Cum se face vodka de pâine acasă

Vodka de pâine sau moale este numită o băutură alcoolică puternică, al cărei grad de tărie atinge 32 de revoluții. Pentru fabricarea acestei poțiuni minunate veți avea nevoie de un minim de componente - pâine și apă. O tehnică interesantă și o rețetă simplă pentru a face acasă lăptărie cu bere este apreciată mai ales pentru rentabilitatea sa.

Alcoolul gata este obținut indescriptibil parfumat, indescriptibil blând și de o calitate decentă și are, de asemenea, o aromă specială, caracteristică, care nu se găsește în alte tipuri de alcool de origine. Așadar, să ne dăm seama cum să punem bezea pe pâine, apoi să o depășim în vodcă de pâine demn de remarcat.

Secvență de gătit

1. Clătiți bine cerealele de grâu integral selectate cu apă curentă, apoi turnați-le într-un bol adânc și turnați apă curată, preîncălzită la 35-40 ° C. Lichidul cald trebuie să acopere boabele de 3-4 cm.
2. Lasă cerealele să se umfle aproximativ 8-10 ore, amestecându-le din când în când.
3. Scurgem apa și întindem boabele pe o paletă sau o hârtie de copt cu un strat uniform de cel mult 2-3 cm.
4. Acoperiți grâul cu tifon umed pliat în trei straturi.
5. Transferăm boabele într-un loc călduț și udat de soare și le germinăm până când germenii cresc 6-8 cm lungime, durează aproximativ 8-12 zile, în funcție de calitatea cerealelor și de temperatura ambientală. În timpul germinării, fără a eșua, întoarceți cu atenție grâul de 1-2 ori pe zi și umeziți țesătura de tifon.
6. Cerealele germinate trebuie să fie uscate și acest lucru se poate face fie la aer curat, fie cu uscător de păr sau ventilator.
7. Masinam materiile prime uscate impreuna cu varza intr-un bol blender sau trecem printr-o masina de tocat carne. Rezultatul trebuie să fie o masă omogenă, similară în concordanță cu făina. Așa că am făcut malț verde.
8. Încălzim apă de izvor sau îmbuteliată la 55-60 ° C și o turnăm într-un malț verde cu un flux subțire, pe baza calculului a 1 litru de făină la 1 kg de apă - 4 litri de apă.
9. Amestecați bine masa rezultată pentru a reduce la minimum aruncarea.
10. Lăsăm amestecul să se infuzeze timp de 20-25 de minute, după care este încălzit ușor la foc mic, cu agitare puternică.
11. Scoateți mustul de pe foc și insistați încă 15-20 de minute.
12. Apoi, aduceți masa la fierbere pe focul cel mai mic și fierbeți-o timp de 2 ore, amestecând din când în când ca mustul să nu se ardă.
13. Se răcește mustul la o temperatură de 30-33 ° C, apoi se toarnă într-un rezervor de fermentație.
14. Adăugăm acolo atât de multă apă purificată, astfel încât vasul să fie plin cu 70%.
15. Se taie pâinea în felii de 3-4 cm și se adaugă în must. Cantitatea de pâine se determină pe baza a 20 de litri de must - 1 kg de produse de panificație.
16. Trageți o mănușă medicală peste gâtul vasului sau instalați o garnitură de apă.
17. Punem mustul într-un loc cald ascuns de soare și îl învelim cu grijă într-o pătură veche caldă.
18. Pentru fermentație, sunetul caracteristic este un ușor șuier și de îndată ce dispare, precum și sedimentul se scufunde în partea de jos a rezervorului de fermentație și bezea se luminează vizibil, apoi filtrăm becul recuperat și trecem la următoarea etapă de gătire - distilare.

Mașină de mucegai de gătit

Un mod mai puțin obișnuit, dar cel mai simplu este să faci mușchi din pâine prin germinarea ciupercilor mucegaiului. Cantitatea de pâine se determină pe baza a 10 litri de apă îmbuteliată sau de izvor - 2 kg de produse de panificație.

