O rețetă simplă pentru a face bezea pe grâu pentru moine acasă

Lemnul de grâu este în continuă cerere în rândul consumatorilor. Costă mai puțin decât zahărul, depășindu-l după gust.

Tehnologia de fabricație

Începătorii berii la domiciliu sunt constrânși de procesul complicat de preparare, dar mai devreme sau mai târziu, toată lumea decide să încerce să facă o băutură autentică din ingrediente naturale conform rețetelor bunicului.

Haideți să vorbim despre cum să puneți mash pe grâu pentru moonshine și despre secretele obținerii unui distilat de primă clasă.

Faina de cereale pe grâu: secrete și subtilități

Procesul de fermentare a făinii de cereale nu este cu mult diferit de oricare altul. Microorganisme minuscule - ciuperci cu drojdie, consumă carbohidrați și le transformă în etanol, emițând simultan dioxid de carbon, energie termică și unele impurități străine.

Braga pe grâu: cum să hrănești drojdia?

Principala diferență este că carbohidrații din grâu nu sunt reprezentați de zahăr, ci de molecule complexe de amidon. Pentru ca drojdia să poată folosi amidon, trebuie mai întâi să o descompună în carbohidrați simpli - glucoză și fructoză. Hidroliza amidonului se realizează în următoarele moduri:

• Germinarea grâului. Procesele biochimice naturale care vizează furnizarea de energie la încolțire vor declanșa sinteza enzimelor speciale din interiorul bobului.
• Zahar cu malț sau enzime artificiale. Esența procesului este aceeași, dar, fără a aștepta procesele interne, enzime gata sunt adăugate grâului.

Grija pentru calitatea materiilor prime

Pentru a obține un gust caracteristic și o aromă ușoară a pâinii de grâu, ar trebui să abordați în mod responsabil alegerea materiilor prime pentru bezea. Veți avea nevoie de foarte puține componente, deci este ușor să înțelegeți semnele de calitate.

apă

Atunci când vă pregătiți, luați apă de calitate - acest mic detaliu va îmbunătăți caracteristicile gustului băuturii finite. Apa de izvor sau de izvor este perfectă, dar dacă nu este la îndemână, atunci filtrați apa de la robinet.

Stabilirea timp de câteva zile va ajuta la înmuierea apei, urmată de scurgerea din sediment. Cu toate acestea, mulți monshiners turnă apă direct din alimentarea cu apă și sunt destul de mulțumiți de rezultat..

Dacă nu este prima dată când puneți bezea, atunci trebuie să fiți ales deja alegerea în această chestiune.

grâu

Mash de grâu pentru moinehine trebuie preparat din cereale de înaltă calitate, deoarece este responsabil pentru proprietățile organoleptice ale băuturii.

• Orice soi de grâu este potrivit pentru fermentare, deși trebuie preferate soiurile de iarnă, deoarece selecția le-a conferit o vitalitate mai mare, inclusiv datorită conținutului ridicat de nutrienți.
• Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că cerealele nu au fost depozitate timp de mai mulți ani, ci se referă la maximul recoltelor de anul trecut. Imediat după treierat, grâul nu este încă pregătit pentru germinare, deci perioada de valabilitate ar trebui să fie mai mare de 2 luni.
• Grâul de rouă sau mucegai nu este potrivit pentru fabricarea berii, deoarece mucegaiurile vor concura cu drojdia pentru consumul de carbohidrați, dar nu vor produce un consum de alcool. Semănatul cu bacterii va avea ca rezultat obținerea de mash și stricarea întregului lot.
• Nu cumpărați grâu destinat semănatului. Fără excepție, toate întreprinderile agricole prelucrează semințele cu pesticide, iar utilizarea sistematică a unui astfel de alcool poate afecta negativ sănătatea. Grâul trebuie să fie etichetat ca fiind comestibil.

drojdie de bere

Rețeta de mușchi de grâu pentru moinehine nu implică întotdeauna utilizarea drojdiei, dar acest lucru nu înseamnă că nu se întâmplă fără aceste organisme unicelulare utile. Toate rețetele fără drojdie sugerează dezvoltarea necesității unei populații de ciuperci cu drojdie sălbatică, care se găsesc în abundență pe grâu în sălbăticie.

Gătitul de mușchi cu drojdie sălbatică durează mult timp, iar rezultatul nu depinde întotdeauna de îndemânarea lunarului. Prin urmare, rețetele de drojdie sunt destul de frecvente, care oferă o fermentare garantată și rapidă..

Pentru boabe lungi de cereale, nu trebuie să folosiți drojdia de brutar, deoarece mirosul lor specific va fi transmis băuturii, ceea ce va reduce imediat calitatea acesteia.

Este mai bine să cheltuiți bani și să cumpărați drojdie alcoolică specială sau, cel puțin, Saf Levure universal sau Pakmaya Cristal, adaptată pentru prepararea băuturilor alcoolice.

Drojdia de vin este scumpă inuman, dar are un consum foarte economic. În plus, acestea vă permit să obțineți un conținut mai mare de etanol în Braga și, prin urmare, un randament mai mare de lună. După ce am luat în considerare toți acești factori, plata în exces nu este atât de critică, încât pare la prima vedere. Un bun argument în favoarea drojdiei de vin este excelentul organoleptic al băuturilor rezultate.

În toate rețetele, se recomandă ca înainte de a spăla bezea pe grâu, pentru a se spăla boabe, să clătiți bobul. Rețineți că acest lucru este realizat pentru a elimina impuritățile, nisipul și cojile de cereale. Nu frecați cerealele cu degetele în niciun caz, pentru a nu spăla drojdia cu ele..

Faina de drojdie de grâu sălbatic

O rețetă străveche pentru prepararea alcoolului ne-a venit din acele vremuri în care nu au auzit despre nicio drojdie. Gustul băuturii este moale și natural, nu se suprapune cu mirosul uleiurilor de fusel și oferă un gust plăcut.

rețetă

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de grâu;
• 1 kg zahar;
• 7,5 l apă.

Rețeta se administrează în mod intenționat la 1 kg de cereale, astfel încât să poată fi raportată convenabil pe baza volumelor necesare de preparare a casei.

preparare

Înainte de a face o mușchi de grâu pentru moineshine, trebuie să pregătiți o aluat, sau așa-numita wade. Scopul acestei etape este propagarea drojdiei sălbatice, astfel încât acestea să fie suficiente pentru a fermenta.

1. Clătiți grâul în apă rece, îndepărtând bobul și coaja.
2. Turnați 500 g de grâu într-un recipient de plastic și umpleți-l cu apă, astfel încât să acopere bobul pentru câțiva centimetri.
3. Acoperiți și lăsați să se încălzească 2-3 zile să germineze.
4. Se adaugă 250 g de zahăr, se amestecă, se acoperă recipientul cu o cârpă și se așază într-un loc întunecos cald timp de 7-10 zile.
5. Amestecați conținutul de două ori pe zi, astfel încât vata să nu acru, având grijă să nu deterioreze varza.

După timpul specificat, dospitul este gata și puteți începe să rezolvați problema modului de a pune bezea pe grâu.

