Toarnă, lichior și spotter de cireșe sălbatice: 10 rețete acasă

Rețetă de cocktail-uri cu bunicii bunicii

Ingredientele

1. Cireșul de păsări coapte - pe baza sticlei de 3 litri „pe umeri”
2. Vodka - 3 L
3. Zahar - 200-300 g

Metoda de gătit

1. Culege cea mai coaptă cireș de pasăre, presară-o pe o foaie și lasă trei zile.
2. Apoi turnați vișinul de pasăre pe o sită sau scânduri, puneți-l în cuptor în cel mai liber spirit, astfel încât să nu se coace, ci doar se prăbușește - scoateți-l din cuptor, turnați-l bine, puneți-l pe umeri într-o sticlă, adăugați în vârf cu vodka bine purificată și lăsați-o să se rumenească timp de 6 săptămâni.
3. Apoi se scurge, se îndulcește, punând 200 - 300 g zahăr pe sticlă, în funcție de gust.

Lichior clasic de cireșe

Reteta este potrivita atat pentru soiurile negre cat si pentru cele rosii care ne intereseaza..

Ingredientele

1. Cireș de păsări - 500 g
2. Vodka - 2 L
3. Zahar - 300 g

Metoda de gătit

1. Toarna fructe de padure si zahar in straturi intr-un borcan potrivit. În același timp, stratul inferior ar trebui să fie format din cireș de păsări, iar partea superioară - din zahăr granulat. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că straturile de boabe ar trebui să aibă aproximativ grosimea degetelor.
2. Turnați cu grijă totul cu vodcă, fără a încălca structura stratificată a conținutului recipientului.
3. Păstrați un borcan bine închis timp de aproximativ o lună într-un loc întunecos și cald.
4. Apoi, scurgeți lichidul, strecurați pulpa în el, dacă doriți adăugați mai mult zahăr și amestecați bine.
5. Filtrați băutura, sticla și trimiteți pentru câteva săptămâni într-un loc rece și întunecat. Depozitați acolo nu mai mult de un an.

Lichid dublu puternic de vișine negru

Dacă vă confuză puterea băuturii, jumătate din cantitatea de alcool specificată în rețetă poate fi înlocuită cu apă potabilă necarbonatată.

Ingredientele

1. Cireș de pasăre neagră - 1-1,5 kg
2. Alcool de 50 de grade sau moale dublu cojit de o tărie similară - 2 l
3. Zahar - 400-500 g

Metoda de gătit

1. Aranjați fructele de pădure culese într-un loc cald și întunecat pe o bucată adecvată de pânză curată (o va face o foaie veche sau o pătură de pat).
2. După câteva zile, se usucă și începe să înceapă sucul, se pun fructele într-un borcan, se adaugă zahăr și se toarnă un litru de alcool.
3. Păstrați un recipient bine închis timp de 15-20 de zile într-o cameră întunecată la temperatura camerei, fără a uita să agitați periodic vasul (o singură dată doar pentru 3 zile).
4. Treceți rezultatul printr-un filtru solid de tifon, turnați-l într-un borcan curat, închideți-l bine și refrigerați.
5. Frământați boabele rămase în primul borcan, încercând să nu zdrobiți semințele și turnați într-un litru de alcool (sau apă) neutilizat anterior.
6. Închideți din nou recipientul și întoarceți timp de 2 săptămâni într-o cameră întunecată și caldă.
7. După perioada specificată, scurgeți lichidul și strângeți pulpa în el.
8. Se amestecă rezultatul cu tinctura din frigider și se trece substanța rezultată prin filtru. Dacă doriți, îndulcirea poate fi îndulcită..
9. Turnați sticla și sigilați-le bine. Depozitați într-un loc rece și întunecat..
10. Este recomandat să degustați lichiorul nu mai devreme de câteva săptămâni după îmbuteliere.

