Cum se face vodka de grâu acasă?

Menu

• Rețetă clasică de vodcă de grâu
• O rețetă simplă fără drojdie
• Reteta de vodca de paine ca in urss

Pentru a pregăti bezea pregătiți:

• grâu curat - 5 kg;
• drojdie proaspătă - 300-350 g;
• apă - 15 l.

Vodka de grâu alungată din bezea.

Rețetă clasică de vodcă de grâu

Producerea de votcă necesită implementarea tuturor punctelor rețetei.

Procesul constă în următorii pași:

• germinarea grâului;
• uscare;
• frezare;
• must de frământare;
• a face mash;
• distilare.

Grâul este încolțit până când varza ajunge la mărimea bobului. După aceea, se usucă. Pe vremuri, acest lucru se făcea într-o sobă rusă. Astăzi este dificil să găsești o astfel de structură, deci procesul de uscare se realizează într-un uscător sau într-un cuptor. Cerealele se introduc într-un strat subțire pe o foaie de copt și se introduc la cuptor la o temperatură de + 60 ... + 65 ° C. Cerealele uscate sunt măcinate pentru a obține malț uscat.

Malt conține zaharuri simple și este materia primă pentru drojdie. Drojdia prelucrează zahărul în alcool. Materialul sol este adăugat într-un flux subțire la apă clocotită. Amestecul este amestecat constant pentru a obține jeleu. Vasele cu jeleu sunt învelite într-o pătură și setate să ajungă peste noapte. Pentru fabricarea de vodcă de grâu acasă, este mai bine să folosiți imediat cei 15 litri de apă.

Dimineața, drojdia este adăugată la mustul cald. Amestecul se răstoarnă la temperatura camerei. După 4-6 zile, se prelevează o probă. Dacă simți amărăciunea, dar nu există dulceață, a venit momentul distilării. Specialiștii consideră că această rețetă este clasică pentru o băutură alcoolică din grâu..

Există o rețetă folosind pâine neagră și malț verde. Malțul verde este un produs de măcinare a boabelor încolțite fără uscare.

Etapa producției de vodcă:

• germinarea grâului;
• frezare;
• prepararea pâinii;
• fermentare;
• distilare.

Pentru germinare aveți nevoie de 4 kg boabe de grâu. După germinare, acestea sunt măcinate folosind un blender sau mașină de tocat carne. 5 kg de pâine neagră sunt înmuiate în 10 litri de apă. Puteți lua pâine cu semințe de caras sau anason pentru a adăuga miros și gust produsului final. În suspensia rezultată se adaugă 500 de grame de drojdie alcoolică și se prepară pentru fermentare. Într-o săptămână Braga încercați și distilați.

Braga este, de asemenea, pus pe drojdie sălbatică, care este crescut independent de moonshiner. O lună bună de moarte este expulzată din astfel de bezea. Are avantaje față de alte metode de fabricație:

• nu este nevoie să căutați și să cumpărați drojdie de alcool;
• moonshine are o aromă caracteristică de vodcă de grâu.

În primul rând, drojdia este cultivată într-un recipient de 25 de litri. Se toarnă grâu pur în el și se toarnă cu apă. Nivelul apei este stabilit la 2 degete deasupra bobului. În amestec se toarnă aproximativ 1 kg de zahăr și se amestecă. Recipientul este închis de insecte și așezat într-un loc cald. Când fermentația începe cu apariția unui miros caracteristic, drojdia este gata. Pot fi folosite de 4-5 ori.

Următorul pas este fermentarea. La drojdia sălbatică se adaugă 17 litri de apă caldă, pentru fiecare 5 litri de apă - 1 kg de zahăr. În timpul fermentației, recipientul este închis cu o încuietoare de apă sau cu un capac de fixare. Temperatura din cameră trebuie menținută la + 22˚˚, nu mai scăzută. Fermentarea durează până când dulciurile dispar. Durează aproximativ o săptămână până la final. După terminarea procesului de fermentare, bezea este distilată..

O rețetă simplă fără drojdie

Vodka de grâu acasă se poate face fără drojdie. Pentru a face acest lucru, trebuie turnate 2 kg de grâu preparat și măcinat cu apă caldă într-o cantitate de 1,5 litri. La amestec se adaugă 0,5 kg de zahăr și se amestecă bine. După amestecare, vasele se pun la foc. După 5 zile, se adaugă 9 l de apă și 2,5 kg de zahăr. Se lasă la fermentat timp de o săptămână. Rețeta recomandă să încercați bezea după o săptămână. Dacă este gata - încordează și depășește. Producția va fi votcă de grâu fără drojdie.