• Pregătiți un recipient, ținând cont că o treime din volum trebuie să rămână goală pentru spumare.
• Combinați dospitul, grâul rămas și zahărul, turnați apă caldă (25-30⁰⁰).
• Instalați o garnitură de apă sau puneți o mănușă de cauciuc pe gât.
• Lăsați mustul într-un loc cald până când fermentația este completă. Agitați conținutul de două ori pe zi fără a îndepărta garnitura de apă pentru a îndepărta excesul de dioxid de carbon..

Fermentarea îndelungată crește în mod semnificativ riscul ca grâul tău acru.

Pentru a accelera procesul de fermentare, instalați un termostat de acvariu în rezervor, care va menține temperatura setată de 28-30⁰⁰.

Doar nu luați termostatele din sticlă chinezească, bezeaua le poate arde. Bine dovedite ca un dispozitiv de amestecare a pompelor de acvariu.

O capcană silențioasă de apă sau o mănușă dezumflată indică faptul că fermentația s-a încheiat. Până în acest moment, boabele se vor așeza până la fund, iar bezeaua va începe să se aprindă.

Aceste semne de pregătire pentru distilare apar după 7-10 zile. Înainte de distilare, bezea trebuie filtrată din bob printr-o sită, iar bobul rămas poate fi refolosit complet.

Pentru a face acest lucru, adăugați 1 kg de zahăr, 7,5 litri de apă și trimiteți din nou pentru fermentare.

Braga pe grâu cu drojdie și zahăr

Această rețetă folosește o tehnică de zaharificare la rece în care amidonul se descompune în monosacharide prin adăugarea enzimelor glucavamorină și amilozubtilină. Aceste enzime sunt vândute în magazinele specializate de moonshine..

Rețetă de făină de grâu

• 1,5 kg de grâu zdrobit;
• 1 kg zahar;
• 6 g de enzimă A;
• 6 g de enzimă G;
• 40 g drojdie uscată;
• 4 g acid citric;
• 15 l de apă.

În absența enzimelor, acestea pot fi înlocuite cu 0,5 kg malt de grâu măcinat, în care sunt prezente enzime amilolitice naturale.

Agent anti-spumant

Ca remediu popular care reduce spumarea, se recomandă să zdrobiți câteva cookie-uri achiziționate în bezea sau să adăugați 2 lingurițe. ulei vegetal. Dar practica arată că defoamerele mai eficiente sunt sofexil sau un preparat pentru copii pentru formarea gazelor "Bobotik", care este suficient pentru a adăuga 1 ml la 20 litri de mash.

preparare

1. Se dizolvă drojdia în apă dulce caldă (1 cană de apă și 1 lingură de zahăr) și se lasă la cald timp de 40 de minute pentru a activa.
2. Turnați apa încălzită la 30 ° C în rezervorul de fermentație, dizolvați zahărul în el.
3. Adăugați grâu, acid citric, antigum, enzime sau malț.
4. Se toarnă în drojdie și se amestecă până la neted..
5. Trimiteți bezea într-un loc cald, instalând un blocare prealabilă.

Rețineți că în primele 2 zile, eliberarea de dioxid de carbon va fi intensă și este posibil ca mănușa să nu facă față eliminării acestuia. Pentru a preveni spargerea mănușii, fixați-o cu o bandă de cauciuc pentru birou și lăsați ace medicale în punctele care pot fi îndepărtate în câteva zile.

Printre lunarii, este dezbătută în mod activ problema adăugării de antibiotice la congestia de cereale. Oponenții acestei metode spun că nu trebuie să adăugați substanțe chimice la o băutură naturală.

Sustinatorii adauga o comprimata de amoxiclav sau doxiciclina, dizolvata in apa, la bezea, astfel incat cana sa nu acru.

În orice caz, decizia este a ta, dar asigurați-vă că verificați de mai multe ori pe zi pentru a vedea dacă a apărut un film la suprafață care indică începutul procesului de aprovizionare. La primul semn, distilați imediat mash-ul.

Fabricarea grâu și malț verde

Nimic nu vă împiedică să cumpărați malt preparate în magazine specializate pentru distilatoare de vin, dar, după ce ați încolțit-o singură, puteți obține nu numai plăcere din proces, dar și economii semnificative.

Ingredientele

• 6 kg de grâu;
• 25 g drojdie uscată;
• 24 l de apă.

Puteți face fără să adăugați drojdie, apoi fermentația va continua mai lent, dar luneta fină va fi mai moale.

Pregătirea malțului

1. Înmuiați peste 1 kg de grâu spălat în apă. Cantitatea de apă trebuie să fie astfel încât să acopere boabele de 5-6 cm.
2. Clătiți boabele și turnați-le timp de 20 de minute cu o soluție roz de permanganat de potasiu.
3. Clătiți din nou grâul și întindeți-l subțire pe o foaie de copt.
4. Clătiți boabele de două ori pe zi și amestecați-le, având grijă să nu deteriorați varza.
5. După 2-3 zile, când varza ajunge la 1,5 cm lungime, înmuiați-le din nou în permanganat de potasiu.

Malțul gata poate fi uscat sau utilizat imediat, măcinat anterior cu un blender sau mașină de tocat carne.

Etapa de mash

Această rețetă pentru bezea de grâu implică utilizarea tehnologiei de zahăr fierbinte. Este foarte important să respectați pauzele de temperatură recomandate în timpul gătitului, așa că va fi dificil să faceți fără un termometru de bucătărie.

• Se macină 5 kg de grâu într-o moară de cereale. Cu cât particulele de cereale sunt mai mici, cu atât mai repede vor fermenta.
• Turnați bobul cu apă fierbinte și fierbeți-l timp de 10-15 minute. Se răcește amestecul rezultat la o temperatură de 60-65 ° C.
• Se adaugă malț, se amestecă și se încălzește recipientul. Se lasă 2-3 ore să fermenteze amidonul..
• După timpul specificat, mustul va deveni gustos. Răciți-l rapid la o temperatură de 30 ° C, rearanjând recipientul în apă cu gheață.
• Adăugați drojdia, amestecați și, conform schemei standard, trimiteți-o să se rătăcească sub lacătul apei într-un loc cald și întunecat.

După sacrificarea fierbinte, fermentația va dura 4-7 zile, dar este mai bine să vă concentrați nu pe perioada de timp, ci pe semne fiabile ale sfârșitului fermentației: încetarea formării gazelor, sedimentarea boabelor în partea de jos și clarificarea straturilor superioare de mash.

Pentru a confirma că o potrivire arzătoare este gata să ajute la mash - aduceți-o la suprafața lichidului și, dacă acesta continuă să ardă, puteți începe să se aprindă.

Mash cerealele nu sunt clarificate de bentonită, așa că pur și simplu scoateți recipientul la frig, unde toată drojdia va muri și se va așeza în partea de jos împreună cu nămolul de grâu.

Acum știți exact cum puteți face faina de grâu pentru lună. Următorul pas pentru a obține o băutură excelentă va fi distilarea competentă, sfaturi pe care le veți găsi în alte materiale ale site-ului.

