Braga pe miere pentru mămăligă, rețete și secrete de gătit

Aproape toată lumea a abandonat mierea în frigiderele lor. Dar nu toată lumea știe că, cu acest produs, puteți face băuturi minunate: pajiște, mămăligă din miere sau altele lichioruri. Dar mai întâi, trebuie să facem un mash de miere. Băuturile alcoolice pe bază de miere se dovedesc a fi foarte gustoase și dulci, în timp ce conținutul de alcool se simte mult mai puțin. Cele mai populare momentan sunt 2 opțiuni posibile: mash de miere cu zahăr și fără. Vom descrie însă alte opțiuni de gătit: doar cu miere, cu fructe, cu grâu și cu câteva rețete speciale.

Nu confundați lămâia de mămăligă cu mierea și mierea, de fapt acestea sunt băuturi complet diferite, deși sunt preparate pe baza de miere. A face o pajiște este mult mai ușor, dar o băutură serioasă este mai complicată, aici se folosesc procese complexe..

Aproape orice miere, dar de înaltă calitate, este potrivită pentru a face bezea pe lună. Mierea în sine are un efect slab de fermentare, motiv pentru care zahărul și drojdia sunt adesea folosite pentru gătit, dar acest lucru nu este necesar. Dar nu vă faceți griji, sună doar complicat, dar dacă urmați instrucțiunile, cu siguranță veți primi o băutură minunată. Mai jos am oferit rețete pas cu pas pentru a prepara preparate de înaltă calitate din lună.!

Ce ar trebui să fie mierea?

Pentru fabricarea de mash se folosește miere, care este disponibilă: floare, trifoi, tei, mortar, hrișcă, trifoi și orice altceva. Puteți lua produse confiate proaspete, vechi și chiar fermentate, acest lucru nu va afecta calitatea lunii. Principala cerință este de a respecta proporțiile și rețetele, deși chiar și în cele din urmă se estompează pe fond, deoarece experiența dobândită face din producția de moonshine un proces fascinant interesant..

Rețetă clasică Mash

Mash-ul este preparat în diverse moduri, dar cea mai obișnuită rețetă clasică.

Pregătirea bezea folosind miere este suficient de simplă, principalul lucru este să vă asigurați că produsele necesare sunt la îndemână:

• 3 kg miere de miere
• 3 kg zahăr
• 15-20 l. apa curata
• 300 gr drojdie de bere

Etapele de pregătire:

Distilarea mash-ului a doua oară

1. Amestecă zahărul și mierea în apă încălzită.
2. Drojdia este crescută într-un volum mic de apă caldă și adăugată la cea mai mare parte a lichidului..
3. Recipientul lichid este acoperit cu o cârpă..
4. Se pune la loc cald, după o săptămână produsul este gata pentru distilare.
5. Lichidul este scurs cu grijă pentru a lăsa un reziduu în partea de jos a cutiei.
6. A doua oară pentru a conduce bezea prin orice filtru, puteți utiliza cărbune activat.

Reteta fara zahar

• 3 kg miere
• 5 l apa curata
• 200 gr drojdie

Etapele de pregătire:

1. Luați un vas sau borcan, al cărui volum este de 10 sau mai mulți litri.
2. Apa și mierea sunt amestecate și aduse la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, îndepărtând spuma.
3. Se răcește la 30 de grade și se adaugă drojdia..
4. Se toarnă lichid în sticle, se pune într-un loc cald.
5. După terminarea fermentației, produsul este gata pentru prelucrarea ulterioară folosind o lună de mămăligă.

Pentru a evita problemele, mai ales dacă gătiți bezea pentru prima dată, încercați să urmați cu strictețe rețeta.

Rețetă de mușchi fără drojdie

Pentru a face mușchi, fără a folosi drojdia, aveți nevoie de:

• 7 l apa curata
• 1 kg de grâu spălat
• 1,5 kg de miere

Etapele de pregătire:

1. Se amestecă 200 gr. miere și 1 litru apă
2. Se toarnă lichid într-un recipient cu grâu. În acest caz, lichidul era deasupra suprafeței grâului, aproximativ 2-3 cm.
3. După 3-4 zile, se formează spumă, apoi se adaugă produsele rămase - miere și apă. Punem o mănușă pe borcan, care va ajuta la monitorizarea procesului.
4. Observați fermentația timp de 10 zile, amintind să agitați și să îndepărtați spuma.
5. După această perioadă, scurgeți lichidul și trimiteți-l pentru prelucrare ulterioară.

Cum să lumineze bezeaua?

