3 Rețete simple pentru grâu de grâu

Ca și în toate domeniile activității umane, tendințele și moda s-au format și în lună. Astăzi vom vorbi despre metoda actuală de preparare a acestei băuturi nici o drojdie acasă, mai precis despre moinea de grâu. Care îmbină atât de armonios gustul natural al grâului, calitatea și gustul gustos.

Pentru a face moinshine fără utilizarea drojdiei, acestea sunt înlocuite cu un substrat special format din grâu germinat, așa-numitul "Malt Grain". În această metodă, principalul lucru este să abordați în mod responsabil procesul de pregătire și să respectați termenele, deoarece, supraexpunând puțin sau trecut cu vederea, puteți strica rezultatul și, cel mai important, impresia acestei băuturi..

Grâul trebuie achiziționat numai de înaltă calitate, este inacceptabil dacă conține intertrigo sau găuri de vierme. Sortarea unui astfel de grâu nu merită. Este mai bine să luați imediat o calitate bună, deoarece multe defecte nu vor fi vizibile cu ochiul liber, dar vor da un rezultat negativ în timpul fermentației. Abia atunci drojdie mash fără drojdie căci luna moale va avea un gust excelent și vă va încânta pe voi și pe prietenii dvs. cu un gust curat, profund.

Există o mulțime de rețete pentru mash-ul de casă, aici principalul lucru este să urmăriți strict secvența și să excludeți la început improvizația pentru a exclude rezultatul negativ al muncii noastre. Într-un mod bun, pe site-ul nostru veți găsi multe rețete și sfaturi utile.!

Metoda bunicului de a găti bezea

Vă oferim să surprindem oaspeții cu grâu de grâu pe care l-ați pregătit personal - o băutură care îmbină armonios gustul natural, calitatea și puterea. Vom arunca o privire mai atentă asupra modului în care obținem bezea pe grâu fără drojdie acasă.

A devenit relevant să conduceți moșhine fără utilizarea drojdiei, pentru aceasta sunt înlocuite cu cereale malț, obținut din grâu germinat, astfel încât procesul de fermentare să înceapă, principalul lucru este să abordăm responsabil prepararea ingredientelor.

Pentru germinare, este necesar să selectați boabe de grâu de bună calitate, astfel încât acestea să nu aibă găuri de vierme, semne de erupție a scutecului, un miros neplăcut, adică grâul trebuie să fie de înaltă calitate, apoi mușchiul de grâu fără drojdie pentru lună va avea un gust excelent.

Este important ca în această etapă să pregătim materii prime de calitate. Apoi, bezea de grâu pentru moinehine va fi de înaltă calitate.

O rețetă folosită de mai multe generații de monshiners și vă permite să obțineți un produs bun la ieșire:

1. Clătiți 10 kg de grâu cu apă de mai multe ori;
2. Completați rezervorul;
3. Turnați în apă cinci centimetri peste nivelul materiilor prime.

Tehnologia în care se umflă grâul durează 2-3 zile. Apoi, diluați 3 kg de zahăr în apă caldă cu un volum de 15 litri, asigurați-vă că amestecați bine, astfel încât zahărul să se dizolve, turnați amestecul într-un recipient, lăsați-l sub un sigiliu de apă. Trebuie menționat că temperatura de fermentare trebuie să fie 22 la 24 de grade. Imediat ce procesul de fermentare s-a încheiat, diluați încă 3 kg de zahăr în 5 litri de apă caldă și turnați în bezea, lăsați-o sub o încuietoare de apă. După fermentare, bezeaua are o culoare aurie, miroase a pâine și, în sine, are un gust amar, în timp ce cerealele se așează la fund. toate, procesul de fermentare s-a încheiat, ne contopim prin plasă (astfel încât bobul să rămână în rezervor) și distilăm.

Și în rezervor (am rămas cereale în rezervor), turnăm zahărul diluat în apă (6 kg de zahăr la 20 litri de apă). Și acest lucru se poate face de 4 ori, dar în același timp, perioada de fermentație este crescută de 3 zile de fiecare dată. De asemenea, în a doua distilare, mirosul de pâine dispare.

Randamentul de moonshine în conformitate cu această proporție este de 7 litri., Forță 50 grade.

Reteta de bautura de casa

Rețeta de mușchi de grâu pentru moonshine conține următoarele ingrediente:

• 5 kg boabe de grâu;
• 7 kg zahăr;
• Volumul necesar de apă - 15 l.

Amestecăm ingredientele, îl umplem cu apă, amestecăm totul bine, îl turnăm în borcane de sticlă și îl mutăm într-un loc cald timp de 4 zile. Dacă este posibil, este convenabil să folosiți containere speciale cu lacăt de apă, care pot fi achiziționate sau făcute independent. Dacă se folosesc borcane de sticlă, o mănușă de cauciuc este un instrument bun pentru a monitoriza în mod eficient fermentația, ei o trag pe borcan, după ce au făcut o puncție în locul degetului.

Așteptăm până apare bezeaua și se maturizează, ne va lua 4 zile. Cum am făcut piure de grâu pentru moinehine, am examinat, acum puteți merge la distilarea lunii.

Rețetă de grâu

Cum să faceți faina de grâu pentru moonshine cu adăugarea treptată a ingredientelor, vom lua în considerare în această rețetă. Mai întâi, pregătiți dospida:

1. Spălăm 1 kilogram de boabe și umplem cu apă, astfel încât să fie cu 5 cm mai mare decât nivelul de grâu.
2. Nu deranjați în timpul zilei;
3. Apoi adăugați 0,5 kg. zahăr, amestecă;
4. Trimitem materii prime timp de 10 zile într-un loc cald.

Aluatul rezultat poate fi turnat într-o sticlă sau un alt recipient, adăugând încă 3 kg. zahăr și 3 kg. grâu, umpleți totul cu apă caldă, lăsați timp de 7 zile, după care puteți prepara bere moale.

Rețetă de băuturi din grâu uscat

Faina de cereale pe grâu este preparată și folosind această rețetă:

• boabele sunt uscate la cuptor;
• zdrobit la consistența făinii;
• adăugați zahăr;
• amestecă ingredientele;
• umplut cu apă.

Raportul compoziției față de mash:

1. 5 kg boabe de grâu;
2. 7 kg zahăr;
3. volumul necesar de apă este de 15 l;
4. Tehnologia de fermentare durează 4 zile, materiile prime pentru aceasta sunt de asemenea plasate într-un loc cald..

Mash-ul format este distilat ca în prepararea de moonshine, în mod clasic.

Pentru a obține rezultatul maxim: îmbunătățirea calității, eliminarea gustului, îmbunătățirea transparenței, se recomandă utilizarea curățării lunii cu bentonită sau carbon activat.

tehnologie curățare cu carbon activat, Există mai multe tipuri:

În primul caz, lirește 12 grame (proporția este relevantă pentru un litru de lichid) de carbon activat și se toarnă pe tifon, depuse de mai multe ori. Treceți-ne fluidul prin acest filtru de casă de câteva ori..

În al doilea rând - așezați cărbunele într-un recipient cu lumină de lună (proporția este aceeași ca în primul caz). Această metodă este destul de lungă, deoarece durează 12 zile pentru a aștepta (se agită la fiecare 2 zile), apoi ai grijă să sări peste tifon și vată. Încă câteva zile trebuie să vă apărați, treceți băutura perfuzată prin filtrul nostru de tifon de casă. Acest tip de curățare este lung, dar vă permite să obțineți cel mai bun rezultat.

Câteva sfaturi pentru alegerea bobului de grâu: grâul ar trebui să fie de cea mai înaltă calitate, nu anul trecut, pentru că poate în faza inițială a dezbaterii, deși, în funcție de condițiile în care a fost depozitat. Cerealele nu trebuie tratate cu substanțe chimice, ceea ce este adesea realizat de producătorii agricoli, deoarece este probabil ca grâul să devină acid, pentru a evita acest lucru, spălați boabele.

