O rețetă simplă pentru lună din cartofi acasă

Popularitatea lunii este în creștere de la an la an. Acest lucru este facilitat nu numai de creșterea prețurilor la produsele finite, dar și de recunoașterea calității alcoolului obținut acasă. Un distilat obținut de unul singur este adesea ecologic și, în același timp, are o rezistență ridicată. Pentru fabricarea unei case alcoolice, acestea iau deseori acele produse care sunt la îndemână. Deci, de exemplu, puteți găti apă de ploaie din cartofii rămași după iarnă sau folosiți tuberculi selectați special după prima recoltă.

Însă locuitorii de vară, care au plantat cartofi încă din toamnă, nu ar trebui să se grăbească să scape de el, deoarece această materie primă poate fi folosită și pentru mash. Mai mult, ca urmare a dublei distilări, puteți obține un alcool bun, care în viitor poate fi folosit ca bază pentru un alt tip de alcool.

Există două tehnologii care sunt folosite pentru a face moinehine din cartofi acasă. Primul este considerat simplu, deoarece necesită componente precum legumele rădăcină în sine, zahărul și drojdia. Lunca solului este îmbătrânită pentru o perioadă mică de timp, deci este gata rapid pentru utilizare..

A doua tehnologie implică utilizarea unor ingrediente suplimentare, inclusiv ovăz, hamei, drojdie și alți aditivi. În timp și efort, această metodă este mai costisitoare..

Înainte de a face lună, ar trebui să selectați cu atenție materiile prime corespunzătoare.

Tehnologia de pregătire a produsului

Procesul de selecție a culturilor de rădăcini ar trebui abordat cu grijă și responsabilitate. Anterior, fructele sunt spălate, chiar și părțile putrezite sunt îndepărtate complet, ochii mari sunt tăiați. Nu puteți coaja leguma, deoarece cu o cantitate mare de materii prime va dura prea mult timp.

cartof vodcă implică utilizarea fructelor care au fost depozitate într-un loc rece, cum ar fi într-o pivniță sau frigider. Cu cât este mai bine conservat produsul, cu atât va fi mai bună calitatea lunii. Frigul nu permite rădăcinii să piardă substanțe utile. Temperatura la care au ținut cartoful afectează și gustul acestuia.

Dacă nu există nicio ocazie de a păstra produsul în condiții adecvate, atunci puteți utiliza această tehnică: puneți legume rădăcinoase la congelator pentru câteva zile înainte de utilizare. Fiecare reteta Braga pe cartofi are propriile sale caracteristici. Cu toate acestea, în timpul fermentației, amidonul din cartof se transformă în zahăr, ceea ce implică uneori utilizarea făinii. Câtă cantitate de lună este obținută din materiile prime, depinde în mare măsură de calitatea produsului și de proprietățile sale varietale. Aproximativ 5 kg de cartofi lasă 1 litru de lună.

Realizarea clasică de lună din cartofi

O rețetă simplă de lămâie pe cartofi va necesita următoarele ingrediente:

  • 5 kg de culturi de rădăcini;
  • 250 g de orice fel malț;
  • 8 l de apă fiartă;
  • 20-25 g drojdie uscată.

Fructele cartofului se freacă pe o răzătoare fină. Acest lucru poate dura mult timp, astfel încât uneori, monshiners recurg la ajutorul unei mașini de tocat carne. Apoi se adaugă la masa rezultată 5 l de apă, încălzită la + 65 ... + 70ºС și se amestecă bine. Recipientul trebuie învelit cu o cârpă și lăsat timp de o oră. În acest timp, procesul de transformare a amidonului în zahăr va începe..

După ce amestecul a fost infuzat și răcit la aproximativ 30 ° C, se scurge lichidul din acesta într-un rezervor de fermentație. Partea care rămâne este din nou diluată cu 3 L de apă, amestecată bine și încălzită la 50 ° C. După ce amestecul s-a așezat puțin, lichidul se scurge din acesta într-un recipient de fermentație.

