Cum să gătești un lichior de tern acasă

Îl poți iubi și ura. Totul ține de gustul neobișnuit de înțepător al acestei băuturi. Dar cu cine nu se poate certa nimeni este proprietățile vindecătoare ale acestei băuturi, deoarece, odată cu pregătirea adecvată, rămân în ea o mulțime de componente utile. Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii foloseau tincturi spinoase pentru a trata pacienții, acum acest lichior este mai des utilizat în medicina populară, dar eficiența ridicată nu poate fi remarcată.

De asemenea, rândul rândului este preparat ca o băutură alcoolică. La urma urmei, o sticlă cu un astfel de minune delicios va decora orice masă de sărbători. Puteți găti spinii în moduri complet diferite. Există o rețetă în care se dovedește ceva aproape de vin și există rețete cu tinctură de tern mai puternică, unde trebuie să adăugați vodcă sau alcool. De asemenea, din fructele de padure ale acestei plante este un licor minunat. Dar cine dorește cu adevărat o rețetă neobișnuită, vă vom spune cum să o faceți corect coniac Cognac.

Cel mai important lucru din preparat este să colectăm ingrediente de calitate. Este necesar să selectați cu atenție fructele de pădure, deoarece unul putred poate deja strică gustul băuturii finale. Puteți folosi și fructe de padure uscate sau congelate, totul depinde de ce fel de lichior doriți să obțineți până la urmă. Cu toate acestea, vă sfătuim să vă familiarizați cu articolul nostru și să alegeți rețeta care vă place!

Ce boli ajută la tinctura de spini?

• Intoxicații alimentare.
• umflătură.
• Scăderea imunității din cauza răcelilor sau gripei.
• Boala tiroidiană.
• Colita nespecifică.
• dizenterie.
• candidoza.
• Diaree și constipație.
• Inflamație intestinală.
• gută.
• Greață și vărsături.
• Tulburări nervoase.
• Vătămarea slabă a rănilor (pentru uz extern).

Gătit diverse tincturi și decocturi acasă

Rețeta 1 - tinctura de spini pe vodcă sau lună de casă

• Pentru a face o astfel de tinctură, trebuie să cumpărați:
• un kilogram și jumătate de spini,
• litru de votcă sau lună de casă,
• un vârf de nucșoară (opțional, opțional),
• 200 de grame de zahăr.
• Boabele de mure se spală bine, semințele se scot din ele..

Este necesar să se obțină oasele, deoarece acestea, în contact cu alcoolul, pot elibera produse nocive de degradare. Pulpa de boabe cu nucșoară trebuie pusă într-un borcan și se toarnă băutură care conține alcool. În luncă sau vodcă, amestecul rezultat se păstrează timp de două săptămâni. Prima săptămână trebuie să agitați periodic amestecul. Depozitați într-un loc întunecat..

• La sfârșitul perioadei, pulpa din alcool este îndepărtată, filtrată prin tifon.
• La amestecul curățat se adaugă zahăr..
• Puteți folosi miere în loc de zahăr pentru a da o aromă specială.
• După cum indică rețeta, tinctura încordată de luncă sau vodcă, făcută la domiciliu, trebuie să stea cu 3 zile înainte de utilizare din nou într-un loc întunecat, aceasta este o necesitate.
• După trei zile, tinctura este îmbuteliată, termenul de valabilitate al băuturii preparate este de cel mult cinci ani.

Reteta 2 - Manivela acasa

Această rețetă de casă nu necesită un ingredient suplimentar sub formă de alcool. Boabele în procesul de fermentare ele însele emit un anumit grad.

• 4 kilograme de boabe sunt necesare,
• un kilogram și jumătate de zahăr,
• 200 mililitri de apă.

După cum indică rețeta, fructele de pădure trebuie neapărat spălate, deoarece suprafața boabelor conține drojdie naturală.

Oasele sunt scoase din boabe, iar pulpa este pliată într-un borcan și umplută cu apă și zahăr. Pune borcanul la soare la căldură și amestecă la fiecare 10 ore pentru a face produsul să fermenteze. Cel mai bine este să acoperiți gâtul borcanului cu tifon pentru a vă proteja împotriva insectelor. După detectarea semnelor de fermentație, conservele sunt transferate într-o cameră caldă, iar pe gât se pune o mănușă de cauciuc cu o gaură în deget..

• După aproximativ o lună, a doua mănușă nu va fi umflată.
• Apoi, umplutura deja este filtrată de mai multe ori printr-un strat dens de tifon.
• Apoi, turnați lichidul îmbuteliat și păstrați timp de două luni pentru a îmbunătăți gustul în subsol.
• Dacă lichiorul de casă este ambalat în siguranță, atunci perioada de valabilitate va fi de cel puțin trei ani, iar gradul va fi de cel puțin 8-14 grade.

Este recomandabil să bei cu 30-40 de grame cu jumătate de oră înainte de mese, pentru a consolida starea de sănătate. Dacă există un ulcer peptic, atunci este mai bine să bei după mâncare. Are o acțiune calmantă, antiseptică, restaurantă, diuretică. Potrivit pentru uz extern dacă există răni adânci.

Rețeta 3 - Fără Vodcă

ingrediente:

• spini - 8,2 kg;
• zahăr granulat - 3,1 kg;
• apă filtrată - 410 ml.

preparare

Se toarnă dintr-un ghimpe fără vodcă conform rețetei clasice se prepară aproape în același mod ca orice vin de casă. Dacă ați gătit unul singur cel puțin o dată, atunci să faceți o băutură spinoasă va fi ușor și simplu..

