Reteta de vin de afine de casa
Principalele ingrediente:
Băuturile alcoolice cu gust ușor de tartă sunt întotdeauna foarte populare în rândul iubitorilor de vin de bună calitate. Afine - o boabă acidă care poate dezvălui un buchet multifacetic de arome și gust unic, doar înghețați-l puțin.
Această caracteristică a unei fructe de pădure acide, ușor amare, nu putea să nu remarce iubitorii de vinificație acasă. În urma multor încercări și erori, au apărut mai multe rețete excelente, cum să transforme această boabă într-un vin grozav. Vinurile din această boabă au un gust proaspăt dulce și acru, lăsând un gust bogat. În plus, acestea conțin un număr mare de substanțe naturale utile pentru sănătate - vitaminele B, C. P și altele. Vinul natural nu este doar o băutură alcoolică plăcută, ci și un instrument excelent de vindecare, cu ajutorul căruia puteți consolida sistemul imunitar și puteți scăpa de multe afecțiuni neplăcute..
ingrediente:
- Afine - 1 kg
- Zahar - 2,5 kg
- Apa - 7 L
Fabricarea vinului de afine
Înainte de a face vin din merișoare, ar trebui să pregătiți drojdia. Pentru a face acest lucru, va trebui să luați o parte din boabe - aproximativ 200 g și 2 căni de zahăr. Boabele nu trebuie spălate - drojdia sălbatică rămâne pe suprafața lor, ceea ce contribuie la fermentarea naturală.
Puneți merișoarele într-un borcan de sticlă sau un bol de email, turnați zahărul și puneți-l la loc cald timp de 10 zile. Nămolul trebuie pus într-un loc întunecat, bine protejat de lumina soarelui. Când amestecul este bine fermentat, va fi posibil să se înceapă pregătirea vinului.
Turnați afine într-un recipient mare convenabil. Conform acestei rețete, este de dorit să gătești vin de merișoare de casă într-un borcan sau butoi, al cărui volum ar trebui să fie de cel puțin 10 litri.
Turnați zahărul peste fructe de pădure și turnați apă rece.
Puneți vinul gol într-un loc cald și întunecat timp de 4-5 ore. Pentru a dizolva complet zahărul, puteți amesteca amestecul de mai multe ori cu o lingură de lemn. După această procedură simplă, puteți pregăti dospile pre-preparate..
Vinul de merișoare de casă ar trebui să fermenteze bine, dar nu acru, așa că trebuie să puneți un capac cu o încuietoare de apă deasupra cutiei sau a sticlei.
Dacă nu există blocare cu apă sau gâtul borcanului nu este standard, puteți utiliza o metodă mai simplă și puteți pune o mănușă obișnuită de cauciuc. Înainte de aceasta, faceți o mică puncție într-unul dintre degete, astfel încât aerul în exces să scape. Datorită unui dispozitiv atât de simplu, puteți urmări cum merge procesul de fermentare și nu pierdeți momentul în care vinul tânăr este gata.
Conform acestei rețete de vin de merișoare de casă, băutura va fermenta aproximativ 1-2 luni. În funcție de temperatura aerului, de aciditatea materiilor prime și de activitatea drojdiei sălbatice, timpul de fermentație poate fi diferit, prin urmare, după 4 săptămâni, ar trebui să verificați starea mușchiului zilnic.
Atunci când evoluția rapidă a gazelor se oprește și mănușa se instalează, vinul tânăr va trebui scurs din sedimentul drojdiei. Pentru a împiedica sedimentul să intre în băutură, va trebui să scurgeți vinul printr-un furtun de cauciuc sau de plastic. În cazuri extreme, va fi posibilă înclinarea ușoară a sticlei și scurgerea băuturii printr-un filtru de mai multe straturi de tifon, dar în acest caz se poate pierde o cantitate mare de vin excelent.
Puneți vinul de merișoare pe podea, puneți un recipient curat lângă el, un volum adecvat și urmați ușor tot lichidul curat, lăsând un reziduu pe fund.
După filtrarea vinului, dacă poate fi turnat într-un vas mai convenabil - borcane sau sticle de 0,5-1 litri. Turnați băutura, închideți capacele bine și puneți-le într-un loc răcoros pentru a se coace. Conform acestei rețete, vinul de afine poate fi considerat gata după trei luni.
Dar dacă aveți răbdare și lăsați băutura să se maturizeze cel puțin 6 luni, vinul va fi și mai intens și aromat.
Reteta clasica de vin de afine este potrivita pentru a prepara o bautura delicioasa nu numai din fructe proaspete, ci si din fructe de padure congelate. Dacă printre semifabricatul tău de casă se află mai multe kilograme de cioc congelat neutilizat, poți oricând să faci o băutură excelentă și te rog pe tine și pe cei dragi cu un vin delicios.