Bentonita este foarte ușor de utilizat. Diluează 1 parte din material în 3-5 părți de apă, așteptați 3-4 ore, timp în care se va umfla. Apoi se scurge excesul de apă și se adaugă o cantitate mică de bezea. Masa este bine amestecată și turnată în recipientul principal cu bere.

După câteva minute, bentonita se va instala, antrenând particule de sediment. După aceea, scurgeți ușor lichidul. Totul, mash-ul este gata pentru distilare.

Aceasta nu este singura rețetă pentru luminarea mash-ului, dar cea mai eficientă, cu toate acestea, pentru a face bezea ușoară, fără impurități, puteți utiliza multe alte opțiuni. Există rețete ușoare în care se utilizează var, gelatină, infuzie puternică de hibiscus, carbon activat, temperaturi scăzute. Rămâne să alegeți cea mai preferată rețetă și să luați în considerare jumătate din munca depusă.

Făcând lună

Adesea, auzind cuvântul moonshine, ne imaginăm un lichid noroios, cu un miros neplăcut într-o sticlă mare. De fapt, vorbește despre un produs de calitate slabă, de curățare slabă.

Pentru ca băutura să fie transparentă, ca o lacrimă, cu un gust blând și un miros plăcut, trebuie doar să îi acordeți mai multă atenție și să cheltuiți mai multă energie procesării sale.

Se recomandă distilarea de 2-3 ori, desigur, volumul de lichid este semnificativ redus, dar calitatea produsului crește semnificativ.

Pentru a îndepărta uleiurile de fuzel din moonshine, care, de asemenea, nu îmbunătățesc calitatea lunii, filtrarea este necesară. Vei face orice metodă cunoscută. În același timp, băutura scapă de un miros neplăcut, rămâne doar o ușoară aromă de miere.

Pentru a înnobi o băutură puternică, pentru a-i oferi diferite nuanțe de gust, puteți conjura un pic mai mult. Din fericire, există o mulțime de rețete pentru a îmbunătăți gustul lunii. Puteți folosi diverse ierburi, fructe, nuci, coaja de stejar și multe altele..

Braga - pentru sau contra?

Braga este dăunător sau benefic oamenilor? Este imposibil să răspundeți fără echivoc la această întrebare. Acest produs are rădăcini adânci, precum și cunoscut kvass. Rețetele pentru pregătirea sa nu s-au schimbat de mai multe secole.

beneficiu

• Braga este obținut ca urmare a fermentației, ceea ce oferă băuturii proprietăți utile. Acest produs are efecte benefice asupra inimii și vaselor de sânge, tractului gastro-intestinal.
• În procesul de fermentare, se păstrează substanțele benefice și oligoelementele conținute în miere..

rănire

• Nu folosiți pentru persoanele cu intoleranță la produsele de fermentare..
• Nu folosiți un produs pregătit încălcând rețeta și temperatura.
• Vă rugăm să rețineți că bezeaua, chiar și din miere, este o băutură alcoolică și, prin urmare, este contraindicată la copii, femei însărcinate, persoane cu dependență de alcool etc..

roypchel.ru/nastojki/braga-iz-meda.html

RECEPTĂ №1

ingrediente:

• 3 l miere;
• 200 g de drojdie;
• 10 l apă.

preparate:

1. Amestecăm apa și mierea într-o cratiță, punem la foc și lăsăm la foc mic timp de 10 minute, îndepărtând constant spuma și amestecăm amestecul.
2. Scoateți causticul din aragaz și lăsați să se răcească până la 30 de grade.
3. Conform instrucțiunilor de pe un pachet de drojdie într-o cantitate mică de apă, diluăm drojdia, adăugăm la brega noastră și amestecăm bine.
4. Turnați mustul într-un rezervor de fermentație, puneți-l într-un loc cald. Temperatura trebuie să fie între 18-25 de grade.
5. De îndată ce fermentația se termină, bereul trebuie să fie distilat prin lumina lunară și băutura noastră este gata.

După cum vedeți, nu este nimic deosebit de complicat aici și o băutură conform unei astfel de rețete acasă se poate face pentru toată lumea.

RECEPTĂ №2

ingrediente:

• 3 kg miere;
• 3 kg zahăr;
• 300 g. Drojdie (alcool);
• 20 l apă.

Mod de preparare:

1. Luăm un recipient potrivit și agățăm miere și zahăr în el;
2. Cultivăm drojdia conform instrucțiunilor și adăugăm mustul descris mai sus. Amestecă totul bine;
3. Ne acoperim bezeaua cu o pătură și punem la loc cald;
4. După 7-10 zile, procesul de fermentare trebuie să fie finalizat și bezeaua poate fi depășită.

