Gin spinoasa, lichior si vin: 3 retete acasa

Sfaturi înainte de a începe

1. Dacă se bazează pe gin

   Această băutură nu iartă gunoiul în alegerea unei baze alcoolice. Și pentru pregătirea sa este important să folosim gin de înaltă calitate. Să nu fie cel mai scump, dar întotdeauna de înaltă calitate.

2. Viraj sălbatic

   Arbust mic sau arbore mic al genului de prune. Fructele spinii au o formă rotundă și seamănă cu prune mici de negru sau albastru închis. Pulpa are un gust dulce și acru, cu o ușoară astringență, dar după înghețare fructele devin mai dulci.

   În ceea ce privește fructele de pădure, este indicat să folosiți fructe sălbatice, dar dacă nu aveți o astfel de oportunitate, puteți lua soiuri cultivate de spini.

3. experiment

   Fiecare lot de alcool de spină de casă poate fi unic, deoarece nu există proporții clare care trebuie urmate în timpul procesului de preparare. Și toată lumea poate experimenta și găsi rețeta perfectă. Cineva folosește mai multe boabe și mai puțin zahăr, iubitorii de băuturi picante adaugă scorțișoară, cuișoare sau nucșoară. Și cineva refuză complet îndulcitorul și apoi băutura este puternică, cu un adevărat caracter masculin.

Rețeta ginului spinoasă

Ingredientele

1. Boabe de spini salbatice - 500 g
2. Gin (de preferință 43%) - 1 L
3. Zahar cristalin - 250 g

Metoda de gătit

1. Înainte de a începe să pregătiți o băutură, este necesar să spălați și să sortați fructele rândului, scăpând de resturile mici și fructele răsfățate.
2. Acum este de dorit să străpungeți fiecare boabă cu o scobitoare în mai multe locuri. Dacă utilizați fructe sălbatice, vă recomandăm să le congelați puțin, atunci acestea vor deveni mai dulci.
3. Transferați transformarea pregătită într-un borcan de sticlă, adăugați zahăr cristalin și turnați alcool. Insistați aproximativ trei luni într-o cameră rece și întunecată.
4. Agitați perfuzia zilnic pentru primele două săptămâni pentru a dizolva complet zahărul.
5. După 3 luni de perfuzie, băutura trebuie filtrată și trecută de filtru de 3-4 ori sau mai mult dacă mai există sedimente după filtrare. De asemenea, puteți turna băutura într-o sticlă, puneți-o într-o cămară întunecată și după ce sedimentul s-a așezat complet, turnați ușor ginul spinos.
6. În continuare, ne așteptăm la mulți ani de îmbătrânire a băuturii. În mod ideal, acest proces este mai bine să se întindă timp de 6 ani, dar puteți începe să degustați și după 12 luni. Dar trebuie amintit că, în acest caz, băutura va fi ușor aspră.

Rețeta Coroanei de Spini

Ingredientele

1. Gin - 4,5 L
2. Boabe de spini - 5 kg
3. Zahar - 2,5 kg

Metoda de gătit

1. Spălați spinii coși, lăsați să se usuce bine. Se pune într-un borcan mare, presărat cu zahăr. Se acoperă cu tifon, se păstrează într-un loc însorit 40-45 de zile.
2. Se toarnă 500 ml de gin, se infuzează 4 luni și se scurge bine..
3. Se amestecă cu ginul rămas și se lasă amestecul să fiarbă o dată.
4. Se răcește, se toarnă în sticle uscate pregătite, se sigilează cu atenție și se pune într-o cutie.
5. Acoperiți sticlele cu nisip uscat, depozitați într-un loc răcoros și uscat timp de 6 luni până la utilizare..

Vin de spini

Ingredientele

1. Boabe de ghimpe - 2,5 kg
2. Zahar - 1,5 kg
3. Apa - 1 L
4. Drojdie - 1 lingură.

Metoda de gătit

1. Clătiți fructele congelate sau coapte, puneți într-o cratiță, turnați apă clocotită și fierbeți puțin.
2. După ce masa s-a răcit, turnați totul într-o sticlă, adăugați diluată într-o cantitate mică de apă și apropiați drojdia și o parte (aproximativ 1/3) din preparatul pregătit anterior sirop de zahăr.
3. Amestecați totul și închideți cu un dop de fermentare.
4. După o săptămână, se adaugă restul de sirop de zahăr 2/3 în sticlă, se amestecă, se închide din nou pluta și se lasă la fermentat timp de 1 săptămână.
5. După fermentare (fructele se vor scufunda până la fund, iar emisia de dioxid de carbon în bule se va opri), scurgeți lichidul într-o altă sticlă și lăsați să fermenteze încă o săptămână.
6. Apoi filtrați vinul, sticla și pluta.