Proporții și drojdie

Moinshining modern este o artă particulară de a face băuturi în stare de ebrietate acasă. Se acordă prioritate produse naturale cu o investiție minimă de componente chimice. Metodele de fabricare a făinii de grâu sunt populare.

Lună după procesarea produselor de pâine diferă în aromă plăcută, gust minunat și putere suficientă. Datorită disponibilității și costului redus de materii prime, rețeta pentru a face bezea de grâu este în mod constant interesantă pentru începători și experți de lună.

Cum se face mușchi de boabe de grâu?

Există multe modalități de a face o mash de grâu, acestea sunt împărțite în două tipuri principale:

1. În apropiere de mash în general fara drojdie.
2. Moonshine de gătit cu adaos de catalizator de drojdie.

Diferența este semnificativă perioada de preparare a mustului este diferită la distilare. Efect pozitiv - fermentația naturală nu conferă unei drojdii un gust caracteristic dificil de exterminat.

Grâul folosit pentru fermentarea bezeașei, ar trebui să se aplice gradelor alimentare, pentru a nu fi otrăvit cu grâu tratat cu pesticide. Rețineți că soiurile de iarnă vor germina mai mult decât soiurile de primăvară, deși calitatea lunii nu suferă de acest lucru.

Se recomandă respingerea materiei prime a grâului dacă boabele nu au încolțit într-o săptămână sau procentul de varză este scăzut. De asemenea, inadecvarea produsului este determinată în absența procesului de fermentare la câteva zile după adăugarea de zahăr.

Când zahărul este înlocuit cu mierea, raportul dintre produse se schimbă: 1,5 kg de miere se pun la 1 kg de grâu, iar cantitatea de apă crește până la 7 litri.

Cum să germinezi grâul pentru mash?

Faina de cereale este obținută din grâu încolțit special pregătit. În primul rând, trebuie să achiziționați materii prime de cereale de bună calitate. Grâul dintr-o recoltă în urmă cu mai puțin de 2 luni nu este bun. De asemenea, este de dorit ca cerealele să fie păstrate mai mult de un an..

Puteți verifica calitatea vizual:

• lipsa gunoiului, excremente de șoarece;
• boabe de aproximativ aceeași dimensiune și aceeași culoare;
• nu există miros de putregai și mucegai;
• cereale integrale, fără jumătăți și daune mecanice.

Cum să germinezi grâul corect:

• sortează, ecranează, clătește cu apă curată;
• se pune pe o paletă cu un strat de 2-3 cm;
• se toarnă apă, astfel încât lichidul să acopere complet grâul;
• scurgeți excesul de apă într-o zi, acoperiți materiile prime cu burlap umed;
• grâul este gata pentru fermentare atunci când mărimea varzei ajunge la 5 mm.

În viitor, bezea pe grâu poate fi gătită de la încolțit întreg sau uscat și măcinat în făină de grâu. Germenul de grâu conține malț, producând enzime naturale necesare mash.

Astfel, conținutul de amidon din boabe este defalcat pentru a forma zahăr, care este transformat în alcool prin fermentare. Cunoscând acest secret, strămoșii noștri au produs cu succes alcool fără zahăr și drojdie..

Dar bezea de grâu preparată prin această metodă se joacă mult timp. În plus, randamentul de moonshine este scăzut. Prin urmare, rețeta modernă prevede adăugarea suplimentară de zahăr, care accelerează procesul de fermentare. De asemenea, volumul de lună fină crește în funcție de cantitatea de produs dulce adăugat.

Cum să gătești mușchi fără drojdie cu smântână?

O băutură alcoolică obținută din materii prime din grâu, atunci când este preparată corect, are un gust blând și este ușor de băut. A doua zi după o băutură moderată, nu apare un sindrom de mahmureală cu dureri de cap. Moonshine miroase frumos și are o rezistență de 40-45 °.

Rețeta pentru a face mușchi de grâu pe grâu:

• încolți 1 kg de grâu până la verde;
• se amestecă materiile prime cu 500 g de zahăr granulat;
• se amestecă, având grijă să nu se deterioreze varza. Dacă conținutul este prea gros, puteți adăuga puțină apă brută;
• legați gâtul recipientului cu tifon, astfel încât să nu înceapă midges;
• pune recipientul fermentat într-un loc întunecat timp de 7-10 zile;
• atunci când va avea loc fermentarea (un miros de lapte acru și o spumare violentă), transferați drojdia naturală într-un recipient pentru a sigila bezea de grâu încolțit;
• se adaugă încă 3 kg de grâu, 3,5 kg de zahăr, 30 litri de apă caldă (30-35 ° C);
• este de dorit să înfășurați recipientul într-o pătură caldă sau haine de iarnă vechi;
• puneți deasupra o încuietoare de apă, puteți regla mănușa de cauciuc, perforați gaura de degetul mare;
• se recomandă menținerea temperaturii camerei în interior.

Fermentarea durează de la 1 la 3 săptămâni. Disponibilitatea făinii de grâu fără drojdie este determinată aspect transparent, gust amar, mănușă dezumflată. Se recomandă strecurarea lichidului și expulzarea alcoolului casnic folosind orice design al lunii solare (citiți: cum să alegeți moale potrivit).

Fermentarea poate fi de asemenea folosită de 2-3 ori, adăugând zahăr, conform cerințelor rețetei. Apoi pregătiți o nouă porție de înlocuitor de drojdie..

Pentru ca bezea pe grâu fără drojdie să se dovedească a fi de bună calitate, trebuie respectată o anumită proporție: cantitatea de cereale și zahăr trebuie să fie egală. Se adaugă apă pentru fiecare kg de zahăr, 3,5 litri.

O metodă de preparare a lămâii de cereale fără aluat

Mulți mămăduitori nu le place multă bătaie de mâncare cu prăjitura preliminară a unui produs din cereale. Prin urmare, puteți reduce semnificativ procesul făcând mușchi din grâu fără drojdie:

• se adaugă 5 kg de zahăr granulat la 5 kg de grâu sortat de grâu, se amestecă și se toarnă 2-3 cm cu un strat de apă până când apar primele varză;
• amestecul trebuie agitat astfel încât bobul să nu putrezească în partea de jos;
• când apar germeni dimensiunea unui bob, turnați produsul într-un rezervor de fermentație, adăugați 5 kg de zahăr și 15 litri de apă caldă;
• închideți vasul cu o încuietoare de apă sau puneți pe gură o mănușă medicală de cauciuc;
• după încetarea eliberării bulelor de pe suprafața mușchiului, este necesar, asigurându-vă că materiile prime sunt gata, să se scurgă lichidul fără grâu în cubul de distilare;
• este de dorit să conduceți de două ori lună pentru a obține un produs alcoolic de cea mai bună calitate.

Cerealele din recipient pot fi turnate de două ori mai mult cu apă pregătită cu adaos de zahăr, în timp ce primiți o bezea completă.

Cum se prepară mierea de lămâie pe grâu fără zahăr?

Rețeta cu privire la modul de a obține alcool ieftin, nu mai puțin gustos și aromă față de zahăr, este la anumite cereri. Ingrediente necesare: pentru 6 kg de grâu, trebuie să luați 25 g de drojdie activă uscată și 25 de litri de apă încălzită.

