O rețetă simplă pentru moonshine de la orz acasă

apă de ploaie Orzul, ca un alt distilat pe bază de cereale, este mai natural și are un gust mai bun decât un concentrat preparat folosind sirop de zahăr. Dar să gătești Braga din cereale, trebuie să petreci mai mult timp și efort, pentru că este necesară pregătirea corectă a materiilor prime.

Acestea schimbă lichidul vara de 3 ori, iarna - 2. Orzul trebuie să stea în apă aproximativ 20-24 ore, după care cerealele se spală bine. Orzul umed este distribuit într-un strat de 8-10 cm și lăsat timp de 8-9 ore. O dată la 2-3 ore, trebuie amestecat, astfel încât aerul să sufle cereale din toate părțile.

Faina de orz se va dovedi a fi calitativă numai dacă baza de cereale este gătită corect. Prin urmare, procesul de germinare trebuie abordat cu responsabilitate. Pentru aceasta, bobul este distribuit pe o suprafață plană cu un strat de 10 cm și stropit cu apă la fiecare 8 ore, în timp ce masa bobului trebuie să fie redusă.

Temperatura din cameră nu trebuie să depășească 24ºС. Dacă nu vă puteți menține la acest nivel, distribuiți bobul într-un strat mai subțire. Cu acțiunile corecte, germenii de 5-6 mm ar trebui să apară în 7-10 zile. Maltul poate fi considerat gata. Ar trebui să înmuiați bobul doar o oră într-o soluție ușoară de permanganat de potasiu pentru a împiedica dezvoltarea bacteriilor dăunătoare din baraj din maltul de orz.

O parte din orzul încolțit trebuie utilizat pentru a face lapte de malț. Pentru 1 kg de cereale, luați 2-3 litri de lichid. Puteți păstra un astfel de lapte nu mai mult de 24 de ore.

Tehnologie de mash orz

Atunci când pregătiți mușchiul, trebuie respectate recomandările experților de lună. Pașii pentru a face bezea orzului de la moonshine sunt următorii:

  1. Se adaugă apă la cerealele zdrobite în raport de 1: 4 și se încălzește la 50 ° C, amestecând bine, astfel încât nu se formează bulgări. După încălzire la 55 ° C, masa este îndepărtată de pe foc și lăsată timp de 15 minute, apoi reîncălzită încă 5 ° C și a insistat 15 minute. Apoi amestecul este fiert într-un generator de aburi timp de o oră.
  2. Masa încălzită este răcită la 65 ° C și se toarnă lapte de malț în ea. Procesul inițiat de izolare a zahărului va dura 1-2 ore, în timp ce temperatura trebuie să rămână la 50-55ºС. După ce mustul obținut în acest mod are un gust dulce, acesta poate fi utilizat pentru simplu reteta de luna lunara nu a fost adăugată drojdie.
  3. Drojdia de vin (1: 300) sau presată (1:80), diluată anterior cu apă, este introdusă în masa de bob din generatorul de aburi și transferată într-o sticlă. Braga este lăsat într-o cameră cu o temperatură de 29-30ºС. Spuma degajată în timpul fermentării orzului este întotdeauna abundentă, de aceea 1/4 din recipientul de sticlă trebuie să rămână gol. Durata fermentației - aproximativ 6 zile.

În loc de drojdie, puteți pune cultura de pornire din boabe, care conține ciuperci care se pot multiplica în condiții adecvate. Datorită unei astfel de drojdii, distilatul finit se va distinge prin puritatea aromei. Cu toate acestea, această metodă nu ar trebui să fie utilizată de către cei care au început recent fabricarea berii. Este dificil pentru o persoană fără experiență să determine prezența ciupercilor, iar dacă demarorul nu este în must, acesta va fi acoperit cu mucegai.

Cum se face moinehine din orz?

Conform mișcătorilor experimentați, vodcă de cereale este unul dintre cele mai bune tipuri de distilat de casă. Pentru fabricarea sa, luați 5 kg de cereale, 24 l de apă, 50-55 g de drojdie și 1 kg de malț.

Terciul este preparat din orz și apă grosieră, care ar trebui să fie o masă omogenă și să nu conțină bulgări. Se lasă la infuzat 1-2 ore, după care se adaugă malț. Puneți-o doar dacă temperatura masei nu depășește 64 ° C. Porridge cu malț infuzat încă 1,5 ore.

Puteți afla cât de cu succes a început procesul de sacrificare folosind iod. Puneți un pic de sunătoare într-un bol mic și picurați iod. Dacă culoarea rămâne neschimbată, procesul va continua.

Drojdia se adaugă la must la o temperatură de 30 ° C și masa este transferată într-un recipient pentru fermentare. După 7-10 zile, puteți curăța.

Pentru a obține o lămâie bună de orz acasă, bezeaua de cereale este supusă unei duble distilări. În primul rând, alcoolul brut este obținut în procesul de distilare. Ca urmare a doua oară, fracțiile sunt selectate. Alcoolul de la prima distilare conține multe substanțe nocive care pot fi dăunătoare pentru sănătate.

Unii monshiners efectuează o a treia distilare. Cu toate acestea, acest proces poate să priveze distilatul de nuanțele sale caracteristice de gust și miros..

Lui de orz are o aromă dulce, poate fi folosit ca bază pentru alte băuturi sau pus pe masă în forma sa cea mai pură.

Lună de orz fără germinare și drojdie

Lichidul de orz fără drojdie este preparat din 2,5 kg de orz, 4 kg de zahăr granulat și 23 l de apă. Astfel de proporții vă permit să obțineți cel puțin 30 de litri de alcool de casă. În acest caz, doar o parte din cereale trebuie germinată. Aceasta va începe procesul de fermentare și va îmbogăți mustul cu drojdie naturală..

Puteți face acest lucru după cum urmează:

  • 150 g de orz spălat și decojit se germinează timp de 1-2 zile;
  • după apariția germenilor, se amestecă 60 gr de zahăr în bob;
  • recipientul este acoperit cu tifon și lăsat timp de 7-8 zile.

Apariția de spumă, șuieră, un miros puternic de fermentație va indica faptul că aluatul este gata.

Malt cu aluat se toarnă cu apă fierbinte, amestecat și încălzit la 70 ° C. Masa cerealelor formează un precipitat. Răciți piesa la temperatura camerei. Apoi, zahărul este turnat în el, amestecat și turnat într-un recipient cu un sigiliu de apă sau o mănușă de cauciuc. Trebuie să fie un must în cameră (la o temperatură de 18ºС).

După ce evoluția dioxidului de carbon s-a încheiat, bezeaua de orz este filtrată și distilată de două ori pe o lună.

Lunca din orz fără drojdie acasă poate fi obținută în 7-8 zile. Dacă perioada este prelungită, aceasta indică o eroare tehnologică.

Faina de orz lunca

Puteți face moineshine nu numai din cereale integrale, ci și din făină. Pentru un astfel de distilat veți avea nevoie de 10 kg de făină de orz, 15-18 litri de apă și 200 g de drojdie.

Faina se toarnă într-un recipient mare, se toarnă apă fierbinte. Apoi, masa este bine amestecată. Este imposibil să se formeze bucăți în ea. Lichidul omogen se lasă la infuzat timp de 2-3 ore. Drojdia se adaugă la mustul care s-a răcit până la 27-28ºС, se agită bine, se închide rezervorul de fermentare.

După 7-10 zile, bezea este separată de precipitat și supusă unei duble distilări, după care vodka din orz va fi gata pentru îmbuteliere.

Meniu