Cum să gătești mash pe grâu acasă

Menu

• Lista componentelor necesare
• Gătit în pas

• Lista componentelor necesare
• Gătit în pas

• Lista componentelor necesare

Vă prezint o rețetă simplă dovedită care a fost folosită de strămoșii noștri. Caracteristica sa distinctivă este că produsul finit este complet natural, deoarece este făcut cu drojdie „sălbatică”, ceea ce elimină și aspectul unui miros neplăcut.

Lista componentelor necesare

Gătit în pas

1. Sortăm cu atenție boabele de grâu, îndepărtând impuritățile străine și coaja. Apoi spălăm bine cerealele selectate cu apă de la robinet folosind o sită sau tifon.
2. Se toarnă aproximativ un kilogram de cereale într-un vas de metal sau plastic, apoi se nivelează boabele cu un strat uniform.
   
3. Se toarnă ușor apa la temperatura camerei - lichidul trebuie să acopere cereale 1-2 cm. Este strict interzisă utilizarea gheții sau a apei calde.
4. Închidem vasul cu un capac și îl trimitem într-o cameră răcoroasă, ascunsă de lumina soarelui. După două zile, boabele trebuie să încolțească.
5. După ce apar primele varză, adăugați jumătate de kilogram de zahăr granulat în recipient și agitați totul bine cu mâinile. Dacă amestecul este prea gros, turnați cantitatea necesară de apă în vas.
6. Închideți din nou vasul cu un capac și de această dată trimiteți-l într-un loc cald, non-însorit timp de aproximativ 10-11 zile. În acest timp, se va prepara aluat, care ne va înlocui cu drojdie artificială.
7. Se toarnă fermentul rezultat într-o sticlă de sticlă și se adaugă restul de zahăr și amestec de cereale.
8. Amestecă bine totul și umple amestecul cu cantitatea rămasă de apă, preîncălzit la o temperatură de 30 de grade.
9. Instalăm o încuietor de apă sau o mănușă medicală, făcând anterior o mică gaură pe unul dintre degete.
10. Revenim sticla într-o cameră caldă și lăsăm masa să se rumenească. Fermentarea va dura între 14 și 21 de zile, în funcție de activitatea drojdiei.
11. Când dioxidul de carbon încetează să mai fie emis, scurgeți cu atenție mustul din sediment folosind un tub.
12. Curățăm lichidul alcoolic cu carbon activat, adăugându-l în vas și păstrând amestecul aproximativ o săptămână.
13. Filtrăm mustul printr-un tifon cu mai multe straturi și turnăm lichidul purificat în lună pentru distilare. Pentru a îmbunătăți gustul și calitățile aromatice ale lunii solare, vă sfătuiesc să dublați distilarea - a doua cu separarea în fracțiuni, după diluarea lunii solare cu apă curată, reducând rezistența la 20-23 rpm.
14. Din restul din fundul vasului de grâu putem face încă 2-3 porții de mash și de fiecare dată adăugăm cantitatea de zahăr granulat și apă indicate în tabel. În opinia mea, cel mai bun antioxidant este obținut din distilarea a doua și a treia porțiune, iar calitatea produsului se înrăutățește vizibil..

Rețetă de mașină uscată

În urma acestei rețete, veți pregăti solul puternic pe boabele de grâu selectate și fără utilizarea drojdiei artificiale. Produsul finit are un grad ridicat de rezistență, are un gust arzător și un gust ușor gustos. În plus, este pregătit prin metode mai complicate, însă vom lua în considerare o versiune simplificată, care durează doar patru zile.

Lista componentelor necesare

Gătit în pas

1. Sortăm cu atenție boabele de grâu, îndepărtând gunoiul și boabele stricate. Apoi spălăm bine cerealele din praf cu o sită și tifon.
2. Spălați boabele spălate într-un recipient lat și umpleți-le cu apă, astfel încât lichidul să acopere cerealele timp de câțiva centimetri. Lăsați masa cât este peste noapte, astfel încât boabele de cereale să se umfle corect.
   