• Nu spăl rândul colectat înainte de procesare, dar în caz de poluare puternică îl ștergem doar cu o cârpă curată.
• Scoatem fructele din semințe, introducem pulpa rezultată într-un vas curat potrivit pentru prepararea lichiorului, adăugăm zahăr și apă și amestecăm bine.
• Lăsăm recipientul într-un loc cald și luminos timp de două-trei zile, acoperind gâtul cu o cârpă sau tifon.
• Se agită bine conținutul de două ori pe zi sau se amestecă cu o lingură de lemn sau un pișcot.

După apariția unor semne evidente de fermentație, am pus pe o mănușă cu un ac străpuns de un deget pe gâtul vasului sau am instala un sigiliu de apă. Fermentarea suplimentară ar trebui să aibă loc deja într-un loc întunecat în condițiile camerei.

Întregul proces poate dura de la una la două luni, iar sfârșitul acestuia va fi indicat prin absența bulelor de aer în rezervorul sistemului de blocare hidraulică sau a unei mănuși căzute.

Acum scurgeți lichidul din sedimente și filtrați de mai multe ori prin tifon de mai multe ori. Am îmbuteliat băutura în baloanele oculare, am încorporați și am introdus-o în pivniță sau subsol pentru infuzie cel puțin două luni.

O altă rețetă fără vodcă

Este posibil să pregătiți un robinet de spini acasă, fără vodcă. Gustul unei astfel de băuturi se va asemăna cu vinul îmbătrânit, se va dovedi moale și ușor. Puterea băuturii este de la 8 la 14 grade.

ingrediente:

• patru kilograme de spini coapte;
• kilogram de zahăr sau unu și jumătate;
• pahar cu apă (200 ml).

Metoda de gătit:

1. Nu spălați fructele de pădure pentru a putea fermenta natural.

2. Scoate oasele.
3. Ștergeți boabele prăfuite și prea murdare cu o cârpă moale uscată.
4. Transferă materiile prime într-o sticlă mare sau borcan, amestecă cu zahărul și apa curată, amestecă bine.
5. Legați gâtul vaselor cu un șervețel de tifon.
6. Puneți recipientul la soare și amestecați de două ori pe zi cu un băț sau o mână de lemn. De îndată ce a apărut un miros acru caracteristic, bule, spumă, șuierat, apoi a început fermentarea naturală. Timpul normal pentru a începe o zi este de două sau trei zile.
7. Acum trebuie să înlocuiți șervețelul de pe gât cu o mănușă de cauciuc medicală bine fixată. A străpunge un „deget” cu un ac.
8. Puneți borcanul într-o cameră întunecată. Temperatura aerului în spații nu trebuie să fie mai mare de 25 de grade.
9. Acum vinul ar trebui să se „joace”. Perioada de fermentare de la una la două luni.
10. De îndată ce mănușa este aruncată, trebuie să filtrați băutura de trei ori, astfel încât precipitatul să coboare complet.

Păstrați în flacoane bine închise la frigider (frigider, pivniță, subsol). Într-o lună și jumătate până la trei luni, băutura trebuie să se coacă. Ghimpul, preparat fără vodcă, se păstrează timp de trei ani.

Reteta 4 - lichior puternic cu vodka

ingrediente:

• rotire - 2 kg;
• vodka - 2 l;
• zahăr granulat - 0,4 kg.

preparare

• Pentru a pune în aplicare această rețetă, spinii sunt îndepărtați din tulpini și semințe, iar pulpa rezultată este amestecată cu zahăr și introdusă într-un borcan de sticlă sau sticlă.
• Punem vasul cu piesa de lucru caldă timp de două zile, după care turnăm vodka sau alcool diluat la o tărie identică cu masa dulce de fructe de pădure, plutăm vasul și îl lăsăm într-un loc întunecat timp de două săptămâni la temperatura camerei, agitând conținutul său zilnic intens pentru primele șapte zile..
• După trecerea timpului, filtrăm băutura printr-o secțiune de tifon de patru ori și strecurăm pulpa de spini, după care filtrăm suplimentar băutura cu un tampon de bumbac și o cutie de udare.
• Rămâne doar să turnați lichiorul în sticle pregătite, sigilați și puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.
• Turnarea de votcă pregătită conform acestei rețete este potrivită pentru consum imediat, dar totuși dobândește un gust mai nobil și mai echilibrat după două luni de expunere.

Reteta 5 - Metoda bunicii vechi

ingrediente:

• rotire - 2 kg;
• apă - 100 ml;
• sprig de mentă - 1 buc .;
• frunze de coacăz negru - 2 buc .;
• zahăr granulat - 750 g.

preparare

Conform rețetei bunicii mele, este foarte ușor să bei.

• Spinii neruși scapă de semințe și presară cu zahăr într-un borcan.
• Adăugăm, de asemenea, frunze de coacăz și un fir de mentă..
• După aceea turnăm în apă, acoperim recipientul cu o cârpă sau tifon și îl punem la căldură timp de o lună, agitând zilnic.
• După trecerea timpului, filtrăm, filtrăm și sticlăm.

womanadvice.ru/nalivka-iz-terna

semtrav.ru/nastojki/drevesnye/iz-terna.html

Etapele specifice

Pasul 1

Pentru a prepara lichiorul, trebuie să luați boabe negre coapte și zahăr.

alcofan.com/nalivka-iz-terna-v-domashnix-usloviyax.html

Principii generale de pregătire

Schema generală de preparare a cordului de spini acasă este extrem de simplă..

