Secretele experților de lună cu experiență: la ce temperatură să conducă luna lună
Menu
Obținerea luminii frumoase este imposibilă fără respectarea regulilor de temperatură și a normelor de distilare. Dacă se fac greșeli, calitatea băuturii va scădea vizibil, iar culoarea se va înnegri.
Odată cu înțelegerea și aplicarea corectă a procesului de distilare alchimică care are loc în timpul distilării, distileria va obține cele mai înalte rezultate și va crea propria capodoperă lunară..
Normele de temperatură nu deviază în funcție de materialul distilat. Sunt universale. Respectând următoarele moduri t °, veți obține o distilare cristalină ca o lacrimă cu gust excelent și lipsă de miros. În acest ideal, fiecare alchimist se străduiește. Cu toate acestea, va trebui să se facă unele eforturi..
Etanolul poate fi separat mai amănunțit și cantitativ, numai prin separarea lunii solului în fracții. Pentru aceasta, producătorul de bere va trebui să urmeze controlul de încălzire în fiecare etapă.
Diferența de temperatură este cheia cu care este posibilă izolarea etanolului din must, precum și eliminarea băuturii din uleiurile de fusel. În ciuda presiunii constante de 755 mmHg, alcoolul etilic începe să fiarbă la 78,3 ° Celsius, iar apa clocotită este posibilă numai atunci când atinge 100 °. Deoarece alte elemente sunt de asemenea conținute în folie, punctul de fierbere este cuprins între 77 și 100 °.
Putem concluziona că cu cât a fost obținută o cantitate mai puternică, cu atât este mai scăzută ° atingerea încălzirii în cub și, în consecință, calitatea produsului final este mai ridicată..
informații! Unele substanțe conținute în mustul fermentat au o evaporare t ° peste 100, deci nu depășesc acest prag, în caz contrar, toate uleiurile dăunătoare vor intra direct în lună.
Masa de fierbere a tuturor elementelor conținute în rezervorul de distilare (în bere):
| Numele impurității (obiectivelor) | Punctul de fierbere | Denumirea elementelor (cozi) | Punctul de fierbere |
| Acetat de etil | 77.7 | Acidul formic | 100,8 |
| Aldehide acetice | 20.8 | Acidul acetic | 119 |
| Esteri etilici formici | 54.2 | Esteri uleioși uleioși | 121.4 |
| Alcool etilic (ce extragem) | 77.8 | furfurol | nu este instalat |
| metil | 64,71 | amil | 138.1 |
| Metil acetic | 57.1 | Valerbetil eter | 146 |
Câte grade pentru a produce încălzire atunci când distilați mash cu un rezervor cu abur
Pentru a controla încălzirea lichidului, sunt instalate termometre specializate în dispozitive. În unitățile moderne, astfel de contoare prezintă chiar un grad în interiorul cubului de distilare.
Procesul este important. Prin urmare, instrucțiunile sunt atașate:
- La foc mic, asigurați-vă că t ° în rezervor crește cu aproximativ 1-1,5 grade pe minut. Este necesar să se aducă mustul la 89-92 °. Aceasta este media de aur, chiar acum va începe distilarea nectarului.
- Poțiunea va curge într-un flux subțire sau picături rapide într-un recipient de colectare. Viteza aproximativă de picurare trebuie să fie cuprinsă între 110 și 140 picături pe minut. Viteza corespunzătoare poate fi reglată prin încălzire..
- Fii atent la t ° lună la ieșire. Dacă depășește 27 °, răcirea trebuie intensificată..
- Urmăriți procesul încet. T ° în rezervorul de distilare ar trebui să crească foarte lent la 98,5 °. Aceasta finalizează procesul, deoarece nu rămâne etanol în rezervor.
Dar dacă termometrul lipsește? În acest caz, un incendiu vechi bun va ajunge la salvare. Puneți câteva picături pe o suprafață plană și puneți focul.
- O flacără strălucitoare cu un albastru sau complet invizibil va spune despre puterea mare a elixirului.
- Dacă focul este dominat de tonuri de galben și abia arde, atunci gradul nu este mai mare de 37-40.
Când băltoaca de picături se evaporă complet, atunci pe suprafață va fi posibil să observați un film cu o curgere curcubeu. Acestea sunt aceleași uleiuri esențiale..
La ce condiții de temperatură și cum să taie capetele capului și corpului la ieșire
Puterea de încălzire este direct interconectată cu secțiunea fracției lunare. Pentru a obține „vârfurile”, „mijlocul” și „cozile” folosesc propriile trucuri termice.
