Vinul de spine acasă - o rețetă simplă

Pruna prăpădită, sau spina, nu se mănâncă, deoarece este prea acru și tăiat. Dar fructele de padure sunt destul de potrivite pentru a face compoturi, gemuri și vin.

Vinul la turn poate fi la fel de gustos ca vinul de struguri.

Este adesea servit cu preparate din carne, iar dacă este desert, atunci cu dulciuri.

Tehnologia de gătit în sine nu este complicată. Principalul lucru este să faci totul corect.

Prin urmare, atunci când pregătiți vin din spini, trebuie să adăugați drojdie de vin. În unele cazuri, boabele spinoase încep să fermenteze singure, apoi drojdia nu este pusă în băutură. Stafidele se adaugă la drojdie, ceea ce stimulează procesul de fermentare..

Tehnica de preparare a băuturii este aceeași ca și pentru alte boabe. Dar există câteva probleme cu rândul:

• Boabele ei cu greu își dau sucul de tartă. Prin urmare, ei se preîncălzesc.
• Numai după tratamentul termic, rândul său eliberează suc.
• Uneori, acest lucru se face prin „uscarea” fructelor de pădure.

Ce este rândul său, care sunt proprietățile sale benefice și ce pot fi preparate din aceste fructe este descris în videoclip:

caracteristici

Compoziția prunei sălbatice:

• 2,5–11% zahăr;
• aproximativ 2,4% acizi;
• 1,3% taninuri benefice.

Indicatori similari sunt disponibili în cele mai bune soiuri de struguri. Din acest motiv, vinul spinos nu este în niciun caz inferior viței de vie..

informații! Rândul are proprietăți vindecătoare și ajută la multe boli, cum ar fi bolile intestinale. Datorită proprietăților sale astringente și antiinflamatorii, fructele de padure elimină multe boli gastro-intestinale. Tinerii pot folosi planta în prezența acneei.

Înainte de a pregăti o băutură, trebuie să aflați câteva puncte despre boabele de spini, deoarece acest proces poate avea propriile sale caracteristici:

1. Când recolta este deja recoltată, rândul nu trebuie spălat. Acesta este așezat într-un loc însorit, după ce a pus ziarul. Boabele rămân la soare 2-3 zile.
2. După aceasta, se face analiza fructelor. Se recoltează viermi, putreziți și alte boabe proaste.
3. Înainte de a pregăti o băutură, toate recipientele trebuie sterilizate prin fierbere.
4. Pentru o mai bună fermentare, se folosește dospit din stafide nesecate..
5. Pentru a da zeama, se toarnă cu apă clocotită.

Unele boabe de rând au drojdie naturală, le poți vedea chiar tu. Acesta este un strat alb care este prezent pe fructe..

O rețetă simplă pentru prepararea unei băuturi de casă

O rețetă clasică pentru a face o băutură fără drojdie merită aruncată o privire..

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de astfel de produse:

• 2,5 kg de prună prăjiți.
• 1,5 kg de zahăr.
• trei litri de apă.
• 100 g stafide (nu trebuie să-l spălați).

Este important! În avans, trebuie să clătiți bine toate vasele și produsele improvizate. În caz contrar, băutura va avea un gust specific și neplăcut..

Instrucțiuni pas cu pas

Primul pas

Virajul este acru și acru, prin urmare va trebui să adăugați mai mult zahăr la băutură, sau mai bine zis, sirop de zahăr. Va lua tot zahărul fiert și un litru de apă.

Ingredientele sunt introduse într-o tigaie și aduse la fiert..

Pe măsură ce siropul este fiert, pe suprafața sa va apărea spumă albă. Se îndepărtă cu grijă cu o lingură.

Este important! Dacă spuma nu mai apare, atunci siropul poate fi scos din foc.

Pasul doi

Au mai rămas 2 litri de apă. Se fierb. După aceea, boabele spinoase se toarnă cu această apă clocotită și se fierb în medie 8 minute. La apariția fisurilor pe coajă, masa este oprită.

Pasul trei

Când fructele gătite s-au răcit, acestea sunt turnate în recipient pentru fermentare.

Stafidele spălate se toarnă acolo și se adaugă o treime din siropul de zahăr. După aceea, o sticlă de cauciuc perforată cu un ac sau o garnitură de apă este pusă pe sticlă.

Spațiul liber trebuie să rămână în rezervor, care este de 25-30%.

Pasul patru

Sticla cu piesa de prelucrat este așezată într-un loc cald și întunecat. Temperatura din cameră nu trebuie să fie mai mică de 22-23 grade. Deja după 10 ore puteți vedea primele semne ale fermentației.

