-le și îndepărtându-le efectiv din corp. Al doilea motiv pentru a mânca mazăre este bun pentru ficat. Proteinele găsite în leguminoase ajută organismul să elimine toxinele din alimente și lichidele pe care oamenii le consumă. O altă caracteristică a fasolei este un efect pozitiv asupra rinichilor. Mazarea conține enzime care distrug fracțiile grele care se acumulează în rinichi. Datorită acestui fapt, corpul îndepărtează rapid nisipul și chiar pietre mici.

După cum puteți vedea, mazărea este un produs care merită atenția tuturor celor care le pasă de sănătatea lor. Moonshine, care poate fi făcut din mazăre, ne va ajuta digestia și va fi mult mai sănătos decât băuturile de elită scumpe din magazin.

2 Gătit bezea - ​​culegeți ceea ce plantați

Este probabil destul de dificil să găsești o altă băutură de casă care să depindă atât de mult de calitatea mușchiului, cum este cazul lichiorului de mazăre..

Braga pentru fabricarea solului de mazăre pe mazăre ar trebui să fermenteze complet și să absoarbă toate ingredientele utile din ingrediente.

Există multe rețete pentru amestecarea amestecului, dar prima este să ia în considerare versiunea clasică, conform căreia străbunicii noștri încă distilau lună. Pentru mash avem nevoie de:

• 1 kg mazăre decojită și cernută;
• 1,3 kg zahăr;
• 10 l apă;
• 90 g drojdie presată.

După achiziționarea tuturor ingredientelor, putem începe să gătim bezeaua. Conform rețetei clasice, mai întâi trebuie să înmuiați produsul principal. Pentru a face acest lucru, luați apă și turnați mazărea, astfel încât lichidul să o acopere cu aproximativ 5 cm.

După aceasta, bezea va rătăci mult mai repede. După 5 ore, puteți scurge lichidul rămas. După aceea, luați o cratiță și frământați zahărul și 3 litri de apă în ea. Încălzim soluția rezultată și o lăsăm să fiarbă, colectând spumă de pe suprafața sa.

După 5 minute, opriți arzătorul și așteptați ca soluția să se răcească la 25 ° C.

Gătit bob de mazăre

Următorul pas este diluarea drojdiei. Faceți acest lucru conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În continuare, luăm un recipient pentru fermentare, îl umplem cu un amestec de mazăre, soluție de zahăr și drojdie și adăugăm alți 6 litri în vas. apă. O atenție deosebită trebuie acordată dimensiunii vasului de fermentare..

Nu trebuie să fie completat cu cel mult ¾ din volumul total. În caz contrar, bezeaua va stropi și va inunda întreaga cameră. După ce am turnat amestecul, trebuie să transferăm recipientul într-o cameră caldă și întunecată. Apoi, instalați o garnitură de apă sub formă de sticlă pe gâtul vasului.

Cu acest element, bezea noastră va scăpa rapid de dioxidul de carbon.

3 Distilare - ce trebuie să urmăriți la etapa de sosire?

Odată ce sunteți convins de disponibilitatea amestecului, puteți începe munca. Pentru a face acest lucru, turnați bezea într-un cub de distilare. Conform rețetei clasice, aceasta trebuie făcută foarte atent pentru a nu agita sedimentele. Distilarea poate fi efectuată pe orice distilator existent pentru moonshine, dar este de dorit ca dispozitivul să fie echipat cu un rezervor de abur uscat.

De regulă, este necesar să distilați o băutură de mai multe ori. Prima curățare trebuie efectuată fără a împărți amestecul în fracțiuni. Prima porțiune este considerată gata dacă puterea sa a scăzut sub 35 de grade.

Drept urmare, obținem 2,5 litri. băutură răcoroasă puternică. Pentru a doua distilare, distilatul obținut trebuie diluat cu apă pură, respectând o proporție de 1: 1.

După aceea, băutura este curățată din nou, dar în același timp trebuie divizată în fracțiuni.

Primul dintre ele în cantitate de 100 g nu poate fi utilizat, deoarece este foarte periculos pentru sănătate. A doua și principala fracție trebuie distilată până când atinge o rezistență de cel puțin 40 de grade.

Cea de-a treia fracție imediat după distilarea sa este turnată în următoarea porțiune de coajă pentru a crește rezistența amestecului. Dacă rezistența părții principale a lunii lungi ați obținut mai mult de 40 de grade, atunci poate fi diluată.

Obținută conform rețetei clasice, o băutură de casă poate fi pusă pe masă ca un tratament pentru cei dragi sau bea 20 de grame după cină pentru a îmbunătăți digestia.