Disponibilitatea mușchiului este determinată în felul următor: lichidul ar trebui să aibă un gust ușor amar și acid cu o aromă alcoolică, sigiliul cu apă va înceta să sufle bule, dacă folosiți o mănușă, aceasta ar trebui să se dezumflă, iar sedimentele vor cădea la fund..

RECIPARE №3

Pentru a face o astfel de băutură avem nevoie de:

• 5 kg miere;
• 1 kg grâu spălat;
• 7 l apă.

Mod de preparare:

1. Pentru început, dizolvați 200 de grame de miere într-un litru de apă;
2. Turnați grâul cu soluția de miere obținută, astfel încât lichidul să fie cu câțiva centimetri mai mare decât nivelul bobului;
3. Lăsăm grâul inundat timp de 3-4 zile până când se formează spumă la suprafață;
4. Adăugați apa și mierea rămasă în amestec, puneți un sigiliu de apă pe recipient sau o mănușă medicală cu un deget străpuns;
5. Lăsați mustul timp de 10 zile, amestecând periodic;
6. Separarea lichidului de cereale, îl trimitem la distilare.

Indiferent de rețeta de gătit pe care o alegeți, înainte de distilare, bezea trebuie evacuată de precipitat și este necesară mai mult de o distilare pentru a obține miere de calitate superioară. Asigurați-vă că separați ieșirea în fracțiuni, colectați separat „capetele” și „cozile”. Iar băutura obținută după ultima distilare trebuie curățată cu carbon activat sau cu o altă metodă cunoscută de tine..

Miere lună de lumină se dovedește a fi o băutură gustoasă. Puteți bea în siguranță fără a îmbogăți în continuare cu condimente, despre care nu se poate spune despre moineshine din cartofi. Se bea ușor, gustul după gust este puțin dulce, dar, materia primă de gătit principală nu se simte. Mai jos puteți viziona un videoclip despre cum se face miere de miere.

alkozona.ru/camogon-iz-meda-v-domashnix-usloviyax/

Rețeta de bază pentru miere de mash

Ingrediente și proporții:

• Miere - 1 parte
• Apa - 3 părți
• Zahar - 1 parte
• Drojdie - 100 de grame la 10 litri de mash

Adică, pentru 1 kg de miere, luăm 1 kg de zahăr, 3-3,5 litri de apă și 100 de grame de drojdie. Dacă se dovedește dens, atunci puteți adăuga încă 500-700 de mililitri de apă. Toate acestea se amestecă bine și sunt lăsate la soare pentru fermentația primară, care începe după 24 de ore. În a doua, și uneori în a treia zi, punem un obturator de apă și lăsăm să rătăcească încă 7-8 zile. Înainte de transport, bezeaua este drenată din sediment, care, totuși, rămâne nu atât. Un alt mod de a face mierea să se rumenească bine este să pre-fierbe mierea în apă, dar nu accept deloc această metodă - este mai bine să mănânci această miere sau să o pui pe pajiște.

O astfel de lună de miere pe miere, a cărei rețetă am menționat-o mai sus, nu este deosebit de remarcabilă. După o dublă mână, aroma mierii va fi cu greu percepută. Prin urmare, mierea, în principiu, este utilizată pentru a oferi un randament mai mare. Prin urmare, prefer să gătesc bezea amestecată din miere și fructe vechi..

Reteta de mash si fructe

Cea mai bună combinație este mierea și caisul dulce. Pentru a face bezea avem nevoie:

• Caisă - 10 kg (sau 10 părți)
• Miere - 3 kg (3 părți)
• Apa - 7 litri (7 părți)

Dacă doriți să adăugați zahăr și drojdie, atunci pentru fiecare 10 litri de amestec, 1 kg de zahăr și 50 grame de drojdie vor merge.

Toate ingredientele trebuie amestecate în proporțiile specificate și expuse la soare timp de 1-2 zile, apoi plasate sub un sigiliu de apă și lăsate 15-20 de zile de fermentare. Apoi, bezea este amestecată și pusă pe foc, dar distilarea se efectuează într-un ritm lent - picătură prin picătură. Se realizează două etape, după care băutura este crescută la puterea dorită și se parcurge filtru de carbon. O astfel de lună este moale, iar două arome delicate de caise și miere se completează perfect..

Ce alte fructe pot fi folosite cu miere? În principiu, caisul este cel mai bine combinat cu acesta., un măr și prune de miere, dar ca aditiv pentru a crește randamentul, poate fi administrat în aproape orice bezea.

Ce să faci dacă cana de miere a încetat să mai rotească?

Fii pregătit pentru faptul că bezeaua de miere poate înceta să rătăcească în orice moment. În astfel de cazuri, amestecul de drojdie-zahăr va deveni un catalizator al fermentației și recomand să folosiți sirop inversat de zahăr și drojdie vie presată. Un litru de astfel de sirop și 100 de grame de drojdie la 20 de litri de bezea oprită sunt suficiente. Și, din nou, căldură solară și aer în prima zi.

Mânca ca alternativă la distilare

Nu întotdeauna distilarea mierii vechi este cea mai bună soluție. Majoritatea substanțelor benefice pe care le conține se pierd. Prin urmare, cel mai bun mod ar fi să pregătești o pajiște - o băutură sănătoasă cu alcool scăzut, pe care am menționat mai sus. Pentru a-l pregăti aveți nevoie:

• 1 kg de miere
• 5 litri de apă
• 100 de grame de drojdie presată
• condimente

Cuvântul condimente se referă la aditivi aromatici precum scorțișoara, hamei.

• Fierbem apa pe o sobă, după care introducem miere, apoi rezistăm la foc foarte mic timp de 3-4 minute, până când apare suprafața spumă.
• Apoi, lăsați siropul să se răcească până la +23 Co, după care introducem drojdie și mirodenii și îl trimitem la fermentat sub un lac de apă timp de 4-5 zile.
• Puteți adăuga 5-7 stafide pentru a crește carbonatarea. La sfârșitul fermentației, scurgeți băutura, treceți printr-un filtru de bumbac-tifon, răciți.
• Puterea acestei pajiști va fi de aproximativ 5-8%, va avea o aromă plăcută, un gust răcoritor.
• Când se servește, puteți adăuga câteva frunze de balsam de mentă sau lămâie pentru a da prospețime, iar în zilele călduroase de vară și seara va fi o băutură minunată alături de kvass de casă.

Ei nu țin o astfel de băutură de mult timp - trebuie să o beți proaspătă, de aceea este mai bine să o pregătiți în loturi mici - 5-10 litri fiecare, dar mierea de mămăligă din bere de miere poate fi îmbătrânită ani de zile, mai ales dacă adăugați lemn de stejar în ea, plutați-o și trimiteți-o să se coacă într-o pivniță rece.

magnovar.ru/blog-samogonshchikov/retsepty-bragi/braga-iz-meda-dlia-samogona

Lună din miere acasă

Ingrediente esențiale:

• apă caldă - 9 litri;
• zahăr - 2,5 kg;
• miere - 500-600 gr;
• drojdie - 70 gr.

Timp de gătit: 5-7 zile.

Calorii: 295 kcal.

1. Se dizolvă produsul apicol și zahărul într-un recipient cu apă. Amestecă totul bine, ar trebui să obții apă dulce de miere. Ei bine, dacă este cald, atunci fermentația va fi mai rapidă.
2. Se toarnă lichid în sticle de sticlă. Trebuie să rămână ceva apă..
3. Se dizolvă norma de drojdie în apa rămasă cu miere de zahăr. Turnați-le în sticlele în care se va rumeni bezeaua.
4. Amestecați conținutul. Puneți mănuși medicale deasupra sau puneți încuietori de apă (încuietori de apă).
5. În cazul mănușii, în timp ce moșinul rătăcește, acesta se ridică.
6. Verificați disponibilitatea coșului de pe mănușa căzută. Gustul de mash nu trebuie să fie dulce. Pentru a preveni îmbibarea, este necesară monitorizarea constantă a fermentației.
7. Distilează prin moineshine în același mod ca lună obișnuită.
8. Verificați rezistența cu un contor de alcool. Unii călăreți practică dubla conducere. Astfel, se obține un alcool mai curat și mai puternic..

Rețetă de miere fără miere de zahăr

Ingrediente esențiale:

• miere confiată - 2,5 kg;
• apă caldă - 8-9 litri;
• drojdie - 60 gr.

Timp de gătit: 6-7 zile.

1. Se dizolvă produsul confiat în apă caldă. Dacă este foarte îngroșat poate fi topit cu o cantitate mică de apă la foc. Pentru a face acest lucru, așezați-o într-o tigaie sau folosiți o baie de apă. Mierea trebuie să se dizolve complet.
2. La apa de miere se adaugă drojdie de piure. Pentru fermentarea rapidă, drojdia poate fi turnată cu apă caldă timp de o jumătate de oră. Când se spumă, se toarnă în bezea.
3. Turnați bere pentru miere de miere în sticle sau orice alt recipient convenabil. Purtați mănuși sau o capcană de apă.
4. După 5-6 zile, verificați gustul pentru gust, nu trebuie să fie dulce sau acru. Gustul trebuie să fie prezent în alcool.
5. Disponibilitatea coșului este verificată de mănuși căzute, puteți aduce o potrivire aprinsă într-un recipient deschis. Dacă meciul arde și nu se stinge, este timpul să depășești bezeaua.
6. Gustul produsului finit este dominat de note moi de miere. Lasă un gust plăcut după gust.

