Retete si descrierea unui cocktail neobisnuit „picioare egg”

Astăzi, nu numai obișnuitele barurilor și restaurantelor pot comanda cocktail-uri, dar cartofii canapele au posibilitatea de a face singuri o băutură uimitoare. Pregătirea sa este o artă veche de secole. În acest articol vom vorbi despre cocktailul Egg Leg, istoria sa, împărtășește secretele pregătirii sale în diferite variații.

„Picioare de ou” are un gust neobișnuit, dar foarte plăcut. O servesc atât la rece, cât și în formă fierbinte. În multe țări, acest cocktail este un fel de mâncare binevenit pe masa de Crăciun și Anul Nou, ca atribut necesar.

Scoția este considerată țara de origine a cocktail-ului. Scoțienii cu mare dorință au pregătit această băutură de Crăciun. Inițial, acesta consta din doar patru componente: ouă, alee întunecate, miere, mirodenii.

În secolul al XIX-lea britanicii au început să adauge băuturi mai puternice cocktailului, iar în loc de ale au folosit lapte și smântână. Culmea faimei Egg Leg a venit la sfârșitul secolului al XIX-lea, când barmanul american Jerry Thomas a lansat o carte care descrie rețeta acestui cocktail..

Egg Leg a fost considerat un cocktail de sine stătător adoptat de International Barmen Association. Dar în 2012, cocktailul Egg Leg a fost expulzat din Registrul internațional al Asociației Barmanilor. Motivele sunt puțin cunoscute..

Cel mai probabil datorită faptului că există mai mult de 50 de opțiuni pentru pregătirea sa și toate care pretind autenticitate. Adevărat, înlocuiesc doar băuturile alcoolice și se combină cu condimentele.

Reteta clasica de cocktailuri alcoolice

Cocktailul Egg Leg în versiunea sa clasică este format din următoarele componente:

  • gălbenuș de ou - 8 bucăți;
  • zahăr - 200 g;
  • lapte integral - 0,5 l;
  • smântână grasă - 0,5 l;
  • nucsoara macinata - 1 lingura. l .;
  • cuișoare - 0,5 linguriță;
  • bourbon - 70 g;
  • rom întunecat - 70 g.

Metoda de gătit:

  1. bateți gălbenușurile de ou cu zahărul bine;
  2. se toarnă lapte și smântână într-o tigaie și se încălzește, fără a aduce la fierbere;
  3. se adaugă lapte și alte ingrediente în gălbenușuri, se amestecă bine;
  4. se toarnă în căni, stropind nucșoară deasupra.

Anul Nou picant

În țările din America de Nord, dimineața de Anul Nou este întâmpinată în mod tradițional cu o băutură clasică de iarnă - Crăciun condimentat, un alt nume pentru Anul Nou, cocktailul Egg Leg.

Ingrediente esențiale:

  • ouă de pui - 12 bucăți;
  • lapte integral proaspăt - 2 l;
  • crema de lapte - 800 ml;
  • Lichior Cointreau - 0,5 l;
  • Lichior Grand Marnier - 0,5 L;
  • zahăr - 0,5 kg;
  • păstăi de vanilie - 3 bucăți;
  • măceșă de sol - 1 lingură;
  • cardamom măcinat - 1 lingură;
  • anason stelar - 2 stele;
  • nucsoara macinata - 1 lingura.

preparare:

  1. se toarnă lapte și smântână în tigaie, se adaugă puțin zahăr și toate condimentele;
  2. se încălzește pe foc, fără a aduce la fierbere;
  3. bateți ouăle cu zahărul rămas și turnați un flux subțire în lapte;
  4. se amestecă cu un mixer până este splendid;
  5. adăugați lichioruri și amestecați din nou;
  6. serviți băutura finală fierbinte.

cafea

Componentele:

  • ou de pui - 8 bucăți;
  • zahăr 250 g;
  • espresso rece - 250 ml;
  • bourbon - 220 ml;
  • smântână - 250 ml;
  • nucsoara ras - 1 lingura.

preparare:

  1. separam gălbenușurile de proteine;
  2. bate galbenusurile cu zaharul;
  3. se încălzește la foc mic, amestecând, până se uniformizează;
  4. după ce s-a răcit, turnați acest amestec în bourbon și espresso;
  5. adăugați proteine ​​biciuite în cocktail și decorați-l cu frișcă.

nucă de cocos

Folosind lapte de nucă de cocos, puteți transforma clasicul Egg Leg într-un nou cocktail cu un gust parfumat și delicat..

