De ce este mocirnoasă cu noroi și cum să faci față?

Lumină ideală nu are culoare, iar turbiditatea (opalescența) care apare la ieșire indică o încălcare a tehnologiei de gătit. Pentru a înțelege de ce moștenirea moale trebuie să fie familiarizată cu cauzele posibile ale acestui neajuns.

Cauzele turbidității

În procesul de fabricare a lunii lunare, există mai multe puncte, încălcări putând fi obținute prin producerea unui produs final opac. Turbiditatea în lună de apă apare din mai multe motive:

1. antrenare
2. Prezența uleiurilor de fusel
3. Apa tare
4. Utilizarea containerelor greșite
5. Imperfecțiuni în designurile și materialele lunii lungi

Haideți să luăm în considerare în detaliu de ce moșhine devine tulbure.

antrenare

Se produce atunci când ai turnat prea multă bezea sau bezea este foarte spumoasă, cum ar fi cerealele.

Acest lucru se întâmplă și atunci când încălzirea este prea puternică atunci când bezeaua fierbe, spumă și intră în răcitor (frigider sau bobină), unde se condensează. Rezultatul este ceața.

La pulverizare, se recomandă completarea distilării, dezasamblarea și curățarea luminii lunare. Distilatul întunecat trebuie să fie din nou distilat.

Cum să previi?

Pentru a exclude aspectul sprayului de noroi, trebuie să urmați câteva reguli:

1. Pentru a umple încă luna lună cu o bere nu este complet, dar cu 70-75%.
2. Monitorizați temperatura. În aceste scopuri, un termometru trebuie să fie încorporat în proiectarea lunii lungi; este instalat într-un cub de distilare.
3. Spălați bine solul de lună după distilare
4. Înainte de prima distilare, curățați bezeaua cu bentonită

Curățarea cu bentonită

Clarificarea mash-ului cu bentonită (argilă albă naturală) trebuie efectuată după fermentare.

1. Se macină bentonită cu o râșniță de cafea sau un blender
2. Pregătiți cantitatea necesară de ingrediente (1 lingură de lut alb și 0,5 litri de apă la 10 litri de mash)
3. Combinați apa caldă cu bentonită, apoi amestecați cu un mixer sau o lingură până la neted.
4. Se toarnă soluția rezultată cu un flux subțire în bezea, se amestecă și se închide
5. După 24 de ore, separați bezeaua de sediment cu bentonită
6. Adormirea lui Braga

Prezența uleiurilor de fusel

Uleiurile de combustibil sunt substanțe toxice și impurități care se formează în timpul fermentației..

Cum să previi?

O distilare dublă corectă cu fracționare reduce la minimum apariția turbidității. Este necesar să se taie fracția de cap (primele 10-12% din alcool absolut) și fracția de coadă care conține uleiuri de fusel în timp. Când temperatura în cub atinge 95 ° C, fracțiile de coadă încep să meargă.

Apa tare

Dacă luna moale a devenit tulbure când a fost diluată cu apă, atunci problema este calitatea sa slabă. Apa poate conține o cantitate imensă de săruri și impurități, care se precipită după diluare.

Cum să previi?

Lunca de casă trebuie pregătită exclusiv pe apă de înaltă calitate. Această regulă trebuie respectată atât la diluare, cât și la faza de fixare a mash-ului. Conținutul de sare trebuie să fie minim și să nu depășească 1 mEq / l.

Nu este posibilă creșterea luminii lungi cu apă de la robinet și apă distilată. Apa cu duritate mare trebuie lăsată să se stabilească timp de 1-2 zile.
În cazul în care lumina lunară devine tulbure cu diluarea, problema poate fi și incorecta acestei proceduri.

Trebuie îndeplinite câteva condiții:

• Este necesar să turnați distilat în apă, și nu invers
• La diluarea luminii lungi, temperatura ambelor lichide trebuie să fie aceeași și să se situeze între 10 și 20 ° C.

Recipiente greșite

Vorbim despre toate containerele utilizate la preparare și depozitare. Acesta este un rezervor de fermentație, iar luna de mână în sine și ustensile pentru colectarea băuturilor alcoolice și depozitarea acesteia.

Cum să previi?

Curățați bine recipientele la fiecare etapă de pregătire a lunii solare. Păstrați alcoolul numai în borcane de sticlă sau sticle. Atunci când interacționați cu alcoolul, containerele din plastic pot elibera substanțe toxice, iar moșina nu va fi potrivită pentru băut..

