Băuturile de lichior acasă

„Baileys Irish Cream” a câștigat inimile a milioane de oameni de pe planetă datorită aromelor sale minunate, precum și moliciunii și tandreței gustului.

descriere. Acest alcool de culoare crem și gustul de caramel cremos conțin 17% alcool pur, și zahăr - 20 de grame la 100 ml. Trebuie să fie păstrat la o temperatură care să nu depășească + 25 ° C. Perioada de valabilitate în conformitate cu regimul de temperatură - 2 ani (indiferent dacă sticla este deschisă sau sigilată).

„Bailey” nu este recomandat să fie transportat de oameni pe o dietă, deoarece conține 327 kilocalorii la 100 de grame din masa sa.

produce bea în Irlanda, o țară renumită pentru alcoolul blând. Acest lucru este realizat de R&A Bailey & Co.

Scurt istoric: În 1970, David Dand, împreună cu o companie din Gilbeys din Irlanda, au decis să creeze un alcool nou. Au decis să-l facă tandru, moale și gustos, nu prea puternic și complet natural. Decizia a venit imediat: crema și whisky-ul au dat un gust uimitor, dar această combinație nu a fost durabilă. Timp de patru ani, a existat o luptă pentru a crea o formulă superlicer. Și a fost găsită o soluție. 26 noiembrie 1974 într-una din suburbiile Dublinului a apărut un amestec omogen de smântână și whisky, aromat cu vanilie, caramel, zahăr și ciocolată. Astfel, David Dand a obținut mai întâi un brevet pentru un alcool nou, apoi a înregistrat o nouă companie, R&A Bailey & Co. A introdus lichior în curtea întregii lumi..

Tehnologie de producție. Secretul păstrat. Fiecare lot este supus controlului calității. Toate componentele din rețeta de lichior, inclusiv aditivii, sunt numai naturale, făcute în irlandeză. Conservanți și culori artificiale nu se aplică.

Specii și soiuri: în plus față de clasicul crem Bailey, precum și o cafea și o felie de alune, în 2005 sortimentul companiei s-a extins cu încă două tipuri. Mint - au apărut lichioruri de ciocolată și caramel cremos, care au devenit nu mai puțin populare decât omologii lor anterioare.

cerere. Baileys este atât de chipeș, încât s-a regăsit în multe feluri. Cocktail-uri uimitoare sunt făcute din acesta, amestecate cu alte alcool, adăugate la cafea în loc de zahăr și smântână, la numeroase deserturi: prăjituri, produse de patiserie, înghețată, fursecuri și chiar salate de fructe. Oferă orice produs cu care intră în contact senzualitate și lux, confort și tandrețe. Nu recomandă să o amesteci doar cu tonic, sodă și suc de citrice (din acizi și gaze, crema din lichior se poate ceda, iar băutura în sine își va pierde gustul de topire catifelat).

Contraindicații: lichiorul nu trebuie băut pentru cei care nu au împlinit vârsta de 18 ani, care au boli grave ale ficatului, rinichilor, tractului digestiv, sistemului nervos central, precum și dacă nu tolerezi proteina din zer, sunt însărcinate sau alăptează.

Cum se bea: ca o băutură independentă, Bailey este băut din pahare de lichior într-o formă ușor răcită (flaconul este extrem de rar răcit, de exemplu, la căldură extremă). Dacă este servit cu gheață, atunci volumul vaselor se schimbă, iar băutura este servită în pahare de vin sau pentru un martini. Lichiorul este un digestiv, adică este servit la sfârșitul mesei, alături de desert.

Ce să mănânci. Lichiorul nu este o gustare. Însă este completat perfect de înghețată, deserturi (inclusiv jeleu, lapte și smântână smântână etc.), banane și căpșuni, ciocolată, bezele, fursecuri, alune sau brânză.

Baileys acasă este pregătit fără probleme. Desigur, nu vom oferi aici rețeta originală a producătorului, dar din punct de vedere al gustului nu puteți distinge lichiorul de companie, decât dacă sunteți degustător - un profesionist.