Rețeta de moonshine pe mazăre

apă de ploaie poate fi fiert din orice must în care este posibil să se înceapă procesul de fermentare cu formarea de compuși alcoolici.

Este foarte dificil să calculăm câte moduri de a face bezea există, deoarece fiecare țară are propriile rețete și orice producător de alcool are propriile metode acasă..

Există, de asemenea, opțiuni destul de ușoare, economice, de exemplu, Braga rețetă de mazăre, care este simplă, accesibilă și vă permite să obțineți cât mai curând posibil apă de ploaie.

Dispune de moale gătit pe mazăre

Prin structura lor biologică, leguminoasele sunt cele mai potrivite pentru fabricarea mustului și ulterior. Mazarea susține perfect reacțiile de fermentare cu un randament bun de compuși alcoolici. Există rețete unde Braga este gata pentru distilare în 3-4 zile, ceea ce este suficient de convenabil când este necesar să se facă o soluție puternică de alcool într-un timp scurt.

Există diferite moduri de a face bezea, în care este permisă adăugarea de drojdie, utilizarea mazărei ca componentă principală, precum și utilizarea acesteia ca agent de îmbunătățire a fermentației. Uneori, cu o activitate slabă a soluției, o cantitate insuficientă de nutriție pentru drojdie, este suficient să adăugați o mână și activitatea vitală a ciupercilor benefice reia.

Dacă leguminoasele sunt utilizate ca ingredient principal, se recomandă re-distilarea, precum și metodele auxiliare de curățare..

Acest lucru se datorează gustului specific de moonshine din mazăre, un număr mare de uleiuri de fusel, impurități care pot fi eliminate.

Dacă soluția este curățată în mod corespunzător, atunci o astfel de mămăligă va avea un gust destul de moale, poate fi folosită pentru tincturi, producție de coniac și experimente cu arome speciale gata.

Rețete de mazăre de mazăre

Există mai multe moduri de a pregăti moale pe leguminoase, care pot fi împărțite condiționat în următoarele metode:

• Braga fără drojdie;
• Braga cu drojdie;
• Mash rapid făcută din drojdie și smântână.

Aceste rețete diferă ușor în etape de pregătire, proporții, iar perioada medie de maturare se combină de la trei zile la cinci. În alte rețete, durata de pregătire poate ajunge la 14-18 zile, și anume adăugarea unei mână de mazăre accelerează acest proces.

După aceasta, poate apărea o spumare intensă, dar aceasta indică doar fermentarea activă..

Această spumă nu trebuie eliminată, puteți adăuga o felie dintr-o crustă neagră de pâine sau puțin lapte și o cantitate excesivă de bule va dispărea în mod natural în timp.

Indiferent de rețeta aleasă, trebuie acordată o atenție specială echipamentelor. În cazul folosirii leguminoaselor, este necesar să se pregătească în distilare în mai multe etape, deoarece vor exista mulți compuși care însoțesc alcoolul.Dupa prima distilare, soluția trebuie diluată la 25-30 de grade, ceea ce va ajuta la scăparea mai eficientă a impurităților în timpul procesului de distilare repetat..

Braga cu mazăre fără drojdie

Pentru gătit, ai nevoie de doar trei componente: apă, mazăre, zahăr. Proporțiile pot fi diferite, în funcție de volumul dorit de lună.

De exemplu, poate fi 3 kg de mazăre, 36 de litri de apă, 20 de pahare de zahăr. Dacă fabricarea casei nu a mai fost practicată înainte, atunci puteți reduce cantitatea tuturor componentelor.

Principiul acțiunii va fi următorul. Dacă vă concentrați pe proporțiile de mai sus:

• Mazarea (1 kg) se toarnă cu apă caldă în cantitate de 3,5-4 litri, lăsată timp de 10-14 ore. Trebuie să așteptați până când produsul devine moale, foarte mult depinde de soi, deci durata de înmuiere poate varia și ea;
• Se fierbe siropul. Dacă prepariți siropul și nu este ușor să turnați zahăr și să turnați apă, atunci procesul de fermentare va fi mai puțin activ, deoarece suspensia dulce fiartă are o compoziție moleculară diferită. Prezența glucozei este potrivită ca mediu nutritiv pentru drojdie, care se formează în curând din mazăre înmuiată;
• Amestecarea leguminoaselor înmuiate, înmuiate, sirop de zahăr, adăugând apă reziduală;
• Așteptați ca matca să se coacă. Abia așteptați puțin, este necesar să oferiți condiții optime, și anume temperatura la care va avea loc cea mai bună reproducere a drojdiei formate natural. Pentru observație, un sigiliu de apă sau metoda "bunicului" va ajuta - o mănușă de cauciuc. Durata medie de pregătire a soluției pentru distilare este de 3-4 zile.

