Retete de bere nealcoolice de casa
Menu
Principalele ingrediente:
Dacă faceți bere de casă fără drojdie, atunci veți primi o băutură spumoasă fără alcool. Desigur, va diferi ușor de gust de cel tradițional amar, dar dacă obiectivul dvs. este să excludeți orice prezență de alcool, o astfel de rețetă va fi o alternativă excelentă. Și făcând bere cremă de casă conform unei rețete din cărți despre Harry Potter, puteți face plăcere copiilor.
Recent, berea fără alcool devine din ce în ce mai populară. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece numărul de persoane care preferă un stil de viață sănătos este în creștere. Berea obișnuită, după cum știți, este o băutură slabă, dar totuși alcoolică, ceea ce înseamnă că, cu un consum excesiv, afectează negativ organismul uman. Dar ce se întâmplă atunci când există o dorință arzătoare de a bea o băutură populară și iubită de toată lumea, dar din anumite motive, acest lucru nu poate fi făcut? Apoi, berea de casă fără alcool va veni în salvare. Încercați. Păstrează toate proprietățile benefice inerente acestei băuturi antice. La fel ca berea alcoolică, crește pofta de mâncare, îmbunătățește somnul și are un efect tonic general asupra organismului.
Pentru prepararea berii nealcoolice, în majoritatea cazurilor, se folosesc aceleași componente ca în cazul berii alcoolice tradiționale, numai drojdia este exclusă. Și dacă adăugați această componentă, atunci orice bere non-alcoolică făcută acasă poate fi transformată într-o băutură alcoolică. Desigur, berea fără drojdie este „pentru toată lumea”, dar ar trebui să o faci acasă pentru a se bucura de gustul său neobișnuit..
ingrediente:
- 1 litru de decoct cu malț de orz,
- 0,5 cana maltoză,
- 100g hamei,
- 0,5 cani de zahar.
Rețete de bere fără drojdie
Bere obișnuită fără alcool
Mod de preparare:
Pentru a prepara berea fără drojdie, hameiul trebuie pus într-o cratiță, se toarnă apă rece, se pune la foc mic, se dă la fiert, se gătește 10-15 minute, se scoate lichidul de la foc și se răcește. Se amestecă bulionul de malț de orz și maltoză într-un bol separat emailat și se încălzește la foc mic, fără a fierbe (altfel, maltoza își va pierde toate substanțele utile organismului nostru, în special vitamina C). Apoi, după răcirea acestui amestec, combinați soluția de malț cu maltoză cu un decoct de hamei, amestecați bine și păstrați berea la temperatura camerei o zi, apoi puneți-o la rece și păstrați-o încă două zile. După acest timp, strecurați băutura printr-un strat dublu de tifon, ușor încălzit, adăugați zahăr, dizolvați-l complet, răciți berea, păstrați-l într-un loc răcoros timp de 1 zi și trageți din nou. Berea nealcoolică făcută acasă, gata de băut.
Berea de paine fara alcool
ingrediente:
- 10 l de apă fiartă rece,
- 1,5 kg de pâine de secară,
- 1 cană de malț de orz,
- 0,5 cana maltoză,
- 1 cană miere,
- 50 g semințe de caras,
- 20 g mentă uscată,
- 2 lingurițe l. sare.
Mod de preparare:
Înainte de a prepara bere fără alcool, pâinea de secară trebuie tăiată în felii de dimensiuni medii, pusă pe o foaie de copt și uscată într-un cuptor încălzit moderat până se rumenesc. Puneți crackers-ul obținut într-o tigaie, turnați acolo 3 litri de apă clocotită, lăsați să stea 2 ore, strecurați infuzia, adăugați sare, maltoză și lăsați să stea 5-6 ore. Se încălzește apa rămasă pe o sobă, se adaugă malț de orz și se gătește timp de 2 ore. Se răcește bulionul rezultat la o temperatură de 50-60 ° С, se adaugă semințe de coajă, frunze spălate de mentă uscată, miere (cel mai bun hrișcă), se răcește amestecul la temperatura camerei și se lasă să se fierbe o zi. După aceea, într-o cadă mare sau butoi de lemn, combinați ambele perfuzii (pâine și malț), amestecați bine, strecurați prin cheesecloth și lăsați să stea o săptămână într-un loc rece și întunecat. Berea preparată conform acestei rețete fără drojdie este îmbuteliată și ondulată bine..