Astfel, am aflat că producerea de mash din grâu nu este un proces complicat, ci destul de laborios, dar permite prepararea independentă a unei băuturi alcoolice de înaltă calitate, fără impurități și tot felul de aditivi. Aceasta înseamnă că există un risc minim de expunere la organismul conservanților și aditivilor chimici într-o băutură alcoolică..

Metodele de preparare a mușterii fără drojdie devin din ce în ce mai populare, deoarece vă permite să faceți un produs natural natural care să fie nu numai de calitate, ci și de gust. Dar ce rețetă să alegeți - depinde de voi!

https://samogonniyapparat.ru

Braga în URSS
Acest alcool a devenit un clasic din anii 80 ai secolului XX, când URSS avea cel mai strict tabu pentru orice alcool și nu era ușor să obții zahăr pentru altul, dar grâul era diferit și era mai ieftin. Totuși, o astfel de lună a luat rădăcină și din alt motiv: gustul său nu este rău, costul este scăzut, rezistența este excelentă, plus toate componentele sunt naturale. Și deși prepararea casei s-a scufundat aproape în uitare, mulți preferă încă alcoolul făcut în casă. În fiecare țară din fosta URSS, legea tratează acest lucru în mod diferit, dar oamenii sunt încă mai ales cu dragoste subterană..

Există o mulțime de rețete pentru grâu, moale, consideră-le în ordine.

Sunt unite numai de cerințele pentru materiile prime: boabele trebuie să fie uscate, curate, frumoase. Nu ar trebui să existe dăunători și întârzieri asupra acestora.

Rețetă de lut de grâu

Prepararea alcoolului din cereale de casă nu se limitează la o rețetă - lamaia de grâu poate fi preparată fără drojdie, cu drojdie, cu și fără zahăr, din boabe germinate și obișnuite.

Principalele etape în toate procesele sunt:

• - selectarea și pregătirea corespunzătoare a grâului
• - gătit bezea de grâu
• - conducând efectiv
• - curățarea produsului

Toate metodele posibile de gătit vor fi descrise în detaliu mai jos..

Încearcă să gătești fiecare și vei putea decide care dintre rețetele îți vor plăcea mai mult decât altele.

Lună de grâu fără drojdie

Una dintre rețetele destul de comune este „Fără drojdie”. Diferența sa este că produsul final este cel mai natural.

Pentru gătit aveți nevoie:

1. Pregătiți 5 kilograme de grâu de grâu, cerneați-l din praf și impurități, bucăți de coajă șamd. Apoi, cerealele trebuie turnate cu apă, astfel încât să-l acopere ușor. Apa trebuie să fie la temperatura camerei, nu este admisă utilizarea de gheață sau fierbinte
2. Adăugați 1,5 kilograme de zahăr în amestec și, așezând bobul într-un recipient lat și plat, într-un loc cald, așteptați să germineze.
3. Când cerealele îi dau primele varză, trebuie să adăugați 15 litri de apă și să turnați încă 5 kilograme de zahăr. Acest lucru se poate face deja într-un alt recipient, mai adânc. Cerealele ar trebui să petreacă 10 zile în ea. Recipientul trebuie să fie echipat cu sigiliu pentru apă și așezat într-un loc cald.
4. după aproximativ o săptămână și jumătate mash-ul este gata pentru acționare. După distilare, se recomandă curățarea alcoolului cu cărbune activat (50 de grame de pulbere din comprimate de cărbune la 1 litru de lună), turnându-l într-un lichid și păstrându-l timp de o săptămână.

După filtrare, trebuie făcută din nou distilarea

Braga pentru moineshine

Din cele de mai sus, ai învățat cum să faci metoda „fără drojdie”. Dar există o altă metodă - „drojdia”. Pentru a pregăti o astfel de bezea, puteți merge în două moduri:

1. Se macină 4 kilograme de grâu, apoi se amestecă făina obținută cu 1 colo de zahăr, 100 grame de drojdie și se diluează totul cu apă (3 litri). Se amestecă bine masa și se păstrează într-un loc cald timp de 7 zile. Se strecoară amestecul rezultat și se distilează de două ori
2. Cerneti 2,2 kg de grau si turnati usor apa (1-2 litri). Se înmoaie până când lăstarii apar într-un loc cald (trei zile). Se încălzește 15-14 litri de apă la 50 de grade și se diluează zahăr (5 kilograme) în ea, iar după răcire la 35-40 de grade se adaugă drojdie (100 de grame) și cereale. Se amestecă bine și se menține la cald timp de 15 zile.

Recipientul trebuie acoperit și învelit. După o jumătate de lună, strecurați amestecul și puteți distila.

Lână de grâu încolțită

În principiu, pentru prepararea solului de cereale, puteți utiliza rețetele descrise mai sus, folosind doar una dintre rețetele pentru mash, dar totuși, în proces, există câteva subtilități care ar trebui luate în considerare pentru a obține o lună foarte bună, și nu.

Pentru aceasta veți avea nevoie de: 2,5 kilograme de grâu, 20 litri de apă, 6 kilograme de zahăr, 100 de grame de drojdie uscată (vor fi echivalente cu 0,5 kilograme de presat), 500 ml de kefir sau lapte copt fermentat.

Etapa 1. Pregătirea cerealelor.

Pentru ca bobul să devină potrivit pentru pregătirea băuturii, acesta trebuie să se afle în depozit timp de cel puțin 2 luni și nu numai să fie colectat.

Cantitatea necesară de grâu conform rețetei trebuie descompusă în palete (un strat de aproximativ 2 cm) și se toarnă apă caldă abia, astfel încât să acopere abia grâul. Într-un loc cald, în absența luminii timp de 2-3 zile ar trebui să apară germeni pe boabe. Dacă nu există, atunci bobul tău nu este „viu”, iar pentru moonshine nu va funcționa. În timp ce ne așteptăm la apariția germenilor de cereale, trebuie să-l întoarcem în fiecare zi, altfel poate apărea mucegaiul în loc de tragere. Va fi și mai bine dacă veți acoperi bobul cu o cârpă umezită în apă și aruncată.

După ce tragerea de grâu devine impresionantă (1-2 cm lungime), scoatem cerealele din palete fără să dezvăluim. Ne vor servi în pregătire suplimentară..

Astfel de boabe pot fi utilizate imediat, dar pot fi uscate (până la uscare completă) și utilizate pentru a măcina în făina folosită în pâine.

Etapa 2. Mash Cooking.

Tehnologia de fabricare a bezea este simplă - se amestecă apă caldă, zahăr, drojdie (poate lipsi) și cereale (făină de cereale). Amestecul bine amestecat este păstrat într-un recipient închis (cu sigiliu de apă) într-o cameră fără acces la lumină timp de 10-15 zile.

Etapa 3. Prepararea la domiciliu.

Indiferent de metoda de gătit, bezeaua trebuie să fie filtrată și adăugată kefir la ea, ceea ce va reduce la minimum prezența uleiurilor de fusel în lună. Amestecul rezultat trebuie distilat în orice mod convenabil pentru tine.

Etapa 4. Curățarea.

Comprimatele cu carbon activat sunt perfecte ca un „curățător”, care sunt turnate și turnate în băutura finită, în proporție de 50 de grame de pulbere pe litru. Amestecul se păstrează aproximativ o săptămână, agitând ocazional și în cele din urmă filtrat..

Etapa 5. A doua distilare.

Pentru a îmbunătăți semnificativ calitatea unei băuturi deja bune, aveți nevoie depășește a doua oară. Pentru a face acest lucru, moșina obținută este diluată cu apă (preferabil îmbuteliată sau distilată) în raport de 1: 1 și distilată din nou. În acest caz, primele 50 de grame (pe litru) sunt scurse (din 5 litri de lună diluată, această cifră va fi de 250 de grame / mililitru). Această lună nu poate fi turnată, ci folosită în scopuri „tehnice”. Restul de alcool este colectat până când concentrația sa este sub 40-35%.

