Coroana de spini

Ghimpul este o modalitate excelentă de a consuma o boabă foarte sănătoasă, dar în același timp originală. Asemănător unei prune mici, cu aromă acră și tartă, s-a dovedit excelent în diferite băuturi alcoolice - tincturi, vin, lichior și, desigur, lichior.

Secrete de gătit

Materii prime. Fructele de pădure ar trebui să fie curate, fără daune, urme vizibile de mucegai și putregai. Fructele sunt recoltate pe vreme uscată la sfârșitul toamnei, sortate, aruncând „subvaloarea”.

În unele rețete, puteți folosi spini congelați sau uscați pentru umplere. Oasele din fructe sunt îndepărtate întotdeauna, dar cu oasele obțineți o aromă plăcută de migdale, așa că le puteți lăsa sau adăuga câteva bucăți la pulpa de boabe.

Atenție! Dacă drojdia nu este folosită în rețetă, atunci spinii nu trebuie spălați.!

Baza alcoolică. Pregătiți lichior pe vodcă, coniac, orice coniac, precum și alcool sau cu lămâie 50-60%.

Aditivi. Dacă se dorește, este permisă introducerea condimentelor orientale în compoziție - nucșoară, cuișoare etc..

Îndulcitorii. Zahar sau miere.

Beneficii pentru organism

În legătură cu distribuția largă a prunelor înțepate (ghimpul) și a numeroaselor proprietăți utile ale fructelor sale, spinii au început să fie folosiți ca medicament și aliment. Francezii au învățat să gătească din el un negru murat necorespunzător și să-i înlocuiască cu măsline scumpe, britanicii insistă asupra lui gin.

O toarnă de spini a absorbit toate avantajele fructelor simple. Este util pentru bolile rinichilor și ale sistemului digestiv, pentru a normaliza funcționarea sângelui..

Trebuie remarcat minunat diaphoretic, antipiretic și antiinflamator, laxativ și diuretic, precum și efectul general de întărire a băuturii.

Cum să bei și ce să mănânci

O bursă de spini este de obicei servită la începutul unei sărbători pentru a tonifica gustul felului principal și a îmbunătăți pofta de mâncare.

Cunoscătorii îl beau ca parte a unui cocktail cu adăugarea de vodcă, whisky sau tinctură amară. Se toarnă bine pentru a bea 1 linguriță cu ceai și cafea.

Ternovka necesită o gustare potrivită. De regulă, alcoolul dulce și acru merge bine cu mâncărurile cu carne sau pește: grătar, friptură, cârnați la grătar, pește de mare coapte.

Rețetă cu manivelă

Conform acestei rețete, negrul se prepară rapid (insistând pe vodcă). Puterea sa va fi de 25-35%. Păstrat 4-5 ani într-un loc rece și întunecat.

Preparat prin:

• alcool puternic (vodka, 40-60% alcool etc.) - 1 litru;
• zahăr granulat - 0,1-0,3 kilograme;
• spini - 1 kilogram;

Sfat! Atunci când se utilizează moinshine, este necesar să se utilizeze un distilat dublu bine purificat.

Mod de preparare:

• La început, tăind boabele de mure în jumătate, îndepărtați semințele din boabele nespuse (pe suprafața lor sunt mulți ciuperci care contribuie la fermentarea).
• Într-un borcan uscat de trei litri spălat și rulat, colectăm jumătățile și le umplem cu zahăr. Se amestecă masa cu o lingură de lemn cu un mâner lung.
• Acum plasăm carnea fină de boabe într-un borcan într-un astfel de loc încât să fie cald și razele soarelui (de exemplu, pe pervaz). Acoperim cu o bucată de tifon deasupra (pentru a nu zbura de pe cutie, o puteți presa cu o gumă de papetărie). În această formă, boabele se plimbă timp de 2 zile.
• După o perioadă de două zile, este necesar să adăugați alcool acolo. Amestecați bine conținutul și plutați bine.
• „Compotul” rezultat a fost pus în cămară sau dulap, unde este destul de întunecat, iar temperatura este de 18-22 ° C. Lăsați lichidul să se coacă (agitând zilnic) timp de o săptămână. După aceasta, nu atingeți borcanul încă șapte zile..
• Luați un recipient curat și o clapetă de tifon de 1x1 metru. Patru cheesecloths și adăugați lichiorul obținut prin el.
• Turnați produsul finit într-un vas de sticlă curat și închideți bine.

Astfel, lichiorul preparat are cea mai accentuată aromă și gust original, care pot fi schimbate în funcție de preferințele tale.

Amortizarea de la rândul său "moale"

Sub rezerva condițiilor de temperatură și fără acces la aer, acest grad de umplere își va păstra calitatea timp de 2-3 ani.

Întrucât procesul de preparare are loc fără vodcă sau orice alt alcool puternic, nuanța de prune și tartă a băuturii este foarte pronunțată. Mai mult, acest produs obținut prin fermentația naturală este complet natural, iar puterea sa va surprinde plăcut doamnele gourmet - este doar de 9-15%. Dar pentru a face lichidul corect, trebuie să.