Cum se face o băutură alcoolică fără drojdie

Ingrediente esențiale:

• miere confiată - 2,5-3 kg;
• rame vechi de pâine de albine;
• apă caldă - 8 litri.

Timp de gătit: 14-20 zile.

Calorii: 298 kcal.

1. Pentru a face moinehine din miere fără drojdie, aveți nevoie de un activator care va promova fermentația. Mierea singură nu este suficientă pentru acest proces. Menii care practică fabricarea alcoolului fără drojdie folosesc cadrul vechi al pâinii de albine. Astfel de bezea rătăcește mult timp, dacă aveți răbdare, veți obține alcool excelent fără miere, fără drojdie.
2. Grind vechile rame de bezel cu mâinile sau cu un cuțit. Trimiteți-le la produse apicole.
3. Adăugați apă caldă și amestecați bine. Totul ar trebui să se dizolve la maximum.
4. În cele mai vechi timpuri, s-au adăugat conuri de hamei pentru a accelera procesul de fermentare..
5. Acoperiți bezeaua turnată peste borcane de 10 litri cu mănuși sau purtați încuietori de apă.
6. Pe măsură ce bezeaua se va întoarce, gustul ei va fi puternic și nu dulce. Distilează o dată sau de două ori. În plus, moșina poate fi curățată cu cărbune.

Cum se face miezul cu piper

Ingrediente esențiale:

• moonshine - 1,5 litri;
• ardei iute rosu - 3 buc;
• miere de hrișcă sau miere de flori - 3 lingurițe. l;
• cuișoare (condiment) - 6 buc..

Timp de gătit: 30 minute (insistă de la 14 zile la 3 luni).

Calorii: 330 kcal.

1. Pregătită și curățată din mierea de miere, se toarnă într-un recipient de sticlă (sticlă).
2. Adăugați miere și amestecați bine. Când se adaugă, puterea băuturii scade.
3. Arunca inflorescențe de cuișoare în băutură. Agitați flaconul ușor, conținutul se va lumina.
4. Când ați terminat, puneți păstăi de ardei întreg. Acoperiți borcanul cu un capac și trimiteți să insistați unde este întunecat și uscat.
5. Dacă doriți, puteți sticlă pajița imediat, așezați în fiecare ardei roșu și plută.
6. Când alcoolul este gata, va trebui să fie filtrat.
7. Soiurile aromate de miere oferă băuturii o notă plăcută. Dulceața de miere va permite ca moșul să fie ușor de gust. Clove îmbunătățește aroma. Ardeiul iute oferă băuturii o notă picantă.

Sfaturi utile

1. Pentru moonshine, puteți lua orice miere, veche, uscată și practicând producția de albine. Se vor folosi tot ce conține produse albine dulci..
2. Plăcile în care se va juca bezeaua trebuie să fie curate.
3. Dacă drojdia este prescrisă pentru rețetă, trebuie să fie proaspătă..
4. Este mai bine să luați apă curată și caldă. În apa rece, fermentația nu începe mai mult.
5. Dacă adăugați puțină miere la lamația finală, aceasta va deveni mai moale și mai aromată.
6. De la 20 de litri de mash, dacă tehnologia de producție nu este încălcată, puteți obține 2, 5 litri de alcool pur.
7. Drojdia reduce timpul de fermentare, dar dacă nu este adăugat, moonshine va avea o aromă plăcută de miere.
8. Mead poate fi băut în forma sa pură sau utilizat pentru prepararea băuturilor înnobilate, lichioruri și tincturi.

Principalul lucru de reținut este că în tot ceea ce trebuie să știți măsura, și în utilizarea lunii solare în special.

notefood.ru/retsepty-blyud/napitki-i-koktejli/samogon-iz-meda.html

Principiile gătitului mash pe miere

Așadar, să încercăm să răspundem la întrebarea cum să facem moineshine din miere? Dintre iubitorii de băuturi de casă, mitul este răspândit că meadul este același ca bezeaua de miere. De fapt, acestea sunt două băuturi diferite una de cealaltă - pentru producerea de paine și mash pe miere, se folosesc proporții diferite și tehnologii de gătit, meadul este mai degrabă ca fabricarea berii. Produsul este produs cu rezistență și gust diferit. Singurul punct similar în ambele băuturi este un miros ușor de miere și gust..

Dacă ați făcut mead și nu ați reușit, nu vă place să nu vă descurajați gustul băuturii, puteți să depășiți și să obțineți minune de la mead.

