Tinctura de struguri
Strugurii din latitudinile noastre medii sunt mai potriviți pentru a face vinuri, lichioruri și tincturi. Astfel de băuturi nu sunt greu de preparat dacă există o cantitate suficientă de boabe de vin.
Menu
Beneficiile tincturii de struguri: strugurii sunt un depozit de sănătate în fiecare fruct de pădure și în fiecare frunză. El prelungește tinerețea, promovează prospețimea minții și puterea vaselor de sânge, extracte din oase chiar combat celulele canceroase. Și asta să nu mai vorbim de vitamine, minerale, zaharuri etc. în compoziția boabelor.
Contraindicații tincturi: diabet, obezitate, curs acut al bolilor gastro-intestinale, alergii, sarcină și alăptare.
Reguli generale de gătit:
Tinctura de struguri este preparată din struguri de orice culoare, fie că este alb, negru, albastru, roșu, roz sau verde.
Pentru ca tinctura de struguri să mulțumească mugurii și să îndulcească sufletul, ar trebui să se ia fructe de pădure doar pentru a fi coapte, curate, fără semne de stricare. În aceasta este foarte asemănătoare cu vin de struguri. Dar spre deosebire de vin, pentru tinctură, fructele de pădure sunt spălate și uscate și nu trebuie să le frământați.
Baza băuturii poate fi alcoolul „clasic” - vodka, rachiu, alcool diluat sau dublă distilare, care a fost purificată. În ultimul caz, va fi perfect să folosiți struguri, Chacha.
Tinctura de struguri poate fi făcută mai interesantă dacă înlocuiți o parte din boabele de vin cu fructe de cireș sau coacăze..
Tinctură de struguri (rețetă)
Orice struguri este potrivit pentru această rețetă, dar cel mai adesea este făcut din roșu.
Se prepară:
- bază alcoolică (vodka, 45% alcool, lună) - 1,5 litri (până la 2 litri)
- struguri - un borcan complet de 3 litri
- zahăr - 3 linguri
Trebuie să gătiți astfel:
- Pentru a sorta struguri, spălați, uscați, umpleți borcanul cu fructe de pădure (fără ramuri).
- Se toarnă tot zahărul granulat în borcan, se toarnă alcool la gât.
- Închideți borcanul, agitați-l ușor (pentru o distribuție mai uniformă a zahărului și alcoolului) și puneți-l într-un dulap (unde nu există lumină) timp de 15-20 de zile.
- La fiecare 3-4 zile, scoateți și agitați borcanul.
- După 2-3 săptămâni, treceți băutura finalizată printr-un filtru de vată și tifon și turnați în sticle pentru depozitare ulterioară.
Dacă doriți, alcoolul poate fi mai dulce cu sirop de zahăr sau fructoză..
Tinctura de struguri trebuie să fie bine ondulată, depozitată într-o cameră răcoroasă, fără acces la lumină timp de 2 ani. Puterea sa este de aproximativ 25-30%.
Tinctură de struguri albi „Struguri bețivi”
Se prepară:
- bază alcoolică (vodcă, 45% alcool, lună) - 1 litru
- apă - 500 ml
- boabe de struguri albi - 1 kg
- lămâi - 2 buc..
- zahăr - 400 de grame
- zahăr vanilat - 30 de grame
- cuișoare - 8 bucăți
- scorțișoară - 1 băț
Trebuie să gătiți astfel:
- Pentru a sorta, spăla și usca strugurii.
- Se dizolvă zahărul granulat și zahărul vanilat în apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3-5 minute. Scoatem spuma. Siropul gata răcit.
- Grătarul elimină stratul de zestă din lămâile spălate (numai strat galben)
- Combinăm baza de alcool, mugurii de cuișoare, bețișoara de scorțișoară și zestura obținută din lămâi. Plutați și lăsați 3-3,5 ore. încordare.
- Am umplut vasele pentru a face tincturi cu struguri și le umplem cu alcool aromatic și sirop de zahăr. Plută și trimite pentru a insista într-un dulap (fără lumină) timp de 2-3 luni.
- Filtrați tinctura finită, turnați în sticle și plută.
Tinctura se păstrează într-o cameră răcoroasă, fără acces la lumină timp de 1 an (sau ceva mai mult). Puterea sa este de aproximativ 20-25%.
Tinctura de struguri
Pentru această rețetă sunt potrivite presele de struguri rămase după fabricarea vinului sau fructele de struguri sălbatici.
