Cum se face lichior cremos acasă?

Una dintre cele mai interesante băuturi alcoolice, cu gust dulce și consistență cremoasă este lichiorul cu cremă. Aceasta este o băutură rafinată cu o istorie lungă. o astfel de băutură o poți face singur acasă.

lichior cremos

Veți avea nevoie de următoarele produse:

  • smântână cu conținut mediu de grăsimi - 400 ml;
  • vodcă - 500 ml;
  • lapte condensat - 380 g;
  • gălbenușuri crude - 3 buc .;
  • cafea instant - 1 lingură. l .;
  • vanilină - 1 lingură.

Folosind un mixer, gălbenușurile de ou sunt amestecate cu lapte condensat până la o consistență uniformă. Apoi se adaugă zahărul granulat, cafeaua instantă, smântâna, bătute din nou. În ultima etapă, adăugați alcool, bateți din nou bine. În loc de smântână, puteți folosi lapte gras, iar în loc de lapte condensat, puteți folosi cafea condensată sau cacao. Nu este necesară o cafea instantanee în acest caz..

Uneori gustul ouălor crude este prea pronunțat în băutură. Pentru a-l neutraliza, trebuie să adăugați scorțișoară măcinată sau alune ușoare prăjite, răcite. Caramel, adăugat la Bailey terminat, va ajuta, de asemenea, să îneca afară gustul ouălor. Băutura trebuie infuzată la frigider timp de 2-3 zile. După aceea, poate fi încălzit la temperatura camerei, turnat în pahare și servit.

lichior de cremă1

Cum se prepară lichior cremos fără ouă

Mulți iubitori de o băutură dulce sunt preocupați de prezența gălbenușurilor în rețetă care nu sunt supuse unui tratament termic. O alternativă poate fi o rețetă fără utilizarea ouălor - lichiorul cu smântână se dovedește a fi gustos fără acest ingredient. Ca substitut pentru ouă, puteți utiliza o porție suplimentară de smântână (aproximativ 100 ml) sau un cocktail gata făcut.

Tehnologia de gătit rămâne aceeași. Inițial, se amestecă zahărul granulat (sau zahărul pudră), laptele condensat și smântâna. Când lichidul capătă o consistență uniformă, adăugați alcool și bateți. Produsul finit se păstrează la loc răcoros timp de 1-2 zile, după care este considerat gata de mâncare..

Reteta cremoasa de lichior fara lapte condensat

„Baileys”, preparate fără utilizarea de lapte condensat, se vor dovedi a fi mai lichide și vor avea un gust mai puțin pronunțat cremos. Pentru a îngroșa produsul, este indicat să recurgem la tratamentul termic al ingredientelor. Crema cu conținut ridicat de grăsimi va adăuga, de asemenea, densitate. Pentru a vă pregăti, trebuie să luați:

  • gălbenușuri de ou - 2 buc .;
  • smântână - 500 ml;
  • vodka - 200 ml;
  • zahăr - 200 g;
  • cafea instant - 1 lingură. l .;
  • zahăr vanilat - 5 g.

În primul rând, bateți gălbenușurile (ar trebui să albesc și să dobândească consistența unei spume ușoare). Crema se încălzește într-o cratiță mică, se adaugă zahărul și se toarnă gălbenușurile într-un flux subțire. Este necesar să încălziți ingredientele la foc mic. Conținutul tigaiei este agitat constant. Când lichidul începe să se îngroașe, i se adaugă cafea instantanee și vanilină. După ce cafeaua s-a dizolvat și gălbenușurile cu smântână se îngroașă, tratamentul termic poate fi oprit.

Se adaugă alcool la masa răcită, se biciuiește puternic sau se agită cu un mixer și se trimite la frigider pentru depozitare. Un astfel de lichior are o aromă pronunțată de cafea cremoasă și o consistență cremoasă groasă. Poate fi păstrat la frigider pentru cel mult 1 săptămână..

lichior cremos2

Lichiorul „Bailey’s” de whisky irlandez

Baileys Originalul, adică Baileys, care este cel mai asemănător cu irlandezul, poate fi pregătit doar cu whisky irlandez. Puterea acestei băuturi alcoolice este de la 40 la 60 de grade, ceea ce înseamnă că lichidul preparat pe baza sa se va dovedi puternic. Rețetă pe bază de lichide pe bază de cremă whisky practic nu diferă de rețeta de bază pentru această băutură de mai sus.

Înainte de a face lichior cremos la domiciliu, alcoolul este selectat, pe baza căruia trebuie să pregătească un amestec. Dacă whisky-ul are o putere mai mare de 40 de grade, atunci cantitatea sa din rețetă poate fi redusă, altfel băutura nu se va dovedi la fel de moale ca gustul ne-am dori. Whisky-ul puternic poate întrerupe gustul cremos. Pentru rețetă, este de preferat să luați alcool de înaltă calitate - whisky-ul rău poate da amărăciunii lichidului și un gust neplăcut..

Cu ce ​​bei lichior de cremă?

Deoarece băutura cremoasă are un gust dulce, este indicat să o servim cu deserturi. Multă vreme, Baileys a fost considerată o băutură pentru doamne. A fost consumat împreună cu cofetărie dulce, diverse deserturi și fructe proaspete. După ce combinația de succes a lui Bailey cu cafea a fost descoperită, această băutură alcoolică a recăpătat atât dragostea cât și favoarea bărbaților.

De-a lungul anilor de popularitate a alcoolului cu adăugarea de smântână și ouă, s-au elaborat regulile de bază pentru utilizarea acestuia:

  1. Băutura se servește cald sau ușor refrigerat. Se obișnuiește să-l bea din pahare mici de formă conică, numite lichior. Volumul lor nu trebuie să depășească 50 ml.
  2. Alcoolul cremos nu este folosit ca aperitiv. Este adecvat în etapele finale ale mesei..
  3. Lichiorul este potrivit pentru a fi folosit ca sos pentru salate pe bază de fructe.
  4. Merge bine cu orice deserturi, fructe de pădure, fructe, prăjituri, înghețată, nuci, mămăligă, prăjituri și bucate de caș.
  5. Nu trebuie să amestecați apa spumantă și minerală cu „Baileys” - crema poate curba.

Lichiorul poate fi îmbogățit cu diverse condimente după gustul tău. Condimente precum scorțișoară, cuișoare, cardamom, ghimbir și nucșoară oferă o combinație bună cu ingredientele lactate din compoziția sa. Caramelul oferă un gust plăcut gustului lui Bailey. Lichior combinat cu aromă de mentă și ciocolată..

Meniu