Rezultatul acestui întreg proces poate fi diferit, deoarece depinde foarte mult de varietatea de mazăre și cât de confortabile au fost condițiile de propagare a ciupercilor..

Echipamentul folosit este de asemenea afectat calității lunii finale.

Este recomandabil să alegeți imediat plantele care au dispozitive auxiliare care captează o parte din impuritățile aflate deja în procesul de distilare. Mazăre cu adaos de drojdie

Ceaiul se prepară relativ simplu, iar rețeta este foarte asemănătoare cu cea anterioară, doar proporțiile diferă, se adaugă una dintre componentele principale - drojdia.

În ciuda faptului că nu este necesară stimularea formării de ciuperci, etapa în care leguminoasele trebuie înmuiate nu trebuie neglijată.

În medie, 5-6 ore sunt suficiente pentru ca produsul să-și schimbe consistența și să devină un teren de reproducție pentru drojdia ulterioară. Procesul pas cu pas pentru pregătirea unei soluții pentru distilarea ulterioară este următorul:

• Înmuiați mazărea timp de cel puțin 5 ore. Dacă vă concentrați pe 1 kg de produs, atunci trebuie turnat 1 litru de apă. La sfârșitul timpului, apa este scursă;
• Pregătirea siropului de zahăr ușor de fiert. Puteți lua 2-2,5 kg zahăr, diluați cu doi litri de apă, dați la fiert, așteptați 5-8 minute, până când formarea spumei se oprește;
• Drojdia (20 de grame) trebuie diluată într-o cantitate mică de apă (caldă, dar nu mai mare de 35 de grade), așteptați începerea fermentației (15-20 de minute);
• Toate componentele pentru viitorul lunar sunt bine reunite. Mazăre, sirop cald, drojdie și 10 litri de apă.

Disponibilitatea amestecului pentru distilarea ulterioară apare după 4 zile, este probabil să se maturizeze și mai devreme, pentru a nu rata momentul, se recomandă utilizarea unui sigiliu de apă. Aceasta va ajuta nu numai să nu pierdeți momentul pregătirii, dar va contribui și la eliminarea dioxidului de carbon.

Recipientul în sine trebuie instalat într-un loc întunecat, dar nu răcoros. Ca în orice fermentare, este important să se organizeze condiții confortabile pentru propagarea cu succes a bacteriilor, stimularea formării compușilor alcoolici.

Soluția trebuie să fie protejată de lumina soarelui și să monitorizeze procesul în sine, astfel încât, de exemplu, cu o activitate slabă a ciupercilor, să le reanimați și să reiați reacțiile.

Mash de mazăre, drojdie, smântână

Unii oameni consideră că smântâna este adăugată pentru cea mai bună smântână, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Acest produs ajută la reducerea spumării fără a compromite reacții..

Reteta este destul de simpla, zaharul este folosit fara fierbere prealabila cu apa.

De obicei se iau 2 kg de mazăre, care sunt scufundate în 35 de litri de apă deja încălzite, temperatura optimă este de 25-30 ° C, apoi se toarnă 60 de grame de drojdie uscată sau aproximativ 350 de grame de drojdie presată, 7 kg de zahăr, 200 ml de smântână, totul este amestecat.

Tot acest amestec este îndepărtat timp de 3 zile într-un loc întunecat, recipientul poate fi învelit într-o pătură pentru a menține temperatura optimă. Când drojdia se înmulțește, se generează căldură și se dovedește că bezea se va încălzi.

Uneori este posibil să se reducă perioada de fermentare la două zile, în acest caz se folosește un recipient special, temperatura lichidului în care este în mod constant în intervalul de 23-30 ° C.

Rețetele de mai sus nu sunt singurele, întrucât proporțiile ingredientelor principale pot varia, dar timpul mediu de expunere nu depășește adesea 4 zile, motiv pentru care soluția de mazăre are o oarecare popularitate în cazurile în care producția de lună este necesară în cel mai scurt timp posibil. Puteți găsi sfaturi pentru a face amestecul în mașina de spălat, unde este posibil să faceți amestecarea constantă și să setați o temperatură specifică.

Lichidul de mazăre pe mazăre se caracterizează printr-un randament bun de produs, dar dacă distilarea se efectuează o singură dată, o băutură gustoasă nu va funcționa.

Re-distilarea este necesară, o excepție poate fi situația când o coloană de distilare este utilizată ca echipament.

Principiul acțiunii sale se bazează pe evaporarea alcoolului în mai multe cicluri, ceea ce permite obținerea unui produs cu o rezistență mai mare de 96%, cu o cantitate minimă de impurități.

