Cum se face coniac din lună de casă - instrucțiuni pas cu pas

Toată lumea iubește alcoolul de calitate - a se simți bine a doua zi, calm în stomac și în cap și pur și simplu pentru că alcoolul de calitate este gustos și plăcut. Mulți oameni nu își pot permite să cumpere băutură scumpă pentru fiecare sărbătoare, așa că, de multe ori, îmi vine în minte întrebarea: „Cum să faci coniac acasă de la lună?”. Da ... este ceva de gândit - sarcina nu este una ușoară, cea mai mică abatere din rețetă și bam! - nu ați obținut rezultatul mult așteptat, dezamăgire - să-l spuneți ușor.

De fapt, rețeta de a face coniac acasă este foarte simplă - răbdare, râvnă și un pic de noroc, dar aceasta este, ca să zic așa, o digresiune lirică. De fapt, rețeta este simplă și, cu o curățare adecvată, complet sigură, dacă nu zic, utilă. În general, mulți medici - în special gastroenterologii, recomandă ca, dacă suspectați gastrită sau boli similare, să vă abțineți de la o băutură malefică în general, sau în cantități mici - alcool de înaltă calitate, inclusiv alcool de casă, realizat după o rețetă veche - testat de-a lungul anilor.

Dacă respectați cu strictețe acest articol și acest blog, nu vă puteți face griji pentru calitatea coniacului!

Coniac de înaltă calitate acasă este simplu, interesant și util, încercați și asigurați-vă că vă împărtășiți metodele de gătit în comentarii. La urma urmei, fiecare bucătar are propria sa abordare, posibil mult mai bună decât cea pe care o propun în această recenzie!

Beneficiile unei băuturi de casă

În doze mici, coniacul de la moonshine are aceleași proprietăți ca o băutură clasică:

• Un pahar mic înainte de masă activează stomacul și îmbunătățește pofta de mâncare.
• Porțiuni mici ajută la ameliorarea spasmelor stomacale..
• Și câteva picături adăugate la o ceașcă de ceai vor ajuta la încălzirea în timpul iernii reci și nu te vor lăsa să te îmbolnăvești de hipotermie.
• Dacă utilizați nu mai mult de 30 g pe zi, atunci presiunea va fi menținută la nivel normal.

Reguli de gătit

Oricare ar fi rețetele meșterilor sunt ghidați, făcând coniac din lună acasă necesită respectarea obligatorie a condițiilor și punerea în aplicare a anumitor reguli:

Există o mulțime de uleiuri de combustibil în prima lună de casă și pot strica gustul de orice, apoi toate eforturile și produsele vor fi irosite. Pentru a preveni acest lucru, baza de alcool trebuie să fie de înaltă calitate, acest lucru se realizează prin dubla distilare sau purificare, carbon activat, lapte, congelare sau permanganat de potasiu.

• Ustensilele din aluminiu nu sunt potrivite pentru lucrul cu produse care conțin alcool, acest metal are capacitatea de a se oxida, în această situație este de preferat să folosiți vase emailate, borcane de sticlă și sticle mari.
• Moara este luată puternic, nu mai puțin de 45-60 C °, după preparare este diluată la 40 ° C.

Cum să faci coniac de înaltă calitate acasă?

Există multe opțiuni pentru a face băuturi coniac: există unele simple care vă permit să faceți rapid și există tehnici mai complexe care implică mai multe componente, cu o expunere de până la șase luni. La ieșire, se va dovedi, dacă nu o băutură de elită 100%, dar o opțiune destul de acceptabilă de gust frumos, blând, care amintește de un brandy bulgar.

Toate rețetele oferite sunt concepute pentru 3 litri de lună pură..

clasic

Aceasta este cea mai populară metodă de a face coniac din lună. acasă. Rețeta este accesibilă și ușoară și, cel mai important, rezultatul este o băutură destul de moale și elegantă. Pentru aceasta, trebuie să pregătiți:

• Moonshine;
• o mână de partiții nuc;
• la capătul cuțitului, permanganat de potasiu;
• lingură (lingură) de ceai negru, este mai bine să luați frunze, de bună calitate;
• cuișoare - 6 buc .;
• unele vanilie;
• un vârf de acid citric;
• o lingură mare de semințe de caras.

Lunca este turnată într-un borcan transparent, permanganat de potasiu, partiții, cuișoare și ceai sunt turnate în el. Se amestecă totul, se adaugă chimen, se dizolvă zahărul. Apoi vine rândul acidului citric. Flaconul este închis ermetic, agitat și așezat într-un loc întunecat la temperatura camerei obișnuite. Nu trebuie să existe diferențe puternice și schițe, aceste modificări pot afecta procesul de fermentare, iar rezultatul poate fi ușor diferit. După 5 zile, acesta poate fi deja consumat, pre-filtrat.

cel mai rapid

Puteți găti coniac destul de repede, îl puteți bea în 3 zile. Un litru de 50 de grade brute puternice este turnat într-o tigaie, se adaugă:

• mazăre allspice;
• 2 frunze de laur;
• 1/2 lingurita de ceai;
• un vârf de sodă;
• zahăr granulat, nu mai mult de 3 linguri;
• vanilie, destul de puțin.

Lichidul este încălzit la foc mic. Când ajunge la 75 ° C, vasele sunt scoase din sobă. Apoi, sarmalele cu ingrediente se toarnă într-un borcan. Transformă senzația gustului adăugând 1/3 lingură de cafea măcinată. Și dacă anterior insistați pe moonshine pe coaja de stejar, datele despre coniac se vor îmbunătăți semnificativ.

stejar

Foarte des, fabricarea coniacului de la moonshine acasă implică adăugarea de coaja de stejar. Acesta este un sorbent natural, care absoarbe mirosurile neplăcute și uleiurile de fusel, înmoaie gustul, chiar și un grad ridicat nu este resimțit deloc..
Calitatea scoarței este de o importanță deosebită, nu ar trebui să o luați pe cea veche, care a fost mințită de mai bine de un an, prezența mucegaiului este de asemenea inacceptabilă, este mai bine să cumpărați proaspete în farmacie.

Poate că instrucțiunea sub forma unui tabel va demonstra mai clar numărul de ingrediente:

Cui nu-i place astringența excesivă, poți refuza frunza de dafin. Ardeiul este măcinat și introdus în vase, componentele rămase se adaugă, sticla este umplută cu moinshine, închisă, agitată, eliminată cel puțin trei zile.

Apoi totul se toarnă în sticle și se lasă la copt. Puteți încerca în câteva săptămâni. Se dovedește o băutură tartă, aromată, de bun gust.

O altă rețetă cu coaja de stejar nu este inferioară gustului precedent.:

Lună, litru.	Boabe de cafea Art. L.	Scoarța de stejar, art. L.	Prune, NY.	Nucșoară, buc.	Cuisoare, NY.
3	3	3	3-4	½	5 - 6

Produsele sunt puse într-un borcan și umplute cu lămâie. Opt zile mai târziu, un lichid auriu întunecat va fi gata de băut..

Lichidul pre-purificat este turnat într-o sticlă de trei litri, toate componentele sunt turnate în ea, 10 zile în răcoare și întuneric este suficient pentru a insista. Îmbuteliat, pre-filtrat. Filtrarea suplimentară nu va fi de prisos înainte de servire.

Chipsuri de stejar

Această rețetă va face posibilă o băutură care amintește de coniac francez real, deoarece acasă este infuzat în butoaie de stejar. În plus, francezii, știind că sub influența focului, lemnul își schimbă structura, iar glucoza este transformată în caramel ars, le arde butoaiele. Dă băuturii un miros și un gust excepțional. Prin urmare, cipurile ar trebui să fie supuse aceluiași tratament..
De unde să obțineți acest material valoros? Desigur, în pădure, stejarul din oraș nu va funcționa, este important ca produsul să fie ecologic. Ramurile copacului trebuie tăiate, tăiate în pui mici și uscate timp de aproximativ 15 zile, apoi trebuie împărțite cu un cuțit în bucăți subțiri.

Pentru prelucrare, se pune pe o foaie de copt, se presară puțin cu apă și se introduce într-un cuptor încălzit. Când se întunecă și apare un ușor fum, este important să nu ratăm momentul și să nu le lăsăm să ardă. Se adaugă în recipient imediat cu lămâie de masă și se agită bine..