Etapa 6. Finală.

Lumină primită s-ar putea dovedi a fi destul de puternică, dar nu este înfricoșător - poți se diluează cu apă (calitate bună) în gradul de care aveți nevoie și, după ce ați insistat aproximativ 3 zile, gustați.

Conform acestei rețete, veți obține aproximativ 5 litri de lună de calitate. Și el însuși, ca să spunem așa, este delicios și nu este păcat să servești masa.

https://alkolife.ru

Cerințe pentru calitatea materiilor prime

Cerealele utilizate în proces trebuie să fie de înaltă calitate, uscate și curate. În niciun caz nu trebuie să folosiți cereale coapte. Înainte de utilizare, materiile prime trebuie pregătite: decojite, sortate, eliminate, impurități. Cerealele proaspăt recoltate nu sunt potrivite pentru a face o băutură, cum ar fi moinea făcută din grâu. Trebuie să fie „maturizat” cel puțin două luni după colectare.

Tehnologia de fabricare a mash-ului

Lichidul moale obținut din grâu este preparat în funcție de un număr mare de rețete: cu sau fără drojdie, din boabe obișnuite sau încolțite, cu și fără zahăr. Totul depinde de preferințele tale. Rețeta de lut de grâu începe cu bezea.

Braga folosind drojdie

Puteți face bezea pe bază de drojdie în acest fel. Se macină 4 kilograme de grâu pregătit în prealabil, se amestecă făina obținută cu 1 kg de zahăr, se adaugă 100 g de drojdie și 3 litri de apă. Se amestecă bine masa rezultată și se pune pe ferment timp de 7 zile. Rezultatul este o mash care trebuie depășită de mai multe ori, filtrându-l anterior. Faina de grâu în timpul fermentației este diferită de zahărul tradițional. Mirosul care apare în timpul fermentației va semăna cu mirosul de kvass, iar fermentația în sine nu va fi atât de activă.
Cum se face moinehine din grâu germinat

Cerealele de grâu germinate oferă organismului o mulțime de beneficii. Conțin vitamine, minerale, fibre, ceea ce vă permite să curățați organismul și să îmbunătățiți digestia. Elementul principal care conține moale din grâu este malțul. Se formează în timpul germinării bobului. lui enzimele descompun amidonul, transformându-l în zahăr, care la rândul său se transformă în alcool. Lunca din grâu germinat se prepară fără drojdie. Luăm boabe de grâu din calcul că, de la un kg, obținem aproximativ 900 ml de lună. Împărțim întreaga cantitate de materii prime în zece părți. Nouă dintre ele vor fi folosite pentru prepararea congestiei făinii, iar dintr-o parte vom face lapte de malț, ceea ce ne va oferi enzimele de care avem nevoie. Înainte de a găti, trebuie să încolți grâul.

Când cumpărați boabe de grâu, trebuie să aveți grijă. Nu este un secret pentru nimeni faptul că un număr mare de producători de cereale folosesc substanțe chimice pentru fertilizarea și controlul dăunătorilor - substanțe chimice.

Cum să germinezi grâul

Germinarea boabelor nu este absolut dificilă acasă. Aceasta nu necesită cunoștințe speciale și mult efort. După turnarea boabelor într-un recipient, acoperiți-le cu o bucată mică de tifon și umpleți cu apă, astfel încât apa să ajungă la nivelul superior al boabelor. Asigurați-vă că sunt expuse la lumina soarelui și la o temperatură de cel mult 20 de grade. După apariția primelor varză, trebuie să îndepărtați tifonul și să adăugați apă. Nivelul apei trebuie monitorizat constant pe tot parcursul procesului de germinare, pentru a împiedica uscarea semințelor. Apa în exces nu va oferi semințelor răsaduri normale, într-o cantitate mare de apă putrezesc pur și simplu. În plus, acest lucru poate duce la mucegai. Nu trebuie să fie utilizate boabe care nu au încolțit după câteva zile. Tifonul care acoperă varza trebuie să fie păstrat umed tot timpul. Germinarea poate fi oprită atunci când germenii ating o valoare de 5 - 7 mm, acest proces va dura aproximativ zece zile. Malțul necesar procesului suplimentar de fabricare a mash-ului este gata. Trebuie spălat și uscat. Uscarea trebuie să aibă loc într-un cuptor deschis, temperatura de uscare nu trebuie să depășească 40 de grade.

Fabricarea de lapte maltratat

Pentru a crește activitatea malțului, vom prepara lapte de malț din acesta. Se macină malțul pre-uscat. Pentru această procedură, o mașină de tocat cafea de casă este destul de potrivită. În malțul zdrobit, adăugați apă, încălzită la 60 de grade. Masa rezultată trebuie să fie bine amestecată, puteți folosi un mixer în acest scop. Lichidul trebuie să devină opac, alb și uniform. După două ore, adăugați mai multă apă caldă (volumul de apă trebuie să fie de 1 litru la 150 g. Malt).

Făcând faina

Cele nouă părți pe care le-am pus deoparte la începutul procesului de făină trebuie să fie măcinate în făină. Apoi, adăugați apă în proporție de 1,5 litri la 1 kg de făină. Când turnați apă, amestecați făina, evitând apariția de buline. În amestecul rezultat, adăugăm laptele de malț pe care l-am pregătit înainte. Acum trecem la încălzirea treptată a coasei. Îl încălzim la o temperatură de 50 de grade și oprim 20 de minute. Din nou, încălzim bezea acum la o temperatură de 60 de grade și din nou oprim 20 de minute. Ultima dată când încălzim bezeaua, aducând-o la o temperatură de 70 de grade, menținem această temperatură până când amidonul este complet sacrificat. După finalizarea acestui proces, gustul, culoarea și mirosul se schimbă. Culoarea va deveni mai întunecată, congestia va lua mirosul de pâine, iar gustul va deveni mai dulce. Acum bezeaua trebuie diluată cu apă, se adaugă aceeași cantitate ca anterior adăugată, se răcește și se pune timp de trei zile. Apoi adăugați drojdia la rata de 50 gr. 1 kg de făină și puneți o bezea. Congestia începe să rătăcească. Când procesul de fermentare este finalizat, bezea va fi gata pentru distilare.
Lună de grâu fără drojdie

Cu toate acestea, cel mai natural gust este moinea solului obținut din grâu, preparat fără drojdie. Puteți face acest lucru.

Se încolțește 1 kg de cereale. Când varza de grâu a atins dimensiunea prescrisă de 5-7 mm, adăugați 500 g în recipientul cu varza. zahăr și amestecă bine cu mâna. Dacă masa este prea uscată și dificil de amestecat, turnați puțină apă. Legați gâtul recipientului cu tifon pentru a preveni pătrunderea și resturile muștelor și lăsați-l într-un loc cald timp de 10 zile. Astfel, obținem un dospit care ne va înlocui complet cu drojdia. După ce drojdia este gata, turnați-o într-un recipient, adăugați grâu (3 kg) și zahăr (3,5 kg) și turnați apă. pe gâtul rezervorului puneți un contor de apă (poate fi înlocuit cu o mănușă de cauciuc cu o gaură). Trimitem sticla să se rumenească, păstrând temperatura de la 18 la 24 de grade. Viitoarea lună de grâu va rătăci timp de 7-10 zile.În această perioadă, trebuie să monitorizați starea mănușii, imediat ce scade - fermentația este finalizată și puteți continua la distilare.

Marele avantaj pe care-l oferă gătitul de lămâie obținut din grâu germinat este capacitatea de a face mai multe distilări dintr-un lot de grâu. Grâul poate fi turnat de aproximativ 4 ori. Adăugând din nou zahăr și apă, trimiteți-l la foc și apoi din nou depășiți.