Imperfecțiuni lunare

Vorbim atât despre defectele de proiectare, cât și despre materialele din care este confecționat. Materialele sărace din care este fabricat aparatul pot intra într-o reacție de oxidare. Procesează mai ales rapid cu aciditate ridicată a bezea. Lună de moale trebuie să fie din oțel inoxidabil de calitate alimentară.

După oxidare, părțile de cupru ale distilatului aparatului sunt obținute nu numai tulbure, ci și părți galbene, de cupru, trebuie curățate cu acid citric înainte de distilare. Cu astfel de încălcări, opalescența lunii poate să nu apară imediat, ci doar după câteva zile.

Cum să previi?

Există un singur sfat - este necesar să alegeți încă o lună de înaltă calitate, studiind cu atenție toate detaliile proiectării sale.

Curățare lunară

Pentru a înțelege cum să curățați moale de noroi, trebuie să determinați cauza apariției opalescenței și să excludeți în viitor aspectul acesteia. Distilatul turbid nu trebuie turnat, ci poate fi curățat cu ușurință de turbiditate. Vom examina în detaliu modul de a face transparent moonshine și cum să o luminăm corect acasă, fără a strica gustul.

Metode de curățare:

• cohobation
• încălzire
• răcire
• Curățarea cărbunelui

Să luăm în considerare mai detaliat modul de curățare a lunii solare.

cohobation

Purificarea solului lunar cu această metodă este foarte simplă, distilează din nou moale, cu separare în fracții, după diluarea cu apă la 20-30%

încălzire

Aceasta este una dintre cele mai simple metode, care nu oferă întotdeauna transparența dorită. Acesta constă în încălzirea distilatului la 70 ° C, apoi răcirea bruscă a acestuia. Precipitatul precipitat se filtrează cu ușurință..

răcire

O tigaie de aluminiu cu nămol moale ar trebui acoperită și introdusă la congelator timp de 12-15 ore. În această perioadă, uleiurile de combustie îngheață pe suprafața tigaiei, iar alcoolul rămâne lichid, deoarece are o temperatură de înghețare mai scăzută.

Curățarea cărbunelui

Vom descoperi cum să curățați lună folosind cărbune. În aceste scopuri, este de dorit să se utilizeze cărbune BAU-A sau BAU-K.
Tehnologie de curățare:

1. Turnați cărbunele într-un recipient curat
2. Se diluează distilatul turbid cu apă la 40 de grade și se toarnă într-un bol cu ​​cărbune, respectând proporțiile - 25 de grame de cărbune la 0,5 litri de lună
3. Sigilați recipientul bine și transferați într-un loc întunecos și răcoros timp de 6 ore
4. Scurgeți lămâia purificată din sediment filtrând-o prin vată.

Făcând moale nămol

Pentru a înțelege cum să faci moonshine noroioase, nu trebuie să fii specialist. Există mai multe modalități simple de a opalescența alcoolului, care poate fi făcut acasă:

• Adăugarea de zer în proporție de 5-15 ml la 500 ml de lună
• Adăugați lapte praf într-un raport de 2-7 grame la 0,5 litri
• Se adaugă câteva picături de ulei vegetal la 1 litru de alcool.

Calitatea lichiorului nu se va schimba cu aceste metode..

Muddy moonshine nu este doar un produs colorat, ci este și o băutură alcoolică de calitate scăzută. Pentru a afla cum să curățați moșhine de turbiditate, trebuie mai întâi să înțelegeți cauza opalescenței și să luați măsuri pentru a o elimina.

De ce moale este mocirlos?

De ce moale este mocirlos?