Pentru prima dată
Dacă masele de bere sunt aduse la 65-67 °, atunci eteri și alcool de care nu avem nevoie sunt primii. Cu toate acestea, acest lucru va mulțumi ochiul moonshiner. La urma urmei, „lucrurile au mers” și „picăturile au alergat”. Pervak este ceea ce iese mai întâi. Oamenii au câștigat titlul de „uimitor”. Folosește-l nu merită. Conținutul de impurități de la acetonă la metil este prea mare. Poate fi utilizat în loc de solvent în gospodărie.
Dintre alchimiștii vinokouro, o astfel de fracție a dobândit „capete” pentru ei, pe care un monshiner experimentat trebuie „să îi taie”. Colectarea „vârfurilor” (obiectivelor) se realizează într-un raport de 9-12% din cantitatea totală estimată de lună.
informații! O mahmureală din „pervak” va deveni foarte neplăcută și dureroasă. Nu uitați că consumați o cantitate imensă de esteri și uleiuri diluate în alcool, iar organismul va reacționa negativ, până la otrăvire.
În timpul celei de-a doua sublimări
Următoarea etapă de temperatură este colectarea „corpului principal”. Căldura crește încet până la 77 °. abur dome la acest interval trebuie înlocuit. Dacă este singur, clătiți doar în apă rece.
Acum începe reacția cea mai activă, iar distilatul începe rapid să picure și umple rezervorul de colectare.
În aceste momente, moonshinerul colectează „aurul” mijlocul „pietrei sale filosofice”. Acest nectar este deja potrivit pentru consum și pentru fabricarea de tincturi. Dacă timpul permite, după terminarea distilării, corpul este filtrat cu cărbune sau permanganat de potasiu.
Întrucât, în timp, încălzirea în rezervor va crește, atunci producția fracției de mijloc a lunii solare se va încheia. După depășirea pragului de 85 °, începe eliberarea rapidă de uleiuri esențiale și de fusel.
informații! În timpul gătitului, nu permiteți uleiurilor „coadă” să intre în selecția din mijloc. Calitatea băuturii va scădea dramatic, iar nectarul va dobândi un miros repulsiv, precum și o culoare tulbure.
Selectați coada nectarului într-un recipient separat. Această fracțiune, deși are 30-35 de rotații, dar mirosul bate mai repede.
Aparatul de distilare va produce ultima fracție până când gradul scade cu 25 °. În acest moment, experiența alchimică se încheie.
Puncte importante
Unele distilerii susțin că „cozile” pot fi depășite adăugându-le la noua bere. Stăpânii de poțiuni nu sunt de acord și formulează argumente foarte rezonabile. Ultima parte nu conține mai puține impurități și uleiuri de fusel decât în prima. Distilarea repetată cu un braga nou va strica gustul elixirului tocat și va adăuga o nuanță tulbure.
Interesant! Producătorii de case oferă o alternativă foarte interesantă la distilare zahăr - obtinerea alcoolului prin congelarea mustului. În teorie, în practică, alcoolul îngheață mai repede decât apa. Rezultatul, desigur, va fi mai mic, dar experimentul poate fi pus.
Distilarea nectarurilor alcoolice complexe la domiciliu nu este un proces alchimic complex. Dar până la urmă, fiecare experimentator de dragoste vrea să obțină o capodoperă, nu un surogat. Stăpânii de poți au câștigat experiență prin secole de încercare și eroare. Folosind metode dovedite și respectând regulile de temperatură, veți putea distila elixirul real. Iar ignorarea recomandărilor și grăbirea este principalul dușman în această chestiune..
- Greșelile pot duce nu numai la o scădere a calității băuturii, ci și la deteriorarea sănătății degustătorului.
- Creșterea excesivă a temperaturii va dăuna buchetului și culorii lunii, iar menținerea gradului potrivit vă va permite să simțiți triumful victoriei.
Este important! Pregătirea în funcție de rețeta potrivită și de bună calitate a materiilor prime - de aceasta depinde rezistența moalei finite.
Acum, însoțit de memoriile de mai sus, puteți efectua în mod competent întregul proces de lună și vă rugăm pe voi și pe prieteni să aveți o sticlă cu un aspect decent și o calitate a băuturii.
Urmăriți un videoclip care vorbește despre temperatura separării fracțiilor capului: