Cum se face vodka de grâu acasă
Menu
Principalele ingrediente:
Vodka a fost considerată de mult timp un atribut integral al oricărei sărbători festive. Niciun singur eveniment important din viața unei persoane nu se poate descurca fără o sticlă cu această băutură puternică - fie că este o zi de naștere sau se vede plecată. Cu ajutorul vodcii, au fost tratate răcelile și alte boli, o beau în forma sa pură și o folosesc pentru prepararea perfuziilor și a altor băuturi..
Băuturile tari asemănătoare cu vodka modernă au început să fie preparate de foarte mult timp. Nu este o coincidență că există o mulțime de rețete pentru a face această băutură. Vodka este pregătită și apreciată în toată lumea și, în ciuda faptului că întreprinderile industriale sunt implicate cel mai adesea în producția sa, poate fi pregătită acasă..
ingrediente:
- Zahar - 1,5 kg
- Grâu - 5 kg
- drojdie de bere
- Apa filtrată - 20-25 litri
Făcând vodka de grâu cu drojdie
Prima rețetă de vodcă de grâu a apărut cu mult timp în urmă, în jurul secolului al X-lea. Deși această băutură era departe de vodka pe care o consumăm acum, a fost prima probă de izolare de etanol prin distilare. Băutura, care are o aromă specifică și o rezistență de 40 de grade, a început să fie preparată începând cu 1866. Atunci, ministrul Finanțelor al Imperiului Rus M. Kh. Reiter a propus utilizarea acestui indicator ca normă.
Pentru a face vodka de grâu acasă, va trebui să luați un recipient convenabil, un volum de cel puțin 30 de litri și o lună cu un regulator de temperatură. De asemenea, este recomandat să pregătiți în prealabil conservele curate sau sticlele încărcate și cărbunele activat..
Vodka de grâu de casă se prepară în etape - în primul rând se prepară malțul, se prepară mustul, după ce este fermentat suficient de bine, produsul este distilat.
Pentru a pregăti malțul, va trebui să luați aproximativ 2/3 din bob, turnați apă curată și lăsați o jumătate de oră. Adunați toate resturile mici și uscate de la suprafață cu o lingură de lemn și clătiți cu o soluție slabă de permanganat de potasiu. Înmuiați bobul într-o cadă mare convenabilă timp de 8-12 ore, puneți-l într-un loc răcoros și acoperiți cu o cârpă groasă.
Cerealele preparate vor trebui să fie uscate la cuptor, după care va trebui să fie zdrobit în făină - acum va fi posibil să pregătiți mustul din el.
Cerealele rămase trebuie de asemenea zdrobite - parcurgeți o mașină de tocat carne și turnați apă. Pentru 1 kilogram de cereale măcinate, 4 litri de apă va trebui să fie ginere. Pune amestecul la foc mic și, amestecând regulat, evaporă timp de 3-4 ore. După răcirea soluției de must, amestecă-o cu făină de malț. Aproximativ 10 kg de cereale zdrobite și 0,5 kg de malt vă vor lua 10 litri de apă.
Se diluează 50 g de drojdie într-o cantitate mică de apă caldă, se lasă să stea puțin cald, apoi se toarnă în mustul pregătit. Se amestecă bine și se acoperă cu un capac cu o încuietoare de apă sau o mănușă de cauciuc.
Înainte de a face vodka de grâu, mustul trebuie să stea într-un loc răcoros întunecat timp de 8-10 zile. Doar după oprirea completă a fermentației, se va putea trece la distilare.
Efectuați distilarea la o temperatură de 80 ° C, selectând cu atenție fracțiile de coadă și cap.
Este necesar să distilați băutura de două ori, apoi să o filtrați cu carbon activat. Pentru fiecare 10 litri de votcă, va fi suficient să adăugați 10-20 comprimate. Înainte de îmbuteliere, băutura va trebui să fie bine filtrată.
Vodka de grâu de casă va trebui să fie refrigerată pentru o zi, după care va putea începe să degustați o băutură excelentă.
Cum se face vodka din grâu fără drojdie
Vodka din grâu fără drojdie este o băutură complet naturală, deci este foarte populară în rândul iubitorilor de alcool de casă..
Veți avea nevoie de:
- Grâu - 5 kg
- Zahar - 6,5 kg
- Apa - 15 L
Această rețetă de vodcă de grâu este una dintre cele mai ușoare metode de a face o băutură minunată..
Înainte de a face vodka din grâu, va trebui să pregătiți malț. Pentru a face acest lucru, bobul de grâu este spălat bine și înmuiat în apă caldă pentru o zi. Deoarece drojdia nu este adăugată la bezea, va trebui să fie ușor îndulcită. După o zi, când bobul se umflă, va trebui să adăugați 15 litri de apă și să turnați 6,5 kg de zahăr.
În acest amestec, bobul trebuie să petreacă 10 zile. Pentru ca cana să nu aibă peroxid, va trebui să puneți o mănușă de cauciuc sau un capac cu o garnitură de apă pe gâtul conservei. Este obligatoriu să mențineți bezeaua caldă, astfel încât fermentația să aibă loc în mod activ.
Ultima etapă în producția de votcă de grâu este distilarea, care trebuie efectuată cu o separare fermecătoare a fracțiilor cozii și capului..
Pentru ca băutura să aibă un gust ușor plăcut și să fie curățată de uleiuri de fusel, distilarea trebuie efectuată de două ori.
Cum se face vodka din germeni de grâu: rețetă
Vodka de grâu încolțit este o băutură alcoolică minunată care, în ciuda puterii sale, se bea destul de delicat. Întregul proces de preparare a băuturii durează aproximativ 3 săptămâni..
Ingrediente esențiale:
- Grâu - 2,5 kg
- Apa - 20 L
- Zahar - 6 kg
- Drojdie uscată - 100 g
- Kefir - 500 ml
Înainte de a face votcă din grâu, ar trebui să selectați cu atenție materiile prime - gustul și calitatea produsului final vor depinde de calitatea acestuia.
Cerealele trebuie așezate în paleți și turnate cu apă caldă, astfel încât abia acoperă grâul - un strat de aproximativ 2-3 centimetri. Pune grâul într-un loc cald timp de 2-3 zile - în acest timp primele varză trebuie să apară pe boabe. Dacă bobul nu germinează, atunci nu se potrivește. Prin urmare, înainte de a găti bezea, verificați calitatea bobului - trebuie să fie viu și să germineze cel târziu în a treia zi.
Prepararea vodcii din grâu poate fi împărțită în mai multe etape principale, fiecare dintre ele fiind luată în serios. În caz contrar, în loc de vodcă, veți învăța obrazul obișnuit..
Când semințele încolțesc, acestea vor trebui să fie zdrobite în făină. După aceea, puteți începe să gătiți bezea.
Într-un recipient mare, amestecați apa, zahărul, drojdia și adăugați făina de cereale, amestecați bine și puneți într-un loc întunecos cald timp de 2 săptămâni. Recipientul trebuie să fie bine închis, astfel încât să nu existe acces de aer - puteți folosi un obloană de apă sau o mănușă de cauciuc.
Când bezea este coaptă, va trebui să fie distilată de două ori, luând fracții, încordare și adăugarea de kefir. După aceea, va fi posibilă purificarea suplimentară a vodcă cu carbon activat.
Acum știi să faci vodka de grâu și poți face această băutură grozavă cu propriile mâini..