Jetoanele mari sunt arse cu un suflator, puteți face acest lucru pe o sobă cu gaz.

Acum sunt turnate în recipiente de sticlă (sticle sau borcane) și umplute cu moale, adăugate la art. l. zahăr sigilat.

Un coniac deosebit de reușit este obținut din distilat pe bază de bezea făcută pe fructe sau struguri.

Trebuie să treacă cel puțin 10 zile înainte ca băutura să fie perfuzată. Dar rezultatul va fi mult mai bun dacă sticlele stau o lună. Aminoacizii, rășinile, uleiurile și alte enzime vor trece de la lemn la alcool. Apoi gustul va fi mai saturat și plăcut, aroma este moale, iar culoarea chihlimbarului..

Apropo, zahărul poate fi topit în prealabil, atunci gustul va fi mai pronunțat, iar umbra va fi strălucitoare. Nisipul este turnat într-o tigaie mică sau o găleată din oțel inoxidabil, iar vasele ceramice vor face. La foc mic, amestecând continuu, trebuie să-l topiți până se rumenesc. Este important să nu îl arzi, altfel alcoolul va miros ars și va rămâne un gust de amărăciune. Până când zahărul s-a îngrășat, turnați-l într-un borcan și amestecați bine cu o lingură de lemn.

Cognac Siberian

Surprinzător, de asemenea, în Siberia, ei fac mult timp coniac din lună, pentru prepararea sa, sunt utilizate produse tipice acestei zone. Băutura este un gust original, de neuitat..

• Primul brut curățat cu lapte: pentru o capacitate de 3 litri de alcool va necesita un pahar. Se va curba rapid, dar trebuie să așteptați puțin pentru ca procesul să se încheie, iar fulgii să se așeze la fund. Apoi, lichidul este eliberat din sediment.
• O infuzie de scoarță de stejar se toarnă în moine purificat (cele 2 linguri ale sale se toarnă cu apă clocotită și se insistă, după care se răcește și se filtrează).
• Se varsă de pe jumătate de pahar acolo nuci de pin, numai cochilii lor sunt permise.

Se îmbătrânește cel puțin o lună, apoi se filtrează și se îmbuteliește.

est

Pentru cei care adoră parfumul bogat al condimentelor și gustul picant al băuturii, rețeta este orientală, deoarece și-a primit numele din cauza numărului semnificativ de condimente din compoziția sa:

• Moonshine;
• o lingură de scorțișoară;
• cafea - 3 linguri;
• cât zahăr;
• vanilină, un mic înțepător;
• cuișoare suficiente 15 muguri.

Cafeaua și zahărul se amestecă împreună, apoi condimentele rămase se alătură pudrei. Acest amestec se toarnă cu o parte din lichid și se agită până când cristalele dispar. Și abia după aceea se toarnă moșina rămasă. Vasele sunt bine închise și curățate timp de 2 săptămâni, unde nu va fi acces la lumină. Dacă îndepărtați cuișoarele din compoziție, obțineți o rețetă complet diferită numită „Jubilee” cu diferite nuanțe de gust.

După ce am învățat cum să gătești coniac acasă, toată lumea va înțelege că eforturile și produsele nu au fost în zadar. Și câștigând puțină experiență, puteți inventa propria opțiune unică și puteți surprinde oaspeții cu o băutură neobișnuită și gustoasă.

Coniac Moonshine

Pentru a face un gust puternic (până la 80 de grade) de struguri moale și miros de coniac, lemnul de stejar trebuie utilizat la fabricarea sa. Acasă, vă puteți implementa planul în două moduri:

1. Cumpărați un butoi mic de stejar și rezistați în distilat.
2. Infuzați alcoolul pe cojile de stejar.

Subtilitățile de preparare a coniacului real din alcoolul din vin sunt că numai lemnul de stejar mai vechi de 50 de ani este potrivit pentru perfuzie.

Rumegusul, rasul, scoarța nu sunt utilizate datorită conținutului ridicat de taninuri din ele, care fac ca băutura să fie dură.

În plus, este recomandabil să luați panouri pentru un butoi sau chiuvete pentru a insista distilat în recipiente de sticlă dintr-un copac tăiat cu câțiva ani în urmă. De asemenea, este de dorit ca în tot acest timp copacul să stea pe stradă, suferind o înmuiere naturală.

Dacă intenționați să insistați coniac pe cojile de stejar, acestea sunt stivuite strâns în 3-5 sticle de sticlă de 20-30, respectiv 40-50 bucăți. Lungimea cojilor este de 10-20 cm, grosimea de 5-7 mm.

Înainte de a turna lamaie decojită diluat cu apă, scăderea rezistenței distilatului la 40-45 grade. Proporțiile apei sunt calculate conform formulei standard utilizate pentru a dilua lumina lunară înainte de a doua distilare. Pentru a preveni turbiditatea, aveți nevoie turnați lichidul care conține alcool în apă și nu invers.

După sortare, baza pentru coniac de casă este turnată în recipiente preparate anterior. Butoaiele de stejar sunt îmbarcate, borcanele de sticlă cu gâștele sunt rulate cu capace pentru conservare. Infuzați băutură de coniac pur Moonshine de struguri au nevoie de cel puțin șase luni, dar nu mai mult de 3 ani. Condiții de depozitare - o cameră rece, întunecată, neproiectabilă, cu o temperatură constantă.

Dacă după o perioadă de timp stabilită, băutura nu capătă o culoare maro caracteristică, o puteți carameliza. Cantitatea de zahăr ars este determinată în funcție de preferințele individuale. Proporții standard - 50 g de caramel la 3 litri de alcool.

După caramelizare, băutura este păstrată încă 7-10 zile la subsol, filtrată prin vată și îmbuteliată cu plute bine închise.

Ingrediente esențiale:

• Trei litri de patruzeci și cinci până la șaizeci de grade lună.
• Două linguri de ceai negru.
• Trei frunze de lavrushka.
• Cinci mazăre de allspice.
• Trei linguri de coajă de stejar tocată fin.
• O linguriță de scorțișoară.
• Un vârf de vanilină, literal pe vârful unui cuțit.
• O sămânță de cuișoare.

Câteva rețete pentru a face coniac:

Rețeta de coniac numărul 1

În primul rând, în mod natural, trebuie să faceți moineshine. Adică să-l expulzeze și că va avea o cetate de cel puțin patruzeci și cinci, nu mai mult de șaizeci de grade. Sau luați o băutură alcoolică finită cu o tărie de cel mult șaizeci de grade. În aceste scopuri mă gândesc și vodcă. Luăm neapărat un pahar de trei litri și nu o prăjitură sau orice alt borcan. Se toarnă în ea luncă sau o altă băutură alcoolică puternică pregătită anterior. Trimitem la borcan toate ingredientele pe care le-am pregătit. Închidem borcanul cu un capac și lăsăm produsul să se rumenească timp de zece zile. Vom păstra borcanul într-un loc răcoros și întunecat. După zece zile, scoatem borcanul, filtrăm conținutul său și turnăm în sticle pregătite în prealabil. Înainte de a servi coniac pe masă, trebuie să-l strângeți din nou, ei bine, acest lucru este la discreția dumneavoastră.

Dacă aveți ocazia să adăugați coaja de stejar la consistența viitoare, asigurați-vă că o faceți.

Desigur, cea mai bună opțiune ar fi să insistăm asupra produsului nostru într-un butoi de stejar, dar chiar am înțeles că mulți nu o fac. Cert este că scoarța de stejar este un absorbant natural care îndepărtează toate mirosurile neplăcute ale lunii. De asemenea, conferă coniacului un gust moale plăcut nobil. (Puteți căuta coaja de stejar în farmacii.) Și dacă este posibil, dați-vă băuturii cât mai mult..

Rețetă pentru rachiu de la moonshine No. 2

Lunca asezonată cu ingredientele pe care le gătim este încălzită într-o cratiță la 75 de grade. După încălzire la temperatura indicată, scoateți imediat băutura din sobă și lăsați-o să se răcească timp de cinci minute. Apoi turnați-l într-un borcan de sticlă. Când băutura s-a răcit, filtrați-o și turnați-o în sticle. Închideți sticlele bine și lăsați-l să infuzeze. Cu cât mai mult, cu atât mai bine. Dacă există dorință, o puteți dilua la 40 - 45 grade înainte de îmbuteliere. Coniac gătit în conformitate cu a doua rețetă poate fi consumat în trei până la patru zile. Deși dacă îndurați, este mai bine să așteptați mai mult.

