Licoare de cacao: 3 rețete acasă

Sfaturi pentru alegerea pudrei de cacao de calitate

1. Asigurați-vă că ambalajul conține o notă că pulberea nu este alcalizată. Aceasta înseamnă că cacaua nu a fost procesată, nu i-au fost adăugate îmbunătățitori de gust și de culoare. În general, conține toate proprietățile utile. Pulberea tratată chimic este mult mai ieftină, este mai bine să nu folosiți o astfel de pulbere pentru lichior.
2. Dacă este indicat că pulberea de cacao este solubilă, nici măcar nu priviți în direcția sa. Aceasta este chimia pură..
3. Este important să se acorde atenție procentului de conținut de grăsime. În mod normal, acestea nu sunt mai mici de 15%. Aceasta indică prezența uleiului natural, care este cea mai valoroasă componentă a boabelor de cacao..
4. Pudra reală de cacao are o culoare saturată închisă, are aroma de ciocolată, iar gustul este ușor amar.
5. Praf bun - omogen, fără buline și boabe.
6. Există o tehnică fără probleme care vă va ajuta să identificați un surogat. Frecați pulberea între degete. Dacă nu scade complet și rămâne un semn gras pe degete - acesta este un produs de calitate.

Reteta clasica de lichior de cacao

Ingredientele

1. Zahar - 750 g
2. Pudră de cacao - 100 g
3. Alcool - 750 ml
4. Lapte - 500 ml
5. Apa - 250 ml
6. Vanilină - 1 plic

Metoda de gătit

1. Turnați cacao cu vanilie într-o sticlă cu alcool. Plută, se lasă 5-7 zile, se agită în fiecare zi.
2. Apoi tulpinați tincturile, gătiți sirop de zahăr cu lapte, se răcește.
3. Amestecați siropul și tinctura, turnați într-o sticlă, plutați bine, lăsați 12-14 zile într-un loc întunecat, amestecând ocazional.
4. Filtrați lichiorul, turnați-l înapoi în sticlă, închideți bine, insistați încă 10-15 zile.
5. Se filtrează și se sticlă, se păstrează la loc răcoros.

Rețetă de lichior de cacao cu suc de lămâie

Ingredientele

1. Alcool - 400 ml alcool
2. Vanilină - după gust
3. Lapte fiert - 150 ml
4. Apa - 500 ml
5. Zahar - 500 g
6. Pudră de cacao - 50 g
7. Suc de lămâie - 3-4 picături

Metoda de gătit

1. Amestecați cacao și vanilina, turnați într-o sticlă cu alcool, închideți bine și țineți 5 zile, agitând adesea.
2. Apoi filtrați.
3. bucătar sirop de zahăr, se toarnă lapte în el și se lasă să fiarbă 1 minut, amestecând.
4. Scoateți de pe foc, răciți ușor, adăugați sucul de lămâie.
5. Se amestecă siropul și alcoolul, se toarnă într-o sticlă, se sigilează bine, se pun într-un loc întunecat timp de 14 zile. Agitați sticla des.
6. Filtrați lichiorul, turnați-l din nou în sticlă și plutați.
7. Insistați încă 15 zile, filtrați din nou. Turnați lichiorul finit în sticle pregătite.

Reteta de lichior de cacao fara lapte

Ingredientele

1. Alcool - 1 L
2. Apa - 750 ml
3. Zahar - 750 g
4. Pudră de cacao - 150 g
5. Vanilla Pod - 1 buc..

Metoda de gătit

1. Cu un cuțit ascuțit, tăiați de-a lungul păstăii de vanilie, puneți un borcan, turnați cacao și turnați alcool.
2. Închideți borcanul, lăsați timp de 7 zile, agitați conținutul în fiecare zi.
3. Se strecoară și se filtrează alcoolul distilat.
4. Se toarnă precipitatul cu o cantitate mică de apă, se agită, se agită, se lasă să stea și se filtrează din nou. Lichidul rezultat este adăugat la primul alcool încordat..
5. Fierbeți apa rămasă, adăugați zahăr, fierbeți, amestecând și răciți ușor. Se strecoară siropul de zahăr, se amestecă cu alcoolul, se toarnă în sticle uscate preparate, plută.