Cum se pune piureul fără zahăr pe grâu:

• se înmoaie peste noapte kilograme de boabe de grâu cu greutate totală din gunoi înmuiate în apă rece;
• clătiți materiile prime și umpleți cu o soluție violetă de permanganat de potasiu timp de 20 de minute;
• clătiți boabele sub apă curentă și presărați pe o paletă pentru germinare;
• înainte de apariția germenilor, este recomandat să spălați materiile prime în fiecare zi, amestecând, astfel încât bobul să nu se afunde;
• când germenii ating o dimensiune de 5-6 mm (mărimea bobului), compoziția trebuie din nou gravată cu permanganat de potasiu, folosind 0,3 g de antiseptic pentru a prepara un litru de soluție;
• bobul umed trebuie măcinat într-o mașină de tocat carne sau un blender;
• se macină restul de 5 kg de materie primă cu grătar;
• se toarnă făina în recipient și se toarnă apă încălzită la 85 ° C, amestecând bine;
• se lasă să se umfle 15-20 de minute sub un capac închis;
• când amestecul se răcește până la 65 ° С, se adaugă malț (grâu măcinat cu varză), se amestecă bine compoziția și, învelindu-se într-o pătură caldă, așteptați 2-3 ore până când enzimele naturale transformă amidonul în dulceață;
• efectuați un test de iod pentru a verifica conținutul de zahăr. Fermentarea nu ar trebui să devină albastră;
• răciți rapid conținutul la 25 ° C, turnând apă rece pe exterior din recipient, adăugați drojdie conform rețetei;
• se toarnă lichid în rezervorul de fermentație prin închiderea gâtului cu un sigiliu de apă sau o mănușă.

Disponibilitatea mușchiului apare după 5-8 zile, după care materiile prime trebuie distilate. Randamentul produsului finit 800-900 g de moonshine la un kilogram de cereale. Cetatea este de 40-43 °.

Facând Drojdie Mash

Fabricarea de mușchi cu adaos de drojdie, care servesc ca catalizator pentru procesul de fermentare, este accelerată în mod semnificativ. Componentele necesare: 5 g de zahăr necesită 250 g de drojdie alcoolică, 3 kg de grâu de grâu pentru a fi încolțite, 25 litri de apă pregătită caldă.

Zaharul cu apa se amestecă adăugând drojdie dizolvată în apă. După începerea fermentației, puneți grâul încolțit. Disponibilitatea mușchiului este determinată de sedimentarea materiilor prime din cereale. Lichidul devine limpede, gust amar. Miros distinctiv de alcool.

Iesirea lunii lungi terminate - 7-8 litri de alcool puternic (43-48 °), de bună calitate. Pe grâul rămas, puteți închide bezea cu zahăr de două ori mai mult, dar fără a adăuga drojdie. O caracteristică distinctivă - când se adaugă ingredientele rămase, grâul plutește, la sfârșitul procesului de fermentare, se înecă.

Primirea germinării grâului pentru mușchi vă permite să obțineți un produs alcoolic natural acasă, în calitate (cu o curățare corespunzătoare), care nu este inferior băuturilor de marcă din fabrică și cu un cost mult mai mic.

Braga pe grâu fără drojdie pentru moinshine

Mult timp au rămas zilele în care ai putea fi pedepsit pentru că ai băut o băutură puternică făcută la domiciliu și cenzura publică - asta este cu siguranță (cu confiscarea ulterioară a echipamentelor pentru acasă). Acum, brew lunonshine este un pasionat preferat al multor cetățeni ruși.

Probabil că toți, chiar și începătorii de lună începând de astăzi știu că pentru bezea, această componentă principală în producerea băuturii, se folosesc o varietate de componente (chiar și Ostap Bender a oferit cel puțin 200 de metode de preparare). Dar, probabil, cea mai „corectă” bezea este pe grâu fără drojdie.

Este considerat un fel de „flagship al berii de casă” în rândul fanilor unei băuturi puternice făcute acasă. Vom vorbi despre cum să-l gătești în conformitate cu toate regulile din articolul nostru.

Și mulți oameni le place această lună pentru că are un gust moale și delicat, o aromă ușor dulceagă, cu aroma de grâu și pâine. Și această băutură de elită se bea ușor, având chiar și o putere de peste 45%. Toate acestea conferă lunii sale componenta principală - mash pe grâu fără drojdie..

Calitatea furajelor

O condiție importantă pentru o bună distilare a lunii și pentru a face bezea este grâul de grâu de cea mai bună calitate. Ar trebui să fie luat uscat și curat. În niciun caz nu trebuie să luați pre sau mucegai! De obicei, este decojit înainte de utilizare, sortat cu atenție, totul este extras.

Mai mult, pentru a obține mușchiul potrivit pe grâu fără drojdie, doar cerealele colectate nu vor face acest lucru. Trebuie să fie îmbătrânit corespunzător după recoltare (cel puțin câteva luni).

Apropo, trebuie să fiți extrem de atenți chiar și atunci când achiziționați cel mai selectat cereale: nu este un secret faptul că unii dintre producătorii săi utilizează activ substanțe chimice și îngrășăminte, iar materiile prime bune pentru moineshine ar trebui să fie cât mai ecologice.!

Pentru a obține mușchiul potrivit din grâu fără drojdie pentru moinshine, trebuie să folosiți pentru totdeauna boabe încolțite și să uitați de drojdie culinară. Este o astfel de materie primă care conține multe substanțe utile: vitamine, aminoacizi, minerale, substanțe celulare.

Malțul produs în germenii de grâu are enzime care descompun amidonul, transformându-l în zahăr. Și deja direct din ea se obține alcool. Prin urmare, bezea - ​​pe grâu, fără drojdie - rătăcește și spirt perfect.

În consecință, nu este necesar nimic în plus..

Cum să germinezi grâul pentru mash

Braga din grâu fără drojdie pentru moinshine este produsă prin germinarea bobului. Acasă, această procedură este extrem de simplă: nu trebuie să vă speriați, nu există nimic de înaltă tehnologie, iar acest proces a fost folosit în distilare de secole!

1. Turnați boabele într-un recipient adecvat, astfel încât să nu se întindă pe un deal, ci să fie așezate uniform pe el.
2. Acoperim materiile prime cu tifon pliat de mai multe ori.
3. Umpleți suprafața cu apă, astfel încât să ajungă pe rândul de sus.
4. Punem într-un loc cald, unde cad razele soarelui..
5. Când apar primele varza, îndepărtați cheesecloth-ul și adăugați puțină apă. Acest lucru trebuie făcut constant pentru a preveni uscarea. Cu toate acestea, trebuie amintit că în prea mult lichid, semințele pot putrezi și ele. Deci, totul este bun cu moderație!
6. Este necesar să opriți germinarea atunci când lăstarii înșiși au 5, maxim 7 mm. Durata aproximativă a procesului este de o săptămână sau 10 zile. Și malțul nostru, care poate fi folosit pentru a obține mușchiul de grâu potrivit, fără drojdie pentru moale, este gata! Poate fi utilizat conform destinației.