Rețetă pentru coniac din lună de casă numărul 3

Topim o linguriță de zahăr pe foc până se întunecă. Apoi, crescem masa rezultată într-o cantitate mică de luncă sau vodcă. Și adăugăm băutura rezultată la volumul pre-preparat necesar pentru prepararea băuturii de coniac. Concentrarea pe adăugarea culorii și a gustului. După cum își dorește inima. Și pentru a o adăuga, adăugați puțină cafea instant (literalmente la vârful unei lingurițe) și vanilină la vârful unui cuțit. Cantitatea adăugată depinde de gustul dvs. și de cerințele estetice. Amestecăm băutura, o evaluăm încă o dată pentru gust și calități estetice și o servim pe masă. Dacă gustul tău este în maximul tău, oaspeții tăi nu vor putea să-și distingă țuica de prezent. Avantajul acestei opțiuni de gătit este gătitul rapid și capacitatea aproape instantanee de a o servi pe masă.

Făcând coniac acasă

De regulă, fabricarea coniacului la domiciliu nu este un proces complex și care consumă timp. Concentrate pentru moonshine puteți cumpăra în multe magazine, unele sunt ușor de făcut cu propriile mâini. Puteți umple cu diverse plante aromatice și mirodenii după gust. Cognacul de casă de la moonshine nu va fi scump. Toate suplimentele necesare sunt vândute în magazine la prețuri accesibile. Cognacul în sensul deplin al cuvântului face-it-yourself cognac-ul de acasă nu va fi, de asemenea, nu va fi.

Dar imitațiile de coniac, tincturi și lichioruri au un gust special, unic și fermecător..

Pentru a face coniac din lună de mămăligă, ar trebui să luați adăpostul de cea mai bună calitate. Cu cât este mai bine curățată moale, cu atât va fi mai delicioasă băutura. Cei mai buni coniacuri lungi de casă pot fi obținute dacă utilizați Chacha, care este spiritul de struguri obținut acasă, și veți avea nevoie, de asemenea, de o varietate de ingrediente care să ne ofere culoarea, gustul și aroma de brandy moonshine..

• Vorbim despre produse care pot fi găsite în aproape orice bucătărie: ceai, cafea, cuișoare, nucșoară, semințe de caras. Pur și simplu adăugarea de frunze de ceai sau o lingură de cafea instant la moonshine nu va da rezultatul dorit, ci doar obțineți nuanță de nuanță bej. Gustul nu se va schimba prea mult.

Dar dacă complicați rețeta, cheltuiți mai mult timp și energie, puneți-vă sufletul în procesul de creare a unei băuturi, atunci coniacul de casă va fi greu de diferențiat de fabrica.

Mai jos sunt cele mai renumite și mai vechi rețete tradiționale de coniac de casă de la moonshine. De remarcat este faptul că cititorul poate verifica în mod independent, pe exemple vizuale, că nu este nimic mai ușor decât să faci coniac din lună acasă, a cărui rețetă este cunoscută în țara noastră de câteva secole.

Cum să faci coniac din lună lunară

Pentru a face coniac din lună, primul lucru pe care trebuie să îl curățați. Cu cât este mai bine curățată moale, cu atât conținutul este mai gustos. Doar după curățare vă puteți da seama cum să faceți coniac din lună.

• Lunca poate fi curățată în mai multe moduri: prin tratament chimic și biologic. În metoda chimică, produsul primei distilări se adaugă permanganat de potasiu, cunoscut cu toții ca permanganat de potasiu. Se dizolvă 2 g de permanganat de potasiu în 0,5 l de apă fiartă.

Așteptați dizolvarea cristalelor de permanganat. Soluția pregătită se toarnă într-un litru de lămâie și se lasă câteva ore. În partea de jos a rezervorului se află un precipitat, care trebuie filtrat prin vată. După aceea, distilarea este efectuată din nou..

Pentru a obține o calitate și mai bună a produsului, este de dorit o altă purificare..

Cea de-a doua metodă de curățare cea mai accesibilă este curățarea cărbunelui..

Puteți utiliza cărbune activat de la o farmacie sau puteți cumpăra cărbune dintr-un magazin.

Curățarea cărbunelui va fi mai bună.

Cărbunele trebuie zdrobit la o pulbere..

• Se adaugă în proporție de 50 g pe litru. Se amestecă soluția rezultată cu alcoolul și se insistă timp de 2 săptămâni. Se agită de mai multe ori pe zi. După aceea, plecați încă o săptămână. Scuturarea nu mai este necesară. Așteptați ca cărbunele să se așeze până la fund și strecurați prin vata. Există o metodă biologică de purificare: laptele este turnat în produs pentru a fi curățat, este curdlat și se formează un precipitat în partea de jos a recipientului. Efectul este instantaneu. Distilat cu grijă filtrat este distilat. Apoi, luna de curățare este curățată cu pâine de secară din reziduurile de ulei de fusel. Rupeți pâinea în bucăți mici și puneți-o în moinshine la rata de 100 g de pâine pe litru. Se lasă să stea o oră și se filtrează.

Pentru curățare și filtrare, puteți utiliza un filtru de apă din gospodărie cu umplutură de carbon. Drept urmare, avem un material deosebit de bine rafinat pentru realizarea coniacului de casă.

Pregătirea lemnului de stejar

Următorul pas important în fabricarea coniacului pe lună este pregătirea așchiilor de lemn de stejar. De ce chipsurile de stejar? Cipul este un substitut pentru butoaiele de stejar pentru coniac îmbătrânit. Lemnul de stejar conține tanini, acizi aromatici, lactone și compuși fenolici. Taninii dau astringență și aromă de coniac de casă. Acizii aromatici adaugă un ușor miros de liliac.

Lactonele și compușii fenolici - mirosul de caramel. Dacă nu există cipuri de lemn de stejar pregătite în prealabil, atunci îl puteți înlocui cu coaja de stejar, cumpărată de la o farmacie. Produsul obținut pe scoarța de stejar va avea și un miros de coniac, dar puțin mai puțin saturat.

Un gust caracteristic de coniac poate fi obținut prin adăugarea de zahăr vanilat și sirop de caramel la moonshine.
Dar scoarța de stejar dă cel mai bun rezultat.

După ce toate etapele de curățare au fost efectuate, va merita să pictați moale sub coniac. Cognacul de la moonshine acasă poate avea o varietate de culori și nuanțe. Cea mai apropiată culoare de coniac maro va da ceai. Ceaiul se prepară în proporție de 1 lingură. l. pe un pahar. O culoare brună bogată se va dovedi dacă preparați nuanță de pâine pe nuci de pin. Dacă insistați pe coji de portocale sau partiții de nuc, puteți obține o culoare portocalie.

Insistând pe cojile de lămâie, obținem o culoare galbenă.

Retete de coniac Moonshine de casa

Rețeta de coniac de la moonshine pe nuci de pin. Cel mai simplu și rapid mod este să pregătești o tinctură pe nuci de pin. Pentru a face acest lucru, adăugați în trecut toate curățările lunare:

• nuci de pin la o proporție de 300 g nuci la 1 litru de lună.
• Insista 2 săptămâni.
• Băutura va avea o culoare maro închis și va avea un efect tonic..

Reteta latgale.

Jetoane de stejar presărate cu apă clocotită timp de 10 minute. Se scurge bulionul. Clătiți, uscați și puneți coaja într-un recipient pentru a insista.

• Se dizolvă 2 linguriță. zahăr la 1 litru de lună.
• Se toarnă o soluție de zahăr și moale în recipient pentru perfuzie.
• Adăugați 3 cuișoare, câte 0,25 linguriți fiecare. coriandru și nucșoară, închideți capacul.

Infuzează timp de o lună într-o cameră uscată, întunecată, la temperatura camerei. Deoarece chipsurile de stejar nu sunt întotdeauna de aceeași calitate, atunci la 10 zile de la începerea perfuziei, trebuie să gustați produsul. Imediat ce gustul de coniac se va potrivi, scurge și filtrează. Supraexpunerea nu este de dorit.

Cum să faci coniac pe cenușă de munte.

• Pentru 1 litru de lună de lună veți avea nevoie de 300 g de cenușă roșie.
• Spălați bine boabele adăugate..
• Cenușa de munte trebuie colectată după primul îngheț.