• Fructele de pădure trebuie să fie pirate înainte de eliberarea sucului, se toarnă alcool (vodka, coniac ieftin, rom sunt potrivite), se insistă între 1 și 6 luni la căldură.
• Aceasta este așa-numita metodă rece, care nu necesită niciun efort.
• Cu toate acestea, blackthorn (numele popular pentru blackthorn) poate fi preparat într-un mod fierbinte.
• Pentru a face acest lucru, spinii fermentați se filtrează, se fierb pe foc, se adaugă alcool puternic.

Dacă boabele de rând sunt foarte acide, băutura este îndulcită după gust cu zahăr, miere, sirop de zahăr. Cordonul original de spini acasă este ușor de combinat cu mirodenii: ghimbir, scorțișoară, cardamom, cuișoare. Vărsatul coniac oferă băuturii un gust plăcut de coniac.

În funcție de metoda de fermentare, fructele de pădure sunt fie spălate, fie folosite fără spălare. Această din urmă opțiune vă permite să economisiți pe suprafața virajului bacteriile necesare unei bune fermentații. În orice caz, fructele strâmte, necoapte, crenguțele, gunoiul trebuie selectate din materiile prime. În ceea ce privește îndepărtarea semințelor, opiniile diferă: cineva insistă pe rând, cineva șterge imediat.

Le puteți găti cu fructe proaspete, uscate și chiar conserve. De obicei, pun un ghimp pentru iarnă, dar nimeni nu se deranjează să o facă vara sau primăvara din fructele recoltării de anul trecut. Dacă fructele de pădure sunt proaspete, sunt folosite întregi sau zdrobite în orice mod convenabil: o zdrobitură, mâinile, o furculiță.

Se încarcă „tradițional”

Conform rețetei tradiționale de lichior, puteți găti nu numai spini, ci și orice fructe de pădure. Se dovedește o băutură puternică, dulce și acră, strălucitoare, cu un gust caracteristic. Cantitatea de ingrediente nu este indicată exact: totul depinde de câte fructe de pădure sunt disponibile. Proporțiile standard sunt următoarele: pentru trei părți ale rândului, luați o parte din zahăr și o parte din votcă.

ingrediente:

• fructe de pădure de spini înrădăcinați;
• vodca;
• zahăr.

Metoda de gătit:

1. Stivă fructe de pădure într-un borcan de sticlă, zdrobiți.

2. Turnați ușor zahărul deasupra, apoi turnați votca în proporția specificată.
3. Acoperiți borcanul cu un capac și insistați timp de o lună la temperatura camerei. Perioada de perfuzie este nelimitată: dacă materiile prime se rumenește sub capac timp de șase luni sau chiar un an, gustul băuturii se va îmbunătăți doar.
4. Se strecoară boabele, se strecoară resturile de materii prime.
5. Se toarnă spina în sticle curate.
6. Păstrați băutura la rece: beci, pivniță, frigider sunt potrivite.

Umplutură de rubin

O versiune tradițională mai complexă a umplerii de tern acasă implică fermentarea materiilor prime. Proporțiile ingredientelor principale sunt aceleași (trei la unu), dar produsul final este mai ușor, mai plăcut. În plus, această rețetă vă permite să controlați puterea băuturii adăugând una sau alta cantitate de alcool puternic..

ingrediente:

• viraj copt;
• zahăr;
• vodcă.

Metoda de gătit:

1. Mash Berries.
2. Turnați zahărul în spini.
3. Transferați rândul într-un borcan de sticlă.
4. Agitând borcanul pentru a obține o distribuție uniformă a zahărului și separarea sucului.
5. Dacă nu există suficient suc, turnați o jumătate de pahar de apă (acest lucru va grăbi fermentația) și închideți borcanul cu un capac de nylon strâns.

Capacitatea cu materiile prime trebuie insistată la temperatura obișnuită a camerei de zi. În a doua zi, puteți vedea bule pe suprafață, un mic „capac” de spumă. A început fermentarea. De îndată ce procesul este finalizat, umplutura trebuie să fie drenată și fermentarea oprită, în caz contrar, în loc de spini, oțet spinos se va dovedi.

Imediat ce spuma a dispărut de la suprafața lichidului, acesta este un semnal că băutura este gata. Este necesar să-l încordăm de două sau de trei ori printr-un filtru de tifon sau o cârpă țesută pentru a scăpa de sedimente.

Turnați cantitatea potrivită de vodcă de calitate în lichidul rubin rezultat. Alcoolul nu va mai fermenta.

Turnați măturica în sticle și depozitați într-un loc rece și întunecat.

Umplerea „rapid”

Acasă, este destul de ușor să prepari un lichior însorit și ploios din spini sub lumina soarelui natural. Se dovedește a fi puternic (de la 28 la 32 de grade), radiant, foarte gustos. Vodka poate fi înlocuită cu alcool diluat, coniac sau lună bună..

ingrediente:

• kilogram de spini;
• trei sute de grame de zahăr (puteți lua mai puțin, o sută de grame dacă boabele sunt dulci sau doriți să faceți băutura acră);
• litru de votcă de calitate.

Metoda de gătit:

1. Scoate oasele din rândul său.
2. Se amestecă boabele cu zahărul.
3. Puneți spinii într-o sticlă de sticlă.
4. Legați gâtul cu un șervețel de tifon.
5. Așezați sticla sub soarele activ: lăsați-o să fermenteze timp de trei zile.
6. Scoateți un șervețel, turnați votcă sau alt alcool.
7. Agitați borcanul în timp ce amestecați vodka cu fructe de pădure.
8. Închideți sticla cu un capac strâns și puneți-o într-o cameră întunecată.
9. Insistați lichiorul timp de două săptămâni.
10. Agitați sticla puternic zilnic pentru prima săptămână.
11. Filtrați băutura terminată, turnați în sticle, plutați bine.
12. Un astfel de lichior este păstrat timp de cinci ani..