Miere lună de miere este pregătită în mai multe etape: prepararea materiilor prime, fermentarea și distilarea mash-ului. Pentru a crea o băutură puternică cu o aromă ușoară, respectați următoarele principii de preparare:

• înainte de a începe distilarea, îndepărtați bezeaua de miere pentru solul de precipitat, nu lăsați sedimentul din particule solide și drojdia să intre în cubul de distilare, deoarece acest lucru va strica gustul viitoarei băuturi
• asigurați-vă că distilați de două ori, prima dată fără a împărți în fracțiuni, a doua distilare fracționată cu separarea capului, corpului și fracției cozii.
• pentru distilarea lunii, este mai bine să folosiți un alambik de cupru, dacă acest dispozitiv nu vă este disponibil, distilați pe o lună de cupru complet din cupru sau umpleți țarul cu schimbători de cupru (duză de sârmă obișnuită). Pe o mașină din oțel inoxidabil, veți primi și o băutură minunată.
• pentru a da o culoare frumoasă și un gust luminos, insistă băutură din lemn de stejar sau butoi de stejar
• acasă, pregătește miere de casă din miere într-un recipient de sticlă închis

Cu aceste sfaturi, puteți face moinshine din miere acasă și mențineți gustul băuturii timp de mai multe luni.

Instrucțiune de gătit

Pregătiți în prealabil 20 de litri de apă filtrată, 5 litri de miere și 70 de grame de drojdie uscată. Lunca facuta din miere conform acestei retete este moale si placuta la gust..

Pregătirea se efectuează conform următoarei rețete de lună:

1. Pune miere și apă într-o cratiță mare. Puneți pe foc lent și gătiți până la fierbere, amestecând ocazional și îndepărtând spuma rezultată
2. Când amestecul fierbe, scoateți tigaia din aragaz și lăsați mustul să se răcească la o temperatură de 30 ° C.
3. Se toarnă într-un rezervor de fermentare
4. Adăugați drojdia pre-diluată
5. Închideți recipientul cu capacul de bezea și instalați o garnitură de apă
6. Puneți-l într-un loc cu o temperatură de 25 - 28 ° C
7. Faina de miere se va rătăci timp de 10 zile. Indicator de pregătire a mash mash - clarificare, gust amar și lipsă de bule
8. Scoateți bezeaua din precipitat, completați cubul de distilare și distilați pentru prima dată pentru a obține alcoolul brut
9. Distilează băutura a doua oară cu separare fracționată
10. Se diluează 40% cu apă curată
11. Puneți produsul într-un loc întunecat timp de 7 zile într-un recipient de sticlă, după care degustați și folosiți moale elaborat din miere fără zahăr

Mod suplimentar

Zahărul va dubla randamentul și va înrăutăți proprietățile argonoleptice ale lunii de mămăligă, dacă doriți să îmbunătățiți bezea, faceți-o pură pe miere, fără să adăugați zahăr.

1. Se amestecă 3 kg. miere, 3 kg. zahăr și 24 de litri de apă filtrată
2. Se aduce la fiert, astfel încât totul să se dizolve bine, se toarnă într-un rezervor de fermentare și se răcește la 30 de grade
3. Se dizolvă și se adaugă drojdia, se instalează o garnitură de apă
4. Pune miere-zahăr într-un loc cald (15-28 ° C) și întuneric
5. Fermentarea durează 7-12 zile, se elimină din sedimente și se distilează de două ori

Cum se face fără a folosi drojdie

Puteți găti mușchi pe miere fără utilizarea drojdiei. Proprietățile băuturii se vor schimba puțin, iar gustul va fi pe placul celor mai pretențioși iubitori de alcool de casă. Pregătirea este următoarea:

1. Se dizolvă 200 de grame de miere într-un litru de apă curată filtrată
2. Luați un kilogram de grâu și clătiți bine sub apă curgătoare. Turnați siropul de miere obținut exact la o astfel de înălțime, încât boabele să fie acoperite complet
3. Puneți la loc cald 4 zile,
4. Imediat ce grâul dă spumă, se adaugă 4,8 kg de miere și 19 litri de apă în rezervorul de fermentație, se amestecă totul corect și se adaugă drojdia rezultată
5. Închideți bine capacul și instalați o garnitură de apă. Lăsați să se rumenească cel puțin 10 zile
6. Pe măsură ce fermentația se termină, scoateți din sediment și distilați de două ori

Moonshine este gata, începe să deguste și să trateze oaspeții cu alcool de casă, am oferit rețetele cele mai populare și logice și ți se place să alegi ce rețetă să faci.

dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/pravilnye-retsepty-bragi-iz-meda-dlya-samogona.html

Reteta de miere de vrajitor

În procesul de colectare a mierii, se formează întotdeauna o anumită cantitate de non-condiții (pentru a numi astfel de lucruri „deșeuri” limba nu se transformă). Acestea sunt diferite dispozitive apicole acoperite cu miere, și miere cu firimituri de ceară sau cu particule de moarte. O astfel de miere nu este potrivită pentru mâncare, cu toate acestea, este posibil să faceți o miere excelentă din miere și apoi să o depășiți pentru moineshine.