Drojdia trebuie adăugată la must și apoi puneți recipientul pe sigiliul cu apă. Mash trebuie infuzat într-o cameră întunecată, în care se menține o temperatură constantă de 16 până la 28 ° C, care este potrivit pentru procesul de fermentare. Poate dura 4-15 zile. Este posibil să se stabilească dacă spălarea este pregătită pentru prelucrare ulterioară prin operarea sigiliului de apă. Dacă nu sunt observate emisiile de dioxid de carbon, procesul de distilare poate începe.

Prima etapă a distilării este curățarea bezea printr-un filtru din hârtie, după care lichidul rezultat este turnat într-un cub pentru distilare și setat la încălzire. Prima etapă este selectarea distilatului până la 30º în flux. Alcoolul recuperat trebuie diluat la 20º, apoi începe procesul suplimentar de curățare..

Lichidul de cartof conține o cantitate mare de impurități dăunătoare, are un miros ascuțit. Pentru a reduce conținutul de uleiuri de fuzel și pentru a face mirosul mai plăcut, lichidul este curățat în mai multe etape, folosind un filtru de carbon, apoi curățând cu sifon.

După efectuarea acestor proceduri, bezea este pregătită pentru o a doua distilare. Concentrația de alcool în lichid trebuie menținută la + 20 ... + 30º, deoarece depășirea acestui indicator nu va permite separarea substanțelor dăunătoare. Procesul de distilare se desfășoară la o temperatură de + 60 ... + 65ºС.

Prima parte a lichidului, numită „cap” și care constituie 15% din concentratul total, are un miros înțepător. În ea, concentrația compușilor nocivi atinge un maxim, deci nu o puteți folosi. După ce a fost respinsă, ajunge fracția principală, care urmează să fie selectată până la 45º. Nu sunt recomandate „cozile” care finalizează procesul de distilare. Lunca de pâine pe cartofi trebuie îmbătrânită timp de câteva săptămâni.

Rețetă de moonshine din boabe încolțite și culturi de rădăcini

Vodka de cartof poate fi preparată cu următoarele componente:

  • 8 kg de culturi de rădăcini;
  • 4 kg de cereale (ovăz, grâu sau orz), încolțite;
  • 25 l de apă;
  • 100 g drojdie.

Cartofii se pun la fiert, apoi se piurează din el. Cerealele încolțite sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne. Jumătate din boabele de cereale se amestecă bine cu cartofii. Restul de boabe este așezat deasupra masei rezultate, care trebuie infuzată timp de 12 ore în același recipient. După timp, puneți o masă de piure în ea, amestecați și turnați apa cu drojdia în ea.

7 zile durează alimentația, după care este supusă unui proces de curățare și a dublei distilări ulterioare..

După ce s-a eliminat impuritățile acidului hidrocianic și uleiurilor de fusel, după ce s-a eliminat impuritățile, veți obține un produs alcoolic bun pe cartofi.

Alte rețete lungi de la tuberculii de cartofi

Alcoolul din cartof poate fi obținut folosind un simplu reteta de luna lunara. Pentru el veți avea nevoie de:

  • 2 kg de culturi de rădăcini;
  • 4 pâini;
  • 5 kg zahar granulat;
  • 750 ml lapte;
  • 500 g drojdie;
  • 25 l de apă.

Se fierb cartofii, se toarnă cu un mortar, se răcește sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Apoi, în piure se adaugă lapte, drojdia și zahărul. Pâinea se sfărâmă și se adaugă la masa totală. După care este complet umplut cu apă fiartă caldă. Braga ar trebui să stea o zi, apoi trebuie filtrată, apoi distilată de două ori.

Uneori, pentru a obține alcool din cartofi, puteți face fără zahăr. Pentru a face acest lucru, luați 5 kg de ovăz, 9 kg de culturi de rădăcini, 33-35 litri de apă și 150 g de drojdie.

Cartofii sunt decojiți și apoi răjiți sau trecuți printr-o mașină de tocat carne. Ovăzul este bine turnat și apoi se toarnă 5 litri de apă clocotită. Ambele mase sunt combinate și bine frământate..

Insistați masa timp de aproximativ 3 ore. Apoi se toarnă 30 l de apă în ea, se adaugă drojdia. Scoate recipientul într-o cameră întunecată și îl lasă 5-7 zile. După fermentarea lichidului, este purificat și apoi distilat..

înrudit

Meniu