Efectuarea lunii din grâu este un proces destul de laborios, dar rezultatul pe care îl veți obține în cele din urmă va justifica tot timpul și efortul. Fără cele mai bune cumpărături vodka de grâu nu se compara cu moonshine de înaltă calitate la domiciliu. Știind cum să pregătești corect această băutură, nu îți vei pune în pericol sănătatea folosind băuturi dubioase din magazin, cumpărate cu mulți bani, chiar și în sticle frumoase. Cu ajutorul tehnologiei, moșinul tău fabricat din grâu va avea un nivel foarte decent..

Etapele realizării grâului de grâu

Pentru a face o băutură în care va fi de la 40 într-o zi nu va funcționa. Cerealele, zahărul și apa sunt principalele componente ale lunii. Va fi nevoie de aproximativ 2 săptămâni pentru a forma un alcool bun din amestecul lor. Etapele care însoțesc prepararea casei sunt după cum urmează:

1. Fermentarea cerealelor.
2. Formarea alcoolului.
3. Distilarea lunii solare din masa lichidă totală.
4. Purificarea produsului rezultat.

În timpul fermentației, o băutură care conține alcool este eliberată. Însă purificarea și aducerea la tipul obișnuit de alcool este posibilă numai după distilarea printr-un aparat special.

Clasicul, moale puternic nu ar trebui să se toarne, ci doar picurare. Primele porții sunt cele mai puternice (pot avea cel puțin 70), sunt diluate cu restul lunii, obținând gradul dorit. Băutură obișnuită de zahăr inferioară lunii făcute din grâu fără drojdie. Și există o serie de motive pentru aceasta..

Alcool din cereale

Vodka din cereale costă mai mult decât oricare altul. Acest lucru se datorează faptului că un produs natural este utilizat la fabricarea sa. În timpul fermentației, încolțitul este capabil să descompună amidon, să secrete zahăr, să formeze alcool și toate acestea, menținând totodată astringența gustului boabelor integrale.

Prefabricarea păcătuiește prin adăugarea oricărei enzime în băutură. Iar luna naturală în compoziția sa are numai grâu și apă. Lichidul de grâu este ușor de băut, are un gust blând și puterea necesară pentru o băutură. Acest lucru poate fi obținut urmând o rețetă dovedită pentru moinehine din grâu..

Este important! Cerealele trebuie luate numai de înaltă calitate, nu sunt prelucrate pentru însămânțare, uscate și fără farmec. Cel puțin o parte din grâu trebuie germinată. Materiile prime de înaltă calitate vor face posibilă prepararea unei beți bune.

Cea mai mare parte a amidonului din cereale integrale. Acest zahăr special nu este absorbit de drojdie. În cereale, conținutul de amidon poate fi de la 40 la 70%. Indicatorul depinde de tipul de produs. Procesul obținerii alcoolului acasă arată astfel:

1. Cerealele sunt fierte până la compoziția pastei.
2. Cu ajutorul malțului (boabe încolțite) compoziția este zaharificată.
3. Amidonul este îndepărtat din boabă în stare liberă..
4. Folosind enzime, malțul descompune amidonul în moleculele de zahăr..
5. Produsul rezultat este distilat în alcool..

Lichidul de grâu poate fi făcut în două moduri. Primul implică o producție separată de malț, în al doilea, fermentația bobului are loc fără el. Nu s-a adăugat drojdie sau enzime din fabrică.

Braga din grâu fără drojdie

O bere bună se infuzează fără drojdie. Rolul lor îl joacă malțul de grâu amestecat cu zahărul. Deci trebuie

• 4 kilograme de grâu de înaltă calitate-
• 4 kilograme de zahăr-
• 30 litri de apă.

Procesul de fabricare a mash-ului este de obicei întins timp de 2 săptămâni. Pentru a sorta și spăla cerealele curate înainte de utilizare. Etapele de gătit sunt următoarele:

1. Luați un sfert din cereale și așezați-l pe fundul recipientului. Turnați grâul cu apă, astfel încât să nu fie acoperit. Închideți recipientul cu un capac strâns. În 1-2 zile, într-un mediu întunecat, umed, boabele vor începe să germineze.
2. Acum adaugă un borcan de jumătate de litru de zahăr și amestecă bine boabele. De data aceasta, legați partea superioară a recipientului cu tifon și lăsați la loc cald timp de 10-12 zile. Timpul acesta este suficient pentru a obține înțepături. Ea va provoca fermentația.
3. Turnați dospitul în recipiente de sticlă cu gâtul îngust (sticlele de sticlă verde pentru producția de vin sunt potrivite). Adăugați zahărul rămas și grâul. Se toarnă peste tot cu apă abia caldă.
4. O sticlă de braga nu este necesară pentru a scoate din lumina soarelui. Pune o mănușă de cauciuc pe gât. Temperatura camerei este suficientă pentru procesul de fermentare, care ar trebui finalizat în 1-1,5 săptămâni.

Acum, solul de grâu din grâu va trebui distilat în alcool. În acest scop, orice lună este potrivită. Metoda descrisă de a face moinehine acasă este destul de laborioasă. Cu toate acestea, riscurile de a nu obține o băutură de calitate sunt reduse la zero..

Cea de-a doua rețetă de lămâie de grâu din grâu nu implică o preparare separată de aluat. Dar până la sfârșitul acesteia, poate nu este clar dacă alcoolul se evidențiază în masa totală.

Făcând dospit fără aluat

Această metodă necesită aceeași perioadă de timp, dar tehnologia sa este puțin mai simplă. Va avea nevoie

• 5 kilograme de grâu-
• 6,5 kilograme de zahăr-
• 15 litri de apă.

Principala diferență între această rețetă este că tot grâul este folosit imediat pentru germinare. În același timp, turnând-o în recipient, adăugați 1,5 kilograme de zahăr. Primele varză de grâu vor semnala adăugarea restului de zahăr și apă caldă.

Pe un recipient în care sunt localizate toate ingredientele, trebuie să purtați o mănușă de cauciuc. În 10-14 zile, procesul de pregătire a lunii solare va fi finalizat. După distilare, băutura terminată trebuie filtrată.

Folosind materii prime de înaltă calitate, respectând intervalele de timp și condițiile de temperatură, precum și o curățare minuțioasă, asigură că lutul obținut obținut face parte din categoria băuturilor alcoolice bine pregătite. Vorbind despre beneficiile produsului nu merită încă, ci otrăvire, mahmureală severă și cap dureros după băut nu va fi.

https://alkozona.ru

Tehnologia de gătit

Dacă decideți să puneți moale pe grâu, atunci trebuie să alegeți o metodă de producție. Deci, se poate face cu sau fără drojdie, adăugând zahăr granulat sau neglijând acest ingredient. Grâul se ia fie obișnuit, fie încolțit.

Cele mai importante etape:

1. Selectarea și purificarea materiilor prime.
2. Făcând mash.
3. distilare.
4. Curățarea lunii.

Pentru a înțelege ce metodă vi se potrivește, este recomandat să încercați să faceți o băutură conform tuturor rețetelor.

Luncă de grâu pe grâu - gătește fără drojdie

Această opțiune este foarte populară. Diferă de alții prin faptul că producția este cel mai natural produs.

rețetă

Mai întâi trebuie să pregătiți materiile prime. Se iau 5 kg de grâu și se cerne, astfel încât fracțiunea să rămână curată (impuritățile și praful sunt îndepărtate). Turnați boabele cu apă caldă, astfel încât să ascundă ușor stratul superior.

Adăugați 1,5 kg de zahăr granulat în masa de grâu. Puneți recipientul într-un loc cald. Acum trebuie să încolți grâu pentru moineshine. Dacă ai făcut totul bine, în curând vei vedea primii lăstari tineri.