Cum se prepară bere fără alcool acasă
Cum se prepară bere fără alcool, cu o culoare bogată de chihlimbar? Acest lucru va necesita:
- 10 litri de apă fiartă,
- 300 g făină din orz sau malai de secară,
- 300g hamei,
- 2 căni de zahăr.
Mod de preparare:
Puneți hameiul într-o cratiță, adăugați apă, adăugați făină de malț (dacă nu, îl puteți înlocui cu kvass uscat, gustul nu se va deteriora), amestecați totul bine, puneți pe foc (făina ar trebui să se așeze la fund în timpul încălzirii), aduceți amestecul la fierbere. (dar nu fierbeți), îndepărtați-l imediat de la foc și răciți. Între timp, din zahăr și o cantitate mică de apă, fierbeți siropul și fierbeți-l până la consistența smântânii groase (culoarea siropului trebuie să fie maro închis). Se răcește siropul răcit și întărit în bucăți mici, se adaugă la mustul cald și se lasă să se dizolve zahărul. Zaharul fiert va oferi berii o nuanță aurie închisă, care va semăna cu chihlimbarul. Berea nealcoolică preparată conform acestei rețete trebuie lăsată pentru fermentare într-un loc cald o zi, apoi se strecoară și se pune la rece pentru a insista încă o zi, după care tulpina este filtrată și răcită din nou..
În continuare, veți învăța cum să faceți bere nealcoolică întunecată..
Fabricarea berii nealcoolice întunecate
ingrediente:
- 5 l de apă,
- 1 kg de orz,
- 0,5 căni de malț de orz,
- 1/3 cană maltoză,
- 100 g hamei,
- 200g zahăr,
- 1 lingura sare.
Mod de preparare:
Înainte de a face bere nealcoolică întunecată acasă, trebuie să clătiți orzul, să-l uscați într-un cuptor încălzit moderat și să îl macinați cu o mașină de tocat cafea sau o moară de mână pentru a forma o făină grosieră. Apoi se toarnă într-o cratiță, se toarnă apă, se gătește la foc mic aproximativ 1 oră, se îndepărtează de la foc, se răcește și, de îndată ce bulionul de orz se răcește puțin, se strecoară printr-un strat dublu de tifon. Separat se prepară un decoct de hamei, iar când se răcește un pic, se adaugă malț de orz, sare și se gătește încă 2 ore. După acest timp, scoateți amestecul de pe foc și lăsați-l să se răcească. Se adaugă maltoza la friptura răcită și se amestecă bine. Apoi amestecați ambele decocturi, acoperiți cu o pânză și așezați-le într-un loc rece și întunecat, astfel încât decoctul să fie infuzat.
Între timp, pentru berea casă, fără drojdie, trebuie să faceți zahăr prăjit. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o tigaie adâncă din fontă, să turnați zahăr în ea și să puneți la foc mediu. De îndată ce zahărul începe să se topească, va trebui să-l amestecați continuu cu o spatulă de lemn până când boabele sunt topite complet și zahărul dobândește o nuanță maro închis (consistența masei de caramel ar trebui să semene cu miere groasă sau melasă). Scoateți zahărul finit la rece, lăsați-l să se întărească, tocați și adăugați la bere. Și pentru ca zahărul ars să se dizolve mai repede, berea trebuie încălzită la foc mic. După aceasta, răciți berea, o îmbuteliați și o ondulați bine. Această băutură are un gust pronunțat amar, precum o bere adevărată, și o culoare frumoasă, bogată de maro închis, care o distinge de alte tipuri de bere nealcoolică.
Cum se face mere nealcoolice
Dacă îți plac băuturile spumante fructe, învață cum să prepari mere acasă bere nealcoolică..
ingrediente:
- 1 litru de suc de mere,
- 20 g gelatină de foi,
- 6 lingurițe. l. zahăr brun.