Acasă, pregătirea unei astfel de cenușă de munte nu este dificilă - doar puneți-l la congelator pentru o perioadă scurtă de timp. Această fructe de pădure nu va da o culoare saturată produsului. Cum să pictezi moale pe cenușă de munte, pentru a nu pierde amărăciunea unică a fructelor sălbatice? În acest caz, cea mai bună rețetă este să preparați ceai negru (1 lingură. Într-un pahar cu apă). Vopsirea acestei tincturi cu ceai va da o frumoasă culoare maro. Moonshine condimentat cu ceai și cenușă de munte insistă 3 luni.

Cognac „Koktebel” de la moonshine acasă.

Poate că aceasta este cea mai bună rețetă pentru coniac de casă din lună. Rețetele pentru prepararea băuturilor de casă sunt numeroase și variate, dar produsul realizat prin această metodă este foarte amintitor de faimosul coniac Koktebel din Crimeea. Stafidele adăugate la moonshine oferă gustul caracteristic Koktebel.
Pentru 3 l de materie primă bine purificată din uleiuri de fuzel, aveți nevoie de 2 lingurițe. l. Partiție de nuc, 1 lingură. l. Ceai negru fără aromă.

1. 6 flori de garoafă,
2. 5 mazăre de allspice,
3. 1 lingură semințe de caras,
4. 1 lingură l. zahăr vanilat,
5. 2 g acid citric,
6. 500 g stafide.

Insista 2 luni.

Reteta de coaja de stejar.

Când nu există chipsuri de lemn de stejar pre-recoltate, puteți utiliza coaja de stejar, achiziționată la o farmacie. Pentru a avea mai puține probleme la filtrare după perfuzie, ambalați 2 lingurițe. l. coaja de stejar într-un sac de tifon.
Adauga:

1. 1 lingură l. zahăr;
2. 1 lingură l. ceai negru;
3. 1 lingură Flori Hypericum
4. 0,5 linguri. șolduri de trandafir;
5. 2 mazăre de piper negru;
6. 0,25 lingură scorțișoară și zahăr vanilat.

Insista 3 zile.

Rețetă pentru coniac de la moonshine pe prune.

Umplând moinshine cu prune și condimente, obținem o băutură similară cu gustul coniacului armean.

• Pentru 1 litru de materii prime alcoolice, aveți nevoie de 10 fructe mari de prune cu semințe-
  1 lingură zahăr, 4 cuișoare, 6 mazăre de allspice, 0,3 linguriță. zahăr vanilat.

Insista 2 săptămâni.

Cum se face rachiu pe zahăr ars.

Puteți picta coniac moonshine în culoarea coniac luminos cu zahăr ars. Pentru a face acest lucru, zahărul este turnat într-un recipient încălzit. Puteți folosi o tigaie, o cratiță mică. Recipientul de zahăr este încălzit cu agitare constantă. După ce zahărul fierbe, gătiți până când are o culoare maro groasă. Răciți caramelul rezultat și adăugați la moinshine împreună cu restul ingredientelor.

• Această rețetă folosește sunătoare, oregano, balsam de lămâie, flori de gălbenele (gălbenele), busuioc - toate ierburile de 0,5 linguriță. la 1 litru de luncă, 200 g păducel, 4 mazăre de piper negru.

Insistați 3 săptămâni.

Tinctura de cafea.

Cafeaua nu numai că vă permite să pictați moale, dar oferă și o aromă ușoară de cafea coniacului de casă.

• Se adaugă 1 litru de moonshine 1 lingură. l. cafea instant, 1 linguriță. l. zahăr, 5 cuișoare, 0,5 linguriță. scortisoara macinata, 1 lingura. zahăr vanilat. Puteți pune 50 g de stafide.

Stafidele vor adăuga un farmec aparte băuturii..

Insista 2 săptămâni.

Coniac instant de casă.

Toate rețetele de mai sus sunt concepute pentru a vă asigura că numai cu perfuzie prelungită veți obține coniac de bună calitate de casă. Dar dacă oaspeții sunt la ușă? Cel puțin ceva trebuie făcut rapid! Există o astfel de rețetă. Turnați un pahar cu apă într-un vas mic. În apă clocotită se adaugă:

1. 1 lingură cafea instant,
2. 3 cuișoare,
3. 3 mazăre mazăre dulce,
4. 0,5 linguriță semințe de caras,
5. 1 lingură cimbru,
6. 1 lingură l. zahăr,
7. 0,5 linguriță scorțișoară,
8. 0,3 lingură zahăr vanilat.

Gatiti 5 minute. Se răcește, se filtrează prin bumbac și se toarnă în moale.

Numărul de rețete pentru coniac de casă pe lună este mare. Este posibil să alegeți propria opțiune, cea mai plăcută.

https://samogonhik.ru/konyak/iz-samogona.html

Coniac de casa

Iată o compoziție aproximativă a ingredientelor pentru producția de coniac acasă. În fundal, principalul produs sursă este o cutie de 3 litri de vodcă de casă

1. Turnați în mod constant toate ingredientele într-o tigaie mare din oțel inoxidabil. Unii recomandă să folosești o tigaie de sticlă în acest scop, pentru a nu rata momentul în care lichidul clocotește, dar nu am, din păcate, una - vom primi prin capacul de sticlă.
2. Se toarnă votcă în tigaie și se pune la foc mic. Închideți capacul de sticlă și așteptați până la fierbere.
3. Gaura din capac (dacă există), pentru a nu pierde „gradele”, acoperim cu firimitură de pâine.

Moment subțire! Cantitatea de vanilină de măsurat, indicat și măsurat acasă este foarte dificilă. La vârful cuțitului preluăm aproximativ această cantitate. Este mai bine să nu raportăm, după părerea mea, astfel încât să nu existe un gust distinct ...

Când lichidul ajunge la un punct de fierbere - opriți aragazul și lăsați coniacul să se răcească. FURTAREA acestei băuturi „divine” NU este!!!

De fapt, acesta este cel mai dificil și crucial moment din întreaga rețetă pentru a face coniac de casă.
Nu este înfricoșător - veți „găti” - veți înțelege imediat când „începe”. Este în regulă, chiar dacă opriți căldura puțin mai devreme - 90 de grade C, se pare, băutura este deja suficientă pentru a „obține suficient”. Compoziția răcită este filtrată printr-un prosop „igienic” și turnată în recipiente și sticle.

Brandy acasă este gata! Este coniac de casă, deși nu din Franța și nici nu ar trebui să ni-l exportăm!

S-a dovedit a fi destul de tolerabil în gust - nu coniac armean, desigur, dar nu Dagestan, sincer vorbind. În culori, deci în general - un hit absolut precis.
Miroase frumos, băutură aromată moale, cu indicii de struguri și vanilie. Dacă îl comparați cu coniacuri reale și scumpe franceze scumpe, atunci, sincer, mi-a plăcut mai mult coniacul meu!

Coniac latgale

Coniac Latgale a venit la noi din regiunea istorică a Letoniei. A fost inventată această băutură de renume mondial.. Este cea mai bună rețetă de țuică din lună care poate fi găsită. Deși este preparat în doar câteva săptămâni, este aproape identic cu coniacuri scumpe, cu gust, culoare și aromă. Nu este păcat să servești o astfel de băutură oaspeților. Pentru a pregăti trei litri de țuică, veți avea nevoie de cele mai simple ingrediente:

• 2 lingurițe l. coaja de stejar (o puteți obține în pădure sau puteți cumpăra la o farmacie)
• 3 linguri. l. zahăr
• Pe vârful unui cuțit de coriandru măcinat.
• 3 căței de cuișoare.
• 0,5 g nucsoara macinata

Și acum vom trece direct la tehnologia coniacului:

1. Primul lucru de făcut este scoarța de stejar. Trebuie să fie fiert cu apă clocotită, lăsați să stea 10 minute și scurgeți bulionul rezultat. Apoi spălăm coaja și o uscăm din nou. Acest lucru este necesar pentru a îndepărta excesul de taninuri care adaugă un miros prea puternic băuturii..
2. Se dizolvă zahărul într-o jumătate de pahar de moinshine.
3. Într-un borcan pre-spălat și uscat, puneți toate ingredientele uscate împreună cu coaja de stejar, turnați zahărul dizolvat și toată lamaia. Acum amestecă bine și pune într-un loc întunecat.
4. Nu-l atingeți cel puțin 10 zile. După aceea, puteți lua un eșantion. Verificați culoarea, gustul și aroma la fiecare două zile până când vă este complet satisfăcător. Insistarea mai mult de o lună este extrem de descurajată - mai des decât două săptămâni sunt suficiente.
5. Filtrați coniac latgalian gata pregătit din moineshine, turnați în sticle curate și puse la depozitare.