Vom avea nevoie:

  • ou de pui - 8 bucăți;
  • Lapte de nucă de cocos - 800 ml;
  • zahăr - 6 lingurițe. l .;
  • vanilină - 2 lingurițe;
  • nucsoara macinata - 1 lingura;
  • scortisoara macinata - 1 lingura;
  • rom - 150 g.

preparare:

  1. laptele cu zahăr se toarnă într-o tigaie și se încălzește;
  2. bate galbenusurile cu vanilie si adauga jumatate din laptele cald si condimente;
  3. se toarnă totul înapoi în tigaie și se gătește, amestecând până când băutura se îngroașă;
  4. se răcește și se adaugă rom;
  5. se acoperă tigaia cu un capac și se dă la frigider 3 ore;
  6. se toarnă în căni, presărată cu scorțișoară și nucșoară.

ciocolată

Dacă nu aveți încredere în alcoolul ca conservant și vă este frică să folosiți picioare de ou din ouă crude, puteți face un cocktail de ciocolată.

Trebuie:

  • ou proaspăt de pui - 8 bucăți;
  • lapte de ciocolată - 0,6 l;
  • lapte integral - 0,5 l;
  • crema de lapte - 0,25 l;
  • lichior, orice cafea - 250 g;
  • rom închis picant - 250 g;
  • zahăr - 150 g;
  • scortisoara macinata - 1 lingura;
  • nucsoara macinata - 1 lingura.

preparare:

  1. este bine să încălziți laptele integral și ciocolata într-o tigaie, dar nu la fiert;
  2. bateți ouăle cu zahărul până sunt groase și turnați jumătate din amestec în lapte fierbinte și amestecați;
  3. reduceți căldura la minimum și adăugați a doua parte a ouălor bătute;
  4. se toarnă smântână cu lichior foarte încet;
  5. continuați să preparați băutura rezultată până la îngroșare;
  6. scoateți din aragaz și adăugați rom și mirodenii;
  7. se amestecă bine și se răcește timp de 3 ore;
  8. se toarnă în căni, presărată cu scorțișoară.

Fără alcool

Dacă familia are copii mici și vor să se dedeze și la Egg Legs, atunci puteți face un cocktail fără alcool.

Următoarele componente sunt necesare pentru gătit:

  • lapte integral - 0,5 l;
  • lapte condensat - 80 g;
  • zahăr - 80 g;
  • gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
  • scortisoara - 1 lingura;
  • cuișoare - 5 bucăți;
  • nucșoară - 1 lingură.

Metoda de gătit:

  1. puneți toate ingredientele, cu excepția gălbenușurilor și zahărului într-o tigaie;
  2. se încălzește la foc mic, fără fierbere;
  3. rupe gălbenușurile cu zahăr până la netezire;
  4. se adaugă lapte cald într-un mic flux în gălbenușuri, fără a uita să se agite în același timp;
  5. se încălzește 4-6 minute la foc mic;
  6. când este îngroșat, îndepărtați și turnați în căni, presărând scorțișoară deasupra.

Principalul lucru în această metodă de preparare a unui cocktail este să nu supraîncălziți băutura, pentru ca gălbenușurile să nu se gătească și să nu funcționeze cu buline.

După ce a citit articolul și a învățat rețeta clasică a ouălor de ouă, acum toată lumea poate să viseze și să aleagă ingredientele cocktailului în funcție de gustul și scopul lor. Se va potrivi atât adulților, cât și copiilor în diferite variații.

Video util

Vă oferim să vizionați un videoclip despre descrierea și povestea de creație a cocktailului Egg Leg, precum și pregătirea acestuia:

înrudit

Meniu