Crampe bazate pe coniac

Condimentele orientale, cum ar fi scorțișoara, cardamomul, cuișoarele conferă un gust bogat, cald, bogat cordonului de spini acasă. Puteți îmbunătăți impresia magică cu coniac: aroma este pur și simplu uimitoare.

ingrediente:

• șase sute de grame de spini coapte;
• două sute de grame de zahăr;
• un pahar cu apă (200 ml);
• 300 ml coniac ieftin;
• băț de scorțișoară naturală;
• două caracteristici cardamom;
• doi căței de cuișoare.

Metoda de gătit:

1. Pentru a găti umpluturile aromatice din apă, zahăr, mirodenii. Este necesar să aduceți lichidul la fierbere și să dizolvați complet zahărul.
2. Întoarceți rândul într-un borcan de trei litri, turnați umplutură dulce fierbinte (nu îndepărtați condimentele). Așteptați răcirea.
3. De îndată ce turnarea s-a răcit, turnați cu grijă coniacul în borcan, amestecați totul.
4. Închideți bine borcanul cu un capac, rearanjați-vă într-o cameră întunecată și rece.
5. Insistați spinii pe țuică cu mirodenii pentru cel puțin o lună.
6. Se strecoară băutura prin cheesecloth de trei ori.
7. Toarnă de spini acasă „Gheață”

Această versiune de umplere de tern acasă trebuie să fie preparată din fructe de pădure care au fost arse de primul ger. Ele devin foarte gustoase, conferă lichiorului o culoare frumoasă și bogată. Se dovedește o băutură rafinată, nobilă regală. Este preparat într-un mod fierbinte, adică necesită fierbere.

Viță de vie pe negru

O rețetă originală pentru măturica reglată în vinul de struguri vă permite să obțineți o băutură foarte proaspătă, delicată, neobișnuită.

ingrediente:

• patru kilograme de spini;
• un litru și jumătate de vin de struguri;
• zahăr după gust (100-200 grame);
• vodka (opțional, pentru a da cetate).

Metoda de gătit:

1. Spălați boabele cu apă curentă, frământați și transferați într-un rezervor de fermentație.
2. Se toarnă rândul cu vin natural de struguri, se amestecă.
3. Închideți recipientul cu un capac.
4. Insistați două săptămâni într-o cameră caldă, amestecând zilnic.
5. Încercați o băutură. Dacă doriți să-l faceți puțin mai dulce, dizolvați zahărul după gust într-o cantitate mică de vin de struguri sau vodcă. Intrați pe rândul fermentat și lăsați lichiorul singur două zile.
6. Se strecoară umplutura printr-un filtru de tifon, având grijă să nu deranjeze sedimentele.

Umplutură de migdale

Un gust uimitor, strălucitor, cu o nuanță ușoară de migdale, are un lichid spinos infuzat cu alcool de 60 de grade și sau o lună de înaltă calitate. Gustul este ca o vișine, iar culoarea este saturată și foarte frumoasă.

ingrediente:

• doi kilograme de spini;
• doi litri de alcool sau lună;
• un kilogram de zahăr.

Metoda de gătit:

1. Întoarce fructele de spini, nu trebuie să le spălați dinainte.
2. Puneți fructele de pădure într-un recipient pentru fermentație în straturi de doi până la trei centimetri, fiecare presărată cu zahăr. Nu toate zahărul trebuie utilizat: 130-150 grame este suficient.
3. Puneți rezervorul de fermentație la căldură. Procesul ar trebui să înceapă în a doua zi. Pentru a activa procesul, turnați o jumătate de pahar de apă.
4. Dacă apar bule, închideți sticla cu o mănușă medicală de cauciuc, puneți-o într-o încăpere uscată și uscată.
5. De îndată ce mănușa este dezumflată, scurgeți băutura, turnați alcool: pentru fiecare litru de suc, cincizeci ml de alcool sunt suficiente.
6. Turnați rândul rămas cu alcool sau lună, insistați timp de trei săptămâni, încordați.
7. Se toarnă din nou fructele cu sirop de zahăr, se insistă timp de o săptămână sau se fierbe pur și simplu. Puteți sări în siguranță această etapă aruncând fructele de pădure. Este nevoie doar de îndulcirea lichiorului. Dacă gustul se potrivește, atunci a treia oară nu trebuie să lucrați cu fructe de pădure.
8. Amestecați lichiorul din prima și a doua scurgere, filtrându-le în prealabil. Puterea băuturii nu trebuie să fie mai mare de 25 de grade. După îndepărtarea probei, băutura este adusă la gustul și puterea dorită. Pescărușul prea dulce poate fi diluat cu apă pură sau infuzie de fructe de pădure, adăugați sirop de zahăr, zahăr, fructoză în acid.
9. Lasă băutura să stea timp de două săptămâni pentru a se coace.
10. Se filtrează din nou, se toarnă în sticle.
11. Toarnă de spini acasă „Crimeea”

Un cordial puternic și gros de ghimpi de acasă ar trebui să "se toarne" la soare. O astfel de băutură lasă neapărat o amprentă groasă pe paharul paharului.