De îndată ce semințele au încolțit, adăugați în recipient 15 litri de apă și 5 kg de zahăr granulat. Dacă vechea capacitate permite, atunci o puteți face în ea. În caz contrar, luați recipientul mai adânc, cu un gât îngust. Instalați o garnitură de apă și lăsați masa într-un loc cald timp de 10 zile.

La sfârșitul acestei perioade, făina de grâu fără drojdie este considerată terminată. Poate fi trimis la moonshine pentru distilare. După prima distilare, purificați alcoolul. Cel mai adesea, în acest caz se folosește carbon activat. Se iau 50 g de pulbere obținute din comprimatele zdrobite la un litru de lichid. Turnați-l în moinshine și lăsați-l o săptămână. Filtrați băutura și trimiteți la distilare secundară.

Drojdie de bere

Există 2 opțiuni pentru a face mash pentru distilare.

1 cale

Se macină 4 kg de grâu rafinat în făină. Adăugați în ea următoarele ingrediente: 100 g de drojdie, 1 kg de zahăr, 3 litri de apă. Se amestecă foarte atent masa, se instalează o garnitură de apă. Așezați recipientul timp de o săptămână într-un loc cald și întunecat. După 7 zile, filtrați masa. Acum trebuie depășit și curățat. Urmează a doua distilare..

2 cale

Ia 2 kg de grâu cernut. Turnați 2 litri de apă caldă. Se lasă 3 zile într-un loc întunecos și cald. Cerealele ar trebui să germineze în acest timp. Luați o tigaie mare și încălziți 15 litri de apă în ea la 50 de grade. Introduceți în recipient 5 kg de zahăr granulat. Răciți apa la 35 de grade și adăugați 100 g de drojdie și grâu. Amestecați masa și puneți-o la loc cald timp de 15 zile. Astfel, puteți urmări procesul de fermentare, echipați rezervorul cu un sigiliu de apă. Înfășurați recipientul cu o pătură caldă. După ce are loc fermentarea activă, filtrați masa. Braga este gata pentru distilare ulterioară.

Crăciun Moonshine

Pentru a pregăti o băutură excelentă, trebuie să o pregătiți, respectând toată tehnologia. În plus, există câteva trucuri care vă vor fi foarte utile în procesul de preparare a casei. De exemplu, unii fac alcool din grâu fără zahăr. Nu vom lua în considerare o astfel de metodă, deoarece nu există o penurie de zahăr granulat în țara noastră, iar o băutură fără acest ingredient nu este atât de gustoasă. Deci, luați în considerare tehnologia în detaliu.

Vom avea nevoie de:

• 2, 5 kg de cereale;
• 20 l de apă moale;
• 100 de grame de drojdie uscată;
• 6 kg zahar;
• 0, 5 l de ryazhenka sau kefir.

Pregătirea corespunzătoare a grâului

Pentru a obține o lună bună de lună, trebuie să luați bobul recuperat. Trebuie păstrat în stoc cel puțin 2 luni. Numai grâul recoltat va da cel mai rău rezultat..

Cel mai bine este să faceți alcool din grâu germinat. Prin urmare, răspândește-ți bobul pe o paletă și umple-l cu apă caldă. Nu folosiți apă clocotită sau apă rece. Oferiți condiții de germinare pentru cereale: căldură și o cameră întunecată. După 2-3 zile, vor apărea primele varză. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci bobul tău a „murit” și nu este potrivit pentru prepararea casei.

Așteptați până când varza devine mare - 1-2 cm lungime. Scoateți materiile prime din paleți. Dezlegarea lăstarilor nu trebuie făcută. Materiile prime pot fi folosite imediat, dar îl puteți usca și macina.

Făcând o mash

Faina de grâu este foarte simplu de făcut. Introduceți în recipient apă caldă, zahăr granulat, drojdie (fără ele), cereale (făină din el). Instalați o garnitură de apă și trimiteți recipientul într-un loc cald timp de 2 săptămâni. Limitați accesul ușor la o cameră cu un braga.

Gătit lunete

După fermentare, lichidul trebuie filtrat cu grijă și se adaugă la el lapte fiert sau kefir. Vă vor scuti 70% din băuturile cu uleiuri de fusel. Acum trebuie să distilați.

curățenie

Există o mulțime de moduri de a purifica moineshine. În acest caz, cel mai bine este să curățați cu cărbune activat, cărbune sau nucă de cocos. Și cum se face, puteți vedea aici.

A doua distilare

Se realizează dacă doriți să faceți moineshine într-adevăr de înaltă calitate. Se diluează alcoolul cu apă moale într-un raport 1: 1. Acum re-distilați băutura. Primii 50 g la 1 litru trebuie scurți. Apoi continuă să colecteze moale, până când puterea sa scade sub 40 de grade.

Obiectivele finale

Când distilați întreaga băutură, verificați puterea acesteia. Dacă este grozav - nu contează. Adăugați apă la bere și lăsați să insistați trei zile. După aceea, puteți seta tabelul și încercați capodopera rezultată.

Caracteristici și beneficii

Lichidul de grâu fără drojdie în caracteristicile gustului este, în multe feluri, superior solului preparat cu alte drojdii. Desigur, pregătirea va necesita mai mult timp și efort, dar rezultatul este o băutură cu un gust blând, echilibrat și, cel mai important, complet natural. O astfel de moale este ușor de băut, iar notele dulce sunt simțite după gust, hai să analizăm mai detaliat cum se face moinehine din grâu.

Cum se alege grâul

Principalul lucru de reținut este regula care afectează calitatea mușchii de cereale și băutura finală - trebuie să alegeți cel mai bun grâu de cea mai înaltă calitate. Gustul rasfatat și rancios al boabelor va strica moartea, va deveni amar, cu un miros neplăcut.

Recomandări pentru selectarea boabelor:

• Trebuie să fie uscat
• Este strict interzisă utilizarea boabelor de mucegai
• Nu puteți folosi grâu care este recoltat cu mai puțin de două luni în urmă
• Cerealele trebuie să fie lipsite de coji și resturi

rețete

Acasă, puteți face moinshine din grâu fără drojdie în mai multe moduri. Fiecare reteta este destul de simpla si necesita mai multi pasi:

1. preparare de aluat
2. punerea în scenă a bezea de grâu
3. distilare

Produsul finit este obținut de înaltă calitate, poate fi băut în forma sa pură sau ca ingredient pentru cocktail-uri.

Procesul de fermentație a mușchiului fără drojdie este diferit de fermentația mușchiului cu drojdie. Mirosul este mai ușor, reamintește kvass, iar bulele nu sunt formate atât de activ. Distilarea este începută atunci când dulceața dispare. Nu este recomandat să așteptați o încetare completă a fermentației pentru o perioadă foarte lungă de timp, în acest caz riscul este mare ca bezeaua să devină acidă.

Drojdia de grâu

Înainte de a face o mușchi de grâu, trebuie să pregătiți o drojdie sălbatică.

ingrediente:

• Boabe de grâu - 1 kg.
• Apa - 1 litru
• Zahar - 0,25 kg.

Mod de preparare:

1. Faceți sirop de zahăr, turnați apa într-o cratiță și turnați zahărul, începeți să se încălzească până când zahărul este complet dizolvat
2. Se răcește siropul la 30 de grade
3. Pregătiți grâul în el nu trebuie să rămână coji, impurități și murdărie
4. Turnați-l într-un bol lat de plastic sau metal uniform
5. Turnați siropul de zahăr, astfel încât apa să acopere bobul cu 3-4 centimetri
6. Acoperiți vasele cu tifon sau un prosop și puneți-le la loc cald timp de 5 zile până când începe procesul de fermentare
7. După înmuierea bobului, acesta trebuie amestecat constant cel puțin o dată pe zi, altfel poate deveni acid
8. Începutul fermentației poate fi înțeles prin eliberarea spumei și a lui
9. Sourdough este gata, acum poate fi folosit pentru orice bezea în loc de drojdie

Vă recomandăm să vă familiarizați cu rețeta universală de preparare a mămăligii fără drojdie, veți învăța cum și din care puteți face dospit..