Secvență de gătit:

1. Se taie pâinea în felii de 3-4 cm și se presară ușor cu apă îndulcită pentru a accelera procesul de mucegai.
2. Înfășurați pâinea în folie de plastic și lăsați-o în această formă timp de o săptămână, timp în care ar trebui să se formeze mucegai.
3. După ce feliile de pâine sunt mucegăite, transferați-le într-un vas de fermentare.
4. Acolo completăm apă curată încălzită până la 25-30 ° С. Rezervorul de fermentare trebuie umplut cu lichid în 3/4 părți.
5. Tragem o mănușă peste gât sau punem un lacăt de apă și transferăm mustul într-un loc cald, ferit de soare.
6. În continuare, continuați conform instrucțiunilor de mai sus.

distilare

1. Umplem cubul de distilare cu 2/3 din braga filtrată și recuperată.
2. Înfundați-l strâns și atașați-l la lumina lunară.
3. La foc mic, aduceți lichidul la o temperatură de 65-68 ° C. Aproximativ va dura aproximativ o oră.
4. Primii 70-100 ml de randament se colectează separat. Aceasta este o fracțiune dăunătoare, care se numește "cap". Conține alcool metilic, uleiuri esențiale și alte substanțe toxice care sunt foarte nocive pentru sănătate..
5. Separat, colectăm „corpul” - fracția de băut. Oprim selecția distilatului în momentul în care forța din flux scade la 30 de rotații. Gradul cetății este cel mai bine verificat cu un contor de alcool.
6. Apoi puteți colecta „cozile”, care pot fi utile în timpul distilării unei beri noi pentru a crește rezistența băuturii.
7. Măsurăm puterea totală a fracției de băut și diluăm distilatul la puterea dorită. De obicei, fortăreața vodcă de pâine este de 32-35 de rotații.

curățenie

Adesea, atunci când se utilizează un distilator primitiv sau în încălcarea tehnologiei de distilare, lumina lunară obținută are o nuanță neatractivă și plină de noroi. Pentru a scăpa de ea, există multe moduri de a-l curăța. Cea mai comună și mai ușoară metodă este utilizarea cărbunelui sau a cărbunelui activat..

Purificarea cu cărbune poate fi, de asemenea, efectuată în procesul de luncare. Pentru a face acest lucru, puneți o mică bucată de vată învelită în mai multe straturi de tifon în pâlnie și așezați cărbunele zdrobit deasupra.

Video cu rețete de vodcă pentru pâine

Vă prezint pentru studiul dvs. alte rețete simple pentru prepararea de vodcă sau lună de înaltă calitate din pâine, care pot fi ușor implementate în condiții obișnuite de gospodărie, fără eforturi mari.

• Numărul video 1. Videoclipul prezentat va demonstra cum se prepară vodka de pâine pe baza pâinii Borodino și distilat de patruzeci de grade acasă. Băutura alcoolică finită are o aromă ușoară, cu aroma pâinii și tărâțului proaspăt.

• Numărul video 2. Un moonshiner profesionist prezintă un tutorial video detaliat care arată toate fazele de confecționare a vodcăi de pâine, calitățile gustative pe care le pot invidia multe produse din magazin. Stăpânul oferă o rețetă dovedită pentru un alcool decent acasă pe bază de drojdie de grâu sălbatic..

• Numărul video 3. Acest tutorial video acoperă o rețetă curioasă și necomplicată pentru vodka de pâine, care include drojdie artificială de alcool, precum și enzime de amil și glucomil. Moonshiner experimentat acoperă întregul proces de gătit în detaliu, explicând fiecare pas..

Informații utile

• Dacă nu sunteți familiarizați cu aroma și gustul faina de pasta de tomate, atunci nu știi nimic despre fabricarea berii. Vă asigur, un astfel de experiment nu va lăsa indiferent niciun degustător.
• Vă recomand o rețetă detaliată excelentă în gust și minunat în aromă boabe de secară fără drojdie. Un minim de ingrediente, puțină răbdare, puțin timp liber și vă puteți bucura de incomparabilul alcool de casă.
• Braga pe koji diferit în propria abordare, subtilități și cerințe pentru gătit. Înainte de a continua implementarea unei astfel de rețete, pregătiți-vă bine și studiați tehnologia de gătit.
• În cele din urmă, vă sfătuiesc să vă familiarizați cu rețeta moonshine de la pepene galben, pe care l-am descoperit recent pentru mine și a fost plăcut impresionat de rezultat.