Puteți utiliza cu ușurință lichiorul preparat singur în cocktailuri (cu excepția celor făinoase, deoarece densitatea lichiorului de casă va fi ușor diferită de cea din fabrică), ca aditiv la deserturi, cafea sau ca alcool independent. Cu toate acestea, aveți grijă, trebuie să păstrați lichiorul de casă doar în frigidere și, cu siguranță, nu de 2 ani. Aici 5-6 luni este destul de posibil. Dar este mai bine să nu păstrați mult timp, ci să pregătiți o băutură proaspătă, dacă este necesar.

Vă vom oferi câteva rețete pentru acest lichid minunat și în fiecare dintre ele veți găsi câteva puncte pe care le puteți regla după cum doriți:

1. Ca bază a lui Bailey, puteți folosi atât whisky irlandez, cât și vodcă de înaltă calitate. Apropo, nu merită economisit. Vodka de calitate slabă va anula toate eforturile și eforturile voastre.
2. Nu vă faceți griji în cazul în care picură un pic de precipitat în timpul sticlei. Depinde de calitatea cremei. Doar agitați lichiorul.
3. Nu vă fie teamă că băutura dvs. nu va fi la fel de densă ca originalul, acest lucru este normal. Dacă doriți, atunci în oricare dintre rețete puteți face o astfel de componentă ca gălbenușul de ou. Pentru 0,5 litri de alcool, ei iau doi. Se crede că gălbenușurile fac lichiorul mai gros și mai moale.
4. Un lichior nu trebuie insistat timp de trei zile. Cu lipsa de timp, te poți limita la două-trei ore.

Înainte de a vă oferi o simulare destul de rapidă a lui Bailey, vom scrie o rețetă cu care să nu faceți o părere, dar toți cei care au folosit-o au fost încântați de rezultat.

„Baile clasice”

Tehnologia de gătit pentru această rețetă va merge în două etape.

1. Prepararea bazei de alcool

• zahăr - 3-4 lingurițe.
• ghimbir măcinat - 1/3 lingură.
• scorțișoară - un vârf
• vanilină - 6 gr. (3 pliculețe) / nu se înlocuiesc cu zahăr vanilat /
• miere - 2 lingurițe.
• coaja de stejar - 1 lingura (cu diapozitiv)
• alcool 60% - 400 ml sau un amestec de 200 ml alcool 60% și 200 ml whisky

Din zahăr facem caramel brun pe foc. Introducem în el ghimbir, scorțișoară, vanilină, miere și coaja de droguri de stejar. Turnați treptat alcoolul în masa de caramel și stați toate acestea timp de aproximativ o săptămână (sunt posibile 5 zile). Agitați suspensia zilnic și filtrați la final.

1. Fabricarea lichiorului

• smântână 10% - 1 litru
• lapte condensat - 1 cutie
• gălbenușuri (mai bine din ouă domestice) - 2 buc..
• cafea instant - 2 linguri (se diluează în 1 lingură de apă)

Într-un bol, bateți gălbenușurile și jumătatea cremei, în timp ce continuați să bateți, adăugați încet laptele condensat și cafeaua, apoi crema rămasă. Turnați alcoolul într-o masă biciuită uniform și bateți pentru ultima dată. Amestecați vanilina în amestec și lăsați-o să stea la frigider timp de trei zile (fără a turna flaconul). Colectați excesul de grăsime de pe suprafața lichiorului, iar restul băuturii trebuie filtrate printr-o cârpă de bumbac și îmbuteliate.

Dacă nu sunteți în stare să vă jucați cu prepararea lichiorului atât de mult timp, atunci utilizați rețete mai simple, dar nu mai puțin eficiente, care sunt la fel de bune pentru deserturi, înghețată, cafea și cocktail-uri, ca și cea anterioară.

„Baileys de casă”

pregăti:

• whisky (vodka) - 0,5 l.
• lapte condensat - 1 cutie
• smântână - 0,4 l (conținut de 10-15% grăsimi).
• cafea (instant) - 1 lingură. l. (poti fara el)
• zahăr vanilat - 2 lingurițe. (nu înlocuiți vanilia!)
• 4 gălbenușuri din ouă proaspete.