Sfaturi și trucuri

• Este posibil să preparați un lichior nu numai din fructe de pădure proaspete. Mod tradițional uscat sau congelat de stocare a băuturii - sub un dop de parafină, într-o cutie cu nisip uscat. Camera de depozitare trebuie să fie uscată și rece..
• Ternovka poate fi adăugată la ceai sau cafea, folosită pentru prepararea sosurilor pentru carne, fructe de pădure orternovye. Dacă rândul este uscat, are nevoie de trei ori mai puțin decât se indică în rețetă. Banii vor fi mai puternici. Înghețat înainte de gătit trebuie dezghețat la temperatura camerei și uscat..
• Fructele de fructe complet coapte sunt mai bune pentru prepararea murei decât fructele necoapte. Virajul excesiv este ideal pentru lichior.

zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/nalivka-iz-terna-v-domashnikh-usloviiakh-poluchaetsia-raznoi-sekrety-vkusneishei-nalivki-iz-terna-v-domashnikh-usloviiakh/

Secrete de gătit

Materii prime. Fructele de pădure ar trebui să fie curate, fără daune, urme vizibile de mucegai și putregai. Fructele sunt recoltate pe vreme uscată la sfârșitul toamnei, sortate, aruncând „subvaloarea”.

În unele rețete, puteți folosi spini congelați sau uscați pentru umplere. Oasele din fructe sunt îndepărtate întotdeauna, dar cu oasele obțineți o aromă plăcută de migdale, așa că le puteți lăsa sau adăuga câteva bucăți la pulpa de boabe.

Atenție! Dacă drojdia nu este folosită în rețetă, atunci spinii nu trebuie spălați.!

Baza alcoolică. Pregătiți lichior pe vodcă, coniac, orice coniac, precum și alcool sau cu lămâie 50-60%.

Aditivi. Dacă se dorește, este permisă introducerea condimentelor orientale în compoziție - nucșoară, cuișoare etc..

Îndulcitorii. Zahar sau miere.

Beneficii pentru organism

În legătură cu distribuția largă a prunelor înțepate (ghimpul) și a numeroaselor proprietăți utile ale fructelor sale, spinii au început să fie folosiți ca medicament și aliment. Francezii au învățat să gătească din el un negru murat necorespunzător și să-i înlocuiască cu măsline scumpe, britanicii insistă asupra lui gin.

O toarnă de spini a absorbit toate avantajele fructelor simple. Este util pentru bolile rinichilor și ale sistemului digestiv, pentru a normaliza funcționarea sângelui..

Trebuie remarcat minunat diaphoretic, antipiretic și antiinflamator, laxativ și diuretic, precum și efectul general de întărire a băuturii.

Cum să bei și ce să mănânci

O bursă de spini este de obicei servită la începutul unei sărbători pentru a tonifica gustul felului principal și a îmbunătăți pofta de mâncare.

Cunoscătorii îl beau ca parte a unui cocktail cu adăugarea de vodcă, whisky sau tinctură amară. Se toarnă bine pentru a bea 1 linguriță cu ceai și cafea.

Ternovka necesită o gustare potrivită. De regulă, alcoolul dulce și acru merge bine cu mâncărurile cu carne sau pește: grătar, friptură, cârnați la grătar, pește de mare coapte.

Rețetă cu manivelă

Conform acestei rețete, negrul se prepară rapid (insistând pe vodcă). Puterea sa va fi de 25-35%. Păstrat 4-5 ani într-un loc rece și întunecat.

Preparat prin:

• alcool puternic (vodka, 40-60% alcool etc.) - 1 litru;
• zahăr granulat - 0,1-0,3 kilograme;
• spini - 1 kilogram;

Sfat! Atunci când se utilizează moinshine, este necesar să se utilizeze un distilat dublu bine purificat.

Mod de preparare:

• La început, tăind boabele de mure în jumătate, îndepărtați semințele din boabele nespuse (pe suprafața lor sunt mulți ciuperci care contribuie la fermentarea).
• Într-un borcan uscat de trei litri spălat și rulat, colectăm jumătățile și le umplem cu zahăr. Se amestecă masa cu o lingură de lemn cu un mâner lung.
• Acum plasăm carnea fină de boabe într-un borcan într-un astfel de loc încât să fie cald și razele soarelui (de exemplu, pe pervaz). Acoperim cu o bucată de tifon deasupra (pentru a nu zbura de pe cutie, o puteți presa cu o gumă de papetărie). În această formă, boabele se plimbă timp de 2 zile.
• După o perioadă de două zile, este necesar să adăugați alcool acolo. Amestecați bine conținutul și plutați bine.
• „Compotul” rezultat a fost pus în cămară sau dulap, unde este destul de întunecat, iar temperatura este de 18-22 ° C. Lăsați lichidul să se coacă (agitând zilnic) timp de o săptămână. După aceasta, nu atingeți borcanul încă șapte zile..
• Luați un recipient curat și o clapetă de tifon de 1x1 metru. Patru cheesecloths și adăugați lichiorul obținut prin el.
• Turnați produsul finit într-un vas de sticlă curat și închideți bine.

Astfel, lichiorul preparat are cea mai accentuată aromă și gust original, care pot fi schimbate în funcție de preferințele tale.

Amortizarea de la rândul său "moale"

Sub rezerva condițiilor de temperatură și fără acces la aer, acest grad de umplere își va păstra calitatea timp de 2-3 ani.

Întrucât procesul de preparare are loc fără vodcă sau orice alt alcool puternic, nuanța de prune și tartă a băuturii este foarte pronunțată. Mai mult, acest produs obținut prin fermentația naturală este complet natural, iar puterea sa va surprinde plăcut doamnele gourmet - este doar de 9-15%. Dar pentru a face lichidul corect, trebuie să.