Lichior de cireș negru

Nu uitați că pentru prepararea lichiorurilor este mai bine să folosiți alcool cu ​​cereale pure.

Ingredientele

1. Cireș de pasăre neagră - 700 g
2. Alcool - 400 ml
3. Apa - 500 ml
4. Zahar - 300 g

Metoda de gătit

1. Transferați boabele pregătite într-un borcan și turnați alcool.
2. Păstrați un recipient bine închis timp de o lună într-un loc cald și întunecat..
3. Filtrați lichidul, turnați-l într-un borcan curat și închideți capacul..
4. Nu aruncați fructele de pădure. În curând vor fi necesare pentru sirop.
5. Din sirop și apă, fierbeți siropul, aducându-l la fierbere și îndepărtând vigilent spuma.
6. Adăugați boabele fierte în soluția fiartă și fierbeți-le timp de 5 minute.
7. Se răcește substanța rezultată la temperatura camerei, se strecoară și se amestecă bine cu infuzia de alcool pusă la o parte anterior.
8. Închideți borcanul de viitoare lichior și lăsați-l să se coacă într-un loc întunecos și cald într-o săptămână.
9. Dacă doriți, filtrați băutura finalizată, apoi - sticla.
10. Depozitați lichiorul în pivniță sau frigider.

Lichior de pasare rosie cu mirodenii

Pentru a spori individualitatea băuturii din fructele de pădure nu foarte aromate, ar trebui să fie asezonată cu condimentele preferate de patiserie.

Ingredientele

1. Cireș roșu de pasăre - 1,5 kg
2. Alcool - 750 ml
3. Apa 500 ml
4. Zahar - 1 kg
5. Zahar vanilat - 10 g
6. Scorțișoară măcinată - 10 g
7. Masat măcinat - 10 g

Metoda de gătit

1. Treceți boabele culese printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați condimente și 500 g zahăr.
3. Amestecați toate acestea bine, transferați într-un borcan, închideți capacul și lăsați 2 zile într-o cameră întunecată și caldă.
4. Apoi, turnați pulpa cu alcool, închideți din nou și agitați bine.
5. Timp de 3 săptămâni, întoarceți borcanul într-un loc întunecos și cald. Primele 2 săptămâni, asigurați-vă că agitați recipientul la fiecare 4 zile.
6. La sfârșitul perioadei specificate, gătiți sirop simplu din apă și zahărul rămas.
7. În timp ce siropul se răcește la temperatura camerei, trebuie să strecurați infuzia de alcool.
8. Amestecă ambele lichide, toarnă lichior în sticle, după care, timp de 5-7 zile, trimite-l într-un loc rece și întunecat.
9. Băutura se păstrează la subsol sau la frigider.

Licoare de vișine de păsări

Ingredientele

1. Flori proaspete de vișine
2. vodcă
3. zahăr

Metoda de gătit

1. Întindeți florile de cireș pe o hârtie curată sau o cârpă, lăsați 2-3 zile.
2. Transferați pe o foaie de copt, uscați într-un cuptor ușor încălzit și tocați petalele.
3. Se toarnă în sticle sau borcane, umplând 3/4 din volum, se completează cu vodcă. Vasele de plută strâns, puse la soare sau într-un loc cald timp de 30-40 de zile.
4. Scurgeți tinctura, strângeți bine petalele și strecurați lichidul stors, adăugați-l în infuzie.
5. Turnați și dizolvați zahărul (200 g zahăr la 1 litru de tinctură) în timp ce agitați, turnați lichiorul în sticle curate și sigilați.
6. Păstrați într-un loc întunecat, consumați după 14 zile.