• Moale de noroi din uleiuri de fuzel. Cu cât este mai noroios moonshine - cu atât mai multe sunt. Moonshine pot fi de asemenea noroioase datorită procesului necorespunzător de persecuție a acestui lichid alcoolic combustibil. Dacă bezeaua intră în conductele dispozitivului de răcire în timpul evaporării, nuanța moale nu va fi transparentă, ci tulbure. Cu cât scurgerea lentă este mai lentă, cu cât este mai rece apa din dispozitivul de răcire, cu atât va fi mai transparentă. Dacă utilizați și un rezervor de sedimentare - obțineți o lacrimă.
• Moonshine nu este produs pe o bandă transportoare în fabricile unde tehnologii monitorizează calitatea, iar alcoolul este purificat. Moineshine este făcut de un om obișnuit, Dusya, unchiul Misha, care nu sunt instruiți în complexitatea științei, nu cunosc tehnologia, dar au un rezultat, deși tulbure din uleiuri de fusel.
• Totul este vorba despre echipamente pentru producerea de moonshine, precum și de respectarea tehnologiei în producție. Pentru mine, de exemplu, moinea solului s-a dovedit întotdeauna destul de curată. Cu excepția cazului în care am turnat prea mult în cubul de distilare, astfel încât moinea a fost sufocată. Și dacă nu permiteți sufocarea, atunci moșul va fi curat, ca o lacrimă.
• Ceața de lună este formată datorită imperfecțiunii designului lunii solare. Dacă tubul care duce la răcitor este suficient de ridicat, uleiurile de fuzel nu pot intra în produsul principal. Dacă tehnologia este încă ruptă și transparența este insuficientă, o cantitate mică de permanganat de potasiu trebuie adăugată produsului finit. Se lasă să stea cu câteva zile înainte de precipitații și se filtrează bine..
• Uneori, acest lucru se întâmplă dacă bezea fierbe prea mult. De îndată ce începe procesul, distilarea în sine, adică atunci când primele picături de pervach încep să picure, trebuie să înșurubați arzătorul pe gaz pe jumătate și să vă asigurați că bezea din aparatul de distilare nu fierbe. , s-a acumulat deja moale de noroi, trebuie să o duci până la sfârșit și să o depășești a doua oară. Va fi mult mai mică, dar va fi curată, ca o lacrimă, și foarte puternică. Poate fi diluată cu apă fiartă la puterea dorită. În aceste scopuri (măsurarea puterii) este mai bine să aveți un alcool casnic Da, și, în general, îl puteți rula într-un borcan, unde scurge moale, și asigurați-vă că fortăreața de lună, la sfârșitul procesului, nu este mai mică de 45 de grade. Atunci este mai bine să intrați într-un vas separat și data viitoare când veți amesteca, aceste kobot-, poate fi turnat acolo, ceea ce grăbește procesul de maturare a mash-ului.
• Luminoasa noră, poate atunci când distilarea materiilor prime provoacă o fierbere prea mare în rezervor, din această cauză, împreună cu condensul, care, în mod ideal, ar trebui să fie de șaptezeci de grade și părți transparente, solide să ajungă, ca să zic așa, fierbere de mash - aici aveți turbiditate și scăzut conținut de alcool, o astfel de lună este distilată încă o dată!
• Este mai degrabă nu alb, ci mai degrabă neclar. Uleiurile de combustibil îi conferă o culoare similară..
• Lună de mână poate deveni noroasă dacă persoana lui conduce pentru prima dată și nu cunoaște pe deplin tehnologia. Dacă nu mențineți temperatura necesară și o depășiți, uleiurile de fuzel vor începe să se evapore și nu va exista o culoare transparentă, de asemenea, dacă bezeaua va intra în lumina moale însăși atunci când este încălzită, atunci turbiditatea.
• Lunca în sine este transparentă, deoarece acestea sunt în esență vapori condensati de alcool. Cea mai accesibilă metodă de a curăța lumina lunară din sat a fost laptele, care este un absorbant natural. Când a fost adăugată la moonshine, toată coșul de gunoi s-a așezat la fund. Inundarea purificată a fost turnată într-un alt vas. Prin urmare, satelitul normal al satului nu este clar.
• N-am băut niciodată lună albă) În general, puritatea lunii solului depinde de respectarea tehnologiei în timpul distilării. Mashul este turnat într-un recipient și începe să se încălzească. Alcoolul etilic se evaporă la 80 ° C (plus sau minus 2). Începând cu 85 de ani, uleiurile de fuzel încep să se evapore, care albesc cotul. În consecință, dacă doriți să obțineți lumină pură ca o lacrimă - nu trebuie să vă grăbiți, să vă încălziți încet, să opriți procesul atunci când bea este încălzită peste 85 de grade.
• Uleiurile de combustibil nu aduc turbiditate. Acest lucru se întâmplă dacă bezea fierbe, atunci ajunge în produsul final. Dar, în general, bezeaua trebuie încălzită rapid la 60C și apoi încălzită ușor, liniștit. Iar produsul rezultat va fi diluat cu apă 2 până la 1 și depășit a doua oară. În același timp, îndepărtați lichidul inițial la 65 ° C (acesta este un solvent) și alegeți chistogan la 93 grd de alcool. Când merge pentru a elimina dregs.