Rețetă pentru mușchi de grâu fără drojdie

Acum este timpul să gătești bezea în sine. Luăm grâu în boabe pe baza calculului că 900 de grame de băutură se obțin de obicei dintr-un kilogram de produs. În plus, întreaga cantitate (de exemplu, 10 kilograme de cereale) este împărțită în 10 părți. O parte este încolțită în modul indicat pentru a obține baza.

Când germenii au dimensiunea de cel puțin 5 mm, adăugați un kilogram de zahăr (în același recipient) pe kilogram de grâu germinat și amestecați ușor cu mâinile. Dacă este prea uscat, turnați puțin apă. Cum se face făina de grâu fără drojdie? Închidem recipientul cu produsul cu tifon și îl lăsăm într-un loc cald și întunecat timp de 10 zile.

În acest timp, procesele de fermentare sunt începute, iar maltul înlocuiește complet drojdia, utilizarea lor nu mai este necesară.

Realizarea făinii de grâu fără drojdie: faza finală

Fermentul obținut după 10 zile este utilizat ca bază. Este necesar să-l turnați în recipientul final cu un volum mare, adăugați grâul și gerul nu deja încolțit, adăugați 2/3 din apă.

Puneți o garnitură de apă pe gâtul containerului pentru a împiedica aerul să intre în masă. La o temperatură de 18 până la 24 de grade, bezeaua ar trebui să rătăcească de la o săptămână la două.

Când procesul este complet, puteți merge direct la distilare.

Beneficiile

Desigur, pentru a obține boabe de grâu pe grâu fără drojdie, trebuie să vă legați corespunzător, iar pentru mulți acest proces nu va părea prea practic. Dar rezultatul justifică aceste trucuri suplimentare. Nici măcar cea mai bună vodcă nu poate fi comparată cu o astfel de lună în calitate, gust și aromă..

Un alt avantaj semnificativ este că mai multe (până la patru) distilări pot fi făcute dintr-o porție de grâu. Doar adăugați zahăr și apă în aluat, lăsați-l la cald acolo unde se varsă și distilați din nou. Sub rezerva normelor și tehnologiei, moinea ta se va dovedi a fi de o calitate destul de decentă. Și cheia succesului este făina de grâu și zahăr fără drojdie!

Odată cu adăugarea

Și, în sfârșit, o rețetă pentru moinehine din grâu cu niște drojdii - pentru cei obișnuiți cu o modalitate mai simplă de a organiza fermentația de mash. În primul rând, trebuie să produceți lapte de malț din bobul pe care l-ați încolțit. În primul rând, spălăm și uscăm malțul. Procesul de uscare poate fi realizat într-un cuptor deschis. Temperatura de încălzire - nu mai mare de 40 de grade.

1. Se macină malțul uscat în acest fel. De exemplu, puteți folosi o mașină de tocat cafea de acasă pentru acest lucru..
2. La masa rezultată, adăugați apă încălzită (50-60 grade). Se amestecă bine (puteți folosi, de exemplu, un mixer). Lichidul obținut la ieșire trebuie să fie tulbure și opac, albicios, care amintește de lapte.
3. După câteva ore, adăugați mai multă apă în amestec, astfel încât 1 litru de lapte să iasă pentru 150-200 grame de malț măcinat.

Rețeta Mash

Facem lapte din prima parte a bobului (vezi rețeta de mai sus). Iar restul de nouă sunt folosite pentru congestia făinii. Cum să gătești congestia de făină? Nouă bucăți de cretă în făină.

Adăugați un litru și jumătate de apă la un kilogram de făină, amestecând și evitând formarea de bulgări.

Apa trebuie luată natural - bine sau purificată (în cazuri extreme, puteți folosi apă de la robinet, dar apoi trebuie fiartă cu atenție și răcită la temperatura dorită). În continuare, bezea de grâu și zahăr fără drojdie este preparată după cum urmează.

1. În amestecul rezultat de făină și apă, adăugați lapte de malț.
2. Încălziți treptat bezea până la o temperatură de aproximativ 50 de grade. Faceți o pauză de 15-20 de minute.
3. Încălziți din nou congestia de făină (60 de grade), faceți din nou o pauză.
4. Repetăm ​​procesul deja la 70 de grade, încălzindu-ne, așteptăm până când tot amidonul se transformă în zahăr.
5. Trebuie amintit că nu trebuie admise temperaturi mai ridicate! Când procesul de sacrificare este finalizat, culoarea, gustul și mirosul mustului se vor schimba. Va miros a pâine proaspătă, lichidul se va întuneca ușor, iar gustul va deveni dulce.
6. Diluăm bezea rezultată cu apă (în aceeași cantitate ca prima dată), răcim și punem deoparte timp de 3 zile. Apoi adăugați drojdia (la 1 kg de făină - 50 de grame). Am pus deoparte gemul pentru fermentare și obținerea de mash (de obicei, procesul poate dura de la 7 la 10 zile), pe care îl folosim apoi pentru a distila băutura puternică - preparare de casă.

Cum se gătește?

Fiecare țară are propriile sale tendințe și tradiții în fabricarea alcoolului. În Mexic, acesta este tequila din cactusi, în Olanda - gin din ienupăr, în Elveția - absint din pelin amar, etc. În Rusia, este fără îndoială votcă de grâu.

Încă din cele mai vechi timpuri, grâul a fost componenta principală pentru prepararea băuturilor tari. Dă alcoolului un gust plăcut de pâine, un gust ușor de gust și o moale. Braga pe grâu este considerată un „clasic” pentru distilarea unei băuturi tari, denumită popular moonshine.

Dacă respectați regulile de bază și timpul de expunere, puteți obține un rezultat excelent..

Nuanțe importante

Pentru a face grâu fără drojdie pentru moinshine, trebuie să includeți „malț de cereale” în bază. Acesta este un produs natural format din cereale germinate. Principalul lucru aici este să rezistați timpului mei strict specificat, deoarece, cu supraexpunere, băutura va avea un miros neplăcut de mustă și un gust acru.

Este foarte important să alegeți materiile prime potrivite și să dați preferință grâului de înaltă calitate.

Grâul trebuie să fie curat, de înaltă calitate, fără găuri de vierme.

Faina de grâu încolțită, pregătită în conformitate cu toate regulile, vă va putea mulțumi cu un gust excelent numai dacă utilizați un bob bun selectat.

Principalele etape ale gătitului

Autoproducția alcoolului din cereale nu se limitează la o singură opțiune. Puteți găti mușchi de grâu fără sau cu drojdie, pe boabe încolțite sau obișnuite, cu sau fără zahăr. Numeroase rețete au o singură atenție comună - aceleași etape de fabricație, care constau în următorii pași:

• selectarea, purificarea materiilor prime;
• determinarea proporțiilor și prepararea mash-ului;
• pășune lunară;
• curatarea alcoolului.

Pentru a alege cea mai potrivită opțiune pentru tine, se recomandă să încerci fiecare rețetă pentru mash. Poate că veți găsi acel mod ideal de a crea o băutură puternică de marcă, care vă poate surprinde nu doar pe voi - trebuie, nici măcar nu mi-a venit să cred! Dar și oaspeți.