Luăm:

• 2 kg - fructe de pădure coapte de negru;
• 3,5 cani de zahar;
• 0,5 căni de apă.

Începem să conjurem:

• Îndepărtăm semințele din fructele brute de negru și posibilele resturi din frunze și crenguțe de pe suprafața lor.
• Transferați fructele pregătite într-un borcan, turnați apă și adăugați zahăr. Amestecați bine.
• Lăsați borcanul deschis pentru aer, dar acoperiți gâtul cu un șervețel de tifon sau o bucată de bandaj larg pentru a preveni muștele și praful.
• Ne-am propus să rătăcim două sau trei zile (pe fereastră). Înainte de fermentare cu semne caracteristice: șuier, spumă și miros acru, asigurați-vă că amestecați mustul în fiecare zi cu un interval de douăsprezece ore.

Important! Dacă semnele fermentației nu au apărut în lichior - turnați o mână de stafide întunecate neașteptate în el și așteptați încă câteva zile - fermentația ar trebui să înceapă.

• Următoarea etapă a fermentației necesită instalarea unui blocaj cu apă (dacă utilizați o sticlă) sau, mai simplu, a unui dop la sol, cu un tub de evacuare a gazului, care poate fi făcut acasă sau achiziționat. Sau punerea pe gât a unei mănuși medicale (opțional sterilă) cu o gaură înțepată în ea cu un ac în orice deget.
• Scoatem vasul cu sigiliu de apă într-un loc întunecat, dar nu într-un loc rece și îl „uităm” o vreme.
• În cel mult două luni, mistrețul devine aproape gata. Acest lucru poate fi înțeles prin mănușă dezumflată sau absența bulelor în garnitura de apă. Fermentarea s-a terminat.
• Acum scurgem complet lichiorul și filtrăm mustul rămas prin două sau trei straturi de cheesecloth.
• La sfârșit, turnați măturica în sticle și plută pregătite. Ar fi minunat să păstrați băutura încă două-trei luni în pivniță sau frigider. În acest timp, produsul va deveni unic.

Cea mai mare parte a rândului "Staroslavianskaya"

Rețeta veche combină simplitatea și harul prin adăugarea de plante aromatice (și fără alcool).

Vom avea nevoie de:

• negru (fructe de pădure) - 1000 gr .;
• zahăr - 400 gr .;
• apă - 50 ml;
• balsam de lămâie - 5-6 frunze;
• frunze de coacăz și zmeură - câte 2 buc.

gătit:

• Aruncați semințele, iar fructele neacoperite sunt acoperite cu zahăr.
• Spălăm frunzele de balsam de lămâie, coacăz negru și zmeură sub apă curgătoare și adăugăm la borcan.
• Se toarnă în apă, se amestecă mustul și se zdrobește puțin.
• Lăsăm conținutul borcanului să se rumenească la soare (pe pervaz) timp de o lună, acoperindu-l cu marlechka de sus. Va trebui să zdruncinați cu umilință masa zilnic (pentru comoditate și să nu uitați - treceți numerele din calendar).
• După treizeci de zile, strecurați băutura, filtrați și distribuiți sticlele. Depozitați lichiorul într-un loc răcoros și întunecat. Nu este rău dacă stă nemișcată o lună sau două.

Miere de negru pe coniac

Vă recomandăm să depozitați acest cordon pentru iarnă. O vom face într-un mod fierbinte. Gustul inegalabil și aroma de miere îți vor încălzi sufletul și îți vor îmbunătăți starea de spirit. Într-o seară ploioasă de iarnă, un astfel de ghimpe - ca un balsam pentru răni.

În magazin:

• 1 kg - o tura (este mai bine dacă boabele sunt puțin înghețate);
• 2/3 cana - miere naturala;
• 1,5 cani de apa;
• 2 pahare - coniac (folosiți soiuri ieftine);
• 1 băț - scorțișoară;
• 3-4 - mazăre din aluat;
• 2 - cuișoare uscate.

Metoda de gătit:

1. În primul rând, fierbeți siropul: într-o tigaie inoxidabilă, încălziți apa, dizolvați mierea în ea și adăugați condimente, amestecând, gătiți timp de 1-2 minute.
2. Apoi, puneți fructele cu semințe într-un borcan și turnați siropul fierbinte cu mirodenii (puneți o lingură de metal în el sau clătiți mai întâi borcanul cu apă fierbinte, pentru a nu izbucni). Lăsați lichidul să se răcească la temperatura camerei..
3. După aceea, turnați în aceeași porție de coniac și agitați conținutul.
4. Închideți capronul cu un capac fiert și dați la frigider. Să lăsăm băutura timp de o lună și jumătate, apoi o strecurăm de trei ori prin tifon dublu. Pot bea.