Se prepară:
- bază alcoolică (vodcă, alcool 45%, lună, chachi) - 1,5 litri
- boabe (sau stoarse) struguri - 2 litri
- zahăr - 3 linguri
Trebuie să gătiți astfel:
- Un borcan de 3 litri este umplut cu material vinic, unde se adaugă alcool și se trimite pentru îmbătrânire într-un loc întunecat timp de 1-1,5 luni.
- Filtrați tinctura și, dacă doriți, faceți mai dulce cu sirop de zahăr proaspăt sau fructoză.
- În continuare, tinctura poate fi îmbătrânită într-un butoi de stejar (pe cepele de stejar), ceea ce îi conferă un gust inegalabil, delicios.
Tinctura se păstrează bine etanș într-o cameră rece, fără acces la lumină. Pentru a gusta, este comparat cu vinul fortificat sau portul bun..
Tinctură anti-mahmureală pe scoicile de struguri
Inventat de ordinul lui Brejnev, alcoolul nu a văzut niciodată rafturile magazinelor, dar ideea a trei oameni de știință celebri a fost păstrată.
Se prepară:
- bază alcoolică (vodcă, 45% alcool, lună) - 1 litru
- scoicile de struguri (uscate și măcinate cu o mașină de tocat cafea) - 6 lingurițe
- glucoză / fructoză - 0,5 linguriță.
Trebuie să gătiți astfel:
- Turnați pulberea din scoici de struguri uscate și măcinate cu alcool și stați timp de 7 zile, agitând amestecul în fiecare zi.
- Treceți compoziția prin filtru, adăugați glucoză sau fructoză, puteți avea puțin sirop de zahăr, stați încă 2-3 zile.
Această tinctură în culoare seamănă cu coniac, după gust - chacha.
Rețetă de tinctură de semințe de struguri
Nu vă gândiți că am abordat treptat strugurii „reciclabili” - pur și simplu fiecare parte a acestei plante este unică în felul său. Deci, dacă scoicile sunt o sursă de flavonoide, oasele sunt antioxidanți.
Interesant este faptul că consumul de oase nu oferă niciun beneficiu, chiar dacă le mestecați, dar extractele întineresc corpul, expulzează paraziții din el, tratați stomacul și urolitiaza.
Nu este necesar să alegeți fiecare piatră dintre fructe de pădure, dacă ați făcut vin sau chacha cu o zi înainte - toate vor fi la baza acestor băuturi înainte de a fi filtrate. Profitați la maxim de materiile prime..
Se prepară:
- bază de alcool (vodka, 45% alcool, lună) - 0,5 litri
- semințe de struguri - borcan de 0,5 litri
Trebuie să gătiți astfel:
- Spălați oasele de resturile pulpei și uscați.
- Luăm un borcan de litru, umplem semințele, adăugăm alcool, îl închidem și îl trimitem într-un loc întunecat timp de 6-8 luni.
- Când procesul este complet, filtrați.
Această tinctură seamănă cu coniac. Apropo, ea nu provoacă mahmureală dacă nu bei o „găleată”.
Dacă doriți să obțineți efectul terapeutic al acestei băuturi, atunci luați-o: fie în fiecare altă zi, 1 picătură la o masă 1 lună (după - faceți o pauză de 2-3 luni) sau 5 zile la rând pentru 1 lingură. când mănâncă (după - o pauză de cinci zile). Tratamentul nu trebuie să depășească o lună.
În formă diluată, tinctura ajută la angină: pentru clătire se dizolvă 2-3 picături într-un pahar cu apă caldă / decoct de ierburi.
Rețetă de tinctură de frunze de struguri
Pentru rețeta lunară de struguri, Chacha va fi doar perfectă.
Se prepară:
- bază alcoolică (vodcă, 45% alcool, lună) - 1 litru
- frunze de struguri - 1 litru borcan
Trebuie să gătiți astfel:
- Se spală, se usucă, frunzele tinere din struguri, se pun într-un borcan, se toarnă alcool.
- Dacă doriți, se poate adăuga 1 lingură la compoziție. coaja de stejar, 1 lingura stafide negre, 0,3 g. vanilină (1/3 dintr-un sac standard), 0,5 linguriță. fructoză. Aditivii nu sunt esențiali 100%..
- Înmuiați băutura timp de 3 zile, și în prezența aditivilor - 5-7 zile, agitând regulat.
- Tulpinați, turnați, plutați.
Această tinctură miroase a struguri și are un gust destul de plăcut. Ajută la tuse și întărește puterea, tratează stomacul și intestinele. Cu acesta, puteți face comprese inegalabile pentru varice, umflarea picioarelor. Adăugat în apă pentru clătirea părului, tinctura, favorizează creșterea lor.