Fără drojdie

Ca urmare a utilizării făinii de grâu pe grâu fără drojdie, se va obține un produs 100% natural, fără impurități și aditivi. Pentru producție veți avea nevoie de:

1. Pregătiți 5 kg grâu de grâu, curățați bine, cerneti și eliminați praful, particulele de coajă și alte impurități străine.
2. Apoi, amestecul este turnat cu apă la temperatura camerei, astfel încât să acopere complet cerealele și încă mai existau câțiva centimetri deasupra. Nu îl puteți umple cu apă rece sau caldă - în niciun caz, grâul ar putea să nu „eclozeze” și atunci toate eforturile nu vor face nimic.
3. 1,5 kg de zahăr se toarnă în consistență, după care este transferat într-o oală largă, dar joasă sau bazin și trimis într-un loc întunecat pentru germinare.

Dacă temperatura apei este selectată corect, în a 5-a zi vor încolți boabele

1. Este important să monitorizați cu atenție procesul de creștere a puiului, pentru a nu pierde momentul potrivit. Când apar primele încolțiri, adăugați grâului încolțit 15 l de apă pură la temperatura camerei și încă 5 kg de zahăr. Acest proces poate fi deja efectuat într-un rezervor mai mare în care există un sigiliu de apă. Se pune la loc cald și se lasă 10 zile..

Pentru fermentare, trebuie să mențineți o temperatură constantă la aproximativ 22-28 grade

După o săptămână și jumătate, bezea pe grâu încolțit fără drojdie va fi gata pentru distilare. Acesta este filtrat, turnat într-un cub de distilare și începe procesul de preparare a casei. Informații detaliate în acest sens sunt prezentate în articolul „Cum să distilăm corect mash in lună de foc - toate etapele”.

După aceea, moinea este purificată cu carbon activat sau orice altă metodă și distilată din nou pentru a îmbunătăți efectele de calitate, gust.

Faina de grau cu drojdie

Pentru a face bezea pe drojdie, puteți utiliza una dintre cele două metode principale. Trebuie menționat că, dacă doriți să expulzați mai multă lună, puteți crește proporțiile indicate cu jumătate sau trei.

Numărul metodei 1

4 kg de cereale trebuie măcinate în pulbere și amestecate cu 1 kg de zahăr, adăugați 100 g de drojdie, turnați toți cei 3 litri de apă curată la temperatura camerei. Amestecul este bine amestecat și adus la o consistență omogenă. Este necesar să rezistați componentele timp de 1 săptămână într-un loc cald. Braga pe grâu este bine filtrată și rulează de 2 ori.

Numărul metodei 2

Va fi nevoie de 2 kg de cereale cernute, 1,5 litri de apă la temperatura camerei, totul se amestecă și rămâne timp de 3 zile până când urechile încep să germineze. După această perioadă, într-o capacitate mare separată, se încălzește 15 l de apă la 50 ° C, se dizolvă 4-5 kg ​​de zahăr, se răcește la 35 ° C, se agită 100 g de drojdie și grâu încolțit.

Puneți amestecul într-un recipient mare cu un capac și lăsați să stea timp de 2 săptămâni, dar înainte de aceasta, asigurați-vă că îl înveliți într-o pătură caldă.

Este foarte important să selectați un rezervor cu o marjă mare pentru procesul de fermentare, deoarece reacția drojdiei determină o creștere a volumului masei. Se amestecă zilnic cu o lingură sau un băț de lemn pentru a folosi cât mai multe organice..

După ce bezea este gătită, se filtrează de două ori prin cheesecloth pentru a scăpa de tort.

Baza de cereale uscate

Această rețetă face posibilă obținerea luminii solide puternice pe grâu fără drojdie, ceea ce va rezulta un gust ușor agitat. Există metode mai complexe, dar vom considera una simplificată, care necesită 4 zile pentru întregul proces.

Deci, cum se face piureul de grâu și ce ingrediente sunt necesare pentru acest lucru.

Avem nevoie de următoarele componente:

• cereale - 5 kg;
• apă curată la temperatura camerei - 15 l;
• zahăr - 7 kg.

Etapa inițială este de a germina bobul până când apar primele varză. După aceea, cerealele sunt așezate pe o foaie de copt și uscate la cuptor. Este foarte important să monitorizați procesul astfel încât materiile prime să nu se ardă, altfel va afecta deteriorarea gustului culturii inițiale.

După ce meiul s-a uscat complet, trebuie măcinat în făină grosieră, care trebuie amestecată cu zahăr și turnat apă caldă. Respectați proporțiile de mai sus, în caz contrar, mashul de zahăr și cereale ar putea să nu ajungă la stadiul de descompunere a substanțelor organice sau doar acru.

Înainte de a pune bezea pe grâu, încălziți apa la 22-24 ° C. Dacă este mai rece, masa nu va începe să fermenteze, dacă este mai rece, aceasta se va ondula în bulgări, care vor fi imposibil de rupt.

Toate componentele sunt bine amestecate până când se obține o masă omogenă și se plasează într-un recipient, care, la rândul său, stă într-un loc întunecos și cald. Durata fermentației nu depășește 4 zile, prin urmare, după acest timp, făina de grâu finalizată pentru moonshine este trimisă pentru distilare folosind un distilator tradițional cu un vapor și o bobină.

Oricare ar fi rețeta mustului de grâu, procesul de distilare nu este diferit - 2 distilare cu separarea cozilor și capetelor și purificarea ulterioară

Spălătorii cu experiență recomandă cu tărie să prefiltrați amestecul înainte de distilare și curățați cu kefir cu conținut scăzut de grăsimi. Astfel, este posibil să se reducă volumul de uleiuri de fusel într-o băutură alcoolică cu distilare primară..

Lichidul pregătit trebuie curățat imediat cu una dintre cele mai potrivite metode - cărbune activat, proteine ​​din ouă de pui, pâine de secară sau alte opțiuni. Dacă, după a doua sau a treia distilare, gradul a crescut brusc în lună, băutura alcoolică poate fi diluată cu izvor sau apă filtrată. După aceea, băutura este infuzată 3-5 zile.

Cum să luminezi

Pentru ca elementele sedimentare să nu se ardă în fieratura gătită, trebuie clarificată. Pentru aceasta, monshiners moderni folosesc beton absorbant de argilă.

Această componentă este amestecată cu apă pură în proporții de 1: 5, după care este lăsată să se umfle, aceasta necesită minimum 4 ore. Apa este scursă și divortată cu o cantitate mică de lună, amestecată, infuzată timp de 1 oră și turnată în volumul total de coajă gătită. După procesul de purificare, băutura este filtrată și componentele sedimentelor sunt eliminate..

După filtrarea și respectarea tuturor regulilor de distilare, veți obține o lună bună cu un miros plăcut și gustul de pâine.

Reteta simpla

De fapt, nu neapărat pe grâu - orice culturi (secară, orz, mei etc.) sunt potrivite.

Și mash fără drojdie și zahăr, cu siguranță, nu va face. Dar nu vom folosi obișnuitul alcool sau drojdia de brutar, ci cele sălbatice care trăiesc la suprafața bobului.