Mod de preparare:
Încălziți sucul de mere la cuptorul cu microunde, adăugați zahărul și amestecați bine. Înmuiați gelatina într-o cantitate mică de apă rece. Toarna putin suc intr-un bol mic, incalzeste-l usor, astfel incat sa fie fierbinte, adauga gelatina umflata, amesteca bine si toarna masa de gelifiere in sucul de mere. Paharele sau canile trebuie să fie introduse preliminar la congelator pentru o perioadă, astfel încât sucul să se răcească și să se gelifice mai repede. Turnați sucul în paharele răcite, lăsând un loc sub spumă și trimiteți din nou cu conținutul la congelator. Păstrați sucul rămas pe masă la temperatura camerei. Imediat ce jeleul din frigider începe să se solidifice, bate sucul rămas până când masa crește de trei ori. După aceea, scoateți jeleul din congelator, turnați spuma luxuriantă de sus și puneți-l la frigider (nu în cameră). Există multă spumă, iar conținutul paharelor este împărțit în 2 jumătăți: efectul berii adevărate este evident.
Harry Potter Reteta de bere cremoasa non-alcoolica
Această băutură a fost inventată în Anglia pe vremea Tudorilor și a fost considerată rețeta semnătură a acestei dinastii monarhice. Berea cu unt este o băutură preferată a lui Harry Potter și a prietenilor săi. În versiunea clasică, este non-alcoolic și este pregătit mai ales pentru copii.
ingrediente:
- 1 litru de lapte,
- 600g inghetata "Inghetata",
- 50ml sos caramel.
Pentru sos de caramel:
- 100 ml apă,
- 2 lingurițe l. cremă bogată în grăsimi,
- 0,5 linguriță sare,
- 1 vârf de piper negru măcinat și scorțișoară.
Mod de preparare:
Pentru a face berea cremă Harry Potter conform unei rețete fără alcool, toate componentele indicate mai sus trebuie să fie pliate într-un blender și zdrobite pentru a obține o masă groasă uniformă. Laptele și înghețata pot fi cumpărate la magazin, dar sosul caramel va trebui să fie pregătit acasă conform următoarei rețete: amestecați apa cu zahărul, puneți amestecul la foc mediu, evaporați o treime, adăugați smântână, sare, piper, scorțișoară, fierbeți sosul 2-3 minute la foc mic și răcit la temperatura camerei. Dacă adăugați alcool la bere cremoasă, fără alcool, obțineți o băutură alcoolică.
Rețete despre cum se face cremă bere fără alcool și alcool scăzut
Următorul descrie cum se prepară o bere cremoasă conform unei rețete dezvoltate de bucătarii renumitului Google Google..
ingrediente:
- Coca-Cola spumant de vanilie sau vișine de 500 ml,
- 1 lingură l. unt sărat,
- 100 g butterscotch,
- 50 ml smântână (100% grăsime),
- 1 lingură l. piure de dovleac,
- sare și piper negru după gust.
Mod de preparare:
Pentru a face bere cu cremă conform unei rețete non-alcoolice, trebuie să topiți carafa cu unt într-o baie de apă și, atunci când amestecul devine omogen, adăugați piure de dovleac, smântână, condimente și răciți la temperatura camerei. Între timp, încălziți băutul carbonat în cuptorul cu microunde (apa trebuie să fie puțin caldă), turnați-l în amestecul pregătit, turnați berea cu cremă în pahare ușor răcite și serviți-o pe masă.
Și o altă rețetă cu bere cremă cu alcool scăzut.
ingrediente:
- 0,5 l bere nefiltrată (mai bine dacă este aleasă),
- 2 ouă crude,
- 1 lingură unt,
- 250 g smântână (10% grăsime),
- 3 linguri. l. zahăr,
- condimente măcinate (cuișoare, ghimbir, nucșoară, scorțișoară) - după gust.
Mod de preparare:
Bateți ouăle cu zahărul. Încălziți berea la foc mediu, fără să fiarbă și adăugați condimente. Se toarnă ouăle bătute cu zahărul într-o bere caldă într-un flux subțire, amestecând continuu amestecul. Separat, topiți untul, adăugați-l la amestecul de bere, fierbeți băutura timp de 5 minute, turnați smântâna, încălziți și agitați din nou. Înainte de servire, gătite conform acestei rețete pentru o bere cremoasă, lăsați-o să se fierbe 15-20 de minute și se răcește