Așa că anul acesta, tatăl meu mi-a condus câteva kilograme de astfel de standarde.

Turnați totul cu apă caldă și amestecând constant, dizolvați toată mierea. Volumul apei corespunde aproximativ volumului de miere, temperatura apei fiind de 40 - 50 grade.

În același timp, în procesul de dizolvare, ceara va pluti la suprafață, iar incluziunile rămase se vor așeza la fund. Folosind o sită, am colectat cea mai mare parte din ceară.

Cu toate acestea, cele mai mici particule de ceară au rămas plutind la suprafață. caracteristicile soluției de miere. Nu sunt necesare în braga, ba chiar în timpul distilării aparatul poate fi luptat - nu îl veți spăla. Le voi filtra prin tifon introdus într-o sită sau colector.

Iată ce altceva am reușit să filtrăm dintr-o viitoare bezea de miere:

• Adăugați încă 1,5 volume de apă la volumul rezultat.
• În acest caz, temperatura amestecului nu trebuie să depășească 27 - 28 grade Celsius.
• Dacă amestecul este fierbinte, lăsați-l să se răcească la temperatura dorită.
• După ce toate cele de mai sus sunt completate, adăugați drojdia.

Am folosit drojdia de brutar presată obișnuită. Nu este necesară înmuierea / aburirea și alte manipulări inutile. Nu trebuie decât să meargă bine în soluția noastră pregătită pentru miere..

Doar sfărâmați drojdia în soluție. O fac cu mâinile mele (doar le frământă). Întregul lucru este ușor amestecat și dat la drojdie timp de 10-15 minute, astfel încât să se umfle. După aceea, amestecați din nou, dar mai bine, până când drojdia este dizolvată complet. Pentru 3 kg de miere am folosit 100 de grame de drojdie.

Iar după 30 - 40 de minute, bezeaua începe să se rumenească. Apropo, mierea de bere se plimbă foarte intens. Și, deși nu am folosit agitarea în timpul fermentației sale și nu am adus multă drojdie, am jucat foarte tare și după 4 zile am fost complet gata (gustul dulce a dispărut, formarea gazelor s-a oprit). Sub bezea în primele ore de fermentare.

Și iată câștigul final câștigat. S-a luminat vizibil.

Nu am avut bentonită și l-am lăsat să stea încă o zi, astfel încât să se precipite drojdia. Apoi a depășit ca o bezea obișnuită de zahăr, tăind „capetele” și luând undeva până la 20 de grade. După aceea, am diluat-o cu două părți de apă și am distilat-o. Și din nou, în același timp, a tăiat câteva goluri, apoi a strâns 30 - 35 de grade până la fortăreață. Mai mult, mirosul era mult mai puțin urât decât bezeaua de zahăr chiar și atunci când se selectează „cozile” primului transport.

Pe lângă dubla conducere, nu am mai efectuat curățări pentru a menține un gust plăcut după miere. Da, în general, nu a fost nevoie de curățare suplimentară.

Mai târziu am folosit această miere de miere pentru a face lichioruri, tincturi și lichide, dar funcționează bine și în forma sa pură, având o aromă plăcută de ceară de miere.

Următorul proces este clarificarea.

Mash gata de miere ar trebui, desigur, să fie evacuate din sediment și SĂRIȚI PRIN UN FILTRU din mai multe straturi de tifon, dar după aceea particulele sale fine vor rămâne în lichid. Pentru ca băutura să fie curată și ireproșabilă din toate punctele de vedere, bezeaua ar trebui să fie mai ușoară.

• hârtie de filtru;
• bentonită;
• gelatină;
• acid citric;
• ceai de hibiscus.

Bentonita este considerată cea mai eficientă unealtă, așa că în primul rând vom examina în detaliu această metodă de luminare.

Cumpărați argilă cosmetică (farmacie) albă fără parfumuri sau folosiți umplutură cu bentonită pentru toaletele pisicii fără parfumuri și parfumuri. Cel mai bine este să cumpărați bentonită specială pentru monshiners pe Internet, verificând recenziile vânzătorilor și alegând un furnizor cu o reputație impecabilă..