3. Scurgem lichidul și așezăm boabele pe o foaie de copt, după care le uscăm în cuptor. Monitorizăm cu atenție faptul că materia primă nu arde, altfel va strica definitiv gustul produsului finit.
4. Grind grâu uscat într-un blender sau mașină de tocat carne pentru a obține făină grosieră.
   
5. Într-un vas de fermentare, amestecați făina de grâu cu zahărul.
6. Se toarnă apă într-un vas mare și se încălzește la o temperatură de 21-23 grade. Un lichid mai rece nu va permite masei să fermenteze, lichidul mai fierbinte va transforma amestecul într-o bucată, care este dificil de rupt.
7. Se toarnă amestecul de cereale cu apă caldă și se amestecă bine ingredientele până se obține o consistență omogenă..
8. Închidem vasul cu un capac strâns și îl trimitem într-un loc cald, ferit de lumina soarelui.
9. Insistăm masa gătită nu mai mult de patru zile.
10. Filtrăm mustul pregătit pentru a scăpa de uleiurile de fuzel cât mai mult posibil. Spălătorii specialiști recomandă o purificare suplimentară cu kefir cu conținut scăzut de grăsimi.
    
11. Trimitem alcoolul purificat la moonshine pentru distilare.

Rețetă pentru mușchi pe grâu fără zahăr și drojdie

În această rețetă, rolul zahărului granulat este malțul de grâu. Hameiul este folosit pentru a crește activarea fermentației. În acest fel, strămoșii noștri făceau drojdie pentru coacerea pâinii și fabricarea berii.

Lichidul arzător gata preparat are o aromă plăcută de pâine și un gust arzător de fructe sau fructe de pădure. Moșinul obținut din astfel de bezea nu are absolut miros de alcool și este deosebit de moale, ceea ce vă permite să vă bucurați de alcool într-o formă pură, nediluată.

Lista componentelor necesare

Gătit în pas

1. Turnați boabele de grâu spălate și spălate într-un vas larg și încăpător.
2. Turnați apă caldă peste cereale, astfel încât lichidul să le acopere complet.
3. Acoperim recipientul cu un capac și îl lăsăm în această formă aproximativ 3-4 zile. Se amestecă zilnic masa astfel încât fiecare bob să încolțească uniform. Puteți încolți boabele într-un alt mod: distribuiți cerealele pe o foaie de copt și acoperiți-le cu o cârpă umedă, în timp ce presărați cârpa zilnic și agitați foaia de copt.
4. Puneți hameiul într-o cratiță și umpleți-l cu 1,5-2 litri de apă clocotită. Închideți recipientul cu un capac și lăsați masa sub această formă timp de 18-25 de minute.
5. Filtrăm hameiul insistat prin cheesecloth și îl strecurăm bine.
6. Turnați făina de grâu într-un bol separat și, adăugând treptat lichidul încordat, frământați un vapor cu o consistență uniformă. Utilizarea unui mixer este acceptabilă..
7. Lasă aburul terminat să infuzeze aproximativ o oră.
8. Între timp, tăiem fructele nespălate în bucăți mici și le introducem într-un vas de sticlă pentru fermentare. Vă recomand să faceți sortiment de fructe și fructe de pădure.
9. Acolo adăugăm bobul încolțit, aburul infuzat.
10. Instalăm o garnitură de apă și trimitem vasul într-o cameră caldă și întunecată timp de aproximativ 11-13 zile.
11. Scurgeți cu grijă mustul din sedimente folosind un tub și turnați-l în lumina lunară.
12. Distilăm băutura fierbinte de două ori: prima dată direct, a doua - cu fracționare, după diluarea lichidului puternic cu apă de izvor sau cu puț la 20-23 de grade.

Videoclipul rețetei pentru a face bezea pe grâu

Vă recomand să vizionați câteva videoclipuri care reprezintă pas cu pas procesul de realizare a făinii de grâu.

Numărul video 1. În acest videoclip, un profesionist va împărtăși o rețetă interesantă pentru mușchiul gătit pe enzime prin aburire.