Faina de grâu și zahăr fără drojdie

ingrediente:

• apă - 25 litri
• smantana - 2 litri (toata reteta de mai sus)
• zahăr - 5 kg.

Mod de preparare:

1. Se amestecă într-o tigaie apă și zahăr în proporție de 1 kg. zahăr și 0,5 litri de apă
2. Se încălzește la foc mic până când zahărul și apa se transformă în sirop de aur
3. Turnați restul de apă și siropul de zahăr într-un rezervor de fermentare de dimensiuni adecvate și amestecați
4. Obțineți o temperatură de mash de 25-30 grade pentru ca drojdia să nu moară
5. Adăugați drojdia cu drojdie sălbatică
6. Purtați o mănușă cu o gaură mică în deget sau folosiți o garnitură de apă
7. Se lasă să se rumenească într-un loc întunecat la temperatura camerei de la +20 la +25 grade timp de 10-14 zile
8. Când bezeaua de pe grâu fără drojdie a terminat de rătăcit, scoateți din sediment și treceți prin cheesecloth într-un cub de distilare, astfel încât bezeaua să rămână complet curată
9. Distilează de două ori

Reziduurile de cereale rămase pot fi utilizate pentru a face mai multe porții mai multe. După a treia aplicare a drojdiei, este mai bine să o aruncați, deoarece activitatea drojdiei sălbatice scade.

Vă recomandăm, de asemenea, să vă uitați la rețeta clasică pentru zahăr și drojdie de bere pentru luna lună..

Braga din grâu fără drojdie și fără zahăr

Există mai multe rețete pentru moale din grâu acasă, fără a folosi drojdie și zahăr:

Prima cale - aceasta este atunci când grâul este sacrificat de malț (vezi rețeta de mușchi de grâu și malț), verde încolțit independent (vezi cum se face malț acasă) sau uscat cumpărat într-un magazin și în loc de drojdie care se recomandă să fie adăugat la rețetă, drojdia este adăugată în rețetă, cum se scrie de mai sus. Fermentat și distilat de două ori.

Al doilea mod - aceasta se face când se ia numai malț de grâu, se prepară bezea de malț (vezi rețeta de coajă de malț sau rețeta de vin de pâine), iar în loc de drojdie se adaugă drojdie. Fermentat și distilat de două ori.

Lichidul de lână obținut din grâu fără zahăr este moale, gustul său este superior gustului de moale elaborat cu drojdie de cultură.

Mușchi de grâu încolțit fără drojdie

Următoarea rețetă pentru mușchi pe grâu fără adăugare de drojdie este următoarea: faceți totul în funcție de rețeta de mămăligă a grâului încolțit (urmați legătura) și în loc de drojdie adăugați aluatul a cărui rețetă este descrisă mai sus.

curățenie

Opțional, înainte de a doua distilare, puteți purifica suplimentar alcoolul brut obținut, dar nu este necesar să faceți distilarea dublă corectă pentru a separa capetele și cozile.

distilare

Pentru informații despre cum să depășești corect o astfel de bezea, consultați articolul despre coajă de grâu pentru sunons lungi.

Dacă doriți să obțineți vodka de pâine conform rețetei de mash pe drojdia de grâu sălbatic, în locul celei de-a doua distilări, faceți o rectificare și obțineți alcool de înaltă calitate, diluați cu apă până la 40%, treceți printr-o coloană de carbon și lăsați să se odihnească în sticlă timp de 7 zile.

Efectuarea lunii este un proces lung și laborios, va necesita răbdare și abilități profesionale. Înainte de a începe munca, este mai bine să vă familiarizați cu toate nuanțele și rețetele de coajă de grâu pentru moineshine. Numai sub rezerva sfaturilor și tehnologiei puteți face o băutură alcoolică de calitate.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogon-iz-pshenitsy-bez-drozhzhej.html

Rețetă Moonshine pentru grâu fără drojdie

Pentru a face moale de calitate superioară pe grâul încolțit, este recomandat să puneți bezea fără drojdie. Drojdia obișnuită necesară transformării zahărului în alcool va înlocui drojdia de grâu sălbatic. Braga pentru moinshine pe drojdia sălbatică este preparată una până la două săptămâni, în funcție de activitatea drojdiei. Lichidul de lână pe un astfel de dospit se dovedește a fi moale și nu are un miros pronunțat de fusel de drojdie obișnuită.

ingrediente:

• Grâu - 4 kg;
• Zahar - 4 kg;
• Apa - 30 litri.

Mod de preparare:

1. Clătiți grâul, separați resturile plutite și cerealele.
2. Turnați 1 kg de cereale spălate într-un butoi de plastic, nivelați-l în partea de jos și turnați 2-3 cm cu apă. Închideți capacul și lăsați o zi - două se înmoaie.
3. Se toarnă 0,5 kg de zahăr granulat pe grâul încolțit și se amestecă bine conținutul. Acoperiți conservele cu o cârpă, puneți la foc 7-10 zile. Amestecați masa de două ori pe zi, astfel încât să nu se acidifice. În acest timp, drojdia va fi produsă cu ajutorul drojdiei sălbatice de grâu.
4. Turnați zahărul rămas și bobul în drojdia rezultată. Turnați apă caldă la o temperatură de 25 ° C, instalați o garnitură de apă și puneți recipientul pe fermentare într-un loc cald timp de o săptămână.
5. La sfârșitul fermentației, scurgeți ușor bezeaua din sediment, filtrați-o printr-o sită. Braga este gata să conducă. Grâul încolțit rămas în butoi este încă potrivit pentru prepararea viitoarei bezea. Adăugați 4 kg de zahăr în aluat, adăugați apă și fermentați din nou, astfel încât să puteți face trei sau patru porții de bezea folosind drojdie sălbatică, fără a strica calitatea lunii.
6. Mash-ul gata este turnat într-un cub și distilat pe o lună lună până la o fortăreață de 5-10 grade.
7. Dacă este necesar, cojiți făina de grâu brut folosind cărbune.
8. Se diluează lumina lunară cu apă la 20 de grade și, în mod repetat, se conduce fracționat brutul cu selectarea fracțiilor capului. Capetele sunt selectate cu un calcul de 5-10% alcool absolut, adică aproximativ 30 ml dintr-un litru brut. Apoi selectați „corpul” la 40-50 de grade în flux.
9. Samul de grâu dublu de distilare rezultat diluat cu apă până la o tărie de 40-45 °. Dați băuturii un „repaus” timp de două-trei zile. Dacă doriți, puteți perfecționa rafinatul de grâu, insistând pe chipsuri de stejar sau să stați într-un butoi de stejar.

Videoclip pas cu pas pentru a face bezea de grâu

Rețetă de grunine cu grâu verde

Conform acestei rețete, bezea de grâu este preparată cu drojdie, dar fără zahăr. La începutul procesului, este necesară sudarea materiilor prime a cerealelor. Apoi, este sacrificat cu malț verde, puteți folosi maltul obișnuit cumpărat sau gătit acasă. De asemenea, în rețetă puteți folosi bobul de secară, orz, porumb.

Vă va interesa: rețetă de gătit cu dovleac moale

ingrediente:

• Grâu - 6 kg;
• Apa 25l;
• Drojdie uscată - 25g.