Lumina mai mică de 10 litri de lichid, luați 2-3 grame pe litru, mai mult - 5 g pe 1 litru.

• Se macină bucăți sau granule de substanță și se usucă la cuptorul sau cuptorul cu microunde puțin mai mult de o jumătate de oră la t 120ºC, apoi se macină în pulbere cu un știft sau se folosește un blender (mașină de tocat cafea).
• Turnați pulberea încet în 0,5-1 litri de apă fierbinte, amestecând constant. Lăsați lutul să absoarbă umiditatea timp de 10 minute și amestecați din nou bine..
• Agitați soluția, turnați în mașina de spălat vase cu bere, plutați strâns și agitați recipientul până când clarificatorul este distribuit uniform pe volumul său.
• așteaptă Pierderea completă precipitați bentonită și turnați cu grijă lichidul într-un alt vas sau cubul de distilare direct.

Un alt mod popular este de a lumina cu hârtie de filtru. Pentru a face acest lucru, așezați-l cu un maxim de straturi într-o pâlnie deasupra unui recipient gol și turnați încet în lichid. Avantajul metodei este pierderea minimă a mash-ului. Dezavantajul este lung și laborios..

Cu acid citric

Puteți utiliza, de asemenea, acid citric, turnându-l într-un bol, la rata de 1/3 linguriță pe litru, sau o lingură de 10 litri. După ce așteptați aproximativ o zi, până când se va precipita întreaga suspensie, adăugați un pic de sodă de copt în recipient pentru a neutraliza acidul și pentru a preveni mirosul de oțet de moonshine.

Clarificatorul de gelatină este bun, deoarece păstrează aroma originală de miere în Braga nu mai rău decât hârtia de filtru. Mai mult, consumul său este de doar 0,2 grame pe litru. Se toarnă substanța într-o cratiță sau un vas, se umple cu 200 ml / 1 g de apă rece și se lasă timp de 24 de ore, schimbând apa la fiecare 8 ore. Apoi, amestecând, încălzește-l până se dizolvă gelatina (fără să fiarbă!), Se toarnă în bezea și se agită mai bine. Poate că precipitațiile trebuie să aștepte trei zile, dar poate doar câteva ore.

Ceaiul de hibiscus va ucide aroma mierii și va colora băutura o culoare roșie profundă, dar mirosul în general și gustul cu distilare și purificare corespunzătoare vor fi destul de bune. Luați 7 g de ceai pe litru, preparați într-un litru de apă și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Se filtrează pentru a elimina toate frunzele de ceai, se toarnă în bezea și se lasă o zi.

Distilare finală

Moonshine încă este ușor de cumpărat în zilele noastre, puteți, de asemenea, să împrumutați de la prieteni sau, ca opțiune, să închiriați.

Distilarea necesară de două ori. Prima dată - fără a se împărți în fracțiuni.

La prima distilare, continuați să selectați produsul până când puterea curentului principal scade la 30%.

Între primul și cel de-al doilea (distilări) faceți o „pauză mică” și curățați lămâia de mămăligă cu cărbune de mesteacăn activat pentru narghile. Se macină și se dau 50 g / 1 l, se închide bine vasul și se înmoaie într-un loc întunecat timp de o săptămână, se agită zilnic.

Dacă distilatul este prea puternic, diluați-l cu 20% apă după curățare. Dacă nu ați diluat niciodată lunină sau alcool cu ​​apă, citiți mai jos cum se face corect!

În a doua distilare, asigurați-vă că separați două fracțiuni de produs:

1. „Heads” (în primii 8-12% din randament);
2. "Cozi" (finisarea fracțiilor de fusel).

Selectați produsul în timpul celei de-a doua distilări până când puterea scade la 40%.

După distilare

Dacă moartea este prea puternică, nu A FI DILUTAT toate aceleași ape arteziene, cinice sau de izvor.

Ultima etapă în pregătirea miei solului pe miere este insistarea timp de câteva zile (până la o săptămână) în așchii de lemn de stejar sau îmbătrânirea într-un butoi de stejar. Băutura va dobândi cea mai rafinată culoare și gust - nu puteți distinge soiurile de elită de vodka de miere.

Principiul îmbătrânirii este exact același, cu aceleași condiții de temporizare și temperatură ca în varianta fără adăugare de zahăr. Va fi necesar să respectați etapele calde și reci, astfel încât bezeaua să se dovedească, deoarece este necesar pentru a obține excelentă lună ca produs final. După cum vedeți, nu este absolut nimic complicat și chiar cineva care nu s-a ocupat niciodată de absolut nimic ca acesta poate face o miere de miere.