Calculator de selecție a capului și cozii - calcul precis

Capul a numit prima fracție de alcool, care are un miros puternic, specific și foarte neplăcut. Conține concentrația maximă de impurități periculoase, cum ar fi metanolul, aldehida acetică și altele.
Coada este fracția finală la distilarea lunii. Conține concentrația maximă de uleiuri de fusel, care afectează transparența, gustul și aroma băuturii finite.

Doar fracția principală este potrivită pentru consum, care este expulzată între coada „capului” și care se numește corp.

în primul rând

Capetele pot fi calculate folosind metodele de mai jos..

Procent zahăr

Această metodă de calcul este considerată cea mai simplă și mai fiabilă..

Este important! Sensul său constă în faptul că este necesar să se măsoare conținutul total de zahăr al bezea, care va fi supus distilării.

Cum se face:

1. Deci, dacă procentul de zahăr este de 20%, iar volumul materiei prime este de 10 litri, atunci este necesar să înmulțiți volumul de făină cu procentul de zahăr.
2. Apoi numărul rezultat va fi masa conținutului de zahăr. În cazul nostru, acesta este de 2 kg.
3. Se iau 100 ml din fracția primară din fiecare kilogram de zahăr. Adică, primii 100 ml de moinshine expulzati trebuie colectati într-un recipient separat.

După miros

Această opțiune nu trebuie utilizată independent.. Esența sa este că o picătură de lună este frecată între palmele, atunci când lichidul încetează să mai emită un miros neplăcut, o a doua fracție începe să apară - corpul.

După temperatură

Această versiune a calculului este considerată azi cea mai puțin precisă, deoarece se bazează pe procesul de încălzire a beșeului în interiorul aparatului. Dar fiecare dispozitiv are un dispozitiv intern și un principiu de funcționare diferit.

Este important! Muncitorii profesioniști nu recomandă utilizarea azi a unui astfel de calculator.

Principiul activității sale este următorul:

• Capetele sunt luate prin picurare la o temperatură de încălzire de până la 68 de grade.
• Când termometrul atinge 75%, corpul este colectat, apoi crește din nou căldura la 85% și cozile sunt luate.

Continut absolut de alcool

Această metodă se referă, de asemenea, la cel mai precis:

1. Principiul calculului este că prima distilare se face fără a se împărți în fracții.
2. Apoi măsurați volumul și puterea distilatului obținut și determinați volumul de alcool pur.
3. Apoi se calculează 10% din valoarea obținută - acesta va fi volumul capului.

Câte obiective să selectezi atunci când este descrisă distincția lunară în videoclip:

în al doilea rând

Puteți determina volumul cozilor în două moduri:

1. Pentru fructe și boabe lungi, selecția corpului este continuată până când puterea jetului scade la 30 de grade. După atingerea acestei marci, doar cozele părăsesc dispozitivul.
2. Pentru alte tipuri de băuturi alcoolice puternice, cozile sunt considerate lichide cu revoluții mai mici 40 de grade.

Determinarea rezistenței este foarte simplă - trebuie să drenați o mică parte din lichid într-un recipient separat și să efectuați măsurătorile corespunzătoare.

Este important! Astfel de metode de calculare sunt adecvate numai pentru cele mai simple aparate de distilare fără sau cu un vapor. Dacă distilatele moderne sunt utilizate pentru producerea la domiciliu a acestei băuturi alcoolice tari, calculele trebuie efectuate în conformitate cu recomandările producătorului dispozitivului.

Urmăriți un videoclip în care un lunar cu experiență vorbește despre cum să separați corect fracțiile:

În distilarea primară

Determinarea volumului capetelor și cozilor este, în principiu, identică cu cea pentru primarul și pentru distilarea secundară a lichidului prin aparat. Diferența constă numai în metodele de calcul utilizate..

Deci, pentru distilarea primară, ambele metode pentru calculul determinării cozilor sunt adecvate, dar pentru determinarea obiectivelor, prima metodă de calcul și ultima sunt considerate cea mai bună opțiune. Este important să împărțiți volumul obiectivelor în două părți..

Distilare secundară

În timpul distilării secundare este necesar să îndepărtați ultimii 100 ml de lună la ieșire, când curentul ajunge la fortăreață la 30 de grade. Acest volum de lună este considerat cel mai dăunător.

Atenție! Nu este recomandat să re-distilați fructele și boabele de mămăligă. Re-distilarea distruge complet aroma acestor băuturi.

Capetele în timpul distilării secundare sunt tăiate, precum și în timpul distilării primare..

Dar există o avertizare - volumul total al primei fracții este împărțit în două părți:

1. Primii 50% sunt îndepărtați în timpul distilării primare..
2. Capetele rămase sunt îndepărtate prin distilare.

informații! Cei care lucrează cu experiență spun că cozile, spre deosebire de capete, nu trebuie eliminate. Acestea pot fi utilizate pentru prepararea unei varietăți de perfuzii medicinale care vor fi utilizate pentru uz extern.

La prima vedere, s-ar putea părea că un astfel de calcul este destul de complicat. Dar merită o dată să efectuați în mod independent calcule pentru a vă asigura că nu este așa..

Calculul corect al capetelor și cozii și îndepărtarea lor la timp din fluxul general reprezintă principala garanție pentru pregătirea unei preparate casnice de înaltă calitate, sigure și naturale. Prin urmare, este mai bine să utilizați mai multe metode de calcul simultan pentru a asigura exactitatea măsurătorilor.