El își dezvăluie calitățile gustative treptat, așa că nu este recomandat să-l folosești imediat. Lasă-l să se întindă într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva săptămâni, și de preferință luni - atunci îi vei aprecia gustul.

Cognac pe prune

Conform acestei rețete, veți obține o băutură foarte blândă, care are gust de coniacuri armene. Puteți observa un gust foarte echilibrat, uimitor aroma de prune cu note picante. Pentru a începe, încercați să faceți o porție mică de 500 ml de lună pentru a vă asigura că vă place. Pentru această cantitate de lună, luați:

• 5 bucăți de prune cu piatră (alegeți cele mai aromate).
• 1 lingură zahăr granulat.
• 3 mazăre de allspice.
• În vârful unui cuțit de vanilie.
• 1 mugure cu cui.

Dacă îndepărtați condimentele, lăsând doar prune, nu obțineți țuică, ci și o băutură foarte decentă precum cremă.

1. Pliați condimentele mărunțite, prunele pre-spălate într-un borcan de litru.
2. Turnați în ea cantitatea indicată de moonshine, adăugați vanilina și zahărul.
3. Închideți borcanul cu un capac strâns, discutați bine și puneți-l într-un loc întunecat.
4. Insistați 10 zile, agitând periodic conținutul borcanului.
5. După 10 zile, filtrați prin mai multe straturi de tifon sau vată, astfel încât băutura să fie complet limpede. Sticlă și depozitare.

Doar trei zile sunt suficiente pentru a stabiliza gustul, dar dacă îl mențineți mai mult, gustul va fi mult mai mare.

Cum se folosește coniac

Cognacul este o băutură rafinată, dar pentru a experimenta exclusiv plăcere și plăcere din fiecare înghițitură, trebuie să aveți cunoștințe simple despre cum să o beți. Înainte de a-l gusta, trebuie să simți aroma băuturii. Este recomandat să pregătiți în prealabil fructul, să tăiați lămâia sau să luați ciocolata. Cognacul este o băutură puternică, este recomandat să gustați o gustare. În primul rând, asigurați-vă că aveți cu adevărat coniac în mâinile voastre. Cel mai bine este să-l păstrați la temperatura camerei, în mod ideal în barul de acasă. Deschide o sticlă cu acest alcool chiar înainte de a începe să bei. Acest lucru se face astfel încât băutura să nu-și piardă calitățile aromate și vă puteți bucura pe deplin de sofisticarea băuturii. Atunci când beți o băutură, în niciun caz nu trebuie să vă grăbiți, altfel nu veți putea aprecia gustul de țuică. O bună ocazie va fi o întâlnire cu prietenii, o discuție cu oameni drăguți, o seară pentru două persoane.

Cognacul nu trebuie să fie rece, trebuie băut fără grabă, cu înghițituri mici. După ce te-ai retras într-un loc liniștit, te poți bucura de gustul deosebit al băuturii. Tine-te linistit. În mod ideal, temperatura băuturii ar trebui să fie doar cu câteva grade mai mare decât temperatura camerei în care vă aflați. Cognacul nu necesită o gustare, așa că nu ar trebui să acordați o atenție deosebită alegerii gustărilor. Fiți atenți la un punct - nu folosiți coniac în doze prea mari.

Există un număr foarte mare de feluri de mâncare pentru coniac îmbuteliere. Din ochelarii obișnuiți, este anulat prin forma sa. Băutura trebuie turnată treptat în pahar. Apropo, ochelarii de coniac nu ar trebui să fie niciodată plini. În cele mai multe cazuri, coniac este consumat cu feluri de mâncare principale, băut cu cafea, un trabuc.

Cel mai bine este să bei după mâncare, principalul lucru de reținut despre cantitatea de băut.

Uneori, sedimentul rămâne în partea de jos a paharului, acesta poate fi diluat și continuă să se bucure de băutură. Acum coniacul a câștigat o popularitate extraordinară. Are un buchet aromat special care va stabili starea de spirit. O persoană după ce bea această băutură se simte adesea mai relaxată, mai calmă. Pentru a face decorul să se potrivească pe deplin cu gustul și aroma băuturii, porniți muzica și relaxați-vă, simțind gustul acestei băuturi minunate.

Materialul a fost găsit pe vkusnaiaeda.ru

Cum să faci coniac din lună lunară

Este simplu să faceți coniac din lună la domiciliu și, cel mai important, veți fi întotdeauna mulțumit de calitatea produsului. În această rețetă se folosește moale, bine purificat din uleiuri de fusel, cu o rezistență de cel mult 45 de grade. Este indicat să folosiți boabe de struguri de calitate bună, băutura se va dovedi mai pronunțată cu note de struguri. Cum puteți curăța moale cu cărbune poate fi citit aici.

Pentru a face rachiu cu propriile mâini veți avea nevoie de o sticlă de sticlă cu un capac de 3-5 litri, și mai bine un butoi de lemn din vin de casă. Sau ca ultimă soluție, tigaie emailată.

În niciun caz nu folosiți vase de aluminiu - alcoolul se oxidează în ea.

Din zahăr facem caramel. O punem într-o găleată mică, o farfurie din oțel inoxidabil și se încălzește la foc mic până s-a topit zahărul. Culoarea caramelului trebuie să fie maro. În acest proces, principalul lucru este să nu coaceți zahăr și să nu obțineți amărăciune în băutura finală. Umpleți caramelul finit într-un recipient cu lumină de mămăligă și amestecați totul bine.

Pentru o aromă mai bogată în rețetă, se folosește coaja de stejar, este necesară pentru a colora și înnobila băutura. Dacă nu este posibil să pregătiți în mod independent scoarța de stejar, cumpărați-o în farmacie. Coaja trebuie să fie proaspătă, fără mucegai. Poți insista pe chipsurile de stejar, să bei o băutură nu mai rău decât pe coaja și chiar mai bine.

Mai întâi trebuie să gătiți chipsuri de stejar. Jetoane de lemn de 5 - 5 cm lungime cu o grosime de creion. Apoi se înmoaie chipsurile câteva zile în apă și se fierbe timp de 3-5 minute în sodă timp de 3-5 ore. pentru 5 litri de apă. După chipsuri, se usucă, se întinde pe o foaie de copt și se pune la cuptor încins. Se prăjesc așchiile de lemn până se rumenesc, astfel încât să înceapă o ușoară ceață. În acest sens, procesul de preparare a chipsurilor de lemn este încheiat și poate fi adăugat imediat la moonshine.

Dacă faceți coniac de casă din moonshine într-un butoi de stejar, atunci puteți face fără coajă și chipsuri de lemn. Coniac casnic în butoaie de stejar este cea mai bună opțiune, veți obține cea mai delicioasă și aromată băutură, similar cu originalul.

În coniac din lună, adăugați condimentele indicate în rețetă. Nu este necesar să respectați rețeta, se pot adăuga vanilie, scorțișoară, cuișoare și nucșoară după gust.

Adăugați scoarța de stejar în recipient cu lamaie moale, agitați-o din nou bine, strâns din plută.

Acum trebuie să insistați băutura, pentru aceasta trebuie să îndepărtați sticla într-un loc răcoros și întunecat și să lăsați o lună.

După o lună, se poate gusta o băutură de casă, infuzată cu coajă sau chipsuri de lemn, dar pentru un gust mai bun, lăsați-o să stea cel puțin 3 luni.

Cum să curățați moonshine:

Permanganat de potasiu

Lunca se toarnă într-un borcan de trei litri, se aruncă 5-7 cristale de permanganat de potasiu și se lasă să stea câteva zile. Când se adaugă permanganat de potasiu, materiile prime pentru viitorul coniac ar trebui să aibă o culoare roz pal, nu mai strălucitoare și nu mai palidă. În timpul așa-numitei sedimentări, sedimentul se va colecta în partea de jos a borcanului, în niciun caz nu va agita borcanul. După luna lună, trebuie să filtrați. Acest lucru se poate face trecând-o prin cheesecloth sau turnând părți mici într-o pâlnie cu plăcuțe de bumbac sau vată așezată la bază.