De ce este mocirla mocirla? Cum să curățați moale de noroi? Retete de bere de casa

Mâncare și băutură 11 noiembrie 2017

Moonshine este o băutură alcoolică făcută la domiciliu, care are o istorie foarte bogată. Pregătirea cu o calitate înaltă, de fapt, nu este atât de simplă. Mulți nou-veniți în această afacere încep să se întrebe de ce moale este plin de noroi? Luați în considerare cauzele acestei probleme, metodele de rezolvare a acesteia și rețetele dovedite se potrivesc.

Lună ca în filme

Datorită cinematografiei autohtone, a existat un stereotip potrivit căruia moinea solului trebuie să fie tulbure și opacă, și chiar mai bine - lăptoasă. Așa arăta gorilka rurală cu secole în urmă.

Țăranii au condus la mămăligă pe dispozitive primitive, obținând produsul maxim de la bezea. Rezultatul a fost o băutură de calitate scăzută. Dar nobilii și-au îmbunătățit constant echipamentul și tehnologia, încercând să obțină distilat clar de înaltă rezistență.

După revoluție, directorii sovietici au considerat corect să arate alcool alb muncitor-țăran. Și a existat un stereotip potrivit căruia ar trebui să existe o lună de noroi, ca într-un film. Arată spectaculos, iar publicul devine imediat clar ce este în sticla de pe masă. De exemplu, el a fost prezentat în filmul "Moonshiner" și în revista de televiziune "Pun".

Ar trebui să fie moale?

De fapt, lună de înaltă calitate ar trebui să aibă o culoare transparentă. De regulă, apariția turbidității indică o încălcare a tehnologiei de distilare și a multor alte probleme.

Un astfel de alcool poate conține uleiuri de fusel și diverse substanțe dăunătoare pentru sănătate. La întrebarea dacă este posibil să bea moale de nămol, putem răspunde fără echivoc - nu.

Prin urmare, este necesar să se pregătească doar alcool cristalin.

Luați în considerare mai multe motive pentru apariția turbidității și modalități de rezolvare a problemelor.

antrenare

Spatterbuckle este cauza cea mai frecventă. Fierberea bezea cu o încălzire foarte puternică începe să buleze, aproape ca laptele. Ca urmare, se formează spumă, care intră în bobină (frigider) prin tub și se condensează cu distilatul. Turbiditatea apare imediat.

Cubul de distilare este opac și închis. Prin urmare, este pur și simplu imposibil de aflat dacă bezeaua se spumă la un moment dat. Dacă o băutură albicioasă iese din aparat, este necesară reducerea încălzirii, întreruperea distilării, dezasamblarea și clătirea întregii structuri. De asemenea, va trebui să curățați distilatul ulterior..

Dacă înțelegeți de ce moșinul este noroios, din cauza noroiului stropitor, trebuie să luați măsuri preventive. Acestea includ următoarele:

• După fiecare distilare, clătiți bine întregul aparat.
• Instalați un vapor, vă va ajuta să rezolvați problema. La spumare, spray-ul nu va cădea în bobină, ci în borcan.
• Monitorizați intensitatea încălzirii. Un regim de temperatură adecvat pentru fiecare aparat este selectat experimental după mai multe distilări.
• Doar 70% din volumul cubului trebuie umplut cu un braga. Trebuie să rămână spațiu pentru a se forma spuma.

Apariția uleiurilor

Uleiurile esențiale și de fuzel, care sunt considerate substanțe toxice, sunt, de asemenea, motivul pentru care moreshine este tulbure. Acestea sunt produse secundare ale fermentației. Aceștia cu etanol variază foarte mult în punctul de fierbere. Prin urmare, cele mai multe dintre aceste substanțe pot fi eliminate din distilat prin distilare fracțională. Se folosește fracționarea.

De obicei, turbiditatea începe atunci când forța din flux scade sub patruzeci de grade. Ca profilaxie, trebuie să eliminați fracția superioară a capului și să terminați distilarea la timp. De asemenea, reduce riscul unei curățări a problemelor între distilate. Pentru aceasta, mulți folosesc cărbune..

Materiale sărace

Distilatorii experimentați au observat că multe probleme aduc material de proastă calitate din care este fabricat aparatul. Inclusiv, acesta devine motivul pentru care distilarea mash-ului este mocirloasă noroios. Acest lucru poate apărea imediat sau numai după ceva timp. Turbiditatea provoacă oxidarea pieselor: carcasă, bobină, tuburi de legătură și alte elemente structurale.

Pentru a evita astfel de probleme, dispozitivele trebuie să fie cumpărate sau fabricate din materiale de calitate. Verificarea rapidă a elementelor pentru oxidare și defecte va ajuta, de asemenea..