Luăm:

• 2 kg - fructe de pădure coapte de negru;
• 3,5 cani de zahar;
• 0,5 căni de apă.

Începem să conjurem:

• Îndepărtăm semințele din fructele brute de negru și posibilele resturi din frunze și crenguțe de pe suprafața lor.
• Transferați fructele pregătite într-un borcan, turnați apă și adăugați zahăr. Amestecați bine.
• Lăsați borcanul deschis pentru aer, dar acoperiți gâtul cu un șervețel de tifon sau o bucată de bandaj larg pentru a preveni muștele și praful.
• Ne-am propus să rătăcim două sau trei zile (pe fereastră). Înainte de fermentare cu semne caracteristice: șuier, spumă și miros acru, asigurați-vă că amestecați mustul în fiecare zi cu un interval de douăsprezece ore.

Important! Dacă semnele fermentației nu au apărut în lichior - turnați o mână de stafide întunecate neașteptate în el și așteptați încă câteva zile - fermentația ar trebui să înceapă.

• Următoarea etapă a fermentației necesită instalarea unui blocaj cu apă (dacă utilizați o sticlă) sau, mai simplu, a unui dop la sol, cu un tub de evacuare a gazului, care poate fi făcut acasă sau achiziționat. Sau punerea pe gât a unei mănuși medicale (opțional sterilă) cu o gaură înțepată în ea cu un ac în orice deget.
• Scoatem vasul cu sigiliu de apă într-un loc întunecat, dar nu într-un loc rece și îl „uităm” o vreme.
• În cel mult două luni, mistrețul devine aproape gata. Acest lucru poate fi înțeles prin mănușă dezumflată sau absența bulelor în garnitura de apă. Fermentarea s-a terminat.
• Acum scurgem complet lichiorul și filtrăm mustul rămas prin două sau trei straturi de cheesecloth.
• La sfârșit, turnați măturica în sticle și plută pregătite. Ar fi minunat să păstrați băutura încă două-trei luni în pivniță sau frigider. În acest timp, produsul va deveni unic.

Cea mai mare parte a rândului "Staroslavianskaya"

Rețeta veche combină simplitatea și harul prin adăugarea de plante aromatice (și fără alcool).

Vom avea nevoie de:

• negru (fructe de pădure) - 1000 gr .;
• zahăr - 400 gr .;
• apă - 50 ml;
• balsam de lămâie - 5-6 frunze;
• frunze de coacăz și zmeură - câte 2 buc.

gătit:

• Aruncați semințele, iar fructele neacoperite sunt acoperite cu zahăr.
• Spălăm frunzele de balsam de lămâie, coacăz negru și zmeură sub apă curgătoare și adăugăm la borcan.
• Se toarnă în apă, se amestecă mustul și se zdrobește puțin.
• Lăsăm conținutul borcanului să se rumenească la soare (pe pervaz) timp de o lună, acoperindu-l cu marlechka de sus. Va trebui să zdruncinați cu umilință masa zilnic (pentru comoditate și să nu uitați - treceți numerele din calendar).
• După treizeci de zile, strecurați băutura, filtrați și distribuiți sticlele. Depozitați lichiorul într-un loc răcoros și întunecat. Nu este rău dacă stă nemișcată o lună sau două.

Miere de negru pe coniac

Vă recomandăm să depozitați acest cordon pentru iarnă. O vom face într-un mod fierbinte. Gustul inegalabil și aroma de miere îți vor încălzi sufletul și îți vor îmbunătăți starea de spirit. Într-o seară ploioasă de iarnă, un astfel de ghimpe - ca un balsam pentru răni.

În magazin:

• 1 kg - o tura (este mai bine dacă boabele sunt puțin înghețate);
• 2/3 cana - miere naturala;
• 1,5 cani de apa;
• 2 pahare - coniac (folosiți soiuri ieftine);
• 1 băț - scorțișoară;
• 3-4 - mazăre din aluat;
• 2 - cuișoare uscate.

Metoda de gătit:

1. În primul rând, fierbeți siropul: într-o tigaie inoxidabilă, încălziți apa, dizolvați mierea în ea și adăugați condimente, amestecând, gătiți timp de 1-2 minute.

2. Apoi, puneți fructele cu semințe într-un borcan și turnați siropul fierbinte cu mirodenii (puneți o lingură de metal în el sau clătiți mai întâi borcanul cu apă fierbinte, pentru a nu izbucni). Lăsați lichidul să se răcească la temperatura camerei..
3. După aceea, turnați în aceeași porție de coniac și agitați conținutul.
4. Închideți capronul cu un capac fiert și dați la frigider. Să lăsăm băutura timp de o lună și jumătate, apoi o strecurăm de trei ori prin tifon dublu. Pot bea.

https://rum.bgrepon.com/branduri-de-alcool/1207-coroana-de-spini.html

Beneficiile rândului

Există la fel de multe substanțe utile, valoroase pentru organismul uman, în fructele de negru ca în oricare boabe sălbatice Compoziția chimică a produsului include:

• Vitaminele A, E, C, P, grupa B.
• Acizi organici (fenolcarboxilici, malici etc.).
• Substanțe de azot.
• triterpenoidelor.
• flavonoide.
• catechine.
• pectină.
• Fibre vegetale.
• hidrati de carbon.
• Acizi grași nesaturați (oleici, stearici, linoleici, palmitici etc.).
• Macro și microelemente.
• minerale.
• taninuri.
• steroizi.
• Glucoză și fructoză.
• cumarine.
• Săruri minerale etc..

