Vin de merișor de casă

Afine - o boabă valoroasă, medicinală, compot, kissel, tinctură sunt preparate din ea și mâncate proaspete și congelate. Dar vinul este pregătit, poate, mult mai rar. Dar se dovedește destul de bine. Și deși fructele de pădure sunt ușor acrișoare și nu există aproape deloc zaharuri, toate acestea pot fi ușor fixate în procesul de vinificație. Afine se vor dezvălui în vinuri fortificate și dulci.

Afine sunt un dar generos al pădurilor noastre, sau mai degrabă mlaștini, și crește peste tot - în toate vastele întinderi ale patriei noastre. Prin urmare, nu îl puteți cumpăra doar în piață sau în magazin, ci să îl asamblați singur, bucurându-vă de anticiparea procesului de vinificație de acasă și de frumusețea fiecărei boabe găsite.

În ceea ce privește beneficiile sale, putem spune acest lucru - tot ceea ce este util care nu s-a încadrat în viburnum și căsuțele de trandafiri sunt în merișoare. Este un depozit de vitamine și acizi, este o sănătate DIY.

Vinul de merișoare se va dovedi a fi special dacă folosești fructe de pădure bine coapte, adică culese toamna, în „vara indiană”. Iar proporția principală de zahăr și fructe de pădure va fi de 1: 2 (1 kilogram de merișor - 0,5 kilograme de zahăr). Va fi mijlocul de aur atunci când dulceața eclipsează amărăciunea. Și dacă obțineți un gust, puteți încerca nu numai vinul de afine într-un „monovkus”, ci și într-un „duet” cu alte fructe de pădure.

Vinul de afine vă va oferi prospețime și multe substanțe vindecătoare. Este pur și simplu indispensabil în anotimpul răcelilor și al răcelilor, iar revărsările blânde de nuanțe luxoase de roz de vin vor mulțumi ochiul..

Reteta clasica de vin de afine

componente:

• fructe de merișor - 1 kilogram
• zahăr - 2,4 kilograme
• apă - 7 litri

Cum se gătește:

1. Pregătiți dispozitivul de pornire: 0,5 căni de afine (nu vă spălați!) Mașina adormi cu zahăr (400 de grame) și așezați-vă într-un loc întunecat timp de 10 zile

1. Preparăm direct vinul:

• merișoare nespălate (800 grame) trebuie turnate într-un recipient de sticlă cu un volum de 10 litri și frământați
• se adaugă zahăr (2 kg) în boabe și se toarnă apă (7 litri), se lasă 4 ore și se amestecă până s-a dizolvat tot zahărul
• turnați mușchiul gata pregătit în lichidul rezultat, puneți deasupra o mănușă de farmacie din cauciuc, cu perforații mici, cu un ac în câteva degete
• recipientul în care va rula vinul nostru este plasat într-o cameră caldă și întunecată timp de 1-2 luni
• fără a agita precipitatul printr-un tub de cauciuc (puteți utiliza un picurator), transferați vinul într-un alt recipient, după care poate fi „ambalat” în sticle
• conectând gâtul sticlei trimitem vinul să se maturizeze într-o cameră rece, fără acces la lumină timp de 3-4 luni

După acest timp, vinul tău te va surprinde plăcut cu gustul său bogat, amintind fructele de pădure ale Nordului îndepărtat și natura sa nefondată.

De asemenea, puteți găti vin de merișoare fără aluat..

Rețetă de vin de merișoare Fără fermentație

Din componentele pe care le luăm:

• suc de afine - 4 litri
• zahăr - 2,5 kilograme (poate fi crescut la 4 kg)
• apă - 1,25 litri (5 pahare cu fațete complete)

Cum se face:

• spălați și înmuiați afine în apă rece timp de 1 oră
• scurge apa și frământă fructele de pădure și lasă la fermentat timp de 2 săptămâni
• adăugați zahăr și lăsați să rătăcească din nou, dar timp de 1 lună, purtați o mănușă de cauciuc cu un ac străpuns cu degetul deasupra
• scurgere. Vinul tânăr rezultat, turnându-l în sticle, lasă să se coacă într-un loc răcoros timp de o lună și jumătate

Vinul de afine poate fi obținut și prin metoda expresă, conform rețetei „rapide”.

Rețetă de vin cu afine rapid

componente:

• 1 kilogram de afine
• 1 litru alcool 96%
• 1 litru de apă
• 17 linguri de zahăr

Cum se gătește:

• Clateste afinele, usuca si macina cu ajutorul unui blender
• transferați piureul de merișoare obținut într-un recipient de sticlă și lăsați-l timp de 7 zile
• adăugați cu atenție alcool în masă și lăsați încă 7 zile
• după acest timp, dizolvați zahărul în apă și adăugați tinctura cu siropul
• amestecați totul foarte atent și încălziți masa la o temperatură de 65-70 grade, răciți și filtrați
• se toarnă lichid într-o sticlă și se insistă încă 24 de ore.

Acest vin, desigur, amintește mai mult de tinctură, dar totuși poate veni la îndemână atunci când oaspeții sunt „la ușă” și nu există stocuri de produse vinicole în casă.

Vinul de merișor, când este servit pe masă, poate fi turnat într-un decantor, poate fi folosit și la prepararea capodoperelor culinare sau a cocktail-urilor. Dar totuși, nu ar trebui să fie abuzați. O normă utilă și chiar medicală de „lipire” este de aproximativ 100 de grame pe zi. Va ajuta procesul de digestie, va crește imunitatea și tonusul general al corpului. Mai mult, datorită faptului că conține alcool extrem de puțin, vinul este ușor și plăcut. Doar dacă aveți o aciditate prea mare în stomac sau este inflamat, este mai bine să faceți vin de mere acasă, în loc de „bățul” nostru.