Conceptul și metodele de a face cu pulverizarea în timpul distilării

Cea mai frecventă cauză a lunii tulbure și a panicii în rândul vinicultorilor începători, atunci când brusc moonshine încă „strănută și scuipă”, atunci în loc de distilatul clar așteptat, începe să curgă un lichid tulbure sau chiar galben. Toate acestea sunt semne de spray de noroi, care este, de asemenea, numit "pedeapsa moșneagilor nerăbdători".

Bryzgunos (în lună) - obținerea spumei și, uneori, fierberea bezea în frigiderul lunii (bobină), urmată de amestecarea acestor substanțe nedorite cu vapori de alcool. Din punct de vedere practic, spray-ul de noroi face ca moonshine-ul să fie mocirlos și mirositor, iar cu un spray de noroi foarte puternic, distilatul este de fapt diluat cu bulion de fierbere..

Singurul motiv pentru pulverizare este încălzirea prea mare a coasei în timpul distilării. Mai mult decât alții, bezeaua de cereale (malț) este sensibilă la acest fenomen, deoarece conține o concentrație mare de proteine. Atunci când lichidul fierbe, proteinele formează multă spumă pe suprafață, care se desprinde din cub și intră în răcor prin tuburi, în același timp „târând” bezea netratată. Nici un design al lunii lungi nu poate elimina complet noroiul de stropire, dar există metode de a reduce probabilitatea apariției sale la minimum.

Atenție! Este imposibil să lăsați dispozitivul de lucru nesupravegheat dacă, în timpul pulverizării, încălzirea nu este oprită la timp, o bezea fierbinte din cub va umple rezervorul și va fi pe podea.

Prevenirea noroiului prin pulverizare

1. Umpleți cubul de distilare cu braga până la maximum 70% din volum, astfel încât să existe suficient spațiu pentru spumă în înălțime, iar „să nu ajungă” conductele de abur la răcitor..

2. Distilează bezea maximă clarificată și degazată, reducând spumarea.

3. Pentru a monitoriza intensitatea încălzirii bezeaua cu ajutorul termometrelor din cub și (sau) răcitor. Temperatura corectă de distilare depinde de proiectarea luminii lungi; nu există valori universale; prin urmare, temperatura optimă este aleasă experimental.

4. Ca barieră pentru spumă, instalați un rezervor de aburi uscat în fața bobinei (unul este suficient, două și mai multe nu vor produce efect).

5. Supraveghează starea nopții lungi, curăță regulat cubul de distilare, conectează tuburile și răcitorul.

6. Monitoarele avansate folosesc un condensator de reflux pentru a controla pulverizarea noroiului pe coloanele de bere. Drept urmare, flegma (vaporii condensați în condensatorul de reflux) se reîntoarce în cub, spumând „în cuie”, care încearcă să se ridice la frigiderul dispozitivului.

Ce trebuie să faceți atunci când pulverizați

1. Reduceți intensitatea de încălzire la minimum. Așteptați până când spuma dispare, apoi treptat, cu mai multe grade, ridicați temperatura până când apar primele picături, apoi un flux subțire. Când distilatul devine mai mult sau mai puțin transparent, schimbați rezervorul pe unul curat..

2. Continuați să distilați bezea conform planului, de exemplu, conduceți spre o fortăreață sub 40% în curent sau „uscați”.

3. Se recomandă curățarea solului obținut obținut cu cărbune (dacă nu fructe). Demontați și spălați dispozitivul.

4. Faceți o a doua distilare fracționată (cu tăierea "capetelor" și "cozilor").

5. Adăugați lichidul rezultat din pulverizare într-o nouă porțiune de coajă sau, dacă este foarte mult, depășiți separat.

Cu condiția respectării acestei instrucțiuni, noroiul de stropire nu va afecta calitatea lunii.

Partener de informare al materialului - magazin online de produse pentru lună "Relish".