Și deși este încă zahăr moale (deoarece carbohidrații bobului nu fermentează), munca moale a drojdiei sălbatice și prezența cerealelor în proces îi conferă o aromă specială originală. Moonshiners numesc această băutură Wild Sam.

Mai mult, fiecare tip de cereale conferă lunii sale gustul individual. Unul de lună este obținut din grâu, iar altul din orz sau secară. Puteți colecta, de asemenea, un amestec de culturi diferite, în orice proporție. În general, domeniul imaginației este mare. Da, și, de asemenea, mash pe același bob poate fi pus de până la 4 ori sau mai mult!

Ingredientele

În rețetă, proporțiile sunt calculate pentru un rezervor de 30 de litri .. Puteți conta singur pentru recipientul de care aveți nevoie. Principiul este acesta - luați volumul rezervorului dvs. de fermentație și împărțiți-l cu 7,5. Cifra rezultată va arăta cantitatea necesară de cereale. Apoi, pentru fiecare kilogram de cereale va fi necesar 1 kg de zahăr și 5 litri de apă.

Deci, ingredientele sunt:

• 4 kg de cereale (am grâu în rețetă și în fotografie)
• 4 kg de zahăr
• 20 litri de apă

Cerealele trebuie să fie furaje, adică. cel care merge să hrănească animalele. Îl puteți cumpăra de pe piață, granar, bază etc. Semințele cel mai probabil nu vor funcționa, deoarece este tratat special pentru depozitare.

Mașină de gătit

1. Măsurăm numărul necesar de cereale și le turnăm într-un recipient convenabil pentru spălare.
2. Spălăm bobul. Doar fără fanatism - nu sunt necesare dezinfectoare, cum ar fi permanganatul de potasiu. Doar turnați apă direct de la duș și amestecați. Toată murdăria se va ridica la suprafața apei și va trebui colectată.
3. Scurgem apa și repetăm ​​procesul încă de 2-3 ori până când apa devine limpede. Trebuie să-l încercăm..
4. După spălarea cerealelor, scurgeți apa și puneți-o într-un rezervor de fermentație, recipientul trebuie să fie cu gât larg. Dacă nu este cazul, atunci pentru a pregăti împrăștierea în prima etapă, puteți utiliza un bazin sau o tigaie mare.
5. Sirop de gătit pentru confuzie. Proporții - pentru 5 kg de cereale, 1 kg de zahăr și 5 litri de apă. Turnați siropul pregătit într-un recipient cu cereale.Temperatura siropului este de 30 de grade.
6. Ar trebui să existe suficientă apă, astfel încât să acopere cerealele cu aproximativ 1-2 cm. Dacă este mai puțin, adăugați.
7. Lăsăm tulburarea în această formă timp de câteva zile. Fără apă se blochează și se acoperă. Maximul care se poate face este acoperirea fermentatorului cu tifon. În același timp, verificăm nivelul apei în fiecare zi.Granul absoarbe lichidul și dacă nivelul acestuia scade, atunci trebuie adăugată apa la nivelul anterior. Temperatura optimă a camerei este de 28-30 de grade. Este posibil și 24-25, dar nu mai mic. În caz contrar, izolați rezervorul.
8. A doua zi după ce am stabilit confuzia, ar trebui să apară semne de fermentare - spumă și dioxid de carbon. Va apărea un miros dulce și acru, pentru unii seamănă cu mirosul de kvass, cu unele murături.
9. În fiecare zi urmăm procesul. În timp, spuma va scădea, iar bezea va emite activ dioxid de carbon - bule vor apărea la suprafață. Gustul se va schimba - mai întâi dulce, apoi dulce și acru, apoi amar .. Aproximativ 3-5 zile, când mustul se joacă deja la putere maximă, iar gustul său este deja vizibil amar, se adaugă zahărul rămas - 3,2 kg, dizolvat în 16 litri de apă.

În ziua în care împrăștierea este gata:

1. După turnarea siropului, puneți o încuietoare de apă și mențineți temperatura recipientului 25-30 grade. După câteva ore, va începe fermentația activă. O cantitate mare de cereale va pluti la suprafață.
2. Apoi așteptăm sfârșitul procesului.De obicei, fermentația durează de la 5 zile la 2-3 săptămâni. Semnele sunt ca cele ale unei mash clasice - încuietoarea hidraulică nu va încurca, gustul va dispărea, precipitatul va cădea și bezea va fi mai ușoară. Cea mai mare parte a bobului se va scufunda.
3. Nu folosiți bentonită.
4. Turnați ușor bezea, astfel încât bobul să rămână acoperit de acesta timp de 2 centimetri. Trimitem Braga pentru distilare și turnăm bobul cu următoarea porție de sirop. Și astfel se poate face de maxim 4 ori în total. Cineva face mai mult. De regulă, a doua și a treia congestie acționează mai repede.
5. Este imposibil să păstrați bulionul petrecut mult timp pe cereale - va deveni acru.

distilare

1. Facem distilarea mash-ului ca de obicei - fără selecție de capete și cozi, până la apă.
2. Nu trebuie să curățați nimic, nici cărbune, nici petrol etc..
3. Facem a doua distilare conform tuturor regulilor de distilare fracționată - cu selecția capetelor și cozilor. A 3-a distilare este de asemenea de dorit.

Rețeta pentru moonshine acasă

Ca și în toate domeniile activității umane, tendințele și moda s-au format și în lună. Astăzi vom vorbi despre metoda actuală de preparare a acestei băuturi fără utilizarea drojdiei acasă și mai exact despre grâu de grâu. Care îmbină atât de armonios gustul natural al grâului, calitatea și gustul gustos.

Pentru a face moinshine fără utilizarea drojdiei, acestea sunt înlocuite cu un substrat special format din grâu germinat, așa-numitul "Malt Grain". În această metodă, principalul lucru este să abordați în mod responsabil procesul de pregătire și să respectați termenele, deoarece, supraexpunând puțin sau trecut cu vederea, puteți strica rezultatul și, cel mai important, impresia acestei băuturi..

Grâul trebuie achiziționat numai de înaltă calitate, este inacceptabil dacă conține intertrigo sau găuri de vierme. Nu merită să sortați un astfel de grâu.

Este mai bine să luați imediat o calitate bună, deoarece multe defecte nu vor fi vizibile cu ochiul liber, dar vor da un rezultat negativ în timpul fermentației.

Doar în acest caz, mușchiul de grâu fără drojdie pentru moinshine va avea un gust excelent și vă va încânta pe voi și prietenii dvs. cu un gust curat și profund.

Există o mulțime de rețete pentru mash-ul de casă, aici principalul lucru este să urmăriți strict secvența și să eliminați la început improvizația pentru a elimina rezultatul negativ al muncii noastre.

Metoda bunicului de a găti bezea

Vă oferim să surprindem oaspeții cu grâu de grâu pe care l-ați pregătit personal - o băutură care îmbină armonios gustul natural, calitatea și puterea. Vom arunca o privire mai atentă asupra modului în care obținem bezea pe grâu fără drojdie acasă.