Licoare uscata de cirese de pasare

Ingredientele

1. Vodka - 500 ml
2. Fructe de cireș uscate - 100 g
3. Zahar - 250 g
4. Apa - 250 ml

Metoda de gătit

1. Clătiți boabele uscate în apă caldă, lăsați să se usuce bine și turnați într-o sticlă.
2. Turnați votcă, insistați 21 de zile.
3. Se scurge de tinctură, se toarnă boabele cu apă și se fierbe.
4. Se scurge din nou lichidul, se strecoară boabele, se adaugă zahăr în bulion și se fierbe siropul.
5. Scoateți siropul de la căldură, răciți, amestecați cu tinctura. Filtrați bine lichiorul, turnați într-o sticlă uscată, plutați și insistați cel puțin 7-8 zile.

Spotkach de cireș negru

Această băutură aromată, uneori atribuită în mod eronat lichiorurilor, este în măsură să mulțumească și iubitorii de alcool la desert..

Ingredientele

1. Cireș de pasăre neagră - 300 g
2. Vodka - 400 ml
3. Zahar - 150 g

Lista de gătit

1. Berry ușor ofilit conform metodei specificate .
2. Încălziți cuptorul la o temperatură de 100 ° C, opriți-l și așezați cireșul de pasăre așezat pe o placă de lemn în interior.
3. La primul indiciu de miros, îndepărtați fructele și lăsați-le să se răcească.
4. În partea de sus umpleți boabele cu un borcan de dimensiuni potrivite și adăugați votcă acolo.
5. Închideți bine recipientul și țineți-l pe pervazul însorit timp de o săptămână (în același timp, borcanul trebuie să fie întors periodic la lumină cu una sau alta parte).
6. După această perioadă, scurgeți lichidul vâscos din tartă și strângeți pulpa în el.
7. Se toarnă substanța rezultată într-o tigaie, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere, apoi se răcește la temperatura camerei.
8. Repetați procedura cu fierbere și răcire de încă 2 ori..
9. Filtrează băutura finalizată, îmbuteliește-o, plută-o cu atenție și trimite-o în locul rece și întunecat pentru ultimele 2 săptămâni..

Pete rosu de cirese de pasare

În acest caz, băutura trebuie filtrată mai ales cu atenție, fără a trece prin filtrul complet din bumbac-tifon.

Ingredientele

1. Cireș roșu de pasăre - 1 kg
2. Vodka - 1 L
3. Zahar - 200 g

Metoda de gătit

1. Înfășurați fructele de pădure în conformitate cu metoda specificată .
2. Faci cu grijă fructele preparate în acest fel cu o zdrobitură, puse într-un borcan și toarnă votcă.
3. Recipient bine închis timp de o lună într-un loc întunecos și cald.
4. Apoi, treceți lichidul prin filtru, turnați-l în tigaie, adăugați zahăr și fierbeți, doar puțin fierbere.
5. În timp ce substanța se răcește până la temperatura camerei, încercați-o pentru zahăr și, dacă este necesar, îndulciți.
6. Turnați lichidul răcit într-un borcan curat, închideți capacul și întoarceți timp de 10 zile într-o cameră întunecată și caldă.
7. Se strecoară din nou spotkach-ul pregătit prin cheesecloth, sticlă și trimite pentru depozitare în pivniță sau frigider.

Cireșe de puf pentru moonshine

Ingredientele

1. Cireș de păsări negre de pădure - 500 g
2. Moonshine - 2 L
3. Zahar - 300 g

Metoda de gătit

1. Într-un recipient de dimensiuni potrivite, așezați vișinul de pasăre și zahărul granulat în straturi. Continuați să se răspândească până când recipientul este plin.
2. Umpleți ușor spațiul liber cu lumină dublă de distilare dublă pentru a nu perturba straturile. Insistați la o băutură 25-30 de zile într-o cameră întunecată.
3. După timpul specificat, strecurați filtrul și strângeți carnea prin tifon.
4. Acum luați eșantionul și, dacă este necesar, adăugați ceva mai mult zahăr.
5. Treceți lichidul finit prin filtru și turnați în sticle de sticlă.
6. Puteți gusta băutura în 1-2 săptămâni, când se așează puțin într-un loc rece și întunecat.