Mod de preparare:

1. Pregătim malț verde, pentru acest 1 kg de grâu, clătim cu apă curgătoare curată, eliminăm resturile și boabele plutite. Se toarnă 5-6 cm cu apă și se lasă la macerat 6-8 ore. Clătiți grâul înmuiat și turnați o soluție puternică de permanganat de potasiu, timp de 15-20 de minute. După prelucrarea cu permanganat de potasiu, clătiți din nou grâul și presărați pe o tigaie din grătar.
2. Clătiți boabele liberal cu apă caldă de 2-3 ori pe zi și, de asemenea, întoarceți-l de două ori pe zi. Când încolțirea crește dimensiunea bobului în sine, atunci putem presupune că malțul este gata. În medie, grâul și secara germinează în 2-4 zile. Este important să înmuiați din nou boabele germinate în permanganat de potasiu, dizolvând 0,2-0,3 grame pe litru de apă, acest lucru va preveni infecția cu mustul viitor. După 15-20 de minute, clătiți malțul. Se macina intr-o masina de tocat carne sau un blender. Este indicat să-l utilizați imediat..
3. Zdrobiți restul de grâu (5 kg) într-o moară de cereale. Turnați-l într-un rezervor de mașină, turnați apă fierbinte și fierbeți timp de 10-15 minute. La o temperatură de 63-65 ° C, se adaugă malț, se amestecă bine amestecul. Înfășurați recipientul cu o pătură caldă și lăsați-l sacrificat timp de 2-3 ore. Mustul ar trebui să devină dulce, pentru a vă asigura că sacrificarea poate fi făcută testul cu iod. Dacă iodul nu își schimbă culoarea, atunci totul este în regulă.
4. Răciți rapid mustul la o temperatură de 25 °, este cel mai convenabil să faceți acest lucru folosind un răcitor sau să puneți recipientul în apă rece cu gheață.
5. Turnați mustul răcit într-un rezervor de fermentație, adăugați drojdia diluată conform instrucțiunilor. Închideți recipientul, instalați o garnitură de apă și puneți-l într-un loc cald, cu o temperatură de 25-28 ° pentru fermentare timp de 4-6 zile.
6. Când fermentația are loc, bezea de pe grâu se va lumina parțial, va fi amară și evoluția gazelor se va opri, trebuie filtrată printr-un filtru de tifon. Dacă intenționați să distilați bezea într-un cazan cu apă cu abur sau cu ajutorul unui generator de aburi, atunci puteți efectua selecția împreună cu peletele.
7. Distilează bezeaua de două ori. Prima distilare fără fracționare, a doua oară cu separarea capetelor și cozelor, așa cum este descris în prima rețetă. Forța băuturii pentru a face 40-45 de grade. Rezistați la moale de cereale în sticlă timp de câteva zile și puteți începe să gustați distilatul de pâine.

Braga de grâu pentru moonshine pe koji

Această rețetă este să obțineți mușchi din grâu fără drojdie, dar folosind recent koji populare. Tehnologia și producția de a face mash koji este foarte simplă și economică, dar durează mult timp.

Koji - Aceasta este o drojdie pe bază de ciuperci și mucegai. Acestea permit prelucrarea materiilor prime din amidon în zahăr. Excluzând metodele tradiționale de sacrificare cu malț și enzime și fermentează aceste zaharuri.

ingrediente:

• Crupe de grâu - 2,5 kg;
• Apa - 10 L;
• Koji - 22 gr.

Mod de preparare:

1. Fierbeți apa, turnați în grăuntele de grâu. Amestecați bine pentru a preveni scurgerea.
2. Se răcește terci la temperatura camerei.
3. Turnați cantitatea potrivită de koji, respectând toate măsurile de siguranță, adăugați la bezea.
4. Instalați o garnitură de apă pe rezervorul de fermentație. Puneți o baterie caldă.
5. Braga pe koji rătăcește de obicei 25-30 de zile. După fermentare, strecurați bezeaua prin cheesecloth.
6. Mash de conducere de obicei. Primul fără întărire este urmărit în apă. A doua distilare a lunii este fracționată cu separarea fracțiunilor capului și cozii. În concluzie, se diluează lumina lunară la puterea dorită, se păstrează în sticlă timp de 5-7 zile.

După o expunere scurtă, distilatul obținut din materiile prime de grâu poate fi lăsat așa cum este, pe vremuri, o astfel de băutură se numea „Vin de pâine” sau o jumătate de cană. Acum o jumătate de băutură este alcool foarte scump și este o băutură de elită. Prețul unei sticle (500 ml) dintr-o jumătate de sticlă ajunge la 200 de dolari SUA.

Lichidul de grâu este o bază excelentă pentru diverse tincturi, este bun pentru producerea de vodcă de caras sau de tinctură de Borodino cu miros de pâine și coriandru. Dacă moșinul este îmbătrânit într-un butoi de stejar sau a insistat pe chipsuri de stejar, atunci veți obține whisky de grâu grozav, legat și de mărci de alcool elite.

https://alkodoma.ru/samogon/domashnij-retsept-samogona-iz-pshenitsy.html

Făină de grâu acasă

Lichidul de cereale are un gust de multe ori mai bun decât de la bezea de zahăr. Producția de grâu de lună necesită mult timp și trebuie să depuneți toate eforturile.

Dar până la urmă se dovedește delicios alcool aromatic cu un gust moale dulce și ușor de băut. Dacă lutul obținut din grâu este bun, atunci aparține categoriei de băuturi alcoolice artizanale de calitate.

În anii 80 ai secolului XX în URSS, a existat interdicția alcoolului și zahărul a fost, de asemenea, strâns. Dar era grâu și era ieftin, așa că oamenii făceau casă de mămăligă făcută acasă. Boabele de moonshine au luat rădăcină în viața de zi cu zi, deoarece au un gust bun, costuri reduse de producție, sunt puternice și sunt produse din produse naturale.

Gătit lunete fără drojdie. A face o băutură la 40 de grade într-o zi nu va funcționa. Este nevoie de aproximativ două săptămâni pentru a face o băutură alcoolică bună. Procesul de creare a lunii lunare este împărțit în mai multe părți:

• prepararea grâului;
• a face mash;
• distilarea amestecului rezultat;
• purificarea lunii obținute.

Există două tipuri de mash, care poate fi făcut din grâu. Braga cu și fără drojdie. Luați în considerare o rețetă pentru a face moinshine fără utilizarea drojdiei.

Prepararea materiei prime

Materiile prime pentru făina de grâu trebuie utilizate numai cel mai bine, luați grâul de cea mai înaltă calitate. Selectăm cereale curate, uscate, fără dulce și fără dăunători.

Cerealele răspândite cu intertrigo nu sunt potrivite pentru germinare, deoarece un astfel de grâu va oferi băuturii un rezultat rău în timpul fermentației, amărăciunii și un miros neplăcut. Cerealele nu sunt trebuie asamblate numai, dar întins în depozit cel puțin câteva luni.

Înainte de fabricația de moonshine din grâu încolțit pregătiți malțul. Maltul este un bob de cereale germinat. Maltul este proaspăt (verde) și uscat (ușor). Malțul proaspăt trebuie utilizat imediat, uscat și măcinat în făină și păstrat până la un an.

Cum să încolțească grâu pentru moinehine

Pentru a germina grâul, așezați bobul pe paleți, turnați puțină apă caldă, apa nu trebuie să fie înghețată sau prea caldă. Acoperiți cu o cârpă umezită cu apă. Au pus un loc cald și întunecat timp de două zile, astfel încât bobul să încolțească.

Cereale în aceste două zile va trebui să flip deoarece mucegaiul poate apărea pe ea atunci când se utilizează cantități excesive de apă. Dacă germenii după acest timp nu au apărut, atunci bobul a fost rău și nu este potrivit pentru moineshine.

Trebuie să germinați semințele până când apar varză de 5-7 mm dimensiune, dacă au apărut, atunci grâul încolțit este gata pentru a face bezea.

Rețetă de lut de grâu

Luați în considerare modul de a face o mash de grâu pentru moineshine. A face bezea de cereale are zeci de rețete diferite. Luați în considerare cele mai accesibile..

Braga pentru moonshine make fără drojdie sau fără drojdie. Acesta diferă prin gust și viteza de fermentare..