Ele apar astfel:

1. Mănușă umflată.
2. Dacă este instalată o garnitură de apă, ea gâdilă cu bule.
3. Apare spumă și ai lui.

Este important! Se întâmplă că procesul de fermentare este slab. Fără spumă și bule. În acest caz, se adaugă drojdie sau piure de struguri nesecate. Dar trebuie să vă amintiți că adăugarea de drojdie de pâine mediocră la o băutură o poate transforma într-o bezea.

Pasul cinci

După o săptămână, se adaugă siropul rămas și se pune din nou sigiliul cu apă..

al șaselea

Peste o lună și jumătate fermentația vinului viitor continuă. Până la sfârșitul acestei perioade, fructele de pădure se instalează, iar mustul luminează:

• Vinul tânăr rezultat este filtrat fără sedimente și turnat într-un alt recipient printr-un paie.
• Recipientele sunt pliate și transferate într-o cameră răcoroasă, unde temperatura nu depășește 15 grade Celsius.

Pasul Șapte

Maturarea băuturii are loc peste 3-8 luni.

Pasul opt

Odată ce așteptați să apară sedimentul și turnați lichidul într-un alt recipient. Aceasta se face până când vinul este complet curățat de sedimente..

Pasul Nou

Vinul este îmbuteliat și bine strâns.

informații! Cei care preferă vinurile dulci pot adăuga zahăr suplimentar..

Dacă doriți să îmbunătățiți băutura, se adaugă vodka sau alcool etilic diluat cu apă într-o cantitate de 2 - 15% din volumul total de vin.

Vinul nu încetează să fie natural dacă adăugați drojdie în el. Dar în cazul murelor, ar trebui să cumpărați drojdie de vin de înaltă calitate (consultați magazinele de vin și bere din orașul dvs.).

Cum se face vin din spini acasă este descris în videoclip:

Ce este mai bine să bei?

Vinurile de bună calitate sunt recomandate să nu muște, doar atunci puteți simți adevăratul gust al băuturii.

Dar numai adevărații cunoscători de vinuri fac acest lucru. Majoritatea oamenilor preferă să ia vin pentru o gustare adecvată. Merită să vă dați seama ce beau din ghimpe..

Este important! Atunci când alegeți un aperitiv pentru vin, este necesar să țineți cont de acel moment pentru ca mâncarea să nu întrerupă gustul vinului în sine.

Adesea, vinul spinos are un gust acru tart, astfel încât este clasificat ca vin roșu uscat. Mai mult decât atât, rezistența sa nu este mare.

Gustările pentru acest tip de vin vor fi următoarele:

1. brânză, în plus, cu cât este mai uscat vinul, cu atât acest produs ar trebui să fie mai matur. În același timp, brânza poate fi tăiată în felii sau înțepată pe frigarui. Brânzeturile tinere, adică cele care au fost gătite recent, merg prost cu vinurile.
2. carne. Se preferă carnea de porc fiartă cu slănină și șuncă. Tăierea amestecului din diverse produse din carne este potrivită. Gustul dens, cărnos, luminează aciditatea și astringența vinului uscat.
3. fruct. Doar nu trebuie să luați soiuri acide, nu vor merge bine cu vinul uscat. Prin urmare, pentru a ucide acidul băuturii, merită să culegeți fructe dulci, de exemplu, portocala, mango sau piersică.

Când adăugați suficient zahăr la vinul spinos, puteți obține un tip de alcool semi-dulce.

În acest caz, gustarea se schimbă ușor:

1. fructe de mare. Poate fi crabi, raci, stridii.
2. Gustări de legume, cum ar fi mazărea verde, vasele de conopidă etc..
3. Frumos de servit vin dulciuri - fructe, inghetata, dulciuri, tort de ciocolata.
4. Brânzeturi blânde, brânză albastră.
5. Vinul semi-dulce merge bine cu vânatul și carnea.

Pentru aproape toate vinurile, inclusiv cele făcute din prune înțepate, se pot prepara tartele.

Ca umplutură, se prepară paste de pește sau carne. Sunt răspândite pe pâine albă și decorate cu o varietate de legume.

informații! Pâinea în general merge bine cu vinurile. Nu întrerupe gustul natural al băuturii alcoolice, în timp ce nu lasă persoana să se îmbete.

Vinul spinos, pregătit acasă, poate diversifica orice masă, atât festivă cât și de zi cu zi. Sticlele bine ondulate pot fi depozitate în subsolul casei timp de doi ani..

Dacă respectați toate regulile de preparare a vinului din rând, puteți obține o băutură alcoolică minunată, care va lăsa un gust plăcut, pe lângă faptul că va fi utilă, deoarece are o serie de proprietăți vindecătoare.