Cum se fac lichide de lapte și ouă
Menu
Principalele ingrediente:
Rețetele pentru lichide de casă cu ou și lapte se vor adresa celor care le plac lichiorurile de marcă „Avocat”, „Malibu” și alte băuturi similare, de consistență vâscoasă, cu un gust neobișnuit. Puteți prepara lichior de lapte nu numai din lapte integral, ci și din concentrat și chiar condensat. Iar pentru gătit acasă, lichiorul de ou va avea nevoie doar de gălbenușuri de ou - proteinele rămase pot fi folosite pentru coacere.
ingrediente:
- 500 ml lapte sau smântână,
- 6-7 gălbenușuri de ou,
- 1 cană zahăr,
- 300 ml de votcă,
- vanilie pe vârful unui cuțit.
Rețetă pentru lichior de lapte cu gălbenușuri de ou și vanilie
Lichior de lapte și ouă (opțiunea 1).
Pentru a pregăti acest lichior de lapte acasă, aduceți lapte gras sau smântână la fierbere, apoi lăsați deoparte și lăsați să se răcească. Bateți gălbenușurile de ou în spumă împreună cu zahărul și vanilia.
Adăugați lapte în lapte (dacă este foarte puternic - diluați-l cu apă la 45-50 ° C) și, amestecând lent, turnați amestecul de lapte-vodcă în spuma de ou.
Lăsați lichiorul să stea aproximativ 30 de minute, îndepărtați cu atenție spuma și turnați în pahare.
Laptele și lichior de ouă (opțiunea 2).
În conformitate cu rețeta acestui lichior de lapte de casă, trebuie să luați: 1 cană de lapte, 1 cană de zahăr, 6 gălbenușuri de ou, 1 cană de vodcă, vanilie pe vârful unui cuțit.
Înainte de a face lichid de lapte în acest fel, trebuie să fierbeți 1 cană de lapte, să dizolvați zahărul în el și să lăsați să se răcească.
Bateți gălbenușurile de ou și adăugați-le în lapte. Apoi toarnă încet un pahar de votcă în amestec și amestecă bine.
Turnați amestecul într-un borcan de trei litri, adăugați vanilina, bateți și închideți capacul. Insistați lichiorul cu lapte-ouă 10 zile.
Cum se face lichior concentrat de lapte
Această rețetă de lichior din lapte este făcută din: 4 gălbenușuri de ou, 1 cană zahăr, 1 borcan cu lapte concentrat, 1 2 cană apă, 1 cană vodcă.
Laptele concentrat este amestecat cu vodka și apă. Punem amestecul pe foc și, amestecând, aducem aspectul primelor bule, apoi îndepărtăm imediat de la foc și se răcesc. Bateti galbenusurile cu zahar alb. Se amestecă primul amestec răcit cu gălbenușurile batute cu un mixer..
Lichiorul este gata de băut. Se poate bea sub această formă și puteți adăuga o linguriță de cafea tare, dacă doriți.
Reteta de lichior de oua condensata
ingrediente: 6 ouă (gălbenușuri), 250 g zahăr pudră, 1/2 pungă de zahăr vanilat, 2 cutii de lapte condensat, 150 ml alcool.
Galbenusurile pentru lichiorul de oua de casa sunt amestecate cu zahar pudra, zahar vanilat si lapte condensat.
Frecați amestecul la o masă omogenă și umpleți-l cu alcool. Turnați lichior într-o sticlă și plută.
Apoi agitați sticla și păstrați-o timp de câteva săptămâni la temperatura camerei..
Lichioruri de vanilie de ouă
Lichior de vanilie cu ou cu alcool (opțiunea 1).
ingrediente: 6 ouă (gălbenușuri), 300 g zahăr pudră, 400 ml lapte fiert, 1 băț de vanilie, 300 ml alcool.
Înainte de a face acest lichior de ou, înmuiați vasul de vanilie timp de 8 zile în alcool.
Apoi bateți gălbenușurile și zahărul înghețat în spumă, după care, continuând să bateți, adăugați lapte fiert la rece și alcool, din care eliminăm vanilia.
Turnați lichidul de alcool ou-vanilie în sticle, pluta strâns și țineți 1-2 luni.
Lichior de ouă-vanilie cu alcool (opțiunea 2).
ingrediente: 2 ouă (gălbenușuri), 200 g zahăr pudră, 1 l lapte fiert, 125 ml alcool, vanilină (pulbere) sau esență de vanilie după gust.
Într-un vas adânc, amestecați zahărul, vanilina și gălbenușurile cu laptele răcit.
Punem toate acestea într-o baie cu apă și batem până când amestecul se îngroașă. Se răcește amestecul rezultat și se adaugă alcool..
Se toarnă lichid de ou-vanilie în sticle, plută și se păstrează într-un loc rece și întunecat.
Lichior de vanilie cu ouă de coniac.
ingrediente: 8 ouă (gălbenușuri), 200 g zahăr, 1 pungă de zahăr vanilat, 500 ml coniac.
Pentru a pregăti acest lichior de ou, separați ușor gălbenușurile de proteine, așezați-le într-un recipient de faianță, turnați zahăr și o pungă cu zahăr vanilat.
Frecați bine masa pentru a o face omogenă, adăugați coniac, amestecați din nou, turnați în sticlă și pluta.
Apoi agitați sticla și păstrați lichidul de ou-vanilie pe coniac timp de câteva săptămâni la temperatura camerei.
Lichioruri de vanilie de casă
Lichior picant de vanilie.
ingrediente: 5 g vanilie, 4 g scorțișoară, 3 muguri de cuișoare, 700 ml apă fiartă, sirop de zahăr (600 ml apă, 2 kg zahăr), 3 l alcool.
Se amestecă alcoolul cu vanilia, scorțișoara și cuișoarele, se adaugă apă răcită fiartă apărată și se pune într-un loc însorit timp de 2 săptămâni.
Apoi se filtrează, se amestecă cu siropul de zahăr, se filtrează, se toarnă vanilie picantă în sticle și plută.
Lichior de vanilie de coniac.
ingrediente: 2-3 saci de vanilină, 1 kg de zahăr, 2 l de apă, 2 l de coniac.
Amestecați coniacul cu vanilia, turnați în sticle și stați timp de 15 zile. Facem sirop din apă și zahăr și îl amestecăm cu esență de vanilie-coniac. Lichiorul de vanilie rezultat pe rachiu este filtrat, îmbuteliat, ondulat și păstrat într-un loc rece și întunecat..