Datorită compoziției unice a elementelor utile, spinii au următoarele efecte asupra corpului uman:

• antiseptic.
• diuretic.
• diuretic.
• astringent.
• sweatshop.
• antimicrobian.
• imunomodulatoare.

Tincturile de alcool și apă și tincturile preparate cu rețete speciale sunt recomandate pentru combaterea deficienței de vitamine, sunt utilizate în tratamentul răcelilor și ajută la febră, greață și vărsături. Medicamentele din fructe de padure sunt utilizate pentru tratarea bolilor gastro-intestinale, cu tulburări intestinale, diaree, diaree.

În doze moderate, se recomandă să beți un robinet de spini pentru a ameliora pufulețea, a îmbunătăți circulația sângelui și a normaliza presiunea. Macarale și tincturile cu spini și-au găsit aplicarea în lupta împotriva bolilor ginecologice, fungice (vaginite, candidoză etc.). În plus, medicamentele medicinale din spini, lăstari, flori, rădăcini ale plantei sunt utilizate pentru intoxicații alimentare, dizenterie, intoxicație pentru a elimina rapid substanțele otrăvitoare, toxinele din organism.

Caracteristici de colectare a turei

Teren coacă la începutul toamnei. Recoltarea poate fi recoltată în septembrie-octombrie, însă, datorită conținutului ridicat de taninuri, care conferă fructelor o astringență vâscoasă, consumul lor proaspăt nu este foarte plăcut. Puteți face tincturi și lichioruri de casă dintr-o astfel de întorsătură, dar este mai bine să așteptați până la prima vreme rece.

Prins în îngheț, devine mult mai dulce și mai aromat. În plus, taninurile sub influența temperaturilor scăzute sunt distruse, astfel încât astringența specifică lasă fructele de pădure. Puteți colecta spini înghețați pe tot parcursul iernii, deoarece proprietățile nutritive și vindecătoare se păstrează în fructe de pădure până la debutul primăverii. Puteți face un cordon de spini supraîncărcați. Potrivit experților, o astfel de băutură va fi mai dulce, cu o aromă puternică de fructe de pădure.

Rețete de lichior spinoase cu și fără vodcă

A pregăti tincturi și lichioruri cu spini acasă nu este mai dificil decât din alte fructe de pădure. Există diferite rețete, atât cu vodcă, fie cu alt alcool, sau fără o bază de alcool. Dar în toate rețetele, etapa de preparare a materiilor prime este identică: fructele sunt sortate, curățate de resturi, spălate și uscate. Este mai bine să eliminați oasele imediat, deoarece conțin substanțe toxice.

Dacă trebuie să faceți o băutură cu spini înghețați, aceasta este decongelată în prealabil și uscată. Când proporțiile de fructe proaspete sunt indicate în rețetă, dar sunt disponibile doar fructe de pădure uscate sau uscate, numărul acestora este redus la jumătate. Rețetele de lichior cu spini fără vodcă sugerează o etapă de fermentare. Prin urmare, fructele de pădure sunt curățate și înainte de depunerea într-un rezervor de fermentație nu le spălați.

Pentru a prepara un lichior spinos clasic cu vodcă, trebuie să luați:

• Boabe coapte - 1 kg.
• Vodka - 1 L.
• Zahar - 100-300 g.

În loc de vodka, puteți folosi sortare, rachiu, rectificat diluat. Boabele puse se pun într-un borcan de sticlă, presărat cu zahăr, agitat. Gâtul recipientului este legat într-un strat cu tifon și expus la soare pentru o perioadă de 2-3 zile.

Masa de boabe se toarnă cu votcă, se amestecă și recipientul se închide cu un capac de capron. În această formă, tinctura este trimisă într-un loc cald întunecat timp de 14 zile. În prima săptămână, conținutul borcanului este agitat zilnic. Cordonul spinos finit este filtrat, filtrat, îmbuteliat. Închideți bine cu dopuri de plută. Magazin 5 ani. Puterea unei astfel de băuturi este în medie de 28-30 de grade.

În rețeta de turnare de spini fără vodcă, componenta alcoolică a băuturii este obținută prin fermentare. că pentru a pregăti baza băuturii, luați:

• Boabe de spini - 8 kg.
• Zahar - 3 kg.
• Apa - 400 ml.

Fructele spălate sunt turnate într-un rezervor de fermentație, îndepărtând anterior semințele din ele. Adormiți zahărul, turnați în apă și amestecați. Borcanul este acoperit cu tifon și pus pe un loc luminat de soare. La fiecare 10-12 ore, conținutul borcanului este amestecat cu o lingură de lemn.

După 2-3 zile, soluția va prezenta semne de fermentare - spumă, șuieră, miros acru.

În acest moment, trebuie să instalați un obturator de apă pe borcan cu lichiorul viitor și să-l duceți într-o încăpere caldă întunecată pentru fermentare. După 30-50 de zile, băutura va fermenta. Se scurge din precipitat, se filtrează și se filtrează prin tifon. Îmbuteliat și bine strâns.

Puterea lichiorului obținut de la spini fără vodcă este de 8-14%. Pentru a vă bucura pe deplin de gustul și aroma uimitoare a băuturii, trebuie păstrată într-o cameră rece și întunecată timp de 1,5-3 luni. Spinii pot fi depozitați în containere etanșe până la 3 ani.

https://tonnasamogona.ru/nastoiki/nalivka-iz-terna-s-vodkoj-i-bez.html

Când să culegi fructe de pădure?