Trebuie să gătești așa:

• bate gălbenușurile, vanilia și laptele condensat cu un blender
• adăugați cafea, dacă doriți. Nu vă faceți griji dacă, după biciuire, rămân întrerupeți, se vor dizolva mai târziu
• se toarnă smântână în compoziție și se amestecă până la neted
• introduceți treptat whisky sau vodka
• umpleți sticlele cu o băutură și păstrați la rece aproximativ 2 zile, agitând zilnic

Baile cremoase

pregăti:

• whisky (vodka) - 0,5 l.
• lapte condensat - 1 cutie
• crema lichida - 0,35 - 0,4l. (cu un conținut de grăsimi peste 28%)
• vanilină - pe vârful unui cuțit (sau 2 linguri. zahăr vanilat)

Trebuie să gătești așa:

• frisca si vanilia cu un blender
• turnați încet laptele condensat în amestec și bateți aproximativ 5 minute
• introduceți treptat whisky sau vodka
• umpleți sticlele cu o băutură și păstrați la rece aproximativ 2 zile, agitând zilnic

Ciocolata Bailey

pregăti:

• whisky (vodka) - 0,5 l.
• lapte condensat - 1 cutie
• crema lichida - 0,35 - 0,4l. (cu un conținut de grăsimi peste 28%)
• ciocolată (neagră, amară) - 150 gr.
• vanilină - pe vârful unui cuțit (sau 2 linguri. zahăr vanilat)

Trebuie să gătești așa:

• topiți ciocolata într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde
• frisca si vanilia cu un blender
• turnați încet laptele condensat în amestec și bateți aproximativ 5 minute. Amestecul nu trebuie să fie rece
• adauga putin ciocolata
• introduceți treptat whisky sau vodka
• umpleți sticlele cu o băutură și păstrați la rece aproximativ 2 zile, agitând zilnic

Baile de cafea

pregăti:

• whisky (vodka) - 0,5 l.
• lapte condensat - 1 cutie
• crema lichida - 0,35 - 0,4l. (cu un conținut de grăsimi peste 28%)
• cafea uscată instantanee - 5 linguri.
• vanilină - pe vârful unui cuțit (sau 2 linguri. zahăr vanilat)

Trebuie să gătești așa:

• se diluează cafeaua cu smântână caldă (50-100 ml), se răcește și se strecoară
• frisca si vanilia cu un blender
• turnați încet laptele condensat în amestec și bateți aproximativ 5 minute
• introduceți treptat whisky sau vodka
• umpleți sticlele cu o băutură și păstrați la rece aproximativ 2 zile, agitând zilnic

Menta - Baile de ciocolată

pregăti:

• whisky (vodka) - 0,5 l.
• lapte condensat - 1 cutie
• crema lichida - 0,35 - 0,4l. (cu un conținut de grăsimi peste 28%)
• ciocolata neagra - 150 gr.
• vanilină - pe vârful unui cuțit (sau 2 linguri. zahăr vanilat)
• zahăr - 3 lingurițe.
• lichior de mentă - 50 ml (sau o grămadă de mentă proaspătă)

Trebuie să gătești așa:

• dacă nu aveți lichior de mentă, apoi turnați o grămadă de mentă cu apă (puțin), adăugați 2 lingurițe. zahăr granulat și lăsat la fiert, după jumătate de minute scoateți de la foc, răciți și insistați o zi
• turnăm o sticlă de vodcă în sirop de mentă și insistăm pentru o altă zi, după care filtrăm
• ciocolata se topeste intr-o baie de apa sau in cuptorul cu microunde
• bateți crema și vanilia cu un blender, turnați încet laptele condensat în amestec și bateți aproximativ 5 minute. Amestecul nu trebuie să fie rece
• adauga putin ciocolata
• introduceți treptat whisky de mentă sau vodka cu mentă, sau alcool obișnuit, dar cu lichior de mentă. Bate totul.
• umpleți sticlele cu o băutură și păstrați la rece aproximativ 2 zile, agitând zilnic

Acum știi să gătești Baileys acasă. Bucurați-vă de gustul său, încântându-vă pe voi și pe prietenii dvs..