Se recomandă distilarea de două ori a votcă. A doua oară se face cu capetele tăiate și cozile.

După distilare, purificarea lunii este purificată. Adesea purifică vodka cu permanganat de potasiu sau cărbune. Cărbunele de la un foc sau de la o sobă trebuie să fie zdrobit. Compoziția zdrobită se toarnă în produsul de distilare la o viteză de 1 lingură. pentru fiecare litru de fluid. După agitare, vodka se pune timp de o săptămână, după care se filtrează. La stabilire, trebuie să agitați amestecul zilnic cu o lingură. În loc de cărbune natural, se folosesc tablete de cărbune dintr-o farmacie. Trebuie să fie zdrobite și utilizate la fel ca cărbunele.

Când utilizați permanganat de potasiu, pulberea este adăugată într-un borcan de vodcă, amestecată și pusă într-un loc întunecat. După câteva zile, în partea de jos va apărea un sediment murdar. Băutura trebuie filtrată cu atenție. Vodka purificată cu permanganat de potasiu este mai moale, fără mirosuri neplăcute și neplăcute neplăcute..

Reteta de vodca de paine ca in URSS

Vodka a fost considerată de mult timp un atribut al unei sărbători festive. Este prezentă pe masă în timpul înmormântărilor și aniversărilor. Vodka tratează răceala obișnuită, ierburile și rădăcinile insistă asupra acesteia..

Există multe rețete pentru prepararea acestei băuturi..

Se recomandă să-l păstrați la frigider o zi înainte de utilizare..

În vremurile sovietice, 3 tipuri de alcool erau folosite pentru a face votcă:

• de lux;
• Extra;
• cea mai mare purificare.

Primii 2 alcooli au fost produși din cereale cu mici impurități ale cartofilor. Din aceasta au fost făcute varietăți scumpe de băuturi. Pentru fabricarea de vodka ieftină a fost alcoolul cu cea mai înaltă puritate. Acesta a fost obținut dintr-un amestec de cereale, sfeclă, cartofi și alte substanțe vegetale. Calitatea alcoolului a avut o influență mare asupra prețului produsului final..

Vodka a fost produsă în mai multe soiuri: rusă, Starorusskaya, Extra, Moscova Special, Stolichnaya, Pshenichnaya, Posolskaya, Okhotnichaya, Sibirskaya și altele. Grâul era foarte popular. Pentru producerea unei băuturi alcoolice puternice, s-a folosit apă naturală purificată. Cu același alcool, gustul de vodcă a fost diferit. I s-a dat apă.

Băuturile alcoolice din pâine au fost produse conform următoarelor rețete.

Rețetă 1. Pentru aceasta trebuie să luați:

• grâu - 5 kg;
• zahăr - 6,5 kg;
• apa - 15 l;
• capacitate - 25 l;
• moinshine încă cu un regulator de temperatură - 1 buc .;
• conserve goale sau sticle cu capace.

Grâul este spălat și înmuiat în apă. Adăugați puțin zahăr. După o zi, turnați tot zahărul în bob, adăugați 15 litri de apă și amestecați totul. Au pus într-un loc cald, închizându-se strâns cu o mănușă de cauciuc sau un sigiliu de apă. După 10 zile, încearcă bezeaua, o scurgă și o distilează. Partea capului împreună cu coada sunt separate prin distilare secundară.

Reteta 2. Luati:

• grâu - 2,5 kg;
• apa - 20 l;
• zahăr - 6 kg;
• drojdie uscată - 100 g;
• kefir - 500 ml;
• paleti pentru germinarea bobului;
• capacitate cu o capacitate de 30 l;
• lună lună;
• vase pentru vodcă;
• cărbune.

Cerealele se toarnă în tigaie și se toarnă cu apă. Lasa la cald. După 3 zile, se încolțește. Cerealele încolțite sunt măcinate pentru făină. Într-un recipient de 30 litri, se amestecă zahărul, apa și drojdia, se adaugă făina din cereale germinate, totul se amestecă și se pune într-un loc cald și întunecat. Recipientul trebuie să fie bine închis cu un sigiliu de apă sau o mănușă. După 2 săptămâni, distilați bezeaua de două ori, strecurați, turnați o sticlă de kefir în moonshine. Rămâne să curățați băutura cu cărbune, iar votca va fi gata de utilizare.