Punctul de fierbere a alcoolului cu prepararea corespunzătoare

Cu mult timp în urmă, oamenii au observat că lichidele încep să se evapore la diferite temperaturi. După un timp, au învățat să folosească această proprietate. Pentru ce se utilizează aceste cunoștințe? Cum se aplică tehnica? Care este punctul de fierbere al alcoolului pur? Articolul va răspunde la aceste întrebări..

Fabrica de casă a fost cândva o afacere, dar acum acest hobby nu este decât un hobby. Mai mult, stăpânii hobby-ului lor se ridică la niveluri de neimaginat. Cum funcționează și din ce parte să abordăm acest lucru nu cel mai simplu hobby?

1. Punctul de fierbere a alcoolilor. Pentru fiecare fracție propriul său grad.
2. Cu cât produsul final este mai curat, cu atât este mai bună distilarea.
3. Garanția principală a calității produsului final este mash-ul inițial.

Bazându-se pe aceste cunoștințe, se bazează procesul de distilare. Astfel, distilatul de alcool este obținut din zahăr, fructe de pădure, cereale, fructe și orice altă mușchi. În primul rând, trebuie să vă dați seama la ce temperatură conduc luna?

Puncte de fierbere a alcoolului

Alcoolul pur idealizat are un punct de fierbere de șaptezeci și opt.

Odată ce bezea este încălzită la o anumită temperatură, părțile cele mai volatile încep să se evapore. În primul rând, metanolul, aldehida acetică și alte otrăvuri deosebit de periculoase sunt evaporate. Acest lucru se întâmplă deja la un punct de fierbere de 64-67 grade.

A doua etapă - alcoolul etilic este separat - focul de încălzire este redus la minimum. Astfel, temperatura este menținută la aproximativ 62-64 de grade. Această temperatură trebuie menținută pe tot parcursul distilării. Cu toate acestea, temperatura de distilare a lunii solului într-un recipient crește treptat pe măsură ce alcoolul se evaporă.

Când temperatura crește la 85 de grade, începe a treia etapă. Acum, toate alcoolele etilice posibile s-au separat deja, iar uleiurile de fusel sunt evaporate în spatele acestuia. Acestea sunt, de asemenea, substanțe toxice care nu sunt consumate în scop de băut..

Nu permiteți creșterea temperaturii la 95 de grade sau mai mare. O astfel de supraîncălzire va duce la eliberarea de mash în elementul de răcire al lunii lungi. Acest lucru va agrava vizibil calitatea băuturii finale, culoarea și gustul acesteia..

Procesul de acționare

Cea mai populară proprietate a lichidelor care se evaporă la diferite temperaturi este arta berii la domiciliu. Acolo se deschide în toată gloria sa. Aplicațiile sale sunt evaporarea tuturor alcoolilor inutili în produsul final și obținerea alcoolului pur la ieșire.

Iată doar arta de a face casa pentru asta și arta care în acest domeniu a învățat să facă multe lucruri foarte interesante. Aplicarea artei moșhining-ului nu este în niciun caz limitată la moale și mirositoare. Acasă, unii oameni entuziaști au învățat să conducă lucrări adevărate. Dar, începând cu elementele de bază, care sunt etapele principale ale distilării? Și cum să alungați lună de mash?

Unul dintre cele mai utile electrocasnice pentru prepararea casei calibrele simple vor deveni:

1. Termometru de preparare a casei.
2. alcoolmetre.

Pe parcursul procesului, este necesar să se mențină gradul corect în recipient și să se monitorizeze cu atenție stoarcerea. Distilarea se efectuează la temperaturi relativ scăzute..

În prima etapă există un proces de evaporare a celor mai volatile fracții, inclusiv otrăvuri periculoase: acetonă, metanol. Scoateți așa-numita secțiune a capului. În această etapă, alcoolul metilic este separat. Punctul de fierbere al metanolului este de 64,7 grade Celsius.

