Lichior de lapte: 5 rețete acasă
Pentru lichiorul de lapte sunt potrivite atât lapte obișnuit, cât și nu foarte grasă. Trebuie avut în vedere faptul că laptele, datorită diferenței de densitate cu alcoolul, tinde să se exfolieze în lichiorul finit. Prin urmare, băutura trebuie agitată adesea pentru a menține gustul și proprietățile estetice.
Menu
De asemenea, rețineți că lichiorurile de lapte nu se păstrează mult timp, așa că este logic să le faceți dacă știți sigur că în decurs de o lună sau două îl veți bea cu siguranță.
Reteta clasica de lichide din lapte
Ingredientele
- Lapte sau cremă - 500 ml
- Galbenus de ou - 6-7 buc..
- Zahar - 1 cană
- Vanilina - la vârful unui cuțit
- Vodka - 300 ml
Metoda de gătit
- Se fierbe grăsime, lapte sau smântână și apoi se răcește, amestecând.
- Bateți gălbenușurile de ou într-o spumă cu zahăr și vanilie.
- Adăugați vodka în lapte (dacă este foarte puternic - diluați cu apă la 45-50 °) și, amestecând lent, turnați amestecul de lapte-lapte în spuma de ou.
- Lăsați lichiorul să stea o jumătate de oră, colectați spuma și serviți.
Lichior simplu de cafea cu lapte
Ingredientele
- Vodka sau 40% alcool - 250 ml
- Esenta de migdale - 1-2 picaturi
- Lapte condensat fără zahăr - 300 g
- Laptele condensat cu cafea - 300 g
Metoda de gătit
Se amestecă totul, se toarnă într-o sticlă. Se lasă la temperatura camerei 2 zile, apoi se păstrează la frigider. Agitați înainte de utilizare.
Lichior de caramel cu lapte
Ingredientele
- Lapte - 500 ml
- Cognac sau vodka - 20-30 ml
- Zahar - 2 lingurițe. L.
- Apa - 2-3 linguri. L.
Metoda de gătit
- Se amestecă zahărul cu apa într-o cratiță mică, se aduce la fierbere și se fierbe siropul de zahăr la o stare caramelizată. Caramelul ar trebui să obțină o nuanță de aur frumos.
- Aduceți laptele la fiert și turnați-l în caramel.
- Punem amestecul pe foc și fierbem până se dizolvă complet caramelul.
- În masa răcită, adăugați o băutură care conține alcool și agitați. Lichior gata de băut.
Lichiorul "Cognacul doamnelor"
Ingredientele
- Cognac - 500 ml
- Lapte - 500 ml
- Zahar - 500 g
- Lămâie - jumătate din fructul mediu
- Zahar vanilat - 10 g
Metoda de gătit
- Mai întâi trebuie să luați un borcan de sticlă cu un volum suficient (2 l) și să turnați amestecul de lapte și coniac în el, adăugați zahăr la ele și amestecați bine până la zahăr complet.
- Apoi se spală lămâia și se împarte în două părți. Jumătate din făt trebuie tăiată fin și adăugată în borcan cu coaja și semințele.
- După aceea, adăugați zahăr vanilat în recipient și amestecați totul bine.
- Acoperiți borcanul bine și puneți-l într-un loc rece și întunecat timp de 10-14 zile.
- Agitați borcanul în fiecare dimineață și seara..
- Infuzia finisată trebuie filtrată prin tifon, rulată în 4 straturi.
- Turnați lichiorul finit în sticle curate pregătite și lăsați-l la infuzat încă 1-2 zile. Băutura este gata!
- Tinctura poate fi păstrată la frigider pentru cel mult șase luni.
Rețetă de lichior cu pistoi de lapte
Ingredientele
- Sâmburi de fistic - 250 g
- Vodka - 500 ml
- Lapte - 1 L
- Zahar - 450 g
- Vanilie - 2 păstăi
Metoda de gătit
- Folosim fistic fără sare, nu prăjite. Se macină într-un blender mic, se taie păstăile de vanilie și se toarnă votcă pentru o infuzie scurtă.
- Între timp, laptele este fiert cu zahăr. Se aduce la fierbere și se obține dizolvarea completă a zahărului.
- Răciți siropul de lapte finit într-un mod natural. Se amestecă siropul răcit cu un mixer (sau un blender la viteze mici) cu tinctura de fistic încordată în prealabil.
- Băutura nu are nevoie de perfuzie prelungită. A doua zi poate fi consumat. Adevărat, lichiorul este pre-răcit: păstrat la frigider și băut la rece.