Cărbune activat

Litiera de tifon este plasată în pâlnie, cărbunele activat este așezat pe ea și apoi, prin filtrul colectat în acest fel, trece moale.

lapte

Laptele se toarnă în lamaia fină, trebuie neapărat curmat, după care este scurs cu grijă de reziduuri și filtrat, ca în tipurile de curățare de mai sus. Laptele se prelevează din calculul unui pahar la trei litri de lămâie fină.

Începeți producția.

1. Pregătirea materialului vinic. Vom conduce vinul tânăr prin nămolurile lungi și vom obține alcool coniac. În acest moment vom face vin.

Separați strugurii coapte de ciorchini și zdrobiți împreună cu semințele.

Strugurii trebuie spălați!

Pe suprafața boabei conține drojdie de vin natural, de care avem nevoie pentru procesul de fermentare a mustului. Dacă boabele pe care le-ați pregătit sunt prea murdare, ștergeți-le cu o cârpă uscată.

Turnați masa rezultată într-o tigaie emailată. Apoi, pentru fiecare 10 litri de piure de struguri, se adaugă 2 kg de zahăr, amestecând bine. Recipientul trebuie acoperit cu o cârpă sau tifon curat și lăsat timp de o săptămână într-un loc întunecos și cald..

După câteva zile, un fel de „capac” va apărea în tigaie din pulpă, care încetinește procesul de fermentare. Această „pălărie” trebuie îndepărtată amestecând cu un băț curat (de preferință din lemn) de must, de mai multe ori pe zi. Pentru a preveni viitoarele vinuri, se recomandă amestecarea mustului din a doua zi de fermentare.

O săptămână mai târziu, strugurii zdrobiți ar trebui să aibă un miros caracteristic de vin, iar pulpa întreagă ar trebui să plutească. Așadar, a venit momentul să filtrez mustul. Scurgeți cu atenție sucul din precipitat într-un recipient pregătit în avans, strecurați pulpa prin țesătură cu o presă sau cu mâinile. Lichidul obținut după extracție este turnat într-un recipient cu suc. Apoi adăugați 2 kg de zahăr pentru fiecare 10 litri de suc obținut..

Turnați sucul fermentat în recipiente de sticlă pentru o fermentare ulterioară. Rețin că recipientele sunt umplute cu aproximativ 70% din volum. Pe flacon ar trebui să fie instalat un sigiliu de apă (puteți folosi o mănușă medicală cu o gaură). Pentru un proces normal de fermentare, este recomandabil să transferați recipientele într-un loc întunecat, cu o temperatură de aproximativ 20 ° C.

În medie, procesul de fermentare durează aproximativ 22 de zile, după care mănușa este aruncată sau încetează să bulească, drojdia de vin ar trebui să precipite. La sfârșitul acestei etape, veți obține material vinic, a cărui rezistență este de 12 - 14 grade. Acum treceți la pasul următor.

2. În a doua etapă, vom obține vin alcool.

Pentru a face acest lucru, vinul tânăr trebuie scurs din sedimente și turnat într-o lună. Începem o distilare lentă (aproximativ trei litri pe oră). Este important să se toarnă 50-70 ml inițial de distilat colectat. Aceasta este fracția superioară, nu se poate bea, din cauza conținutului ridicat de substanțe nocive precum acetonă și metanol. Această fracțiune este numită „cap”, fracția principală, care se întâmplă cel mai des numită „corp”.

Procesul de selecție a alcoolului trebuie finalizat atunci când puterea scade la 30 de grade.

Diluăm toată lămâia de struguri obținută ca urmare a primei distilări cu apă în proporții egale. Și apoi începem a doua distilare. Normele de distilare rămân aceleași: aproximativ 3 litri pe oră, turnați primii 50 -70 ml de „capete” și completați selecția cu o scădere a rezistenței la 30 de grade.

Avem nevoie de o altă distilare pentru a obține vin alcool pur. Lunca obținută după dubla distilare este diluată în proporții egale cu apă. În timpul celei de-a treia distilări, este necesar să se selecteze distilatul, a cărui rezistență nu este mai mică de 45 de grade. Pentru coniac de casă, avem nevoie doar de vin cu alcool pur, a cărui tărie este de la 70 la 80 de grade.

3. A treia etapă insistă. Pentru a transforma alcoolul într-un coniac bun, este necesar să insistăm asupra stejarului.

Două opțiuni sunt posibile. Prima opțiune este să cumpărați un butoi de stejar, dar din cauza unor circumstanțe diferite, această metodă nu este disponibilă pentru mulți. A doua opțiune - mult mai simplă și mai economică decât prima - insistăm asupra coniacului de casă pe cojile de stejar.

În mod ideal, avem nevoie de un stejar cu vârsta mai mică de 50 de ani, astfel de copaci au, de obicei, un diametru al trunchiului de 30-35 cm. Cioburile, rumegușul și scoarța nu sunt potrivite pentru noi, deoarece acestea emit o cantitate semnificativă de tanini, iar coniacul nostru se va dovedi greu de gustat. Vom avea nevoie de o coajă de stejar cu o lungime de 0,2 m. Apoi, aceasta trebuie să fie împărțită în bucăți de aproximativ 0,5 cm grosime, pe lungimea pe care ar trebui să o ducă într-un borcan de 3 litri, pe care l-am pregătit pentru prepararea suplimentară a coniacului. Punem 20 - 30 de bucăți de stejar în fiecare borcan. Apoi puteți merge la diluția alcoolului.

Înainte de a părăsi coniacul pentru a infuza distilatul pe care l-am primit la cetate 42-45 grade cresc cu apă.

Apoi turnați alcoolul coniac diluat în cutii cu coji de stejar și rotiți capacele. Lădițele sigilate se păstrează într-un loc rece și întunecat timp de cel puțin șase luni (puteți pleca un an). Cu cât insiști ​​mai mult pe coniac, cu atât este mai mare calitatea acestuia. Dar îmbătrânirea unei băuturi peste trei ani este considerată nepotrivită.

4. A patra etapă este opțională. În această etapă, vom schimba și vom înmuia ușor culoarea coniacului și gustul băuturii noastre.

Chiar și după un an de îmbătrânire într-un borcan cu ciocuri de stejar, este puțin probabil ca coniacul nostru să capete o culoare închisă saturată. Dacă culoarea rezultată nu vi se potrivește, haideți la caramelizare.

Majoritatea coniacilor francezi conțin caramel și nu este nimic groaznic în acest sens.

Cât de multă caramelă să adaugi coniacului depinde în totalitate de preferințele tale gastronomice. Se recomandă să adăugați 50 de grame de caramel pentru fiecare 3 litri de băutură. Alături de caramel, se adaugă uneori un vârf de acid citric. După adăugarea acestor ingrediente, coniacul trebuie amestecat bine, ondulat și îmbătrânit timp de aproximativ 10 zile.

5. Etapa finală - vărsarea.

În această etapă, coniacul este filtrat. Acasă, ca filtru, puteți utiliza vată obișnuită medicală de bumbac. Apoi, băutura rezultată este îmbuteliată. Asta-i tot, țuica este gata, puteți invita oaspeții la o degustare.

Pentru mulți, rețeta descrisă va părea destul de complicată și consumă mult timp.. Vă sfătuiesc să acordați atenție unei alte rețete de coniac de casă. Pentru prepararea sa se utilizează cea mai obișnuită vodcă si coaja de stejar. Însă, observ că o băutură făcută în conformitate cu această rețetă va semăna doar cu coniac clasic doar prin gust și culoare. Dar are un avantaj - este mult mai ușor și mai rapid de pregătit.

Beneficiile coniacului pentru organism

Brandy printre băuturile alcoolice a fost apreciată de multă vreme. Prin utilizarea sa, pe lângă emoțiile pozitive, obțineți un efect pozitiv pentru organism.

• Cognac, stimulează apetitul și stimulează activ secreția de suc gastric.
• Vă permite să ameliorați crampele stomacale.
• Câteva picături de coniac de casă în ceai îți vor crește imunitatea și te vor proteja de răceli..
• Promovează absorbția de vitamina C.
• Cognacul de la moonshine dilată vasele de sânge și scade tensiunea arterială.
• Dozele mici ajută la ameliorarea durerilor de cap.
• Lână hidratată cu rachiu aplicată pe un dinte bolnav ameliorează durerea.
• Coniac cald cu miere iar lamaia va ajuta la scăderea temperaturii pacientului.
• Coniac cu lapte fierbinte va ajuta să faceți față bronșitei..