Inițial, un recipient cu braga se pune la foc maxim, iar acesta se încălzește treptat până la această temperatură. Faptul că a început distilarea mash-ului poate fi apreciat de mirosul care iese în evidență la apariția primei stoarceri. „Pervak” (cum îi spun oamenii primul robinet de distilare), are un miros ascuțit, nu prea plăcut, motivul este metanolul și fierberea lui.

Pentru o perioadă foarte lungă de timp, a fost „prima persoană” care a fost considerată cea mai bună lună. Se îmbată mai repede de la el, iar pentru această calitate a devenit atât de popular pentru consum. Cu toate acestea, secțiunea capului se intoxică mai repede, nu pentru că are un grad mai mare, ci pentru că conține substanțe toxice.

Când produsul de la priză nu mai miroase ca alcool, putem spune că procesul de preparare a casei a trecut la a doua etapă.

Aici, începe deja distilarea dorită de mash în lună. Alcoolul etilic începe să iasă în evidență ca produs final în a doua etapă. Punctul de fierbere al alcoolului etilic este de 78,37 grade Celsius.

La sfârșitul primei etape, focul de sub rezervor este redus la minimum, iar evaporarea este inhibată. Totuși, temperatura continuă să crească și începe separarea fracției care conține alcool etilic. După care, temperatura crește în continuare și "cozile" încep să meargă.

"Cozi" - popular - ultima fracție a departamentului, care conține uleiuri de fusel. Punctul de fierbere al uleiurilor de fusel este cel mai mare, deoarece aceasta este fracția cea mai nevolatilă. Ultima strângere este de asemenea inutilizabilă.

După ce tot etanolul s-a evaporat, distilarea trebuie completată. Dacă nu este posibilă determinarea conținutului de alcool folosind un contor de alcool, atunci puteți face altfel. După ce a umectat o bucată de hârtie în lichid, se dovedește la ieșirea din moinshine și ați-l aprins ușor. Dacă conținutul de alcool din lichid este mare, hârtia va clipi albastru. Dacă acest lucru nu s-a întâmplat, trebuie concluzionat că conținutul de alcool din lichid este mic și uleiurile de fusel predomină..

Cum de a conduce lună de mash

Cum să depășești mash în lună, principiul este deja clar, dar cum se întâmplă în practică?

Aproape orice mash este potrivit ca bază. Diferența va fi că luna moale obținută din diverse produse va avea gusturi diferite.

Braga este unul dintre elementele cheie pentru o băutură finală de calitate. Gradul de cetate de bază ar trebui să fie de la zece la optsprezece la sută.

Există multe cerințe și criterii pentru tehnologia de fabricare a mash-ului.

Fermentarea are loc lași pe bază de must din drojdie și zahăr la temperatura camerei. Cel mai bine este dacă procesul de fermentare are loc într-un recipient de sticlă.

Gâtul este închis și un tub este instalat pentru evacuarea gazelor. Capătul tubului este cel mai bine plasat în apă. Aceasta se face pentru a izola fermentația de aer. Este necesar să agitați regulat bezea în timpul fermentației, fără a deschide aer.

Distilarea se realizează numai din bezea gata. Puteți determina disponibilitatea acestuia prin absența unui suierat caracteristic, încetarea evoluției gazelor și a precipitațiilor.

Baza finisată este turnată cu grijă într-un recipient pentru încălzirea prin tub, filtrând simultan din sediment. Se încălzește la cea mai mare căldură posibilă până la procesul de fierbere și evaporare.

După obținerea stoarcerii dorite, alcoolul cel mai pur poate fi filtrat din nou. Curățarea se face mecanic. Purificați produsul prin carbon activat, permanganat de potasiu sau filtre de uz casnic. După o astfel de purificare, este necesară re-distilarea..

Din cele de mai sus, putem concluziona că Procesul de preparare a casei implică următoarele acțiuni:

1. Pregătirea materialului sursă - mash.
2. Distilare și fracționare primară. Separarea substanțelor dăunătoare, cum ar fi metanolul, uleiurile de fusel și altele.
3. Filtrare mecanică.
4. re-distilare.