Pentru a obține o lună de înaltă calitate, este mai bine să puneți bezea fără drojdie. De obicei, drojdia este necesară pentru a transforma zahărul în alcool, înlocuind drojdia de grâu sălbatic. Braga pe drojdia de grâu sălbatic se maturizează de obicei într-una până la două săptămâni.

Lunca de miere pe o astfel de bere este moale și fara miros de fusel drojdie simplă În timpul fermentației, încolțitul este capabil să descompună amidonul, să secrete zahăr și alcool și, în același timp, păstrează gustul cerealelor integrale. Amidonul este un zahăr special care nu este absorbit de drojdie..

La cereale poate fi de la 40 la 70%. Când fabricați în fabrică, se adaugă enzime la bezea, care nu se află în producția casnică. Ar trebui să aibă o casă lună de calitate, de bună calitate numai grâu și apă.

Rețetă de lămâie de grâu

Pentru a face mușchi din grâu fără drojdie, vor fi necesari 4 kg de cereale, 4 kg de zahăr, 30 litri de apă. Pentru gătit, clătiți grâul, separați gunoiul de boabe. Se toarnă 1 kg de grâu într-un butoi și se adaugă 2-3 cm de apă.

Apoi, se pune timp de 1-2 zile într-un butoi închis. Dacă totul a fost făcut corect, atunci în două zile veți vedea primii lăstari tineri. Se toarnă 0,5 kg de zahăr în bobul încolțit și se amestecă. Apoi acoperiți cu o cârpă și lăsați la cald 7-10 zile, pentru ca masa să nu se acidifieze, este necesar să o amestecați de două ori pe zi. Până la sfârșitul celei de-a zecea zi se va dovedi drojdia sălbatică.

Se toarnă zahărul rămas și grâul în masa gătită, se umple cu apă de 25 de grade, se pune o garnitură de apă sau o mănușă obișnuită de cauciuc cu o gaură pe degetul arătător, se lasă la loc cald rătăci o săptămână. După terminarea fermentației (acest lucru poate fi văzut de mănușa căzută, iar blocarea apei nu mai lasă bule) filtrăm bezeaua.

Pentru a determina exact dacă mash-ul este gata de a conduce, a dat-o foc, dacă a luat foc, atunci poți depăși. Grâul rămas în butoi este folosit pentru a face bezeaua de 3-4 ori mai mult, pentru a nu strica calitatea lunii.

Prima distilare

Acum mash-ul poate fi trimis pentru distilare. Atunci când distilați bezeaua, este important să folosiți echipamente de înaltă calitate. Dependența strictă de regimul de temperatură depinde de aceasta de calitatea produsului rezultat..

Mash gata este turnată într-un cub al aparatului și distilat la o cetate de 5-10 grade. Pentru a reduce prezența uleiurilor de fusel în lună, puteți adăuga kefir sau ryazhenka înainte de distilarea în mușchi.

brut dupa prima distilare curata. Cel mai eficient este curățarea cu cărbune, albus de ou și lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Există două moduri de curățare a acestuia:

1. Carbonul activat este turnat direct în lichid. Luați 50 de grame la 1 litru de cărbune activat, zdrobit într-o pulbere, turnat în lună și lăsați o săptămână. Dacă nu există carbon activat, puteți utiliza lemn din mesteacăn, se adaugă puțin. Și, de asemenea, puteți adăuga permanganat de potasiu, dar într-o cantitate foarte mică.
2. Lichidul este trecut printr-un filtru în care este de asemenea utilizat carbon activat. Trebuie să macinați cărbunele, să-l puneți pe stratul de tifon și să treceți de două ori lățimea prin filtru.

A doua etapă

După filtrare, trimitem lichidul la a doua etapă. A doua distilare este folosită pentru a scăpa de fracțiile de alcool dur; permite îmbunătățirea calității și îmbunătățirea aromelor și gustului.

Înainte de distilare moale este diluat apă bună curată în proporție de la unu la unu, măsoară puterea cu un contor de alcool casnic, ar trebui să fie de 20–21 grade și distilare.

În procesul de distilare, pervak ​​în cantitate de 5-8% (50 grame la 1 litru) este colectat și utilizat ca alcool industrial, această fracție conține aldehidă și acetonă. Mai departe periodic ia produsul și măsoară puterea acestuia.

Dacă doriți un produs de bună calitate, nu uitați selectați fracțiile capului și cozii, avem nevoie doar de corpul băuturii. Începutul fracției de coadă este ușor determinat - conținutul de alcool este sub 38-40 de grade și încetează să ardă, în această parte există în principal uleiuri de fuselă. Opriți distilarea imediat ce fortăreața este cu 38 de grade mai mică.

Diluarea și sedimentarea

După a doua distilare, puterea băuturii rezultate este de 60–70 grade și, desigur, nu merită să o beți. Distilatul de grâu obținut poate fi diluat la 40-45 grade.

Apoi lăsați să stea 2-3 zile pentru a stabiliza gustul. Apoi din nou trece prin filtru, pentru a curăța băutura de orice impurități dăunătoare.

Pentru a dilua lumina lunară este necesar doar curat izvor sau apă distilată. Lunca sub această formă poate fi deja degustată sau pregătită diverse tincturi, lichioruri, cocktailuri și chiar coniac.

Lună de grâu cu drojdie

Există o altă metodă de preparare - aceasta este drojdia. Dacă este posibil, este mai bine să cumpărați nu drojdia de brutar, ci alcool special. Acest lucru va crește rata de fermentație și puterea băuturii..

În producția de astfel de bezea ar trebui respectă regimul de temperatură. Dacă adăugați drojdia în apă prea caldă, atunci vor muri și bezeaua nu va funcționa. Există două moduri de a face bezea folosind drojdie:

• Luati 4 kg de grau, macinati in faina, adaugati 1 kg zahar si 100 grame de drojdie. Se diluează totul cu trei litri de apă, se amestecă și se lasă la cald timp de 7 zile. După aceasta, strecurați amestecul și treceți-l prin aparat de două ori.
• Cojiți 2,2 kg de grâu, cernut, turnați 2 litri de apă și puneți la căldură până apar brățări. Apoi diluați 5 kg de zahăr în 15 litri de apă încălzită la 50 de grade. Răciți apa la 35 de grade și adăugați 100 de grame de drojdie și boabe încolțite. Se amestecă amestecul. Înfășurați recipientul și puneți la foc timp de 15 zile. Apoi, când se infuzează, se încordează și se depășește.

Dacă nu s-a găsit grâu pentru fabricarea solului moale, atunci nu poate fi obținut din ovăz, porumb, mazăre, orz, secară. Ia o băutură aceeași calitate și puternică. Dacă grâul face moale moale, atunci secara este puternică și ascuțită. Orzul face ceva ca whisky-ul.

Determinarea calității lunii făcute acasă este foarte simplă. În primul rând, după miros. În al doilea rând nevoie aprinde focul într-o lingură. Dacă alcoolul este ars și există apă cu pete iridescente în partea inferioară a lingurii, atunci nuanța de calitate proastă.

Utilizarea boabelor bune, respectarea intervalelor de timp și a temperaturii, precum și curățarea de înaltă calitate garantează un produs bun. După băut, nu va fi intoxicație, dureri de cap și mahmureală severă.

Pentru a face moale din grâu mai economic decât zahărul, dar acesta este un proces care consumă mai mult timp. Cel mai important este germinarea grâului pentru moinehine. Grâul este mai ieftin decât zahărul, dar trebuie să fie încolțit și monitorizat, astfel încât malțul să nu fie acru, apoi uscat și măcinat.

Toate acestea sunt supărătoare și necesită mult timp și atenție. Dar, din cauza lipsei de ingrediente suplimentare, rezultatul este produsul cel mai pur și natural.

https://rum.bgrepon.com/lună-de-casă/2701-rețete-de-moonshine-de-casă-la-domiciliu.html