Duritatea apei

În acest caz, alcoolul casnic după diluarea cu apă poate deveni tulbure imediat sau după câteva ore. Culoarea albicioasă opacă poate fi explicată prin conținutul de săruri și alte impurități care se află în lichid. Începătorii adesea subestimează efectul apei asupra lunii și calitatea acesteia..

Pentru a dilua linia moale fără turbiditate, folosiți doar apă îmbuteliată sau bine purificată. Va avea un conținut minim de sare. De asemenea, este important să turnați distilat în apă, și nu invers. Pentru amestecare, se recomandă să luați lichide cu o temperatură de 7-10 grade.

Containere necorespunzătoare

Capacitățile afectează, de asemenea, motivul pentru care moșinul devine noroios. Dacă devine albicioasă în vasele de sticlă, atunci cel mai probabil au fost slab spălate. Când depozitați alcool puternic în sticle de plastic, după ceva timp, alcoolul reacționează cu materialul sintetic. După aceea, băutura devine tulbure. Mai mult, substanțele toxice încep să fie eliberate..

Problema poate fi rezolvată cu sticle din plastic special, dar acestea sunt extrem de rare la vânzare. Cel mai bine este să păstrați moale în sticlă și borcane bine spălate care au fost șterse.

Metode de curățare Moonshine

Dacă s-a întâmplat așa, că la fabricarea alcoolului puternic încă a devenit alb, trebuie să știți cum să curățați moale de noroi.

Dacă motivul constă în depozitarea în containere de plastic sau materiale de calitate scăzută ale dispozitivului, atunci o astfel de băutură nu poate fi filtrată. Este periculos pentru sănătate, de aceea este mai bine să-l turnați sau să îl folosiți pentru nevoi tehnice..

Dacă tehnologia este distilată sau s-a folosit apă tare, există încă șansa de a remedia situația. Luați în considerare metodele de curățare:

• 1. Re-distilare. Este cea mai eficientă metodă. Lumina de nori a fost diluată cu apă bună timp de douăzeci la sută. După aceea, trebuie să fie din nou distilat cu divizarea în fracții. Apoi diluați alcoolul cu apă și țineți cel puțin două zile într-un loc întunecos și răcoros până când se termină reacția.
• 2. Curățarea cărbunelui. În cele mai multe cazuri, ajută la rezolvarea problemei. Muddy moonshine este suficient pentru a trece printr-o coloană cu cărbune special BAU-LV sau BAU-A. De asemenea, puteți trece alcoolul de două până la trei ori printr-un filtru de apă.
• 3. Încălzire. Eficiența depinde de impurități, deci metoda nu funcționează întotdeauna. Lunca trebuie să fie încălzită la 70 de grade și să se răcească dramatic. Aceasta contribuie la precipitații după câteva ore. Fii atent: alcoolul încălzit se aprinde repede! Scurgeți băutura „curată” și lăsați sedimentul în partea de jos. Tulpinați dacă este necesar.

Cum se face mash?

Nu mai puțin important este o mash bună. Să vedem cum să-l gătim..

Braga pe grâu. Se macină 4 kilograme de grâu, se adaugă 3 litri de apă, un kilogram de zahăr și se amestecă. Păstrați într-un loc întunecat aproximativ o săptămână. Apoi adăugați 18 litri de apă și 5 kilograme de zahăr. Insistați în alte șapte zile. Braga ar trebui să devină amară.

Se strecoară și se distilează de două ori. Adăugați 8 litri de apă caldă și 5 kilograme de zahăr la deșeuri. Se inmoaie 8-10 zile. Se strecoară lichidul rezultat și se distilează de două ori.

În primul caz, producția va fi de 20-25 litri de băutură, iar în al doilea - nu mai mult de 10 litri.

Faina simplificata pe grau. Se încolțește 10 kilograme de grâu, după care se toacă. Adăugați 30 de litri de apă și 500 de grame de drojdie în boabe. Infuziați amestecul într-un loc cald până începe fermentarea violentă. După aceea, distilați alcoolul de două ori. Producția va fi de aproximativ 25-30 de litri de lună.

Există multe rețete pentru mash. În principiu, puteți folosi orice. Doar nu rupeți tehnologia de gătit, pentru a nu strica alcoolul.

Acum știți ce să faceți dacă luna moale este noroasă și ce să faceți într-o situație dată. Nu uitați însă că băutul excesiv este dăunător sănătății!