Dar întotdeauna amintiți-vă cu alcool este mai bine să nu faceți o rezolvare. Doza optimă de coniac pentru o persoană nu este mai mare de 30 de grame pe zi. Băutura este foarte bogată în calorii, este contraindicată persoanelor cu boli: diabet, hipotensiune arterială, colelitiază.

Ce gustări sunt folosite pentru coniac

De obicei, țuica se mănâncă cu o felie de lămâie, dar acest lucru nu trebuie făcut, deoarece lămâia întrerupe gustul băuturii.

În multe țări ale lumii coniac nu se mănâncă deloc, trebuie să te bucuri de gustul și aroma unei băuturi de elită. Iar pentru coniacii în vârstă, această regulă este o condiție prealabilă.

În Franța, coniacul se mănâncă cu ciocolată sau pastă de gâscă. De asemenea, beau cafea și fumează trabucuri cu el.. Bun pentru gustări brânzeturile tari, fructele, măslinele sunt potrivite. Îl poți bea cu suc de struguri sau apă minerală.

Material împrumutat de la alkodoma.ru

Se crede că Nicolae al II-lea a pus tradiția snacking-ului pe coniac cu lămâie, dar nu se știe exact ce l-a inspirat pe împărat să facă acest pas, deoarece combinația cu lamaie nu permite băuturii să se deschidă complet. Adevărații cunoscători ai coniacului îl folosesc fără gustare, pentru că numai în acest fel puteți gusta buchetul complet de arome și gusturi care se acumulează în „elixirul zeilor” ani de zile. În patria coniacului, în Franța, se consumă prin preîncălzirea unui pahar cu o băutură în palme, cu înghițituri mici, fără gustare. Un pahar de coniac aici este adesea însoțit de o ceașcă de cafea, care este băută înainte de coniac și un trabuc, care este afumat după. Această ordine este stabilită prin regula a trei "C": cafea, coniac, trabuc (Cafe, Cognac, Cigare).

Cu toate acestea, este posibil să recomandăm respectarea acestei reguli numai dacă este planificat să bei 50-100 de grame de coniac.

În timpul sărbătorii, puteți alege gustări mai substanțiale pentru această băutură..

Sfaturi

Există moduri care permit nu numai să facă coniac din lună, ci și să ofere posibilitatea de a găsi băutura cea mai coniac culoare.

Apropo, colorantul este adăugat chiar și coniacului francez real și original din butoaie de stejar cu păianjeni, pentru că după ce a insistat în butoaie, acesta poate lumina și deveni palid.

Pentru a prepara un astfel de colorant (se mai numește și culoare), aveți nevoie de:

• zahăr (4 lingurițe)
• apă îmbuteliată (0U5 st)
• distilat sau vodcă (4 linguri)
• mai multe cristale de acid citric.

Pentru prepararea vopsirii, 4 linguri. apa și zahărul sunt amestecate, puse pe foc și fierte, mai precis, aduse la fierbere. După apariția spumei și a bulelor vâscoase, focul scade la minimum și monitorizăm întunecarea zahărului. Nu ar trebui să ardă. Temperatura focului ar trebui să fie de la 190 de grade la două sute. Culoarea este îndepărtată de pe aragaz când apare culoarea unui ceai nu puternic, dar bine preparat. După ce s-a răcit la temperatura camerei și așteptând până când zahărul s-a întărit, punem acid și vodka în culoare. Este bine dacă se adaugă aceeași băutură vopselei pe care intenționați să o colorați cu această culoare. Se agită mult timp, până când alcoolul este tot zahăr, se adaugă restul de 30 ml de apă. Astfel vom reduce rezistența culorii. Îl puteți păstra într-o sticlă și adăugați zahăr rămas..

Retete de coniac Moonshine de casa

Deci, știm să facem moonshine și, prin urmare, avem deja. Procedăm direct la fabricarea coniacului.

Rețeta numărul 1 - tradițională

Pentru el avem nevoie de următoarele ingrediente:

• trei litri de lună
• o lingura de ceai negru
• unele partiții de nuc
• șase capete de garoafă
• trei grame de acid citric
• o linguriță de semințe de chei
• o lingura de zahar vanilat

Se toarnă nuanță purificată purificată de impurități într-un borcan și se adaugă căței, ceai și partiții de nuc. Se amestecă bine și se adaugă acolo carave și zahăr vanilat. Amestecăm din nou conținutul borcanului și turnăm în ultimul ingredient - acid citric. Închideți bine borcanul și păstrați-l într-un loc întunecat cel puțin cinci zile.

După infuzie, se filtrează prin cheesecloth și sticla. Nu ne grăbim să bem coniac proaspăt făcut din lună, deoarece ne amintim că timpul o face doar mai bună. Încercarea, desigur, este posibilă și necesară - singura modalitate prin care poți evalua gustul și gradul de pregătire a băuturii.

Rețeta numărul 2 - coniac pe coaja de stejar

Pentru a face brandy pentru această rețetă, luați:

• trei litri de lună
• două linguri de scoarță de stejar
• două linguri de ceai negru (mai bine decât frunzele mari)
• trei linguri de zahăr granulat
• două linguri de hypericum uscat
• două linguri de boabe de trandafiri uscate
• o treime dintr-o linguriță de vanilină
• o treime dintr-o linguriță de scorțișoară
• o mână de mazăre cu piper negru

Toate componentele desfăcute din cele de mai sus sunt introduse într-un borcan de sticlă și umplute cu lună. Amestecăm bine, închidem bine și lăsăm o săptămână într-un loc întunecat, după care filtrăm și sticlăm.

Rețeta numărul 3 - coniac pe chipsurile de stejar

Este nevoie de minimum ingrediente pentru a face coniac de casă în conformitate cu această rețetă, dar băutura este cu adevărat magnifică. Recomandat să încercați! Deci, luați:

• trei litri de lună
• așchii de lemn de stejar cu dimensiuni de opt până la zece
• o lingura de stafide
• o lingura de nuci de pin

Chipsurile de stejar trebuie să fie prăjite până când au o culoare roșie și umplute cu moonshine. Adăugați stafide acolo. Insistați două săptămâni într-un loc întunecos și cald. Apoi adăugați nuci de pin și insistați încă o săptămână. Nuci de cedru trebuie să fie în coajă, deoarece oferă culoare și aromă.

Filtrați tinctura și sticla. Cognacul ar trebui să fie doar minunat! Și dacă de la bun început, pe lângă chipsurile de stejar, adăugați patru chipsuri de cireș (fără coajă), băutura va dobândi o aromă suplimentară și un gust dulce ușor vizibil.

Rețeta nr. 4 - Coniac cald

Pentru a prepara coniac de casă în acest fel, luați:

• trei litri de lună
• trei frunze de dafin
• o mână de mazăre cu piper negru
• o linguriță de ceai negru (frunză mare)
• o linguriță de cafea
• jumătate de pahar de zahăr granulat
• o jumătate de linguriță de sifon
• un vârf de vanilină

Se toarnă lamaie în tigaie, se pune pe foc lent și se adaugă piper negru și frunză de dafin. Puțin mai târziu, adăugați ingredientele rămase din lista de mai sus și așteptați până când lichidul începe să fiarbă. Încă de la începutul fierberii, opriți gazul. Când s-a răcit lună, filtrăm și încercăm. Rezultatul ar trebui să te surprindă plăcut. Nu este nevoie să așteptați câteva zile, coniac este pregătit pentru degustare!

https://drrrink.ru/konyak-iz-samogona.html

Caracteristici de gătit

Puteți transforma moinshine în coniac în diferite moduri, dar rezultatul va fi la nivelul așteptărilor numai dacă cunoașteți câteva puncte importante:

• Cel mai adesea, concetățenii noștri produc ceai de lună din drojdie și zahăr. Acest lucru nu este potrivit pentru a face coniac de casă. Pentru această băutură nobilă ar trebui să faceți moale din struguri. Ca bază, puteți lua struguri, prăjit de struguri sau chiar vin de struguri pe deplin de succes. Lună de struguri are note unice, are un gust și aromă mai nobile.
• Pentru a face țuică, aceștia au nevoie de distilare dublă sau chiar triplă, cu tăierea obligatorie a „capetelor” și „cozilor”. Conținutul de alcool din acesta ar trebui să fie de la 42 la 45 de grade, deși unele rețete necesită utilizarea de moinshine mai puternice.
• Conform tehnologiei clasice, coniacul îmbătrânește în butoaie de stejar de câțiva ani, iar buchetul băuturii finite depinde de tipul stejarului și de timpul de îmbătrânire. Substanțele conținute de stejar dau note de coniac de liliac, vanilie, caramel și alte produse și mirodenii care nu sunt de fapt utilizate la fabricarea băuturii. Cognacul își datorează și culoarea într-o oarecare măsură pentru stejar. Vinificatorii casnici au rareori posibilitatea de a rezista la moine într-un butoi de stejar timp de câțiva ani, astfel încât chipsurile de lemn de stejar (chipsuri) sunt adesea incluse în rețetele de rachiu de casă. Puteți să le achiziționați într-un magazin specializat sau să le preparați singuri prin tăiere, aburire, aburire și calcinare în cuptor.
• Atunci când este utilizat pentru prepararea coniacului din coaja de stejar moonshine, vândut în farmacii, nu doare să-l înmuiați de ceva timp în apă caldă pentru a îndepărta excesul de tanin. Unii vinicultori recomandă în acest fel chipsuri de stejar aburind..
• Coaja de stejar nu poate înlocui complet butoiul de stejar și chiar chipsurile de stejar, așa că trebuie completată cu condimente și arome naturale. Având în vedere că vinificatorii de casă păstrează rar moale în butoaie de stejar de ani buni, în orice caz, nu va strica să o perfecționați cu despărțitori de nuc, ierburi și substanțe similare..
• Cu ajutorul zahărului ars poate fi oferită o nuanță plăcută de coniac la o băutură obținută din moineshine. Se toarnă într-o lingură, se ține pe foc până se topește zahărul și se întunecă. Apoi rămâne să nuanți acasă coniac.

Vinificația la domiciliu nu se grăbește. Cu cât insiști ​​mai mult timp pe mămăligă asupra materiilor prime aromatice și apoi stai mai sus, cu atât mai interesant și mai bogat buchetul său va fi.

Latgale Moonshine Cognac

ingrediente:

• moinshine (50%) - 3 l;
• coaja de stejar sau chipsuri de stejar - 50 g;
• nucșoară - pe vârful unui cuțit;
• cardamom - 1 buc .;
• cuișoare - 3 buc .;
• zahăr - 60 g.

Metoda de gătit:

• Se toarnă apă clocotită peste coaja de stejar, după 15 minute, se scurge apa, se usucă coaja.
• Zdrobiți o cutie de cardamom cu un cuțit.
• Țineți zahărul pe foc până se topește, amestecați cu o jumătate de pahar de moonshine.
• În partea de jos a unui borcan de trei litri, puneți cuișoare și cardamom, adăugați nucșoară, turnați coaja de stejar. Se toarnă în sirop de caramel, apoi se umple borcanul cu lămâie și se agită de mai multe ori.
• Lăsați borcanul la temperatura camerei, punându-l într-un loc protejat de lumina directă a soarelui. Insistați 3-4 săptămâni, agitând periodic. Nu ar trebui să insistați mai mult, altfel gustul băuturii se va dovedi a fi excesiv de plăcut.
• Se strecoară băutura prin cheesecloth împăturită în mai multe straturi. Sticlă, închideți-le bine.

Nu trebuie să folosiți coniac preparat după această rețetă mai devreme de șase luni mai târziu - nu va avea timp să dobândească un gust și aromă bogate. Rețeta a fost inventată în Latgale (acum este teritoriul Letoniei). A fost folosit de multe generații de letoni și compatrioți ai noștri.

Coniac rustic Moonshine

ingrediente:

• moinshine (45%) - 3 l;
• așchii de lemn de stejar lungime de 10 cm, 4 × 4 mm grosime - 6 buc .;
• zahăr - 40 g;
• boabe de trandafiri - 15 buc. marime medie;
• ceai negru cu frunze - 5 g;
• Sunătoare (farmacie) - ciupire mare;
• stafide (opțional) - 20 g;
• prune cu capse (opțional) - 1 buc .;
• vanilie (opțional) - o bucată de păstăi de 3 cm;
• oregano, cimbru (opțional) - un vârf.

Citește mai mult Gooseberry Wine

Metoda de gătit:

• Puneți zahărul într-un recipient metalic mic, adăugați o lingură de apă. Se încălzește la foc mic până se topește zahărul și caramelul se transformă într-un caramel.
• Rosehip și fructe uscate, dacă le folosiți pentru a face o băutură, spălați, uscați cu un șervețel, puneți într-un borcan.
• Adăugați chipsuri de stejar.
• Pune o felie de vanilie, presară plante medicinale.
• Se toarnă în sirop.
• Se toarnă ingredientele cu lumină moale, se închide bine borcanul, se agită de mai multe ori, se pune într-un loc răcoros și umbrit.
• După o săptămână, scoateți prunele și vanilia din borcan. Continuați să preparați 2-3 săptămâni.
• Se strecoară băutura prin cheesecloth împăturită în mai multe straturi, apoi se filtrează printr-un tampon de bumbac.
• Turnați coniac de casă în sticle, închideți-le. Puneți la loc răcoros și întunecat timp de 3 luni. În această perioadă, aromele „fac prieteni”, contopindu-se într-un buchet armonios, iar gustul băuturii devine mai moale.
• Dacă coniacul devine tulbure în timpul decontării, filtrați-l din nou și turnați în sticle curate.

În ciuda numelui simplu „rustic”, băutura conform acestei rețete este destul de decentă. Unii cunoscători chiar o preferă, decât să stocheze băuturi coniac. Această rețetă este considerată un clasic, așa cum este cunoscută de mult timp și este foarte populară. Cel mai interesant buchet este obținut folosind toate ingredientele indicate în rețetă, dar nu toate sunt necesare. Dacă te descurci fără fructe uscate și vanilie, buchetul va fi mai puțin bogat, dar plăcut. Pentru a obține un gust armonios, este necesară respectarea strictă a proporțiilor specificate și a tehnologiei de gătit.

Coniac Koktebel de casă din moonshine

ingrediente:

• moinshine (43%) - 3 l;
• Partiții de coajă de nuc - 30 g;
• cuișoare - 6 buc .;
• mazăre allspice - 6 buc .;
• vanilie - 1 păstaie;
• zahăr - 20 g;
• stafide - 0,5 kg;
• acid citric - ciupit;
• boabe de chimen - 5 g.

Citește mai mult Vin de căpșuni

Metoda de gătit:

• Turnați stafidele, despărțirile de coajă de nuc, vanilia, cuișoarele, piperul și semințele de caras într-un borcan de cinci litri.
• Puneți zahărul într-o lingură, țineți-l pe foc până se topește produsul dulce. Adăugați acid citric în el, turnați într-o sticlă cu restul ingredientelor.
• Turnați moale în sticlă. Închideți-l bine, agitați-l. Puneți-l într-un loc rece și întunecat timp de o lună. Se agită sticla în fiecare zi.
• După timpul specificat, strecurați mai întâi băutura prin cheesecloth pliată în mai multe straturi, apoi printr-un tampon de bumbac.
• Turnați băutura în butoiul de stejar.
• Păstrați coniac într-un butoi cel puțin două luni (în mod ideal, șase luni). De două ori un butoi rotiți butoiul în jurul axei.
• Se strecoară din nou băutura, se toarnă în sticle curate și se păstrează. Puteți utiliza coniac într-o lună.

Experții cunoscători spun că coniacul preparat conform acestei rețete seamănă cu calitățile organoleptice ale celor vândute sub numele de brand Koktebel. În buchetul său, se disting note de vanilie, ciocolată, fructe uscate și mămăligă.

A face coniac din lună este destul de real. Nu va fi identic cu coniac francez și alte produse de marcă legate de alcoolul de elită, dar nu este inferior băuturilor de coniac de calitate medie vândute în magazine la un preț destul de ridicat. Dacă utilizați o lună de înaltă calitate pentru a face brandy și urmăriți cu strictețe tehnologia de gătit, rezultatul vă va surprinde plăcut.

https://onwomen.ru/kak-sdelat-konyak-iz-samogona.html