Atunci când alegeți o rețetă de mash, trebuie să vă concentrați pe materiile prime, deoarece calitatea alcoolului viitor depinde de aceasta.

Nu este necesar să se neglijeze tehnologiile indicate în ceea ce privește purificarea suplimentară a soluției, deoarece mirosul specific moonshine „nu poate fi întrerupt” de aditivi, arome.

Utilizarea metodelor disponibile, inclusiv utilizarea carbonului activ, a laptelui, a sifonului și a altor alte opțiuni, poate îmbunătăți semnificativ calitatea lunii solului pe mazăre, gustul și siguranța acestuia.

O atenție deosebită trebuie acordată echipamentelor, deoarece performanța produsului final va depinde de acesta. Pentru a elimina situațiile neplăcute cu distilarea soluției, este mai bine să folosiți inițial un aparat de înaltă calitate și sistemul în ansamblu, deoarece fabricarea de unități cu propriile mâini nu este recomandată în prezent.

Mașină rapidă pentru moinehine pe mazăre

Într-unul dintre sfaturile mele, și anume, cum să fac coniac din lună, am atras atenția cititorilor noștri asupra faptului că pentru a obține o băutură de casă de bună calitate, în primul rând, ai nevoie de o băutură bună pentru lună.

Este destul de clar că, în momentul de față, după ce ai pus sintagma „Cum să faci mash?” În căutare, vei avea acces la sute sau chiar mii de rețete. Dar, de regulă, toate metodele de gătit pe care le-ați urmărit vor avea o perioadă de așteptare suficient de lungă pentru ca produsul să fie gata.

Și cu sau fără zahăr, pentru gem sau folosind amidon (în unele se folosește și hrișca verde), majoritatea rețetelor sunt concepute pentru o perioadă de fermentare de 7-10 zile.

Dar, spre bucuria multora, există o mash rapidă, din care o sută la sută pregătire va veni în 3 zile (maxim!).

Nu crezi? Apoi scrieți-vă sau amintiți-vă rețeta pentru mash rapid.

Brew rapid pentru moonshine

Înainte de a face bere, să stabilim disponibilitatea de articole și produse necesare pentru proces.

Dacă te uiți la frigider și vezi un pachet (200 de grame) de smântână pe un raft, iar în masa sau dulapul din bucătărie există câteva kilograme de mazăre decojită, atunci consideră că jumătate din ingredientele necesare sunt deja prezente.

După ce ați cumpărat drojdie presată gata (300 de grame) și 7 kilograme de zahăr, veți avea toate componentele necesare, fără de care un preparat de trei zile pentru moonshine este pur și simplu de neconceput.

Apoi, aveți nevoie de un recipient pentru mash. Dacă locuiți într-o zonă rurală sau într-o casă de țară privată, atunci aveți probabil un balon de aluminiu de 40 de litri. Dar este mai bine ca un moonshiner începător din oraș să cumpere o cutie de 20 de litri cu un capac similar unui balon (cu un zăvor). Este adevărat, în acest caz, va trebui să „editați” rețeta puțin pentru capacitatea dvs..

Cum se face mash pe mazăre

După instalarea balonului, îl umplem la „umeri” cu apă caldă (nu rece!). Adormim mazărea, adăugăm drojdia și, puțin mai târziu, kilogramele de zahăr fierte. Amestecarea produselor poate fi eliminată - în timpul procesului de fermentare se amestecă.

Turnați (sau schimbați) smântână în lichidul nostru. Dacă nu adăugați smântână, atunci în câteva ore (în funcție de temperatura camerei) vă veți „înțelege” cu lichidul „mirositor” scăpat - acesta va părăsi rapid și ușor „temnița”, vărsându-vă pe podea..

După ce s-a ocupat de smantana, este necesar să închideți bine recipientul (de preferință printr-un sigilant suplimentar din celofan și țesătură). Puteți arunca o pătură veche sau ceva similar pe partea superioară a balonului..

Asta-i totul - o preparare rapidă pentru moonshine, care a rătăcit „relativ calm”, după maximum 3 zile este complet gata pentru distilare.

Dacă decideți să puneți imediat o bezea nouă, mazărea rămasă în balon este pe deplin potrivită pentru noul proces. După adăugarea produselor rămase, în trei zile veți primi din nou un produs lichid pentru producerea de moonshine.

dacă doriți să obțineți o lună bună, atunci nu ar trebui să fiți „lacomi” - după ce ați turnat șapte kilograme de zahăr în fațetă, luați șapte litri de băutură terminată cu spanul. Obținut „peste normă”, de regulă, de o calitate slabă și poate fi neclar în aparență.

Acum, totul este sigur - poți începe să „transformi” bezea într-o băutură mai nobilă! Adevărat, dacă ai propriul distilator ...