Obținerea alcoolului etilic pur

De regulă, procesul în care mash-ul devine moineshine, produs printr-un vapor. Conducerea se efectuează în mod obișnuit. Cum de a conduce lună cu un vapor?

Punctul de fierbere a alcoolilor rămâne același. Diferența semnificativă este diferită. Sukhoparnik este un fel de filtru. În acel moment, când procesul de preparare a casei fără abur este o sarcină destul de laborioasă care necesită o urmărire atentă, un astfel de filtru simplifică foarte mult sarcina.

Mai mult, în ciuda faptului că punctul de fierbere a alcoolului și a altor impurități dăunătoare este diferit, otrăvuri ajung încă în produsul final. Atunci când un vapor în cantitate semnificativă întârzie impuritățile.

Mash, care este luat ca bază, începe să se separe în fracții atunci când este încălzit, dar nu există o diviziune clară. Sukhoparnik vă permite să selectați fracția, care este alcoolul cel mai pur.

Măsuri de siguranță

Fabricarea casei este un proces interesant, dar nu trebuie să uităm de securitate. Lucrări asociate cu substanțe inflamabile volatile..

1. În niciun caz, scurgerile sau substanțele nu trebuie expuse la flăcări deschise..
2. Este important să lucrați extrem de atent dacă există copii sau animale de companie în casă.
3. Când lucrați în interior, chiar și o scurgere mică de vapori poate fi extrem de periculoasă. Dacă, de exemplu, un fraier îi lipsește chiar puțin, atunci este mai bine să vă abțineți de la lucru. Intoxicații mari cu orez în perechi.
4. Nu trebuie să uităm că „cozile” capului sunt otrăvuri destul de puternice și periculoase. Este nevoie de îngrijire.

extras

Una dintre opțiunile de îmbunătățire a viitoarei băuturi și a gustului acesteia este un extras. După finalizarea tuturor proceselor de distilare și purificare, băutura este gata de utilizare. Cu toate acestea, nu există nici o limită la perfecțiune..

Mulți cunoscuți rezistă la moșina rezultată în butoaie obținute la ieșirea din scenă. Datorită acestui fapt, băutura își schimbă fundamental gustul și calitățile.

Cea mai nobilă, respectată și populară metodă de îmbătrânire este îmbătrânirea în butoaie de stejar. Alcoolul, care se află în astfel de recipiente de mult timp, își schimbă caracteristicile și valoarea..

În timpul acestei depozitări, băutura este saturată de compuși de oxigen prin porii copacului. Mai mult, alcoolul își schimbă culoarea, aroma, gustul după gust.

Cu condiția ca mașina bună să fie utilizată ca materie primă, distilarea s-a efectuat conform tuturor regulilor și s-au îndeplinit toate cerințele tehnice, iar după aceea a fost păstrată într-un butoi de stejar, producția este gust complet inexpresibil al băuturii.

Saturația cu lignină, taninuri, substanțe azotate și proteice schimbă caracteristicile și gustul băuturii, o face mai nobilă, moale și plăcută.

Produsul final

La ieșire, puteți obține aproape orice fel de băutură. O chestiune de gust și imaginație. Există câteva criterii pentru evaluarea produsului final:

1. gust.
2. Gradul de purificare.
3. Reteta (pentru cunoscatori).

Când în cele din urmă a devenit clar cum să alungați moonshine din mash, puteți începe să experimentați. Există o mulțime de opțiuni pentru produsul final și nu există restricții privind gusturile și rețetele, ar exista o dorință! Pentru că moonshine este numită întreaga artă de a crea băuturi tari.

Cât timp, efort și bani sunt necesari meșterilor pentru a obține un produs de calitate, pur și simplu nu poate fi cunoscut cu siguranță. Procesul de creare a lunii bune de la mash necesită mult timp și energie și devine un adevărat hobby pentru mulți.