A devenit urgent să conduceți moșhine fără utilizarea de drojdie, pentru aceasta sunt înlocuite cu malț de cereale obținut din grâu germinat, astfel încât procesul de fermentare începe, principalul lucru este să pregătiți în mod responsabil ingredientele.

Pentru germinare, este necesar să selectați boabe de grâu de bună calitate, astfel încât acestea să nu aibă găuri de vierme, semne de erupție a scutecului, un miros neplăcut, adică grâul trebuie să fie de înaltă calitate, apoi mușchiul de grâu fără drojdie pentru lună va avea un gust excelent.

O rețetă folosită de mai multe generații de monshiners și vă permite să obțineți un produs bun la ieșire:

1. Clătiți 10 kg de grâu cu apă de mai multe ori;
2. Completați rezervorul;
3. Turnați în apă cinci centimetri peste nivelul materiilor prime.

Tehnologia în care se umflă grâul durează 2-3 zile. Apoi, diluați 3 kg de zahăr în apă caldă cu un volum de 15 litri, asigurați-vă că amestecați bine, astfel încât zahărul să se dizolve, turnați amestecul într-un recipient, lăsați-l sub un sigiliu de apă. Trebuie remarcat faptul că temperatura de fermentare trebuie să fie de la 22 la 24 de grade.

Imediat ce procesul de fermentare s-a încheiat, diluați încă 3 kg de zahăr în 5 litri de apă caldă și turnați în bezea, lăsați-o sub o încuietoare de apă. După fermentare, bezeaua are o culoare aurie, miroase a pâine și, în sine, are un gust amar, în timp ce cerealele se așează la fund. Asta e, procesul de fermentare s-a încheiat, se îmbină prin plasă (astfel încât bobul să rămână în rezervor) și se distilează.

Și în rezervor (am rămas cereale în rezervor), turnăm zahărul diluat în apă (6 kg de zahăr la 20 litri de apă). Și acest lucru se poate face de 4 ori, dar în același timp, perioada de fermentație este crescută de 3 zile de fiecare dată. De asemenea, în a doua distilare, mirosul de pâine dispare.

Rețeta de mușchi de grâu pentru moonshine conține următoarele ingrediente:

• 5 kg boabe de grâu;
• 7 kg zahăr;
• Volumul necesar de apă - 15 l.

Amestecăm ingredientele, îl umplem cu apă, amestecăm totul bine, îl turnăm în borcane de sticlă și îl mutăm într-un loc cald timp de 4 zile.

Dacă este posibil, este convenabil să folosiți containere speciale cu sigiliu de apă, care pot fi achiziționate sau fabricate independent.

Dacă se folosesc borcane de sticlă, o mănușă de cauciuc este un instrument bun pentru a monitoriza în mod eficient fermentația, ei o trag pe borcan, după ce au făcut o puncție în locul degetului.

Așteptăm până apare bezeaua și se maturizează, ne va lua 4 zile. Cum am făcut piure de grâu pentru moinehine, am examinat, acum puteți merge la distilarea lunii.

Rețetă de grâu

Cum să faceți faina de grâu pentru moonshine cu adăugarea treptată a ingredientelor, vom lua în considerare în această rețetă. Mai întâi, pregătiți dospida:

1. Spălăm 1 kilogram de boabe și umplem cu apă, astfel încât să fie cu 5 cm mai mare decât nivelul de grâu.
2. Nu deranjați în timpul zilei;
3. Apoi adăugați 0,5 kg. zahăr, amestecă;
4. Trimitem materii prime timp de 10 zile într-un loc cald.

Aluatul rezultat poate fi turnat într-o sticlă sau un alt recipient, adăugând încă 3 kg. zahăr și 3 kg. grâu, umpleți totul cu apă caldă, lăsați timp de 7 zile, după care puteți prepara bere moale.

Rețetă de băuturi din grâu uscat

Faina de cereale pe grâu este preparată și folosind această rețetă:

• boabele sunt uscate la cuptor;
• zdrobit la consistența făinii;
• adăugați zahăr;
• amestecă ingredientele;
• umplut cu apă.

Raportul compoziției față de mash:

1. 5 kg boabe de grâu;
2. 7 kg zahăr;
3. volumul necesar de apă este de 15 l;
4. Tehnologia de fermentare durează 4 zile, materiile prime pentru aceasta sunt de asemenea plasate într-un loc cald..

Mash-ul format este distilat ca în prepararea de moonshine, în mod clasic.

Pentru a obține rezultatul maxim: îmbunătățirea calității, eliminarea gustului, îmbunătățirea transparenței, se recomandă utilizarea curățării lunii cu bentonită sau carbon activat.

Tehnologii de purificare a carbonului activat, există mai multe tipuri:

În primul caz, lirește 12 grame (proporția este relevantă pentru un litru de lichid) de carbon activat și se toarnă pe tifon, depuse de mai multe ori. Treceți-ne fluidul prin acest filtru de casă de câteva ori..

În cel de-al doilea - puneți cărbune într-un recipient cu lumină lunară (proporția este aceeași ca în primul caz).

Această metodă este destul de lungă, deoarece durează 12 zile pentru a aștepta (se agită la fiecare 2 zile), apoi asigurați-vă că săriți prin tifon și bumbac.

Încă câteva zile trebuie să vă apărați, treceți băutura perfuzată prin filtrul nostru de tifon de casă. Acest tip de curățare este lung, dar vă permite să obțineți cel mai bun rezultat.

Câteva sfaturi pentru alegerea bobului de grâu: grâul ar trebui să fie de cea mai înaltă calitate, nu anul trecut, pentru că poate în faza inițială a dezbaterii, deși, în funcție de condițiile în care a fost depozitat. Cerealele nu trebuie tratate cu substanțe chimice, ceea ce este adesea realizat de producătorii agricoli, deoarece este probabil ca grâul să devină acid, pentru a evita acest lucru, spălați boabele.

Astfel, am aflat că producerea de mash din grâu nu este un proces complicat, ci destul de laborios, dar permite prepararea independentă a unei băuturi alcoolice de înaltă calitate, fără impurități și tot felul de aditivi. Aceasta înseamnă că există un risc minim de expunere la organismul conservanților și aditivilor chimici într-o băutură alcoolică..

Metodele de preparare a mușterii fără drojdie devin din ce în ce mai populare, deoarece vă permite să faceți un produs natural natural care să fie nu numai de calitate, ci și de gust. Dar ce rețetă să alegeți - depinde de voi!

Acest alcool a devenit un clasic din anii 80 ai secolului XX, când URSS avea cel mai strict tabu pentru orice alcool și nu a fost ușor să obțineți zahăr pentru altul, dar lucrurile stăteau altfel cu grâul și era mai ieftin.

Totuși, o astfel de lună a luat rădăcină și din alt motiv: gustul său nu este rău, costul este scăzut, rezistența este excelentă, plus toate componentele sunt naturale. Și deși luneta s-a scufundat aproape în uitare, mulți preferă încă alcoolul făcut în casă..

În fiecare țară din fosta URSS, legea tratează acest lucru în mod diferit, dar oamenii sunt încă mai ales cu dragoste subterană..