Virajul este o plantă care poate fi folosită pentru prepararea lichiorurilor gustoase și medicinale aproape în întregime. Ca parte a acesteia:

• fructoză;
• glucoză;
• pectine;
• taninuri;
• flavonoide;
• vitaminele A, E, grupa B;
• askorbinka;
• potasiu.

Toate acestea fac ca rândul să fie util. pentru consolidarea imunității, lupta cu diverse boli virale și infecțioase, afecțiuni legate de vârstă.

Dar trebuie să știți când să colectați părți ale plantei - pentru fiecare dintre ele are timpul său. Deci, dacă aveți de gând să uscați flori pentru a le include în decocturi și perfuzii, atunci aceasta trebuie făcută în prima jumătate - mijlocul verii. Frunzele sunt recoltate un pic mai târziu, când tura s-a estompat. Dacă aveți nevoie pentru a colecta coaja, recoltați-o înainte de înflorire.

Rețetele noastre vor folosi fructe de padure. Fructele devin potrivite pentru recoltare în septembrie. Cu toate acestea, dacă doriți ca acestea să acumuleze substanțe nutritive maxime, așteptați octombrie. Boabele recoltate după primul îngheț sunt deosebit de bune - pierd puțin acid și astringență și capătă dulceață - la fel ca fructele de rowan.

Boabele recoltate și uscate pot fi gătite imediat sau pot fi păstrate până la o nouă cultură, folosindu-le după cum este necesar.

Retete de casa

Există multe rețete, dar le vom considera cele mai simple pe care le pot folosi chiar și vinificatorii începători. Și să începem cu lichiorul clasic.

Vodka simplă

Vom avea nevoie de:

• păducel;
• zahăr;
• vodcă.

Nu indicăm numărul de ingrediente, astfel încât să le puteți alege în funcție de nevoile dvs. Este necesară măcinarea și zdrobirea boabelor, astfel încât să se formeze o singură masă.

Apoi umplem boabele cu zahăr (o parte din zahăr - trei părți de fructe de pădure) și turnăm votca. Dacă pregătiți un lichior într-un borcan de trei litri, atunci puteți turna jumătate de conservă de fructe de pădure și turnați votcă pe umeri.

Apoi, lăsați produsul să insiste timp de o lună.

Atenție! Nu este necesar să rezistați fructele mai mult de 4-5 săptămâni dacă pregătiți un cordial cu semințe.

Motiv: în oase sunt prezente acidul hidrocianic și alți compuși care pot fi dăunători în cantități mari. Prin urmare, într-o lună, filtrăm băutura și o îmbuteliem.

Cum să gătești fără vodcă?

Luăm:

• fructe de padure (8 kg);
• apă (400 ml);
• zahăr granulat 93 kg).

Amestecăm totul. În același timp, nu spăl fructele de pădure, dar mai întâi scoatem semințele din ele. Se agită borcanul la fiecare 10 ore.

După 3 zile, banca va prezenta semne de fermentație: șuieră, aromă acră. Instalăm obturatorul și transferăm containerul într-o cameră întunecată. Lasă-l să se rumenească aproximativ o lună.

Este necesar să se scurgă infuzia pentru a scăpa de sedimente, filtru și sticlă. Lasa-l sa stea intr-un loc racoros inca o luna. În consecință, obținem o băutură cu o tărie de 10 până la 140. Încercați - seamănă cu vinul.

Strugure spinoasă pe alcool

Vom avea nevoie de struguri albi fără semințe. Cumpărăm un kilogram de acest produs delicios. Mai aveți nevoie:

• vodka (litru);
• viraj (200 g).
• zahăr (400 g);
• apă (jumătate de litru);
• 2 lamai;
• scortisoara (23 g);
• zahăr vanilat 930 g).

Și adăugați la setul de 8 muguri de cuișoare.

Mai întâi trebuie să fierbeți siropul din ambele tipuri de zahăr. Îndepărtați coaja de la lămâi, adăugați mirodenii și umpleți-o cu votcă. Lasa sa fie 3 ore. Apoi adăugați struguri și spini, sirop în amestec și închideți capacul. După o lună, filtrează și insistă încă la temperatura camerei.

Încercăm. Puterea lichiorului rezultat este aproximativ aceeași cu cea a vinului fortificat.

Conform „tehnologiei Cahors”

Dacă doriți să obțineți o băutură foarte plăcută, va trebui să stăpâniți tehnologia „Cahors”. Ingrediente pentru Cahors of Thorns:

• fructe de padure (3 kg);
• apă (litru);
• vodka (câțiva litri);
• zahăr (kilogram).

Fructele trebuie spălate și sortate. Apoi le introducem într-o cratiță, adăugăm zahărul și gătim până se dizolvă zahărul.

Apoi turnăm amestecul într-un recipient mare, turnăm alcool și punem într-un loc întunecat. După 5 săptămâni, strecurați rândul, filtrați lichiorul nostru și adăugați zahăr pentru a face mai dulce. Pentru încă 2 săptămâni, stăm cu cordonul într-un loc întunecos și rece. Încă o dată filtrăm - „Cahors” este gata!

Dacă nu ați încercat să pregătiți băuturi din boabe spinoase, acum este momentul să începeți să experimentați. Dar nu uitați: oameni care au au probleme cu stomacul sau ficatul, nu puteți folosi o astfel de tinctură nici ca băutură, nici ca medicament, pentru a nu „trezi” o boală latentă.

https://posamogonu.ru/nalivki/iz-terna-v-domashnih-usloviyah